T ZEEPALEIS Visdelicatessen Traiteur Tel.:0474/410705Fax:052/35.45.82 E-mail:info@zeepaleis.be Website:www.zeepaleis.be TRAITEURLIJST KERSTMIS EN NIEUWJAAR 2015-2016 APERITIEFHAPJES Koude hapjes Apeririefglaasjes met: Mousse van gerookte zalm met witloof dille en zalmeitjes Mousse van gekookte zalm en bieslook Mousse van gerookte forelfilet Mousse van ham en rode kiemen Gekookte zalm yoghurtmayonaise,dille en zalmeitjes Gerookte zalmtartaar met groene appel en citroenmelisse Kingcrab en avocado Gerookte ham en broccolimousse Zeebrugse garnaaltjes,appel en curry Gerookte eendenfilet, uienkonfijt en mango Lepelhapjes Suchischotel met wasabi en sojasaus 8 stuks 1,70 /st 1,50 /st 8.80 /schotel Warme hapjes: Bladerdeeghapjes huisgemaakt Gegratineerde oesters Fine Champagne Lepeltjes of bordjes 0,90 /st 1,90 /st 1,60 /st SOEPEN Tomatenroomsoep (met of zonder heilbotstukjes) Aspergeroomsoep of bloemkoolsoep met grijze garnalen Kreeftenroomsoep of garnaalroomsoep Bouillabaise (3 soorten vis, zeevruchten, croûtons, kaas en rouille) 6 /liter 6,90 /liter 10 /liter 20,50 pp KOUDE VOORGERECHTEN Tomaat garnaal 1 stuk Grijze garnaalcocktail Trio van huisbereide mousses met garnituur en dilledressing Krabcocktail met avocado en witloof 8,90 pp Salade van scampi s,zongedroogde tomaten,parmezaan en bieslookvinaigrette 9,90 pp Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten met truffelolie en veldsla 10 pp Oesters en creuses dagprijs Half kreeftje met krabvulling,krokant slaatje en cocktail of met Zuiderse accent dagprijs
KOUDE VLEESVOORGERECHTEN Parmaham met meloen, pijnboompitten en porto Wildpastei met garnituur en uienkonfijt Slaatje van rosbief, druiven, parmezaan, pijnboompitten en vinaigrette 12 pp 10 pp 11 pp WARME VOORGERECHTEN Kaaskroketten 1,70 /st. Garnaalkroketten 2,70 /st. Visschelp 5,00 /st. Gegratineerde St.-Jacobsschelp ( dikke vruchten zonder koraal) 9,00 /st. Scampi s Diabolique of Maison 9,00 pp Halve kreeft met juliennegroenten en Maderaroomsaus dagprijs *Vispannetje van kabeljauw, scampi s en pompoen 12 pp Verse St.-Jacobsvruchten met prei 13 pp * Tongrolletjes op Normandische wijze of met prei-dilleroomsaus 13 pp De warme VOORGERECHTEN hierboven aangeduid met *zijn als HOOFDGERECHT te bekomen mits een SUPPLEMENT van 4,5 pp. HOOFDGERECHTEN Paling in t groen, of Provençal of in room 41 /kg Visfondue of visgourmet (zalm,tongfilets,scampi,verse coquille,viktoriabaars, tarbot,lotte) Groenten:3,50 pp Fumet:3,50 /L 16 pp Deens kabeljauwhaasje, garnaaltjes, spinazie en roomsausje 16,50 pp Zeeduivelfilet met prei Chardonnayroomsaus 18 pp Grietfilet, boschampignons,dragon en aardpeer 16,50 pp Tarbotfilet, gekonfijt witloof, grijze garnalen,wittewijnsaus 18 p VLEESHOOFDGERECHTEN Kalkoenfilet met roomsaus van graanmosterd en bloemkoolroosjes Varkenshaasje,champignons, spek,ui en zachte portosaus Eendenborstfilet, fijn wildroomsausje, wintergroenten en peertje met veenbessen 14 pp 14 pp 16 pp Bij de hoofdgerechten zijn frietjes, kroketten, puree,gekookte of gegratineerde aardappelen inbegrepen. Kinderen jonger dan 12 jaar: -50%. Voor alle uitgeleende schotels wordt een waarborg aangerekend Om u nog beter te kunnen dienen, verzoeken wij u vriendelijk om uw bestelling tijdig te plaatsen en liefst respectievelijk vóór 17/12/2015 en 24/12/2015
KOUDE BUFFETTEN (vanaf 4 personen+chocomousse of 3 warme hapjes/pers. gratis) 1.Zalmschotel met tomaat garnaal en schijf ananas met tonijn 2.Zalm belle vue, gepelde scampi s, tomaat garnaal, gerookte heilbot, gerookte zalm 3.Zalm belle vue, gepelde scampi s,tomaat garnaal, gerookte heilbot, vispastei van het huis, gerookte makreelfilet en gerookte palingfilet 4.Zalm belle vue, gamba, tomaat garnaal, gerookte palingfilet,gerookte zalm, rosbief, kippenfilet, wildpastei en uienkonfituur 5.Zalm belle vue, gepelde scampi s, tomaat garnaal, gerookte zalm, gerookte makreelfilet peper en natuur, gamba s, rosbief, varkensgebraad, gerookte hesp met meloen 6.Zalm belle vue, gepelde scampi s, tomaat garnaal,gerookte zalm, gerookte makreelfilet peper of natuur gamba s, gerookte palingfilet en gerookte forelfilet 7.Zalm belle vue, gepelde scampi s, tomaat garnaal, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gerookte ham met meloen, wildpastei met uienkonfituur, rosbief 8.Zalm belle vue, halve babykreeft,gepelde scampi s,gerookte forelfilet, gamba s, gerookte zalm, langoustines 15 pp 17.50 pp 19 pp 20.50 pp 22,50 pp 23 pp 24,50 pp 29,00 pp 9.ZEEVRUCHTENBUFFET: halve babykreeft, gepelde scampi s, gamba s, cocktailgamba s,ongepelde grijze garnalen,krabbenpoot, rivierkreeft, 3 oesters, langoustine, kreukels,palourdes, escargots. 35 pp 10.Vleesbuffet:Rosbief, varkensgebraad, wildpastei met uienkonfijt, gerookte hesp met meloen,gekookte hesp met asperges en kalkoen- of kippenfilet met ananas 15 pp 11. Kreeftschotels Dagprijs Bij alle koude buffetten zijn verse groenten, gevuld ei,rivierkreeft, aardappelen of frietjes en 3 sausen inbegrepen
TEVENS VERKRIJGBAAR Verrassingsbrood (vanaf 6 personen) Gemengde party-broodjes(in mand of op plateau) 1,50 pp Alle verse vissoorten:(kabeljauw(haas),tongen, griet, tarbot, zeeduivel, baars., alsook zeevruchten: oesters, kreeften, mosselen verkrijgbaar op bestelling.(prijzen op aanvraag) De koude voorgerechten worden geserveerd op borden waarvan de waarborg 10 bedraagt. Voor de ovenschotels wordt eveneens 10 waarborg gevraagd. De waarborg voor de inox plateaus van de koude buffetten varieert tussen de 12,5 en 30. Voor de aperitieflepeltjes en -schaaltjes wordt 1.3 waarborg gevraagd. Wij danken u vriendelijk en wensen u alvast prettige eindejaarsfeesten en een gelukkig en gezond 2015!!!!!! Vivi & Chris Maak uw keuze uit onze EINDEJAARSMENU S (3 gangen) voor MINIMUM 4 PERSONEN en ontvang GRATIS: CHOCOMOUSSE OF 3 WARME HAPJES(per persoon)
Menu 1 Garnaalroomsoep Scampi maison Normandische tongrolletjes 31,50 pp 3 warme hapjes ( per persoon) Menu 3 Carpaccio van St.Jacobsvruchten, truffelolie en veldsla Kreeftenroomsoep Eendenborstfilet met wildroomsaus, wintergroenten en peertje met veenbessen 31 pp 3 warme hapjes( per persoon) Menu 2 Grijze garnaalcocktail Tomatenroomsoep Deens kabeljauwhaasje, garnaaltjes, spinazie en roomsaus 28 pp 3 warme hapjes ( per persoon) Menu 4 Bloemkoolroomsoep en grijze garnalen Gegratineerde St.Jacobsschelp Zeeduivel en prei Chardonnayroomsaus 30,45 pp 3 warme hapjes( per persoon)