Dit is een ciabatta-achtige

Transcriptie

1 Bak het ontdooide broodje gedurende 8 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Kaiserbrötchen Onze kaiserbroodjes worden geproduceerd door een bedrijf dat in Duitsland zeer hoog staat aangeschreven en beroemd is om de kaiserbroodjes van uitzonderlijke kwaliteit die o.a. wordt verkregen door de zeer lange rijstijd. Bak het broodje gedurende 15 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Bocata Dit is een ciabatta-achtige broodspecialiteit. Het deeg van de bocata ondergaat precies dezelfde procedure als van een Italiaanse ciabatta. Een echte ciabatta herkent u niet zomaar aan de buitenkant, maar vooral aan de binnenkant: een zeer luchtige kruim, verkregen door een zeer lange rijstijd en een hoge ochtigheidsgraad van het deeg (meer dan 70 %). Bak het broodje gedurende minuten af in een voorverwarmde oven op 180ºC. Viena Classica De Viena Classica is een robuust wit broodje met gepunte uiteinden. Ook uitstekend geschikt voor een bocadillo. De baguetina 30 minuten ontdooien en 1 minuut opwarmen in een voorverwarmde oven op 180ºC. Baguetina glutenvrij Mensen met glutenintolerantie (coeliakie) kunnen, in plaats van gewoon brood, glutenvrij brood eten. Dit glutenvrij brood is gemaakt van maïs. De broodjes zijn per stuk verpakt om kruisbesmetting te voorkomen. Op de verpakking staat het officiële logo vermeld en de tekst: Pan sin gluten. Bak het ontdooide broodje gedurende 15 minuten af in een voorverwarmde oven op 180ºC. Alcachofa De Alcachofa is een Baskische bol en is op dit moment erg populair in Spanje. Uitstekend geschikt om een bocadillo' (een Spaanse sandwich) mee te maken. De Alcachofa is tevens ideaal als hamburgerbroodje. Bak het broodje gedurende minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Mini chapata Dit is een ciabatta-achtige broodspecialiteit. Het deeg van de chapata ondergaat precies dezelfde procedure als van een Italiaanse ciabatta. Een echte ciabatta herkent u niet zomaar aan de buitenkant, maar vooral aan de binnenkant: een zeer luchtige kruim, verkregen door een zeer lange rijstijd en een hoge vochtigheids-graad van het deeg (meer dan 70 %) Kaiserbrötchen 50 gram Bocata 130 gram Viena classica 95 gram Baguetina glutenvrij 100 gram Alcachofa (= Baskische bol) 110 gram Mini chapata 80 gram 65 13

2 NIEUW! De broodjes zijn op kamertemperatuur na 30 minuten ontdooid. Sandwichbroodje Een uitstekend zacht ovaal broodje dat alleen ontdooid hoeft te worden. U kunt met dit broodje eenvoudig inspelen op een plotseling veranderde vraag. Verwarm het ontdooide broodje slechts 5 minuten in een voorverwarmde oven op 200ºC. Focaccia traditoneel rond Herkenbaar aan de platte vorm en met de kleine kuiltjes aan de bovenzijde, bereid met olijfolie uit de eerste persing. Vrij van geur-, kleur en smaakstoffen. Ideaal geschikt voor sandwiches, als hamburgerbroodje of als snack tussendoor. De focaccia moet 30 minuten ontdooien om te eten als een zacht broodje. De focaccia moet 30 minuten ontdooien om te eten als een zacht broodje. Focaccia naturel Een broodspecialiteit met olijfolie bereid en hoeft alleen maar ontdooid te worden. Wilt u een knapperige korst dan verwarmt u de ontdooide focaccia 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C. De focaccia is reeds afgebakken en geschikt om in kleinere porties te snijden. Focaccia rozemarijn Een broodspecialiteit bereid met olijfolie en rozemarijn en hoeft alleen maar ontdooid te worden. Wilt u een knapperige korst dan verwarmt u de ontdooide focaccia 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 200 C. De focaccia is reeds afgebakken en geschikt om in kleinere porties te snijden Sandwichbroodje 45 gram 120 NIEUW! Focaccia tradioneel rond 80 gram Focaccia naturel 180 gram Focaccia rozemarijn 180 gram 30 37

3 Bak de ontdooide bagel 3-5 minuten in een voorverwarmde oven op 170ºC. Ook kan de ontdooide bagel gehalveerd geroosterd worden in een broodrooster. Bagel naturel Een bagel heeft een aparte vorm: rond met een gat erin. Het broodje wordt eerst gepocheerd in kokend water en daarna in de oven gebakken. Het broodje is op talloze manieren te beleggen, bijvoorbeeld met roomkaas met daarbij zalm, roerei of gerookte kip. Ook zoet beleggen is mogelijk. Besprenkel de pita met water en bak ze max. 5-6 minuten in een voorverwarmde oven op 80-90ºC. Naar wens zacht of knapperig in de broodrooster kan ook. Pita pocket Deze pita s zijn flexibel en zacht en hebben de heerlijke smaak en geur van vers gebakken brood. Een ideaal product om te vullen. Bereid met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Wie deze pita proeft, zal nooit meer denken aan de gasverpakte variant. De ontdooide pita s niet in de koelkast bewaren. Besprenkel de pita met water en bak ze max. 5-6 minuten in een voorverwarmde oven op 80-90ºC. Naar wens zacht of knapperig in de broodrooster kan ook. Pita Nina Sub Quality meets convenience met dit langwerpige pitabroodje. Het broodje is flexibel en zacht en hebben de heerlijke smaak en geur van vers gebakken brood. Een ideaal product om te vullen, geschikt voor elke type worst. Bereid met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. De ontdooide pitabroodjes niet in de koelkast bewaren. Bak de ontdooide broodjes minuten in een voorverwarmde oven op 200ºC. Napolibrötchen Een mooie witte bol met een klein vleugje oregano en olijfolie. Perfect als lunchbroodje Bagel naturel 115 gram Pita pocket (Ø14 cm) 80 gram Pita nina sub 100 gram Napolibrötchen 120 gram 50

4 Ruitbroodjes Kwalitatief hoogwaardige en moderne, trendy gemaks-producten. Natuurlijk, verantwoord en ambachtelijk! De broodjes zijn op een stenen vloeroven gebakken op basis van actuele ambachtelijke recepten en hebben een luchtige open deegstructuur en een unieke smaak. Beiden broodjes zijn verrijkt met zaden en granen in het deeg. Ruitbroodje bruin/meergranen Bak de broodjes af in een voorverwamde oven op 200ºC gedurende 8-10 minuten. Ruitbroodje wit/meergranen Baguelino s Deze nieuwe soorten baguelino broodjes zijn op een stenen vloeroven gebakken en hebben een ambachtelijke vorm met een dubbele insnijding. Deze kwalitatieve broodjes van 110 gram met een open deegstructuur hebben een authentieke en unieke smaak en zijn zowel koud als warm te beleggen. Origineel, smaakvol en boordevol granen en zaden als lijnzaad, zonnebloempitten, roggemeel en vlokken van tarwe en haver. Baguelino wit Baguelino wit/meergranen De broodjes zijn na 30 minuten ontdooien klaar om te beleggen en te serveren. Voor een licht krokant korstje, bak de broodjes zo n 5 minuten af in een oven op C.. Baguelino bruin/meergranen Ruitbroodje bruin/meergranen 80 gram Ruitbroodje wit/meergranen 80 gram Baguelino wit 100 gram Baguelino wit/meergranen 125 gram Baguelino bruin/meergranen 125 gram 60 39

5 Bak de ontdooide broodjes 12 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Pistolet bruin Het echte Franse brood! Het brood heeft een dunne en zeer knapperige korst met een heerlijk zacht kruim van binnen. Gewoon ouderwets lekker! Ze zijn al afgebakken en na ontdooien klaar voor consumptie. De pita kan lichtjes getoast of verwarmd worden in de oven op 130 C gedurende 3 minuten. Pita volkoren Deze pita s zijn flexibel en zacht en hebben de heerlijke smaak en geur van vers gebakken brood. Een ideaal product om te vullen. Bereid met uitsluitend natuurlijke ingrediënten. Wie deze pita proeft, zal nooit meer denken aan de gasverpakte variant. Bak het ontdooide broodje gedurende minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Malzkornbrötchen Een heerlijk donker ambachtelijk broodje bereid met rogge met een robuust uiterlijk, een luchtig kruim en een dunne krokante korst. Gegarneerd met sesam- en maanzaad. Bak het ontdooide brood 5-8 minuten af in een voorverwarmde oven op 230ºC. Rustic lunch meergranen Een gezond brood bereid met traditioneel Europees tarwemeel en zeezout uit de Guérande. De zaden zijn biologisch geteeld Pistolet bruin 85 gram Pita volkoren (Ø 14 cm) 80 gram Malzkornbrötchen 120 gram Rustic lunch meergranen 110 gram 60

6 NIEUW! NIEUW! NIEUW! Bak het ontdooide brood gedurende 6-8 minuten af in een voorverwarmde oven op 180ºC. Bak het ontdooide brood gedurende 6-8 minuten af in een voorverwarmde oven op 180ºC. Bak het ontdooide brood gedurende 6-8 minuten af in een voorverwarmde oven op 180ºC. Pérène rustiek granen en zaden De basis van dit desembroodje is bloem, water, desem en gist. Verder op smaak gebracht met pompoen pitten, zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad. Pérène rustiek abrikozen en rozemarijn De basis van dit desembroodje is bloem, water, desem en gist. Verder subtiel op smaak gebracht met rozemarijn en stukjes abrikoos. Pérène rustiek pruimen en vijgen De basis van dit desembroodje is bloem, water, desem en gist. Verder op smaak gebracht met rijpe pruimen en vijgen. Bak het brood gedurende 8-10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Kürbiskernbrötchen De zaden van de pompoen (kürbis) zijn heel gezond en worden door verschillende gezondheid goeroes onder de aandacht gebracht om diverse aandoeningen te bestrijden. In dit broodje worden de pompoenpitten gebruikt voor de speciale smaak. Bak het brood gedurende 8-10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Körner brötchenkiste Een assortimentsdoos met 4 verschillende (donker)bruine éénpersoons broodjes, te weten een Sonnenblumen-, Kürbiskern-, Mehrkorn en Roggenbrötchen. Bak het ontdooide brood gedurende 4-5 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Ciabatta fitness Ciabatta is het Italiaanse woord voor slofje. Een echte ciabatta herkent u aan de binnenkant: een zeer luchtig en zacht kruim door een zeer lange rijstijd en een hoge vochtigheidsgraad van het deeg. Deze meergranen ciabatta is rijkelijk gedecoreerd met zonnebloempitten, havervlokken, pompoenpitten en sesamzaad. NIEUW! Pérène rustiek granen en zaden 70 gram 50 NIEUW! Pérène rustiek abrikozen en rozemarijn 70 gram 50 NIEUW! Pérène rustiek pruimen en vijgen 70 gram Kürbiskernbrötchen 70 gram Körner brötchenkiste (bruin) 60/70 gram Ciabatta fitness 100 gram 50 41

7 Op kamertemperatuur 30 minuten laten ontdooien Soft mini mix Uitstekende en heerlijke zachte ronde broodjes in drie smaken: wit, bruin en meergranen. U kunt met deze broodjes eenvoudig inspelen op een plotseling veranderde vraag. De broodjes zijn op kampertemperatuur na 15 minuten ontdooid. Sandwichbroodje mini Een uitstekend en heerlijk zacht ovaal broodje dat alleen ontdooid hoeft te worden. U kunt met dit broodje eenvoudig inspelen op een plotseling veranderde vraag. Bak het brood gedurende 10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Bocata mini Dit is een Spaanse broodspecialiteit. Een echte bocata herkent u niet zomaar aan de buitenkant, maar vooral aan de binnenkant: een zeer luchtige kruim, verkregen door een zeer lange rijstijd en een hoge vochtigheidsgraad van het deeg. Bak het ontdooide brood gedurende 6-8 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Pulga Heerlijk in combinatie met tapas. De pulga broodjes zijn een lust voor oog en mond, dankzij de flinterdunne korst, de knapperige bite en de eerlijke smaak Soft mini mix 30 gram 3 x Sandwichbroodje mini 22 gram Bocata mini 40 gram Pulga (tapasbroodje) 25 gram 150

8 Bak de ontdooide broodjes gedurende 10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Longuettes mini assortiment Een assortiment van lange, smalle en kleine rustieke tafelbroodjes, op vloeroven gebakken en handig verpakt in een assortimentsdoos. Het assortiment bestaat uit 3 authentieke recepten van elk 20 broodjes van 40 gram: naturel, verrijkt met zonnebloempitten en meergranen. Bak de ontdooide broodjes gedurende 6-8 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Petits pain brochette Vier verschillende soorten kleine broodjes die op een stokje als broodspies gepresenteerd kunnen worden. Het assortiment bestaat uit een campagnebroodje, een miniboule rogge, een mini-pavé bruin en een oreganosesambroodje. Bak de ontdooide broodjes gedurende 4-5 minuten af in een voorverwarmde oven op 200ºC. Mini-mix mediterranée Een assortimentsdoos van 5 verschillende smaken minibroodjes op Italiaanse wijze: naturel, paprika, tomaat/basilicum, Toscaanse kruiden en olijven. Verwarm de blinis bij voorkeur 3 minuten in de oven op 180ºC of 12 seconden in de magnetron op maximaal vermogen. Mini blinis Een blini is van oorsprong een Russische specialiteit, bereid met tarwemeel, melk, eieren, gist en zout. Het is daardoor de onderlegger voor kaviaar, maar is voor veel meer denkbare garneringen te gebruiken: vismousses, salades, jams, suiker of als dessert met een ijsbolletje erop Longuettes mini assortiment 40 gram 3 x Petit pains brochette 35 gram 4 x Mini mix mediterranée 35 gram 5 x Mini blinis 10 gram 16 x 16 43

9 BROOD TAFELBROODJES Bak de ontdooide broodjes ±5 minuten af in een voorverwarmde oven op 190ºC. Pérène mini meergranen Pérène mini naturel Les Pains Pérènes staat voor ambachtelijk desembroden, een specialiteit uit de Pyreneeën. Het zuurdesem wordt op unieke wijze geproduceerd en is geheel vrij van geur-, kleur en smaakstoffen. Elke Pain Pérène krijgt 40 uur de tijd, van kneden tot bakken, waarbij de smaak zich goed kan ontwikkelen. Het bakken op een ovenvloer van lavasteen geven aan de Pérènebroden een extra knapperige korst en een uniek uiterlijk. Een leuk broodje voor bij een salade, de soep of als side plate broodje. Bak de ontdooide broodjes ± 5 minuten af in een voorverwarmde oven op 230ºC. Bak de ontdooide broodjes ± 5 minuten af in een voorverwarmde oven op 230ºC. Bio parisien mini wit Bio parisien mini meergranen Biologisch staat voor alle producten die zijn geproduceerd met respect voor het behoud van natuur, milieu en biodiversiteit en zijn voorzien van een biologisch keurmerk. Er zijn Europese richtlijnen waaraan de producten en het proces, dat aan de eindproducten vooraf gaat, moeten voldoen. Bij Loustain is een h-eerlijk product prioriteit en dat al 30 jaar! Want laten we eerlijk zijn, eerlijk duurt toch het langst? Pérène mini meergranen 50 gram Pérène mini naturel 50 gram Bio parisien mini wit 60 gram Bio parisien mini meergranen 60 gram

10 BROOD BROODPLAKKEN Speel met de kleuren, vind opnieuw nieuwe smaakcombinaties uit, durf originele vormen te maken. Van cocktail hapjes tot desserts, koud of warm, gerold of gewoon beleggen. Alles is mogelijk door de zachte en flexibele textuur van het brood. Bestrijk het product eventueel met (room)boter alvorens het te ontdooien, snijd het na ontdooien in de gewenste vorm en garneer het product. Verkrijgbaar in tomaat, donkerbruin en wit. Plaque de pain tomaat Bereid met tomatenpuree en gehakte basilicum blaadjes. Hoofdzakelijk gebruikt voor hartige creaties. Plaque de pain noir Bereid met tarwemeel en mout. Geschikt voor zowel hartige als zoete creaties. Plaque de pain naturel Bereid met tarwemeel. Geschikt voor zowel hartige als zoete creaties. Tips en tricks voor het portioneren van broodplakken van 30 x 40 cm Snijd voor een origineel brood vormpje de plakken in repen, besmeer ze met eigeel en verwarm enkele minuten in de oven. Om rollen te maken: beleg een volledige kant van een broodplak, rol het brood op en wikkel het in een plastic folie. Snijd een brood laag in de vorm van een disk en voeg ingrediënten naar eigen toe voor een kleurrijke sandwich Plaque de tomate 250 gram 2 x 5 plak Plaque de pain noir 250 gram 2 x 5 plak Plaque de pain naturel 250 gram 2 x 5 plak 45