MEATING YOUR DEMANDS NIEUWE CATALOGUS

Transcriptie

1 OR S V AS RS VE NT E TIM S LEE NIEUWE CATALOGUS MEATING YOUR DEMANDS Hoofdzetel: Leegaardsdijk 2, 8400 Oostende - Tel: Fax: Bestellen/vragen?: orders@meconv.be - Website: Meco Wallonie: Place de l Abattoir Charleroi

2 Catalogus - MEAT Wie zijn wij: Meco is als duurzame producent en totaalleverancier aan foodservice en horeca, uw voorkeurspartner voor de trouwe en efficiënte toelevering van een breed gamma aan gezonde en smaakvolle voedingsproducten aan een eerlijke prijs. Meco verdeelt zowel vlees, vis en groeten in rauwe en natuurlijke vorm, als de gegaarde maaltijdcomponenten en kant en klare gerechten, die voldoen aan de strengste kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen. Meco Meat: Sinds jaar en dag is vlees dé uitgesproken kernactiviteit van Meco. In de beginjaren van ons bedrijf verdeelden wij enkel en alleen vers vlees, de laatste jaren zijn daar nog vele voedingsproducten bijgekomen. Meco Meat is over de jaren heen onze grootste productgroep geworden, logisch dus dat U van ons een absolute kwaliteit mag verwachten. Deze productgroep omvat één van onze meest uitgebreide assortimenten uit ons aanbod. Zo kan u bij ons onder meer terecht voor hoogkwalitatief en vers rundsvlees, varkensvlees, lamsvlees, paardenvlees, wild & gevogelte, buitenlands vlees, vleeswaren, enzovoort. Bekijk in deze catalogus een greep uit ons ruime assortiment vers vlees. Meer variaties van producten zijn beschikbaar op onze online bestelmodule. FSSC gecertificeerd: FSSC is een wereldwijd erkend certificaat in de voedingswereld voor voedingsbedrijven die een systeem willen invoeren en uitvoeren dat de voedselveiligheid waarborgt en de lat nog net iets hoger legt dan ISO 22000, BRC of IFS. Wij zetten ons voor al onze klanten dagelijks in om kwaliteit te garanderen en aan te leveren, op het niveau dat FSSC verlangt en voorop stelt. Dit mede dank aan onze nieuwe productie-unit. Bestel online: Sinds kort is het mogelijk om via internet uw bestellingen te plaatsen. Gebruik deze catalogus als hulpmiddel bij het vinden van de juiste artikelen in ons bestelsysteem d.m.v. de vermelde artikelnummers. Let op: bij een groot aantal van onze producten zijn meerdere artikelnummers beschikbaar. Gelieve voor de gewenste grammage het juiste artikelnummer te gebruiken. Bezoek onze nieuwe website voor meer info en bekijk de uitleg video die U de basis van ons bestelsysteem toont. 2 Meco Catalogus: MEAT

3 Iers Rundsvlees Irish Angus Beef: Ierland kent een lange en rijke traditie betreffende de productie van eerste klas rundsvlees. Hierbij wordt kwaliteit, traceerbaarheid en integriteit zeer hoog in het vaandel gedragen. Waarom zo hoogstaand in kwaliteit? - Leven het ganse jaar buiten: rust, ruimte en natuur - Hoog intramusculair vetgehalte / gemarmerd vlees - Vetadertjes smelten bij het bereiden en geven extra smaak en malsheid aan het vlees - Voeding eerst 9 maanden moedermelk, daarna vers gras en wilde klaver. Resultaat = Heerlijk mals vlees met fijne structuur. Ierse Ribeye - Geheel Ierse Ribeye - Versneden x ±2,5kg/doos Vacuüm per 2 stuks Zonder been 2x10st - 20st/doos Vac/stuk Zonder been Ierse Filet Pur - 1,8kg/st Ierse Filet Pur - 2,2kg/st x ±1,8kg/doos Geheel - Vacuüm per stuk Zonder ketting 6 x ±2,2kg/doos Geheel - Zonder ketting Ierse Filet Pur - 2,7kg/st Ierse Filet Pur - Versneden x ±2,7kg/doos Geheel - Vacuüm per stuk Zonder ketting 180 / 200 / 220 / 250g/stuk Vac/stuk - 20st/doos Zonder ketting Meco Catalogus: MEAT 3

4 IERS RUNDSVLEEs Ierse Striploin - Geheel Ierse Striploin - Versneden x ±7kg/doos Zonder been 2 x 10st/doos Ierse Zesrib Ierse Côte à l os Zesrib x ±5kg/doos Geheel - Met been 6 x +-1,2kg/doos Met been Ierse Heup - Geheel Ierse Tournedos - Versneden x ±2kg/doos Volledig ontvliesd 180/200/220/250g/stuk 20stuks/doos Iers Jodenhaasje Ierse Filet d Anvers - Geheel ±300g/stuk - 15kg/doos Vacuüm/±1kg Mals en smaakvol 5 x ±3kg/doos Ideaal als rosbief Mals & Sappig Ierse Babytops kg/stuk - Vac per 2 ±15kg/doos Mals en smaakvol Legende Iconen: Bestellen op dag A is levering dag B, C, D,... Manier waarop de prijs berekent is. 1 st Manier waarop product verpakt is. (per doos, per stuk) 4 Meco Catalogus: MEAT

5 Zuid-Amerikaans Rundsvlees South American Beef: Het Zuid-Amerikaanse rundsvlees wordt voornamelijk geïmporteerd uit Brazilië, Argentinië en Uruguay. De voornaamste runderrassen zijn de Zebu, Hereford en Angus en de daaruit voortgekomen kruisingen. De runderen lopen vrij rond in grote uitgestrekte graslanden en worden in het oog gehouden door de gauchoâs (Zuid-Amerikaanse Cowboys). Grain Fed Beef: Voor een periode van 26 maanden graast het vee op de uitgestrekte vlaktes, waarna ze worden ondergebracht in een zogenaamd feedlot. Met neen nauwkeurig samengesteld dieet met als hoofdbestandsdeel graan, aangevuld met natuurlijke bestandsdelen als gras en mais wordt het vee minimaal 120 dagen afgemest. Dit speciale voedingspatroon zorgt voor een afvermarmering van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid. Ribeye Uruguay - Grain Fed Ribeye Brazilië - Grass Fed ±2-2,5 kg/stuk - ±12kg/doos Ideaal om te grillen Zolang de voorraad strekt 2,5kg/stuk kg/doos Ideaal om te grillen Zolang de voorraad strekt Picanga Uruguay - Grain Fed Rund Carpaccio Brazilië x 1kg/doos - Ideaal om te grillen Zolang de voorraad strekt 10 x 80g/pakje 8kg/doos Flinterdun gesneden 1st Meco Catalogus: MEAT 5

6 Inlands Rundsvlees Belgisch Wit-Blauw: Wit-blauw staat garant voor kwaliteitsvol vlees. Het vlees van het Witblauw vleestype is mager, mals, sappig en bevat minder vet dankzij de fijne spiervezels. Het is uniek van smaak en heeft een mooie rode kleur. Met deze belgische delicatesse blijf je eindeloos combineren. Alle steaks kunnen op vraag plat gesneden worden tot 1,5cm. Sterk, Stoer, Mals en Sappig Hoge kwaliteit steaks bij Meco! Rund Steak Tradition 100 g g g g g g g g artikelnummers 180 g g g g g g Portie Rund Steak Primeur artikelnummers Standaard Plat 120 g g g g g g g g g g Portie Portie Vac/5 stuks - 20 stuks/doos - Rund Licht vermalst - Budgetsteak Vac/stuk - 20st/doos I x vermalst - gesneden uit dikbil & groothoofd -budget Rund Steak Superieur artikelnummers Standaard Plat 100 g Portie g g g g g Portie Rund Steak Extra artikelnummers Standaard Plat 150 g g g g Portie g g g Portie Vac/stuk - 20st/doos Licht vermalst - Speciaal v restaurants Vac/stuk - 20st/doos Niet vermalst - Uit de heup gesneden Rund Chateaubriand Rund Dikbil - (Rosbief) Vac/stuk - 20st/doos Niet vermalst Uit filet mignon gesneden - Mals ±7kg/stuk Vac/stuk - Snijklaar voor steak Volledig ontvliesd 6 Meco Catalogus: MEAT

7 Inlands rundsvlees Rosbief Filet d anvers Rosbief Platte Bil kg/stuk - Vac/stuk Gelijke vorm Ideaal als rosbief +-5kg/stuk - Vacüum/stuk Mooie gelijke stukken van platte bil 1 st 1st Rosbief Tradition Filet Pur z/ketting kg/stuk - Budget Mooie gelijke stukken 5 x 2kg/doos - z/ketting +-2kg/stuk - Vac/stuk Afkomstig van lichter rund 1st -budget Filet Pur Zwaar Geheel Filet Pur Versneden à 5kg/stuk Van dikbil runderen Ontvliesd - z/ketting g/stuk 20stuks/doos 1st Côte à l os 500g/st = 600g/st = 1kg/st = 1,2 kg/st = Rund Conter - Versneden stuks/doos - Zonder GRM 250/275/300/250g per stuk 15stuks/doos - Vac/stuk Sappig 1st Côte à l os - Zesrib x 1kg/doos Mals en Sappig Dunne Lende Extra m/been = z/been = kg/stuk- Volledig opgekuist en snijklaar Zonder been Meco Catalogus: MEAT 7

8 inlands rundsvlees Entercôte Entrecôte - Versneden ±5kg/stuk - Vac/stuk Zonder been Opgekuist en snijklaar ± g/stuk - Vac/stuk 15 stuks/doos Minute 1st Zesrib Zesrib - Versneden ±4kg/stuk - Volledig opgekuist en snijklaar Zonder been 15 x 400g/doos Zonder been 1st Stoofvlees - Nek Soepvlees Vac/2,5kg - 2x2,5kg/doos Extra mager & gelijke blokjes Uit de nek gesneden Vac/2,5kg - 2 x 2,5kg/doos Zonder been Ideaal voor bouillon Stoofvlees - Tradition Rundstong Vac/2,5kg - 2x2,5kg/doos Gesneden van lichtere runderen Vereist langere gaartijd ±1,8kg/stuk- 6x1,8kg/doos Gesneden van lichtere runderen Vereist langere gaartijd Stoofvlees - Extra Mager Soepvlees met been Vac/2,5kg - 2x2,5kg/doos Extra mager - handgesneden Gelijke blokjes Vacuüm/kg - 5x1kg/doos Schijven uit de schenkel Ideaal voor bouillon 8 Meco Catalogus: MEAT

9 KALFSVLEES Kalfsvlees: Kalfsvlees is afkomstig van het jonge rund. Door zijn jeugdige leeftijd en zijn speciale voeding is kalfsvlees mals en sappig. Jonge dieren hebben relatief weinig bindweefsel, waardoor het vlees mager en licht verteerbaar is. Door de korte bereidingstijd past kalfsvlees perfect in de hedendaagse kooktrends. Kalfsmignonette - Geheel Carré % Kalfsvlees - Vac/stuk 5kg/doos Vers ±4 à 5 kg/stuk Zonder been 1st Filet Pur - Vers - Geheel Filet Pur - Diepvries - Geheel ±1,5kg/stuk - 4 x 1,5kg/doos Mals ± 1,5kg/stuk - 4 x 1,5kg/doos Mals Kalfsoester Kalfsheup g/stuk 20 stuks/doos - Vac/1 stuk Licht vermalst - Dik gesneden ± 1,5kg/stuk - 4 x 1,5kg/doos Volledig ontvliesd Vac/stuk - Extra mals Meco Catalogus: MEAT 9

10 Kalfsvlees Zwezerik Hart - Vers Zwezerik Hart - Diepvries Vac/kg - ±10kg/doos Extra kwaliteit - Grote stukken Vers Vacuüm/kg - ±10kg/doos Extra kwaliteit - Diepvries Grote stukken Kalfslapje Extra Zwezerik Keel - Diepvries g/stuk 20 stuks/doos Vac/5stuks ±10kg/doos Ideaal voor zwezerikkroket Kalfsescalope v. Cordon Bleu Kalf Kotelet Vacuüm per 20 stuks 5kg/doos - Portie naar wens Ultra plat gesneden Portie +-300g 20 stuks/doos Kalfsblanket Osso Bucco x 2,5kg/doos - Vac/2,5kg Extra mager en gelijke stukken Handgesneden ±300 à 320g/stuk - 20st/doos Van achterschenkel Gelijke mooie stukken Melkkalfkroontje Tournedos ±350g/stuk - Nieuw Zeeland 20 stuks/doos Vacuüm/2 stuks 20 x 90g/doos - Vac/2stuks Geen snijverlies Gelijke, mooie stukken Tong Nier g/stuk - 16stuks/doos Volledig opgekuist ±1kg/stuk - 6 stuks/doos Nier met niervet 10 Meco Catalogus: MEAT

11 VARKENSVLEES Varkensvlees heeft eigenschappen waardoor het perfect thuishoort in een gezonde en evenwichtige voeding. Zo zijn de eiwitten in varkensvlees van hoge biologische waarde. Wat vetten betreft is het een algemene misopvatting dat varkensvlees vet is. De hoeveelheid vet is de laatste decenia spectaculair gedaald dankzij de voedersamenstelling, de selectie van de dieren en het vroeger slachten van de dieren. Klassiekers Varkenshaasje Ardeens Haasje x 600g/doos - Opgekuist Zonder losse ketting 10 x 500g/doos - Gemarineerd Licht gerookt Varkenshaasje - Diepvries Varkenshaasje Royal x 600g/doos - Opgekuist Diepvries - z losse ketting Verpakt per 1kg of 5kg Met looksaus en witte kool Huisbereid, extra kwaliteit Filetgebraad Middenstuk Filetgebraad Middenstuk - z/ketting ±5 kg/doos - Vac/2,5kg Midden filet gebraad Licht ontvet ±2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - Ontvet Middenfilet gebraad - z/ketting Meco Catalogus: MEAT 11

12 VARKENSVLEES Mignonette Mignonette - Versneden ±2,5kg/stuk - 4 x 2,5kg/doos Volledig ontvet en ontvliesd Portie 100/150/180/200g ±5kg/doos - Vac/5 stuks Hespengebraad Schoudergebraad ±1,5kg/stuk - ±5kg/doos Volledig ontvet en ontvliesd ±1kg/stuk - 10kg/doos - Volledig opgekuist Smaakvol en sappig Spieringgebraad Varken Kotelet Filet = Spiering = ±2kg/stuk - ±10kg/doos ±5kg/doos - Gemarmerd Vac/stuk - zonder been g/stuk ±5kg/doos Verpakt onder atmos of vrac Lapje - Middenstuk 110 g g g g g Portie naar keuze: 160 g g g g Portie ±5kg/doos - Vac/5 stuks Mooie gelijke porties Escalope of 180g - Vac/5stuks 25 st/doos - Zeer fijn gesneden Geschikt voor cordon bleu Lapje - Heup = 120g = 150g Lapje - Spiering = 120g = 150g = 180g = 180g = portie = portie ±5kg/doos - Vac/5 stuks Ideaal om te paneren ±5kg/doos - Vac/5 stuks Zeer smaakvol en sappig Vers Spek Vers Spek - Versneden ±5kg/stuk - ±5kg/doos Kant gesneden - z/been Met vel Portie naar wens - ±5kg/doos Vac/kg - zonder been Kant gesneden 12 Meco Catalogus: MEAT

13 varkensvlees Carréribben - Inlands Carréribben - Spaans x±500g/doos - 10kg/doos Los verpakt per 2 Gelijke vorm - Rib met vlees 15 x ±600g/doos - 10kg/doos Los verpakt per 2 stuks Gelijke vorm Buikribben Carréribben - Gemarineerd ±900g/stuk 10 stuks/doos Los bevroren ±600g/stuk - 10st/doos Mals, smaakvol & sappig Spieringkotelet Stoofvlees - Tradition /180/200g/stuk 5kg/doos Verpakt onder atmos 2x2,5kg/doos - Vac/2,5kg Gelijke blokjes Speenvarkenrugfilet Stoofvlees - Extra Mager ±500g/stuk - 10x500g/doos - Diepvries Licht gepekeld Vac 2x2,5kg/doos Extra mager Gelijke blokjes Speenvarkenkroontje Speenvarkenhaasje ±500g/stuk - Diepvries Vac/stuk Licht gepekeld 200g/stuk - Vac x 1 5kg/doos - Diepvries Licht gepekeld Meco Catalogus: MEAT 13

14 Iberico varkensvlees De cerdo Iberico is een lijn die terug gaat tot de tijd van de holbewoners van het Iberisch Schiereiland. De zwart gekleurde Iberico (pata negra of zwartpoot) is een stam van varkens die aanzienlijk verschilt van de andere Europese varkens. De varkens worden gevoerd met eikels waardoor ze hun karakteristieke nootachtige smaak ontwikkelen. De vrij uitloop maakt het leven van de Iberico plezierig. Het vlees van Iberico is een ware sensatie. Nooit eerder proefde u zoveel smaak in varkensvlees. Een absolute aanrader! Spaans Iberico Haasje Spaanse Iberico Rug ±400g/stuk - Vanaf ±10kg/doos - - Solomillo Iberico Licht gemarmerd - Donker rood & zeer zacht - Diepvries ±1,5kg/stuk - Vanaf ±10kg/doos - - Lomo Iberico Goed gemarmerd - Donker rood & zeer zacht - Diepvries Spaanse Iberico Kroon ±500g/stuk - 6stuks/doos - Donker rood & zeer zacht - Diepvries 14 Meco Catalogus: MEAT

15 lamsvlees Lamsvlees wordt overal ter wereld gegeten. Het vlees is vooral geliefd vanwege de malse structuur en de uitgesproken smaak. Lamsvlees is lekker op de barbecue, gebakken in de oven of in stoofpotjes. Het gebraden vlee is op zijn best als het saignant of rosé is. De beste stukken van het lam zijn de lamsbout en de lamskoteletjes en zijn uitstekend geschikt om te braden of te roosteren. De lamsschouder kan worden gebruikt om te braden en de lamsribbertjes zijn lekker om te stoven. Het lamsvlees van Nieuw-Zeeland is rijk van smaak. Lamskroon - Korte Snit Lamskroon - Vers - Alliance ±350g/stuk - Diepvries ±10kg/doos - Vac/2 stuks Kort gebeend - Ontdaan van vet ±350g/stuk - 10kg/doos Vacuüm/2 stuks Kort gebeend & ontdaan van vet Nieuw Zeeland Alliance Lam Rugfilet Lamskroon - Standaard Snit ±150g/stuk - ±10kg/doos Vac/stuk - Volledig ontvliesd Sappig en Mals ±400g/stuk - ±10kg/doos Vacuüm/2 stuks Lang gebeend Tournedos Lamsheupje x ±90g/doos - Vac/2stuks Gelijke stukken Geen snijverlies ±150g/stuk - ±12kg/doos Vacuüm/4 stuks Volledig ontvliesd - Zeer mals Meco Catalogus: MEAT 15

16 lamsvlees Lamskotelet Filet Lamskotelet Alliance ±80g/stuk - 8kg/doos Los bevroren - 25mm snit Eigen versnijding 75mm - ±70g/stuk 5kg/doos - Los bevroren Lamsboutsneden Lamsbout g/stuk - 8kg/doos Vacuüm/2 stuks Met beentje ±1,8kg/stuk - ±10kg/doos - Diepvries Volledig ontbeend en opgebonden Lamsragout - Bout Lamsragout - Tradition x 2,5kg/doos Vacuüm/2,5kg - Extra mager Zonder been Handgesneden van bout 2 x 2,5kg/doos - Extra mager Handgesneden van schouder Zonder been Lamszadel Schouder kg/doos - 6 stuks/doos Zonder GRM ±1kg/stuk - ±10kg/doos Zonder been in netje Vers Lam - Geheel Schenkel ±20kg/stuk Gratis versnijding in 4 delen + 1,5/kg om volledig te versnijden ±400g/stuk - ±10kg/doos Vacuüm/2 stuks Van achterschenkel 1 st Zwezerik Lamstong x 500g/doos 10 stuks per doos Diepvries ±5kg/doos Vacuüm/4 stuks Volledig opgekuist 16 Meco Catalogus: MEAT

17 PAARDENVLEES Paardenvlees is één van de gezondste vleessoorten voor consumptie. Het is zeer mager en bevat veel ijzer. Niet voor niets raden veel specialisten uit de medische wereld het eten van paardenvlees aan. Het paard leeft gezond, beweegt veel, eet goede voeding, heeft geen stress en dit alles komt ten gunste van de kwaliteit van het vlees. Paarden Filet Pur Geheel = Paarden Entrecôte Geheel = Versneden* = Versneden* = *Portie naar keuze 1,5 à 2kg/stuk - 3st/doos Geheel - Vac/stuk Zeer Mager en Smaakvol *Portie naar keuze (250/275/300g) 4kg/stuk - Vac/stuk Zeer mager en smaakvol Paardenbiefstuk /200/220/250g/stuk 20 stuks/doos - Zoet stukje vlees Paardenstoofvlees Vac/2,5kg - 2x2,5kg/doos Extra mager & gelijke blokjes Hnadgesneden Meco Catalogus: MEAT 17

18 KIP Kip, kalkoen, kwartel, parelhoen, struisvogel,... Ze hebben uiteenlopende formaten en gewichten, maar vormen zonder uitzondering een heerlijke én gezonde variatie van de klassieke vleeswaren. Vroeger was gevogelte hét gerecht op zon- en feestdagen, vandaag wordt het vaker geserveerd. En terecht! Gevogelte is mager en licht verteerbaar. Het is rijk aan de noodzakelijke bouwstenen voor het menselijk lichaam zoals eiwitten, ijzer, zink en vitamine B. Superieure kwaliteit! Kippenbil =230/260g =270/300g =300/350g =+400g 10kg/doos - 1st kwaliteit Vers - Portie naar keuze Kippenbil - Diepvries ±250 of ±300 g/stuk 10kg/doos - Los bevroren 1st kwaliteit Braadkip - Vers = geheel = in 2 gesn. = in 4 gesn. Kipfilet - Dubbel ,1kg/st -10 st/doos Geheel in 2 of 4 gesneden Artisanaal (klasse 1) afwijkend gewicht op bestelling ±400g/stuk - 20st/doos Grote dubbele filet Kipfilet - Enkel Kipfilet - Enkel/Diepvries g/stuk 2 x 10st/doos Vacuüm/10 stuks 150/175/190/210g/stuk 10kg/doos - Los bevroren Zonder binnenhaasje 18 Meco Catalogus: MEAT

19 KIP Kippendrumsticks Kippenvleugel ±100g/stuk - 10kg/doos Los bevroren 1st kwaliteit 10kg/doos Los bevroren Ontdaan van tipjes Kip Kotelet Soepkip g/doos 5kg/doos Vacuüm verpakt ±2,8kg/stuk 4 stuks/doos Kippenstoofvlees - Filet Piepkuiken x 2,5kg/doos - Vac/2,5 Magere blokjes van de filet Handgesneden 500 à 550g/stuk 20 stuks/doos Vac/2 Kippenstoofvlees - Bil Mechelse Koekoek x 2,5kg/doos Vacuüm/2,5 kg Handgesneden van de bovenbil ±1,3 kg/stuk 10 stuks/doos Artisanaal (klasse 1) Mechelse Koekoekfilet - m/vel Mechelse Koekoekfilet - z/vel MET VEL verpakt Artisanaal (Klasse I) +-300g/stuk ZONDER VEL verpakt Artisanaal (Klasse 1) +-300g/stuk Maiskip Geheel - Vers Maiskipfilet - met vel stuks/doos Super sappig! Vers 5kg per doos +-160g per stuk Vacuüm per 1kg Super mals! Meco Catalogus: MEAT 19

20 Kalkoen Kalkoenborstfilet Kalkoenborstfilet - Diepvries ±2kg/stuk 5 x 2kg/doos ±2kg/stuk 10kg/doos Kalkoenlapje Ardeense Kalkoenfilet Portie naar wens Vacuüm/ 5 stuks 20st/doos - Filet 3 x ±2kg/doos - Vac/stuk Licht gerookt, sappig vlees Opgebonden in netje Kalkoentournedos x 90g/doos - Los bevroren Gelijke stukken Geen snijverlies Osso Bucco x ±250g/doos Los bevroren Versneden uit onderbil 1 st Kalkoenragout - Filet Kalkoenragout - Bout Vac/2,5kg - 2 x 2,5kg/doos Mager vlees van filet Handgesneden - Smaakvol Vac/2,5kg - 2 x 2,5kg/doos Mager vlees van de bout Handgesneden - Smaakvol Kalkoenfilet Rollade - z/zout Kalkoenfiletroulade ±2,5kg/stuk - 3 x 2,5kg/doos Los bevroren Los bevroren - 2,5kg/stuk 3 x 2,5kg/doos Gelijke stukken - Geen snijverl. 20 Meco Catalogus: MEAT

21 EEND Eend klaarmaken is net zo gemakkelijk als kip bereiden, vooral als het om eendenfilet gaat! Het vet van de eend mag u niet afschrikken, u kunt het makkelijk verwijderen na het bakken of zelf uitbakken zodat een krokant laagje overblijft. Vergeet niet dat vet ook nog eens smaak geeft. Het bevat namelijk ook goede onverzadigde vetzuren. Eendenborstfilet - Vers Eendenborstfilet - Diepvries à 400g/stuk 10kg/doos - Vacuüm/2 Franse origine 350 à 400g/stuk - 5kg/doos Sous vide/2 - Diepvries Franse origine Eendenborst - Warm gerookt Eendenborst - Koud gerookt x ±250g/doos Warm gerookt 10 x ±250g/doos Geheel - Gerookt - Gedroogd Eendenbil Eendeborst - Koud gerookt versn ±300à400g/stuk - 5kg/doos Los bevroren Verpakt per 500g Versneden - Vers Koud gerookt Meco Catalogus: MEAT 21

22 EEND Ontdek nog meer pasteien & mousses tijdens het wildseizoen van september tot januari. Eendenmousse ,5kg/terrine Goed Smeerbaar 1 st Ganzeleverpastei Eendenleverpastei Blok van ±1,2kg Blok van ±1,2kg 1 st 1 st Ganzenlob Eendenlob ±350g/stuk ±350g/stuk 1 st 1 st 22 Meco Catalogus: MEAT

23 PARELHOEN Parelhoen - Geheel Parelhoenbout ±1kg/stuk - 10st/doos Los bevroren Mooi bevleesd ±200g/stuk - 25 stuks/doos Vac/stuk Met vel Parelhoenfilet - m/vel - vers Parelhoenfilet - m/vel - diepvries ±180g/stuk ±5kg/doos Vacuüm/4 stuks ±180g/stuk ±5kg/doos - Diepvries Vacuüm/4 stuks Parelhoenfilet - z/vel - vers Parelhoenfilet - z/vel - diepvries ±180g/stuk ±5kg/doos Vacuüm/4 stuks ±180g/stuk - ±5kg/doos Vacuüm/4 stuks Diepvries Parelhoenfilet - Suprême - Vers Parelhoenfilet - Suprême - Diepvries à 200g/filet - ±5kg/doos Vac/2 stuks Filet met vel en vleugeltjes 180 à 200g/filet - ±5kg/doos Filet met vel en vleugeltjes Vac/2 stuks - Diepvries Parelhoentournedos x 90g/doos Gelijke stukken - Vac/2 stuks Geen snijverlies Diepvries Meco Catalogus: MEAT 23

24 KONIJN Konijnenbout - Buitenlands Konijnenbout - Belgisch Vers: Diepvries: ±250g/stuk 5kg/doos Los bevroren ±250g/stuk - 1kg/schaaltje 10kg/doos Vacuüm/kg Konijn - Versneden - Belgisch Konijn Geheel - Belgisch ±1,4kg/stuk 8 stuks/doos ±1,4kg/stuk 8 stuks/doos - Gratis versnijding mogelijk Konijnrugfilet - Belgisch Konijnenrug - met been x ±1kg/stuk - Zonder been Vacuüm/kg - Volledig ontvliesd Diepvries ±300g/stuk - Los bevroren 10kg/doos - Belgisch Konijnschouder - Belgisch Konijnragout ±150g/stuk - 10kg/doos Vacuüm/7 stuks Met been Vac 2x2,5kg Vacuüm/kg - Vers Handgesneden gelijke blokjes Konijnblokjes - Buitenlands x 1kg/doos Vacuüm/kg Handgesneden gelijke blokjes Diepvries 24 Meco Catalogus: MEAT

25 kwartel & DUIF Verfijnd Gevogelte Altijd de beste kwaliteit! Kwartel - Zonder Been = Vers** Kwartelfilet = Vers** = Diepvries = Diepvries ±150g/stuk 4 stuks/schaaltje 24 stuks/doos - z/been **Vers op bestelling ±50g/stuk - 3x1kg/doos Vacuüm/kg **Vers op bestelling Kwartel - Geheel = Vers** = Diepvries Franse Jonge Duif ±300g/stuk - 4st/schaaltje 24 stuk/doos - met been **Vers op bestelling ±450g/stuk 10 x 1stuk/doos Met been - Opgekuist Kwartel - Geheel gerookt = Vers** = Diepvries Duivenfilet - Vers ±250g/stuk - 4st/schaaltje 24 stuks/doos - z/been **Vers op bestelling Per doosje van 3kg - met vel ±50g/stuk Vacuüm/kg Meco Catalogus: MEAT - **Vers op bestelling 25

26 gebraad Ardeens gebraad = Geheel Duivelsgebraad = Geheel = Versneden = Versneden ±2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Gepekeld en licht gerookt Filetgebraad zonder ketting 2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - zonder ketting Pittige duivelskruiden Mosterdgebraad Orloffgebraad = Varken = Kalf = Kalkoen 2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - zonder ketting Met artisanale mosterd 2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos - zonder ketting Opgerold met kaas en hesp in netje Westerngebraad Bretoens gebraad kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - Zonder ketting Met pittige paprikamarinade 2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - Zonder ketting Gepekeld en licht gerookt Pittige paprika marinade Weens gebraad Gepikeerd gebraad ,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - zonder ketting Groene kruiden marinade ±2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos Vac/stuk - Zonder ketting Doorregen met rookspek Nootham gemarineerd Alpengebraad ,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos vac/stuk - volledig opgekuist Sappig en gemarineerd 2,5kg/stuk - 2x2,5kg/doos vac/stuk - droog gemarineerd Ontvet spieringgebraad 26 Meco Catalogus: MEAT

27 Gemarineerd Vlees Gemarineerd vlees heeft verschillende voordelen: het vlees krijgt een meer kruidige smaak, het vlees wordt malser en door de marinade bewaart het langer. Het vlees wordt bij Meco koud gemarineerd wat de smaak bevordert, de kruiden worden gedurende een lange periode op het vlees verspreid om zo ook smaak in het vlees te bekomen en niet enkel op het vlees. Gemarineerd vlees wordt hoofdzakelijk gebruikt voor barbecue en grill maar kan ook gewoon gebakken en geserveerd worden als hoofdgerecht. Een tip om een barbecue echt lekker te laten ruiken is er duivenranken op te leggen. Carréribben Gemarineerd Carréribben - Versneden ±500g/stuk - 5kg/doos Vac/stuk - 10st/doos Mals, smaakvol en sappig 1/3 of 1/2 gemarineerde rib 5kg/doos Rund Barbecue Steak Côte à l os /150/200g/pièce - 5kg/doos Verpakt onder atmos Roodkleurige marinade 500g - 1kg - 1,2kg/stuk 5kg/doos - Vac/stuk Pittig gemarineerd Varkens filet kotelet Rund Entrecôte g/stuk 5kg/doos - Roodkleurige marinade g/stuk 5kg/doos - Vac/stuk Pittig gemarineerd Varken Spieringkotelet Varkens Spieringlapje g/stuk 5kg/doos - Roodkleurige marinade g/stuk 5kg/doos - Roodkleurige marinade Varkens Medaillon Vers Spek /150/180/200g/stuk 5kg/doos - Roodkleurige marinade Portie naar wens - 5kg/doos Zonder been - Kantgesneden Roodkleurige marinade Meco Catalogus: MEAT 27

28 Gemarineerd Vlees Lamskotelet Kippenmédaillon ±80g/stuk - 5kg/doos Typische lamsmarinade 100/125/150/180/200g/stuk 5kg/doos - atmos Pittige currymarinade Lamskroontje - Geheel Kalkoensteak Exotique g/stuk - 5kg/doos Typische lamsmarinade 100/125/150/180/200g per stuk 5kg/doos - Exotische marinade Lamstournedos Kippendrumstick g/stuk - 5kg/doos Typische lamsmarinade 100g/stuk - 5kg/doos Vacuüm/5stuks Pittige currymarinade Lamsheupje Kippenbil g/stuk - 5kg/doos Typische lamsmarinade 300g/stuk - 5kg/doos Exotische marinade 28 Meco Catalogus: MEAT

29 Brochettes Varkenbrochette - Natuur 130 g g g g g g g g Varkensbrochette - Gemarineerd 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - paprika - handgesneden - paprika+ui mogelijk 5kg/doos - - Ui - gemarineerd paprika + ui mogelijk Rundsbrochette - Natuur 130 g g g g g g g g Rundsbrochette - Gemarineerd 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Ui/paprika - handgesneden - enkel paprika / ui mogelijk 5kg/doos - - Ui - gemarineerd paprika + ui mogelijk Kipbrochette - Natuur 130 g g g g g g g g Kipbrochette - Gemarineerd 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Ui - handgesneden - enkel paprika / ui mogelijk 5kg/doos - - Ui - gemarineerd paprika + ui mogelijk Kalkoenbrochette - Natuur 130 g g g g g g g g Kalkoenbrochette - Gemarineerd 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Ui - handgesneden - enkel paprika / ui mogelijk 5kg/doos - - Handgesneden Ui - gemarineerd Gourmetbrochette 130 g g g g Portie g g g g Portie kg/doos - Rund/Varken/Rookspek witte pens + ui + paprika - Frituurbrochette 90g = 105g = 120g = kg/doos - Handgesneden varkensvlokje + ui Pittig gekruid met satékruiden Mixed Grill Lamsbrochette 130 g g g g g g g g Lamkotelet, biefstuk, varkenslapje Kalkoenlapje, wit worstje 400g/pakje - 12/doos - Diepvries Portie Portie kg/doos - - Ui - gemarineerd enkel paprika / ui mogelijk Meco Catalogus: MEAT 29

30 reepjes Varkensreepjes Lamsreepjes Rundsreepjes Kippenreepjes Kalfsreepjes Kalkoenreepjes Vacuüm verpakt per 2,5kg - 5kg/doos - Licht, natuur Varken Gyros Rund Gyros Vac/2,5kg - Mager Gemarineerde filetreepjes ui, groene/rode paprika Vac/2,5kg - Extra mager ui, groene/rode, paprika, gemarineerde filetreepjes Kip Gyros Kalkoen Gyros Vac/2,5kg - Extra mager ui, groene/rode, paprika, Gemarineerde filetreepjes Vac/2,5kg - Extra mager ui, groene/rode, paprika, Gemarineerde filetreepjes Pitta Shoarma Varken Pitta Shoarma Rund Vac/2,5kg - Reepjes op smaak gebracht met shoarma kruiden Vers Vac/2,5kg - Reepjes op smaak gebracht met shoarma kruiden Vers Pitta Shoarma Kip Pitta Shoarma Lam Vac/2,5kg - Reepjes op smaak gebracht met shoarma kruiden Vers Vac/2,5kg - Reepjes op smaak gebracht met shoarma kruiden Vers 30 Meco Catalogus: MEAT

31 GEPANEERD Het bakken van gepaneerd vlees vraagt vaak vrij veel vet. Gebruik daarvoor een pan met een anti-aanbaklaag. Dan is er minder bakvet nodig. Doe tijdens het bakken geen deksel op de pan. Het krokante laagje kan door stoomvorming zacht worden. Daarom moet je het gebakken gepaneerde vlees ook nooit met een saus bedekken. Verwerk gepaneerde producten zo spoedig mogelijk na het paneren. Zo voorkom je dat het paneermeel vochtig wordt en daardoor zijn krokant korstje verliest. Onderstaande producten zijn beschikbaar als wit, geel of rood gepaneerd. Varken Cordon Bleu 130 g g g g g g g g Varkensschnitzel - Versneden 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Filetlapje opgevuld met ham en kaas - Rood gepaneerd 5kg/doos - Fijn gesneden Varkenslapje - Heup Kip Cordon Bleu 130 g g g g g g g g Kippenschnitzel 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Opgevuld met ham & kaas Met kalkoenham op aanvraag 5kg/doos - Fijn gesneden Kipfilet - Wit gepaneerd Kalkoen Cordon Bleu 130 g g g g g g g g Kalkoenschnitzel 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Opgevuld met ham & kaas Met kalkoenham op aanvraag 5kg/doos - Wit gepaneerd Kalkoen Gepaneerde Escalope 130 g g g g g g g g Zwitserse Schijf 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie kg/doos - Varken Milanese Varken/Rund - Gekruid - Gepaneerd Kaas - A/20 - V/50 Kalfschnitzel 130 g g g g Portie g g g g Portie Wit - portie naar keuze 100%Kalf Meco Catalogus: MEAT 31

32 Gehaktbereidingen Hieronder vindt u onze standaard gehaktbereidingen. In ons assortiment hebben we ook nog andere gehaktbereidingen zoals gemengde varianten, bijvoorbeeld: varken/kalf, varken/rund en alle afleidingen daarvan. Daarnaast zijn zuivere gehaktsoorten als 100%varken, 100%Rund, etc. steeds beschikbaar op bestelling. Alsook kunnen de gehaktproducten zonder toegevoegd zout en kruiden of half gezouten worden aangeleverd. Gelieve ons hiervoor te contacteren. Gehaktbereidingen bestellen op DAG A is levering op DAG B. Alles wordt per kg aangerekend. Américain Natuur = 500g - = 1kg - = 3kg - = Portie - Gemengd Gehakt = 500g - = 1kg - = 3kg - = 10 kg - Mooie rode kleur - Losse korrel Mager - Vac/portie = Portie - Varken/Rund - Gekruid = Portie - Varkensgehakt =500g - =1kg - =3kg - =10 kg - Rundsgehakt =500g - =1kg - =3kg - =10 kg - Varken - Gekruid Ideaal voor bolognaisesaus = Portie - 100%Rund - Gekruid = Portie - Kalfsgehakt =500g - =1kg - =3kg - =10 kg - Lamsgehakt =500g - =1kg - =3kg - =10 kg - 100% Kalf - Gekruid Lamsvlees - Gekruid = Portie = Portie - Gevogeltegehakt =500g - =1kg - =3kg - =10 kg - 100% Gevogelte - Gekruid = Portie - Vogelnestjes 130 g g g g Portie g g g g Portie Varken/Rund - A/20 - V/50 - Gepaneerd - Met ei Kippennestje Kalfsvogelnestje 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie % Gevogelte - A/20 - V/50 - Gekruid - Met ei 100% Kalf - A/20 - V/50 - Gekruid - Met ei 32 CataloguS: MEAT

33 GEhaktbereidingen - prijslijstprijs vanaf 5kg Braadworst Gemengd 130 g g g g g g g g Boerenworst 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken-Rund - /20 - /50 - Gekruid Varken/Rund - /20 - /50 - Gekruid Gevogelteworst Barbecueworst 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Gevogelte - /20 - /50 - Gekruid Varken/Rund - /20 - /50 - Gekruid Chipolata - Stokje Merguez - Stokje 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - /20 - /50 - Gekruid Gekruid met mergueze kruiden - Lam - /20 - /50 Chipolata - Gestrekt Merguez - Gestrekt 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - /20 - /50 - Gekruid Gekruid met mergueze kruiden - Lam - /20 - /50 Kip Chipolata - Stokje 130 g g g g Portie g g g g Portie Kip - /20 - /50 - Gekruid Kip Chipolata - Gestrekt 130 g g g g Portie g g g g Portie Kip - /20 - /50 - Gekruid CataloguS: MEAT 33

34 GEHAKT - BURGERS - prijslijstprijs vanaf 5kg Américain Burger 130 g g g g g g g g Rundburger 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie %Rund - Extra mager - A/20 - V/50 Rund - A/20-V/50 - Typische hamburgerkruiding Hawaï Burger Croque Hawaï Burger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken-Rund - /20 - /50 - Gepaneerd - Ananas Varken/Rund - Ananas - Gekruid/Gepaneerd - A/20-V/50 Ardeense Burger Ardeens Burger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - Gekruid - A/20-V/50 - Met rookspek omwikkeld Varken/Rund - Met kleine stukjes gemalen rookspek - Gekruid Champignonburger Appelburger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/rund - A/20 - V/50 - Gekruid - Champignonschijfjes Varken/Rund - A/20 - V/50 - Met kleine stukjes gedroogde appel Tomatino Burger Pitta Burger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Va/Ru - op smaak gebracht tomatenessence - A/20 - V/50 Varken/Rund - A/20 - V/50 - Met shoarma marinade Lenteburger Kalfsburger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - mix van gedroogde lentegroentjes - A/20-V/50 100% Kalf - A/20 - V/50 - Gekruid 34 CataloguS: MEAT

35 GEHAKT - BURGERS - prijslijstprijs vanaf 5kg Lamsburger 130 g g g g g g g g Lamsepigram 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Lamsvlees - Gekruid - A/20 - V/50 Lamsvlees - 90g/stuk - A/20-V/50 Provençaalse Burger Crepinet 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - Kruiden uit de Provence - A/20-V/50 Varken/Rund - Gekruid - Omwikkeld met netje - A/20-V/50 Groenteburger Ajuinburger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Va/Ru - Gedroogde groenten: wortel, prei, selder - A/20-V/50 A/20-V/50 -Varken/Rund - Gekruid/Gepaneerd - Stukjes ui Paprikaburger Burger Tzigane 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - Stukjes paprika - Gekruid/Gepaneerd - A/20-V/50 Varken/Rund - Gekruid - Gepaneerd - met zigeunersaus Peperburger Orloffburger 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - A/20-V/50 - Met zwarte peper A/20-V/50 - Varken/Rund - Ham & Kaas - Gepaneerd Gevogelteburger 130 g g g g Portie g g g g Portie Gevogelte - A/20-V/50 - Gekruid CataloguS: MEAT 35

36 GEHAKTBereidingen - prijslijstprijs vanaf 5kg Blinde Vink 130 g g g g g g g g Boomstammetje 130 g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Va/Rund - Gekruid - A/20-V/50 - omwikkeld met rundslapje Varken/Rund - Gekruid/Gepaneerd - A/20-V/50 Ardeense Vink Kalfsstammetje 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - Gekruid - A/20-V/50 - Omwikkeld met rookspek Kalf - Gekruid/Gepaneerd - A/20-V/50 Slavink Kaasstammetje 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - A/20 - V/50 - Omwikkeld in rookspek Varken/Rund - Gekruid/Gepaneerd - A/20-V/50 - Geraspte kaas Balletjes Gemengd Kalfsballetjes 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Varken/Rund - /20 - /50 - Gekruid Varken/Kalf - /20 - /50 - Gekruid - 20g/stuk Boerenboulet Kaasballetjes 130 g g g g g g g g g g g g g g g g Portie Portie Portie Portie Va/Ru - Peterselie, kruiden en specerijen - A/20 - V/50 Varken/Rund - /20 - /50 - Gekruid - 10g/pc - Kaas Soepballetjes Gemengd g/balletje - 5kg/doos Varken/Rund - Gekruid Verpakt per atmos of vrac 36 CataloguS: MEAT

37 GEHAKTBereidingen - prijslijstprijs vanaf 5kg Wij bieden vleesbroden in verschillende soorten aan in de vele gehaktvariëteiten. Vleesbroden worden standaard aangeboden als: gepaneerd, in netje of natuur (op bestelling) Gelieve hiervoor het juiste artikelnummer te gebruiken. Zowel beschikbaar in als. Gehaktbereidingen bestellen op DAG A is levering op DAG B. Alles wordt per kg aangerekend. Vleesbrood Gemengd Kalfsbrood 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje Varken/Rund - Gekruid - of Kalf/Rund - Gekruid - of Vleesbrood Rund Vleesbrood Gevogelte 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje 100%Rund - Gekruid - of Gevogelte - Gekruid - of Vleesbrood Ardeens Vleesbrood Hawaï 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje Va/Ru - of - Vermengd met stukjes rookspek Varken/Rund - Met stukjes anasas - of Vleesbrood Provençaals Vleesbrood met Kaas 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje 2kg Portie kg Portie kg Portie kg Portie Gepaneerd In Netje Va/Ru - Met provençaalse kruiden - paprika rood/groen Kalf/Rund - of - Met geraspte kaas Vleesbrood Boerengehakt 2kg Portie kg Portie Varken/Rund - of - Natuur - Gekruid CataloguS: MEAT 37