makkelijke en lekkere receptinspiraties met witte tonijnsteaks

Transcriptie

1 makkelijke en lekkere receptinspiraties met witte tonijnsteaks Witte tonijn (Latijnse naam: Thunnus Alalunga) is verkrijgbaar in de schappen van de grotere Nederlandse supermarkten. Vraag er ook naar bij je visspeciaalzaak! witte tonijn wordt aangeboden door Anova Seafood zie

2 1-2-3 tonijn: Zo makkelijk kan het zijn! Veel mensen vragen zich af hoe je het beste tonijn kunt bereiden. Terwijl het eigenlijk zo makkelijk is. De bereiding van witte tonijn kan het beste vergeleken worden met biefstuk: bak hem kort voor een rosé bereiding, en wat langer voor well-done. Door de diepgevroren verwerking van deze tonijn, kun je hem zelfs ook rauw als sashimi eten tonijn: zo makkelijk kan het zijn! 2 MEDIUM / ROSÉ TONIJN Onze persoonlijke favoriet: gril de tonijn kort aan beide zijden voor maximaal 1 minuut zodat de tonijn mals en sappig blijft. witte tonijn Deze witte tonijn, ook wel bekend als albacore tonijn of thunnus alalunga, staat bekend om zijn zacht rose kleur en is MSC gecertificeerd. Met MSC tonijn, weet je zeker dat je niet alleen een lekker, maar ook een duurzame tonijnsteak eet. 1 RAUWE TONIJN Rauwe tonijn? De witte tonijnsteak in de Nederlandse winkels is direct na vangst ingevroren en kan rauw gegeten worden. Heerlijk voor bij de sushi! 3 WELL DONE TONIJN Hou je meer van een goed doorbakken steak? Gril de steak dan nog een tijdje door zo n 2 to 3 minuten aan iedere zijde voor die extra stevige smaak.

3 1-2-3 witte tonijn Salade NiCoise met blokjes geroosterde witte tonijn Lunch 20 min. 4 pers. 500g (diepvries) witte tonijnsteaks, ontdooid en in dobbelstenen gesneden 1/2 krop ijsbergsla 2 tomaten, ontveld en in reepjes gesneden 100g sperziebonen, beetgaar gekookt en koud gespoeld 10 zwarte en 10 groene olijven 1/2 rode,, 1/2 groene, 1/2 gele paprika, in reepjes gesneden 6 vastkokende aardappels, in de schil gekookt, gepeld en in plakjes gesneden 2 eieren, hard gekookt en in partjes gesneden voor de garnering 1 gezouten ansjovisfilet p.p. voor de garnering 4 knapperige kaiser broodjes Dressing naar keuze Salade Niçoise Roemruchte salade met een blokjes witte tonijn, geserveerd met versgebakken broodjes 1. Ontdooi de tonijnsteaks ruim van tevoren in de koelkast. 2. Snijd ter voorbereiding alle groenten voor in de salade en zet de overige ingrediënten klaar in aparte bakjes. 3. Snijd de tonijn in dobbelstenen en kruid met peper en zout. 4. Verwarm de kaiser broodjes in de oven en snijdt ze daarna door midden. 5. Verwarm een pan op hoog vuur en schroei de tonijndobbelstenen dicht in enkele druppels olie. De dobbelsteentjes van tonijn zijn het lekkerst wanneer ze nog mooi rosé van binnen zijn. 6. Maak de salade door alle groenten samen met de dressing door elkaar te mengen. Laat de dressing intrekken in een met plastic folie afgedekte schaal. 7. Haal het zachte witte brood voorzichtig uit de halve bolletjes en vul ze met de salade. Verdeel de tonijn over het broodje met salade en plaats het kapje er bovenop. Garneer met partjes ei, ansjovis, en eventueel basilicum en citroenpartjes.

4 1-2-3 witte tonijn Tataki van witte tonijn met 4 soorten sesamzaadjes Tataki Oosters voorgerecht met frisse smaken Voorgerecht 20 min. 4 pers. 500g (diepvries) witte tonijnsteaks, ontdooid 2 el sojasaus sap van limoen 1 tl sesamolie sesamzaadjes (zwart en wit, met wasabi en met knoflook door elkaar gemengd zwarte peper schaaltje met olijfolie en een kwastje 2 tl sishimi tagarrashi (Japans 7 kruidenmix) (by Jonnie Boer) 2 teentjes uitgeperste knoflook 2 el gesneden koriander 2 lente-ui (diagonaal in ringetjes gesneden) 4 kleine bolletjes wasabi (Japanse, groene mierikswortel) 1 potje gemarineerde gember 1 bakje wakamé 1. Ontdooi de tonijn ruim van tevoren in de koelkast. 2. Meng de sojasaus, het limoensap en de sesamolie. Giet over de tonijn en laat een kwartiertje marineren. 3. Kruid de gemarineerde tonijnsteaks met peper, sishimi tagarrashi en knoflook en wentel ze door de gemengde sesamzaadjes. 4. Verhit de grilpan totdat deze begint te walmen en bestrijk met 1 el gewone olijfolie. Rooster de tonijn kort, 30 seconden per kant. Neem de tonijn uit de pan en laat hem rusten onder aluminiumfolie. Snijd in dunne plakjes van ca. 1/2 cm en dresseer op bordjes. Serveer met verse koriander, fijngesneden lente-ui, wakamé, gemarineerde gember en de overgebleven sojasaus in aparte schaaltjes met hierin een klein bolletje wasabi.

5 1-2-3 witte tonijn Originele tonijn Clubsandwich Lunch 20 min. 4 pers. 500g (diepvries) witte tonijnsteaks, ontdooid en gegaard in olijfolie met verse kruiden, gemalen peper en zeezout 200 gr. uitgebakken plakjes ontbijtspek 4 el mayonnaise 2 el mosterd 2 el tomatenketchup 2 uien, in ringen gesneden, de helft licht gebakken, andere helft rauw 4 plakken tomaat 2 mini augurken, in dunne plakken gesneden Knisperige blaadjes gemengde sla 4 krokant gebakken plakken ambachtelijk brood Club Sandwich Een ambachtelijke sandwich met een twist 1. Ontdooi de tonijn ruim van tevoren in de koelkast. 2. Kruid de tonijnsteaks met peper en zout, bestrijk ze met olijfolie en laat dit even intrekken. 3. Gaar de tonijnsteaks in 2 minuten in olie op 100ºC en laat ze vervolgens afkoelen in de olie. Snijd de steaks daarna in dunne plakken. 4. Bak in de tussentijd de helft van de uiringen lichtbruin. 5. Verwarm de uitgebakken spekplakjes in de oven. 6. Bestrijk de helft van de broodplakken met mosterd en mayonaise. Bedek de broodplakken met een lepeltje tomatenketchup, wat sla blaadjes en 2 plakjes krokant ontbijtspek. Leg hierop de tonijn en vervolgens een plak tomaat, de gebakken ui, de rauwe uiringen en de augurk. 7. Tot slot nog een beetje tomatenketchup en als laatste weer een geroosterde boterham erbovenop.

6 Tonijn wraps Serveer al de ingrediënten in aparte schaaltjes en laat iedereen lekker zelf een wrap maken. Wrap met in sojasaus gemarineerde tonijnreepjes Voorgerecht 20 min. 4 pers. 500g (diepvries) witte tonijnsteaks, ontdooid peper en zout Sesam zaadjes Sojasaus 8 kleine wraps (kant en klaar) 150 g roomkaas (Philadelphia) Roerbakmix Thais witte tonijn 1. Ontdooi de tonijn ruim van tevoren in de koelkast. 2. Kruid de tonijnsteaks met peper en zout en kruiden naar keuze. Marineer de tonijn met de sojasaus en laat dit even intrekken. 3. Verwarm ondertussen een wok en roerbak de groenten. 4. Verhit een grillpan en grill de vis medium/ rosé aan beide zijden maximaal 1 minuut. Snijd de tonijn vervolgens in plakjes en bestrooi deze met sesamzaadjes. 5. Verwarm de wraps licht in een droge koekenpan totdat ze een beetje opblazen. Bestrijk de warme wraps met roomkaas en verdeel hierover de groenten en tonijn. Nu oprollen en genieten maar! witte tonijn wordt aangeboden door Anova Seafood zie