1 DE VACATURE IN HET KORT

Transcriptie

1 functiebeschrijving en selectiereglement /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// Het Facilitair Bedrijf zoekt verschillende KOKS contractueel Niveau: D Rang: D1 Graad: Lid van het cateringpersoneel Met standplaats: Brussel Vacaturenummer: /////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 1 DE VACATURE IN HET KORT Heb jij een passie voor koken? Kan je vlot samenwerken? Hecht je veel waarde aan kwaliteit en dienstverlening? Heb jij een positieve ingesteldheid en een correcte houding? Ben jij een voorbeeldfiguur op het vlak van flexibiliteit en hygiëne? Dan is de functie van kok zeker iets voor jou! Als kok werk je in één van de keukens van de administratieve gebouwen te Brussel. Samen met de chef catering, de back-up chef, collega-koks en verschillende keukenhulpen zorgen jullie iedere dag opnieuw voor een breed aanbod aan maaltijden. Je vervult verschillende taken en wisselt af tussen het bereiden van koude schotels, desserts, warme maaltijden, enz. Je stuurt de keukenhulpen aan en begeleidt hen bij de uitvoering van hun taken. In sommige gebouwen is ook een VIP keuken waar meer verfijnde maaltijden geserveerd worden. Het Facilitair Bedrijf zoekt momenteel 1 kok voor de grootkeuken van het Conscience gebouw en 1 kok voor de grootkeuken van het Ellipsgebouw in Brussel. Voor de andere keukens in Brussel wordt een werfreserve aangelegd. 2 FUNCTIECONTEXT Je komt terecht bij Het Facilitair Bedrijf. Zij staan in voor de uitvoering van het beleid van de Vlaamse overheid op vlak van facilitair management en zijn verantwoordelijk voor het vastgoedbeheer, werkplekinrichting, gebouwgebonden facilitaire diensten, schoonmaak, catering, digitale drukkerij, goederen- en contractbeheer en logistiek transport. Daarnaast ondersteunt Het Facilitair Bedrijf alle

2 entiteiten van de Vlaamse overheid maximaal door het aanbieden van ICT-, e-government- en informatiediensten, -producten en -advies, om op die manier bij te dragen tot de optimale werking van de Vlaamse overheid als geheel en de lokale besturen en provincies. Het Facilitair Bedrijf verzorgt onder andere de catering voor de gebouwen van de Vlaamse overheid. Iedere werkdag bereiden 180 medewerkers van Het Facilitair Bedrijf de middagmaaltijden, broodjes, desserten en dranken voor 4500 klanten in de keukens en koffiebars van de Vlaamse overheid. We zoeken een kok voor de grootkeuken van het Conscience gebouw en een kok voor de grootkeuken van het Ellips gebouw te Brussel. Je wordt deel van een team van een dertigtal personen. Dit team bestaat uit een chef catering, een back-up chef en verschillende koks en keukenhulpen. 3 TAKENPAKKET 3.1 DOEL VAN DE FUNCTIE Uitvoeren van operationele taken teneinde de dienstverlening mee te realiseren. Als kok sta je in voor de catering in onze restaurants en eventueel voor recepties en de broodjesbar. Je stuurt de keukenhulpen aan en begeleidt hen bij de uitvoering van hun taken. Er kan je gevraagd worden de werkzaamheden van het personeel te superviseren. Je levert een insteek voor nieuwe menu s. Daarnaast werk je autonoom en hecht je veel waarde aan kwaliteit en efficiëntie. Je bent een voorbeeldfiguur op vlak van werkattitude, flexibiliteit en hygiëne en hanteert een klantgerichte ingesteldheid. Je wil bijdragen aan de nieuwe cateringcultuur. Je rapporteert aan de chef catering en werkt nauw samen met het keukenteam. 3.2 RESULTAATSGEBIEDEN Zodra je op kruissnelheid bent, zal je takenpakket uit onderstaande resultaatsgebieden bestaan: Resultaat Kennis nemen van de opdracht Kennis nemen van de uit te voeren opdrachten en te volgen richtlijnen en regels teneinde een duidelijk beeld te krijgen van de taken die uitgevoerd moeten worden. Voorbeelden van activiteiten - Respecteren van de opgegeven prioriteiten - Regelmatig met de chef catering en/of de keukenmedewerkers overleggen over de opdracht, de planning, de timing en hoe die uit te voeren - Doornemen en volgen van de technische fiches - Voorafgaandelijk inwinnen van informatie ter verduidelijking van de opdracht. Bijvoorbeeld planning, speciale maaltijden, recepties, pagina 2 van 11

3 Uitvoering Uitvoeren van de opgedragen taken teneinde bij te dragen tot een vlotte en tijdige afhandeling van de dagelijkse opdrachten van het team. Context: binnen duidelijk omschreven instructies en richtlijnen en rekening houdend met veiligheidsvoorschriften Materiaal Nazien en onderhouden van het werkmateriaal teneinde altijd te beschikken over veilig, net en goed functionerend materiaal. - Uitvoeren van activiteiten ter plaatse (vb. koken) - Uitvoeren van analyses en metingen (vb. temperatuur, gewicht, proeven van gerechten vooraleer ze aan de klant aangeboden worden, ) - Ontwerpen en afleveren van vakspecifieke producten zoals menu s, speciale maaltijden, dagschotels - Inspringen tijdens piekmomenten en overnemen van het volledige takenpakket bij afwezigheid van de chef catering (o.a. assisteren bij de administratie, de problemen, de ondersteunende functies in de keuken enz.), maar ook actief mee draaien binnen de verschillende keukenopdrachten waaronder bijvoorbeeld de afwas - Activiteiten uitvoeren die de veiligheid, gezondheid en hygiëne bevorderen - Uitvoeren van analyses en metingen (bv. temperatuur, gewicht, proeven van gerechten vooraleer ze aan de klant aangeboden worden, ) - Assistentie verlenen bij de uitvoering van gespecialiseerde keukentechnieken - Toezicht houden op en rapporteren over de werking van de keukenapparatuur - Werkzaamheden afstemmen op de behoeften van de klant - Aanmaken van administratieve documenten zoals werkplannen, bestellijsten, - Toezicht houden op en rapporteren over de werking van de keukenapparatuur - Uitvoeren van en toezicht houden op voorbereidende taken en taken ter afsluiting van de dienst. Voorbeelden: schoonmaak, producten wegzetten in de voorraadruimtes volgens de voorschriften - Onderhoudsprogramma s voor keukenapparaten nauwgezet volgen - Defecten en problemen signaleren aan de chef catering - Ordelijk en net houden van de werkplaats - Materiaal op de juiste plaats opbergen - Werkkleding en uniformen onderhouden - Waken over de gebruikte materiële en financiële middelen om verspillingen te voorkomen - Verslag uitbrengen aan de betrokken opdrachtgever over het verloop van de metingen, pagina 3 van 11

4 - Verslag uitbrengen over de activiteiten van opdrachtnemers bij de uitvoering van werken door derden, o.a. herstellingen aan infrastructuur en apparatuur - Regelmatig de werking van toestellen controleren en zo nodig afstellen of onderhouden Ad-hoc taken Verrichten van een aantal ad hoc taken teneinde de dienst op logistiek, technisch of administratief vlak mee te ondersteunen Administratie en verslag uitbrengen Bijhouden van een beperkte administratie en verslag uitbrengen over de eigen werkzaamheden teneinde de chef in staat te stellen het resultaat te beoordelen en indien nodig bij te sturen. Inspringen bij werkoverlast Inspringen bij werkoverlast en vervangen van afwezige collega s teneinde de continuïteit van de dienstverlening te garanderen. - Gevraagde formulieren correct en tijdig invullen. - Verspreiden van documentatie naar interne en/of externe klanten. - Beantwoorden van vragen en advies verstrekken aan klanten - Verspreiden van documentatie naar interne en/of externe klanten - Problemen, voorvallen en knelpunten signaleren en bespreken met de chef catering - Doorgeven van klachten en meldingen in verband met inbreuken op regelgeving en afspraken - Nauwkeurig registreren van uitgevoerde werkzaamheden, vaststellen van afwijkingen en noteren in logboek of opvolgingsfiche, o.a. de HACCP-afspraken, gebreken aan apparatuur - Tijdsregistratie bijhouden - Werkbonnen invullen - Beantwoorden van vragen en advies verstrekken aan klanten - Deelnemen aan vergaderingen, werkgroepen, stuurgroepen, - Doorgeven van verbruikte producten - Verslag uitbrengen aan de betrokken opdrachtgever over het verloop van de metingen, - Verslag uitbrengen over de activiteiten van opdrachtnemers bij de uitvoering van werken door derden, o.a. herstellingen aan infrastructuur en apparatuur - Inspringen bij opdrachten zoals recepties, personeelsfeesten, - Wanneer nodig inspringen op onregelmatige diensttijden - Collega s helpen om alle taken rond te krijgen Voorraadbeheer - Opvolgen van de voorraad en doorgeven van verbruikte producten - Beheren van de voorraad en doorgeven van onvolledige of foute leveringen pagina 4 van 11

5 Mee instaan voor het voorraadbeheer van werkmiddelen en producten teneinde de beschikbaarheid van deze middelen te verzekeren. - Zorgen voor orde en netheid in de bergruimte - Prijs vragen voor eenvoudige zaken - Info aanvragen over mogelijke leveringen Coördineren/kennisoverdracht Binnen het gegeven kader opstellen van een (week) planning en geven van instructies aan teamleden. Controleren op voortgang van taken om het vlotte verloop van de werkzaamheden te garanderen. Instaan voor de praktische opleiding van (minder ervaren) collega s op de werkplek - Personeel technisch en vakinhoudelijk ondersteunen tijdens de opleiding op de werkvloer - Assistentie verlenen bij de uitvoering van gespecialiseerde keukentechnieken - Deelnemen aan vergaderingen, werkgroepen, stuurgroepen, - Uitleg geven rond procedures, regelgeving, dienstnota s, afspraken, 4 PROFIEL 4.1 FORMELE DEELNEMINGSVOORWAARDEN Op de uiterste inschrijvingsdatum voldoe je aan onderstaande voorwaarden: 1) Je hebt een diploma van kok of minimaal 3 jaar ervaring in een grootkeuken Als je jouw diploma in het buitenland behaalde, moet je bij aanwerving een attest van de Vlaamse overheid kunnen voorleggen waaruit blijkt dat jouw diploma volledig gelijkwaardig verklaard is met het vereiste diploma. Je kunt dit aanvragen bij NARIC-Vlaanderen: Als je het vereiste diploma in een andere taal dan het Nederlands hebt behaald, moet je bij aanwerving aantonen dat je geslaagd bent voor een taalexamen artikel 7 bij Selor ( 2) Ervaring in het werken met regeneratietechnieken is een pluspunt. Je kunt deelnemen via horizontale mobiliteit als je op de uiterste inschrijvingsdatum voldoet aan de volgende voorwaarde: Je bent contractueel tewerkgesteld binnen de diensten van de Vlaamse overheid in een betrekking met een salarisschaal of geldelijke loopbaan die overeenstemt met dezelfde of een hogere rang als deze van de vacante functie. Ook wie solliciteert via de horizontale mobiliteit, moet beschikken over het diploma van kok of de vereiste ervaring in een grootkeuken. Voor extra informatie over de deelnemingsvoorwaarden kun je contact opnemen met de selectieverantwoordelijke (Lisa Naessens, lisa.naessens@kb.vlaanderen.be, tel ). pagina 5 van 11

6 4.2 COMPETENTIES Technische competenties Je hebt kennis over of ervaring in de grootkeuken (zowel koude als warme keuken) Interesse in en kennis van een regeneratiekeuken is een pluspunt Je hebt kennis van de gangbare procedures die in een keuken gebruikt worden Je hebt kennis van de voedings- en veiligheidsinstructies (HACCP) Je draagt persoonlijke hygiëne hoog in het vaandel Je hebt kennis van het smiley-label of je bent bereid deze kennis spoedig te verwerven Persoonsgebonden competenties Verantwoordelijkheid nemen: Je handelt in overeenstemming met de belangen, waarden en normen van de organisatie (niveau 1) Flexibiliteit : Je verandert je werkwijze, aanpak of stijl om doelen te bereiken. Je kan in verschillende situaties of ten aanzien van verschillende personen op een efficiënte wijze je gedrag aanpassen (niveau 1) Samenwerken: Je levert een bijdrage aan een gezamenlijk resultaat in een team of project, ook als dat niet meteen van persoonlijk belang is (niveau 2) Coachen: Je ondersteunt en begeleidt anderen zodat ze zich professioneel en persoonlijk kunnen ontwikkelen en de effectiviteit en efficiëntie van hun werk verhoogt (niveau 1) Klantgerichtheid: Je onderkent de wensen en behoeften van de verschillende belanghebbenden binnen en buiten de organisatie en je kan er adequaat op reageren (niveau 1) Plannen & organiseren: Je kan op effectieve wijze doelen en prioriteiten bepalen en de nodige acties, tijd en middelen aangeven om deze op een efficiënte wijze te kunnen bereiken (niveau 2) Zorgvuldigheid: Je handelt met aandacht voor kwaliteit en gericht op het voorkomen van fouten (niveau 2) Bijkomende informatie over de persoonsgebonden competenties bij de Vlaamse overheid kun je op de volgende website vinden: Bijkomende voorwaarden en verwachtingen Je bent bereid om te werken in een werktijdsregeling met uren tussen 6u en 17u. Uitzonderlijk kan gevraagd worden om na 17u te werken (bv. wanneer catering in de VIP keuken moet verzorgd worden). pagina 6 van 11

7 4.3 TOELATINGSVOORWAARDEN Op de datum van aanwerving moet je voldoen aan de volgende voorwaarden: 1. Je hebt een gedrag dat in overeenstemming is met de eisen van de beoogde betrekking; 2. Je geniet de burgerlijke en politieke rechten; 3. Je bent medisch geschikt voor deze functie; 4. Je ben geslaagd voor de selectieprocedure. Jouw talent is belangrijker dan je geslacht, gender, afkomst, leeftijd, geaardheid, handicap of chronische ziekte. Stel je kandidaat en bouw mee aan het diverse Vlaanderen van morgen. 5 AANBOD Je krijgt een voltijds (38u) contract van onbepaalde duur. Je krijgt ruime mogelijkheden wat vorming en bijscholing betreft. Je werkdruk kan hoog zijn, maar er worden ernstige inspanningen geleverd om het werk zo optimaal mogelijk te combineren met de privésituatie: zo bieden wij je 35 dagen vakantie per jaar, bovendien heb je ook vakantie tussen Kerstmis en Nieuwjaar. Tijdens de schoolvakanties is er in de hoofdkantoren (Brussel, Antwerpen, Mechelen, Hasselt, Leuven, Gent, Aalst en Brugge) een professionele opvang voor kinderen tussen 3 en 14 jaar. Je woon-werkverkeer met het openbaar vervoer en/of fiets en je hospitalisatieverzekering worden vergoed door je werkgever. Alle personeelsleden ontvangen maaltijdcheques van 7 euro per gewerkte dag 5,91 euro wordt door de werkgever betaald, 1,09 euro door de werknemer, via een maandelijkse inhouding op het nettoloon. Je wordt verloond in de salarisschaal die gekoppeld is aan de graad van assistent (rang D1, salarisschaal D132). Relevante beroepservaring in de private sector of als zelfstandige kan worden erkend door de lijnmanager op basis van de functievereisten. Je aanvangssalaris is minimaal 2070,83 euro (brutomaandsalaris, aangepast aan de huidige index), reglementaire toelagen niet inbegrepen. Op /salarissimulator kun je je nettosalaris berekenen, aangepast aan je individuele situatie. Je eerste 4 maanden vormen een inwerkperiode. Als je solliciteert via horizontale mobiliteit, moet je de functie ten laatste drie maanden na datum van de selectiebeslissing opnemen Deze procedure voldoet aan de voorwaarden van een objectief wervingssysteem. Meer weten over werken bij de Vlaamse overheid? pagina 7 van 11

8 6 SELECTIEPROCEDURE 6.1 CV-SCREENING Aan de hand van het door jou ingevulde sollicitatieformulier en een kopie van je diploma gaan we na of je al dan niet aan de formele deelnemingsvoorwaarden vermeld in hoofdstuk 4.1. voldoet. Enkel de kandidaten die aan deze voorwaarden voldoen, kunnen deelnemen aan het vervolg van de selectieprocedure. De cv-screening vindt plaats in de week van 12 maart VOORSELECTIE OP BASIS VAN STANDAARDVRAGENLIJST Tijdens deze selectiefase worden de volgende punten beoordeeld: Je motivatie en verwachtingen Je beeld van en inzicht in de functie Je technische competenties Deze selectiefase wordt gevoerd met afgevaardigden van de wervende entiteit en een selectieverantwoordelijke. Deze selectiefase is eliminerend. Alleen wie minstens 50% behaalt op het geheel van de criteria, kan deelnemen aan de volgende selectiefase. De selectiefase vindt plaats op 19 maart 2018 (datum onder voorbehoud). 6.3 EINDSELECTIE: JURYGESPREK MET CASE EN EEN PERSOONLIJKHEIDSVRAGENLIJST Het eindgesprek wordt gevoerd met afgevaardigden van de wervende entiteit en een selectieverantwoordelijke. Deze wordt voorafgegaan door een persoonlijkheidsvragenlijst. Tijdens deze selectiefase worden de volgende punten beoordeeld: Je motivatie en verwachtingen Je visie op en inzicht in de functie Je technische competenties Je persoonsgebonden competenties pagina 8 van 11

9 Je inzetbaarheid in de functie en de organisatie Deze selectiefase is eliminerend en vindt plaats in Brussel op 27, 28 en 29 maart 2018 (data onder voorbehoud). Op basis van het verkregen totaalbeeld word je geschikt of niet geschikt bevonden voor de functie. Het is de lijnmanager die beslist wie in aanmerking komt voor een concrete vacature. Wie geschikt wordt bevonden, wordt opgenomen in een wervingsreserve. De Vlaamse overheid wil de samenleving waarvoor zij zich inzet zo goed mogelijk weerspiegelen. Je wordt geselecteerd op basis van je kwaliteiten en vaardigheden, ongeacht je geslacht, gender, afkomst, leeftijd of handicap. Als je een handicap hebt, laat ons dat vooraf weten. De Vlaamse overheid voorziet redelijke aanpassingen voor personen met een handicap tijdens de selectieprocedure. Heb je bepaalde aanpassingen nodig om deel te kunnen nemen aan een selectie? Neem dan zo vroeg mogelijk in de procedure contact op met de contactpersoon vermeld in de vacature. 6.4 NIET NODELOOS HERTESTEN Nam je na 1 december 2014 al deel aan een selectieprocedure bij de diensten van de Vlaamse overheid en werd je toen positief beoordeeld op gelijkaardige competenties, dan kan dit aanleiding geven tot toepassing van het principe niet nodeloos hertesten in deze procedure. Dat betekent dat eerdere testresultaten hergebruikt kunnen worden. Het is echter de selector die in overleg met de lijnmanager daarover beslist. Voeg bij je sollicitatie de stavende documenten toe, d.w.z. een rapport van de eerder afgelegde testen. 7 HOE KUN JE SOLLICITEREN? Heb je interesse in deze functie? Solliciteer ten laatste op 6 maart Je stuurt het ingevuld sollicitatieformulier, samen met een kopie van je diploma: bij voorkeur via mail naar werkenvoor@vlaanderen.be. of per post naar: Agentschap Overheidspersoneel - Selectiecentrum, Havenlaan 88 bus 42, 1000 Brussel Vermeld in het onderwerp van je mail of brief de vacaturetitel en het vacaturenummer. Je kandidatuur wordt alleen in aanmerking genomen als: je het sollicitatieformulier gebruikt je je kandidatuur uiterlijk op 6 maart 2018 naar ons stuurt (de datum van de poststempel of de datum van de verzending van de mail geldt daarvoor als bewijs). Het sollicitatieformulier kun je terugvinden bij deze vacature op pagina 9 van 11

10 Als je geen pc hebt, kun je het sollicitatieformulier ook opvragen bij Kathy Tas, tel VRAGEN Als je bijkomende uitleg over de functie-inhoud wil, kun je contact opnemen met: Paul Van Vossel Facility Manager paul.vanvossel@kb.vlaanderen.be Tel Als je bijkomende uitleg over de selectieprocedure en deelnemingsvoorwaarden wil, kun je contact opnemen met: Lisa Naessens Selectieverantwoordelijke Lisa.naessens@kb.vlaanderen.be Tel Als je bijkomende uitleg over de arbeidsvoorwaarden wil, kun je terecht op 9 FEEDBACK Wij verwachten dat deze procedure kan worden afgerond tegen eind april. Na kennisgeving van je resultaat kun je feedback vragen. Je kunt daarvoor een mail sturen naar lisa.naessens@kb.vlaanderen.be met vermelding van het vacaturenummer (27603). 10 RESERVE EN GELDIGHEID Er wordt naar aanleiding van deze selectie een wervingsreserve aangelegd voor de functie van kok bij Het Facilitair Bedrijf, die bestaat uit de lijst van geschikten. Deze reserve heeft een geldigheidsduur van 2 jaar en gaat in vanaf de datum van het proces-verbaal van de selectieprocedure. De wervende entiteit kan je gedurende deze periode voorstellen om in dienst te pagina 10 van 11

11 komen als kok. Desgewenst kan de lijnmanager beslissen om de geldigheidsduur van deze reserve te verlengen. De wervende entiteit kan optioneel beslissen om kandidaten uit de wervingsreserve uit te nodigen voor een bijkomend gesprek waarin motivatie, wederzijdse verwachtingen en de inzetbaarheid in de functie en organisatie aan bod kunnen komen. Deze werfreserve kan tevens worden geraadpleegd voor het invullen van vacatures met een contract van bepaalde duur voor de functie van kok bij Het Facilitair Bedrijf. Wie in dienst komt met een contract van bepaalde duur, blijft evenwel zijn plaats in de reserve behouden. Als je in eerste instantie een aanbod accepteert, maar nadien je mening herziet en niet in dienst komt, verlies je je plaats in de reserve. Het is evident dat je eenmaal in dienst in de functie niet langer tot de reserve behoort. pagina 11 van 11