GRATIS MINI EBOOK MET 5 CLEAN RECEPTEN. Eetclean.nl Emmy Schoenmakers

Transcriptie

1 GRATIS MINI EBOOK MET 5 CLEAN RECEPTEN Eetclean.nl Emmy Schoenmakers

2 Het eetclean kookboek Clean eten is: Het eten van voedsel dat rechtstreeks uit de natuur komt Het vermijden van sterk bewerkte voeding Het vermijden van geraffineerde (witte) suikers 5-6 maaltijden op een dag eten Het eten van kleinere porties 1,5-2 liter water per dag drinken Je maaltijden zelf bereiden Je voedsel bewust kopen door het lezen van de ingrediënten lijst Zoveel mogelijk voor biologisch, duurzaam en diervriendelijk kiezen Genieten van eten Koffie en alcohol zoveel mogelijk weglaten Dit gratis eboek is om je een idee te geven wat je in mijn eboek Het eetclean kookboek kan verwachten. Zie ook Naast 60 clean recepten die eenvoudig te maken zijn geef ik ook informatie over de gezondheidsvoordelen van verschillende voedingsmiddelen. Tevens krijg je uitleg over wat clean eten is en hoe je dit in dagelijkse leven kan toepassen. Veel recepten zijn bovendien vrij van gluten, koemelk, tarwe, lactose, suiker en veganistisch. Voor meer informatie kun je kijken op mijn website Voor vragen of opmerkingen kan je mailen naar eetclean.nl 11

3 Inhoudsopgave Pagina nr s Ontbijt met roze havermout G/K/L/S/V 3 Salade in een pot G/K/L/S/V 4 Home made speltpizza K/L/S/V 5-6 Gezonde chocolade pasta G/K/L/S/V 7 Natuurlijke aardbeien jam G/K/L/S/V 8 G = Gluten vrij K = koemelk vrij L = Lactose vrij S = Suiker vrij V = Veganistisch

4 Ontbijt met roze havermout Ingrediënten voor 1 portie 40 g havermout 250 ml water of plantaardige melk 1 gekookte rode biet 1 banaan Optioneel: blauwe bessen en frambozen Bereiding 1. Bereid de havermout zoals aangegeven op de verpakking. Gebruik water of plantaardige melk. 2. Snijd een banaan in plakjes en de gekookte biet in kleine stukjes. Voeg de biet samen met een halve banaan tijdens het bereiden van de havermout toe. 3. Kook de havermout kort. Blijf regelmatig roeren het brandt snel aan! 4. Wanneer de havermout gaar is schep je deze in een kom en garneer je met de resterende plakjes banaan en eventueel ook met frambozen en bessen. Haver is van nature gluten vrij. Door het productie proces komt het vaak in aanraking met voedingsmiddelen die wel gluten bevatten zoals tarwe en rogge. Daarom is het belangrijk bij het kopen van havermout de verpakking te controleren op het het 'glutenvrij' logo. eetclean.nl 3 3

5 Salade in een pot Ingrediënten voor 3 porties 1 krop sla naar keuze 2 handjes verse spinazie een halve gele paprika een stukje rode kool 2 wortels halve komkommer 2 tomaten 1 bosui 1 potje kidney bonen 2 eetl. pompoenpitten 2 eetl. zonnebloempitten Natuurlijke pindakaas (100% pinda s en zonder toevoegingen!) 3 lege potten met deksel Bereiding 1. Zorg dat je drie potten hebt waarin in je de salade kunt doen. Bijvoorbeeld van een lege pot augurken, kokosolie of wat dan ook. Belangrijkste is dat je een schroef deksel hebt die lekken voorkomt. 2. Was en snijd alle groente in kleine stukjes. 3. Meng drie eetlepels pindakaas met een scheutje water. Roer door zodat je een dunnere saus krijgt. Vind je pindakaas niet lekker, neem dan balsamico azijn, extra vierge olijfolie of een andere gezonde dressing naar keuze. 4. Vul de pot met de ingrediënten, begin met de dressing doe deze onderin. Daarna vul je de pot met groenten waarbij je de hardste groente eerst neemt. Zoals wortel, paprika, rode kool etc. Als laatste doe je de sla en pitten erbij. Door de sla bovenop te doen blijft deze vers en wordt het niet slap. Deksel erop en bewaar tot maximaal 3 dagen in de koelkast. 5. Ideaal om op zondag te maken en op maandag mee naar je werk te nemen. Je kunt natuurlijk ook andere groente kiezen en ook bijvoorbeeld granen zoals gierst of quinoa toevoegen. Handige smaakvolle lunch om mee te nemen naar je werk! Maak deze op zondag en je hebt voor 3 dagen een lunch to go eetclean.nl 44

6 Home made speltpizza Voor een veganistische versie of wanneer je Ingrediënten voor 2 pizza s 250 g speltmeel 125 ml lauw warm water 4 gram gist 2 eetl. olijfolie 1 eetl verse rozemarijn Bereiding 1 theel. oregano 1 theel zout 3 eetl tomatenpuree Belegd met groenten naar keuze optioneel geraspte kaas 1. Meng in een kom of keukenmachine het meel, gist, rozemarijn, zout en oregano. Voeg daarna de olijfolie toe. 2. Voeg langzaam het water beetje bij beetje toe. Blijf goed kneden met je handen. Indien je een keukenmachine gebruikt kun je deze op een lage stand met een deeghaak laten draaien terwijl je het water toevoegt. 3. Maak een stevige bal en laat deze 1 uur rusten onder een theedoek. Dit kan het beste op een warme plek in huis (zie ook foto p5). 4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel het deeg in twee ronde ballen (zie foto p5.) Maak met een deegroller de pizza bodem. Indien het erg plakkerig is kun je wat extra meel erover strooien. 5. Smeer de tomatenpuree over de pizza s en beleg deze met groente en evt kaas naar keuze. Op de foto is de pizza belegd met tonijn, courgette, champignons, rode ui, oregano, tomaat, basilicum en een klein beetje geraspte kaas zonder toegevoegde kleurstoffen. liever geen koemelk of lactose producten eet kun je de geraspte kaas weglaten! eetclean.nl 5

7 Home made speltpizza eetclean.nl 6

8 Gezonde Chocolade Pasta Ingrediënten 100 g hazelnoten 3 eetl. biologische honing 3 theel. cacao 1 eetl. kokosolie Keukenmachine nodig! Bereiding 1. Rooster de hazelnoten op een bakpapier in de oven gedurende 5 minuten op 180 graden. 2. Maal de noten in een keukenmachine fijn. Blijf regelmatig roeren met een spatel. Doe dit tot er langzaam olie vrij komt en het een smeerbare massa wordt. Afhankelijk van de kracht van je machine kan dit zeker 10 min duren. Het vraagt even geduld. Voorkom oververhitting door je machine regelmatig even uit zetten. 3. Voeg tot slot de cacao, kokosolie en honing toe en meng nog even door. Bewaar de hazelnootpasta een week in een afgesloten potje in de koelkast. Een eetlepel van deze chocoladepasta door je havermout is erg lekker! eetclean.nl 7

9 Natuurlijke Aardbeien jam Ingrediënten 200 gram aardbeien (ander rood fruit kan ook) 4 eetl chiazaad Optioneel: Biologische honing Bereiding 1. Was en snijd de aardbeien. 2. Blend de aardbeien fijn met een staafmixer. Heb je geen staafmixer? Prak dan de aardbeien met een vork fijn. 3. Meng in een leeg potje of bakje de aardbeien met het chiazaad. Roer goed door. Indien je echt niet zonder kunt kan je 1 of 2 eetlepels biologische honing toevoegen. 4. Zet de aardbeien jam in de koelkast en laat de chiazaad zijn werk doen. Deze zaadjes nemen het vocht op en werken als bindmiddel voor de jam. Na een paar uur is je jam klaar! eetclean.nl 8