1

www.slankdoordeovergang.nl 1

! Beste lotgenoot, Leuk dat je je hebt ingeschreven voor mijn voorbeeldmenu. Het laat zien dat je gezondheid belangrijk vindt. Mijn naam is Ria Kamelle en ik begeleid vrouwen in de overgang met overgewicht. Dat is niet altijd zo geweest... Toen ik in 2012 in de spiegel keek herkende ik mezelf niet meer. De extra kilo s rondom mijn buik, benen en billen maakten van mij een compleet andere vrouw. Ik besloot om op zoektocht te gaan naar een gezondere levensstijl. Door het uitproberen van diverse afvalmethodes viel ik enkele kilo s af, maar die kwamen na een tijd gewoon erbij. Het bekende jojo-effect overkwam mij ook... Ik besefte later dat mijn hormonen een belangrijke rol spelen als het gaat om gewicht te verliezen (en te behouden). Uiteindelijk heb ik een methode ontwikkeld: Slank door de Overgang die speciaal is afgestemd voor vrouwen in de overgang. Op onderstaande website lees je ook succesverhalen van Elisabeth (53) en Stephanie (49) die net als andere vrouwen hun kilo s zijn verloren. In dit e-boek lees je een voorbeeldmenu dat bestaat uit 6 recepten voor één dag. Wil je meer recepten? Kijk dan eens naar mijn volledige versie op: http://www.slankdoordeovergang.nl Met hartelijke groet, www.slankdoordeovergang.nl 2

ONTBIJT Omelet (voor 2 personen) Ingrediënten: 4 eieren 4 flinke handen spinazie 2 uien 2 flinke handen cherrytomaatjes 0,5 tot 1 theelepel Italiaanse kruiden 1 eetlepel extra vergine olijfolie Bereidingswijze 1. Snijd de uien in kleine stukjes en halveer de cherrytomaatjes. 2. Breek de eieren en klop deze met een vork door elkaar in een kom. Strooi de Italiaanse kruiden er overheen en roer deze kruiden goed door het eimengsel. 3. Doe een eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak vervolgens de stukjes ui in 2-3 minuten glazig. Voeg daarna de spinazie erbij. ls de spinazie een beetje geslonken, voeg dan de halve cherrytomaatjes toe. Roer het geheel door elkaar. 4. Giet vervolgens het eimengsel erbij en verdeel dit over de groenten. Laat de omelet op een zachte warmtebron hard worden met een deksel op de pan. 5. Maak de omelet voorzichtig los van de bodem met een spatel. 6. Tip: de omelet kan in folie verpakt worden zodat het meegenomen kan worden, want koud is de omelet ook lekker. www.slankdoordeovergang.nl 3

LUNCH Groentequiche (voor 4 personen) Ingrediënten 500 gram broccoli 1 grote ui 125 gram havermout 5 eieren 100 gram geraspte (geiten) kaas 2 eetlepels sesamzaadjes theelepel gemalen komijn 6 eetlepels extra vergine olijfolie zeezout zwarte peper Bereidingswijze 1. Snijd van een struik broccoli van 500 gram de roosjes af en hak de ui in fijne stukjes. Schil de stronk van de broccoli en snijd het in blokjes. 2. Kook daarna de broccoli in ruim kokend water in 4 minuten beetgaar. Spoel vervolgens de beetgare broccoli in een vergiet onder koud stromend water. Laat de broccoli goed uitlekken. 3. Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan en bak de fijngesneden ui 5 minuten op een matig vuurtje tot het zacht wordt. 4. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 5. Maak het deeg door 125 gram havermout te mengen met een theelepel gemalen komijn, een beetje zeezout en zwarte peper, een los geklopte ei en 4 eetlepels olijfolie. Roer alles goed door elkaar. Kneed het deeg totdat het minder plakkerig wordt. Druk het deeg dan uit in een ingevette (met olijfolie) lage taartvorm (van 22-24 centimeter) tot de bodem en rand bedekt zijn. 6. Klop vier eieren in een kom. Verdeel de broccoliroosjes en broccoliblokjes over de bodem van de taartvorm en schenk het mengsel van de los geklopte eieren, de gebakken ui, 2 eetlepels sesamzaadjes en 100 gram (geiten) kaas erover. 7. Doe de broccolitaart een half uur of iets langer in de voorverwarmde oven op 200 graden Celsius zodat het mooi goudbruin van kleur is en gaar is. Laat de broccolitaart nog even vijf minuten rusten voor het wordt aangesneden. www.slankdoordeovergang.nl 5

TUSSENDOORTJE Brownies Ingrediënten 60 gram amandelmeel 40 gram boekweitmeel 2 zoete aardappelen (400 gram in totaal) 2 eieren 5 eetlepels rauwe cacao 0,5 theelepel gemberpoeder 1 theelepel vanille aroma 1 theelepel kaneel 1 theelepel kokosolie 160 gram dadels zonder pit 30 gram walnoten snufje zeezout Bereidingswijze 1. Hak de walnoten in grove stukjes. 2. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en schil de zoete aardappelen. Snijd de zoete aardappelen in de lengte en bestrijk ze dan met de theelepel kokosolie. Zet de zoete aardappelen vervolgens 20-30 minuten in de oven totdat ze gaar en zacht zijn. Als ze klaar zijn en afgekoeld, pureer ze dan samen met de pitloze dadels in een keukenmachine fijn. 3. Meng het amandelmeel met het boekweitmeel, de cacao, de specerijen, het zeezout en de twee eieren in een kom. 4. Voeg de gepureerde zoete aardappelen en dadels (2.) en de gehakte walnoten bij het mengsel in de kom (3.) en meng het goed door elkaar. 5. Giet vervolgens het beslag (4.) in een met bakpapier bekleedde bakvorm (20 30 cm) en maak het beslag glad met een spatel. 6. Bak de brownies in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius 30-40 minuten gaar. Een tip: als een prikker in de brownies wordt geprikt en het komt er schoon en droog uit dan zijn de brownies klaar. 7. Laat de brownies afkoelen en snijd ze in gelijke stukken. 8. De brownies zijn een week goed houdbaar in de koelkast als wel op kamertemperatuur. Door ze goed luchtdicht in te pakken voorkom je uitdroging. Invriezen is ook een optie. In de vriezer blijven brownies zo n twee maanden goed als ze luchtdicht verpakt zijn. www.slankdoordeovergang.nl 7

AVONDETEN Bonen-tomaat ovenschotel (voor 4 personen) Ingrediënten 400 gram witte bonen uit blik, uitgelekt gewicht 400 gram cannellini bonen uit blik, uitgelekt gewicht 400 gram rode kidneybonen uit blik, uitgelekt gewicht 2 grote uien 800 gram gepelde tomaten uit blik 3 teentjes knoflook 5 eetlepels tomatenpuree 300 ml groentebouillon 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie handvol gedroogd zeewier 4 theelepels gedroogd tijm 4 theelepels gedroogd oregano 2 theelepels gedroogd salie groene salade zeezout zwarte peper Bereidingswijze 1. Hak de knoflook, peterselie en uien in fijne stukjes en de gepelde tomaten in blokjes. 2. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden Celsius. 3. Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan met dikke bodem en bak daarin de uien glazig. Voeg dan de knoflook toe en bak het nog 3-4 minuten. Voeg vervolgens de tomaten met vocht, de tomatenpuree, de groentebouillon, de zeewiervlokken en de verse en gedroogde kruiden toe. Breng het geheel op smaak met zeezout en zwarte peper. Roer vervolgens alles goed door en laat het tomatenmengsel 15 minuten sudderen. www.slankdoordeovergang.nl 9

4. Pak een ovenschaal en verdeel ¼ van het tomatenmengsel (3.) over de bodem van de ovenschaal. Schep dan een bonenlaag erop. Dan weer ¼ van het tomatenmengsel en vervolgens weer een bonenlaag erop. Dan weer ¼ van het tomatenmengsel en vervolgens weer een bonenlaag erop. Bovenop als laatste een laag tomatenmengsel. 5. Bak het gerecht circa 20 minuten in de oven. 6. Serveer het gerecht met groene salade. www.slankdoordeovergang.nl 10

BIJGERECHT Courgettespaghetti (voor 4 personen) Ingrediënten 600 gram middelgrote courgettes 55 gram pijnboompitten 25 gram grasboter 1 eetlepel olijfolie zeezout zwarte peper Bereidingswijze 1. Maak van de courgettes lange, spaghettidunne sliertjes met bijvoorbeeld een keukenmachine. 2. Doe 25 gram grasboter en een eetlepel olijfolie in een koekenpan met dikke bodem op een lage warmtebron. Roer dan royaal wat zeezout en zwarte peper erdoor. 3. Zet de warmtebron hoger en doe de courgetteslierten en pijnboompitten erin. Schep ze snel om zodat ze allemaal doorverwarmen en met boter bedekt zijn. Let erop dat je de courgetteslierten niet te lang verhit, want dan worden ze gaar. www.slankdoordeovergang.nl 11

DESSERT Fruitsalade (voor 4 personen) Ingrediënten 1 sinaasappel 250 gram blauwe druiven 125 gram frambozen of bosbessen 1 rijpe peer 1 rijpe stevige appel 1 banaan een halve kleine rijpe meloen sap van 1 citroen 2 eetlepels verse muntblaadjes Bereidingswijze 1. Schil de sinaasappel en verwijder het wit van de partjes. Schil de banaan en snijd het in plakken. Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd het in stukjes. Halveer de druiven als ze te groot zijn. Ontpit de peer en appel en snijd ze in stukjes. 2. Meng het citroensap met de gehakte munt in een grote slakom. Doe vervolgens alle fruit in de slakom en roer voorzichtig om. Laat vervolgens de slakom met het fruit ten minste een uur in de koelkast staan. www.slankdoordeovergang.nl 13

! Vond je de recepten lekker? Wil je meer recepten? Dan weet ik zeker dat mijn receptenboek Slank door de Overgang iets voor jou is: http://www.slankdoordeovergang.nl Met de recepten kun je niet alleen een aantal kilo s verliezen, maar je zult ook merken dat je op een gezonde manier kunt genieten. Honderden vrouwen zijn je inmiddels voorgegaan. Klik hieronder voor meer informatie over mijn kookboek. Je krijgt er ook een aantal leuke extra s bij die op zichzelf al zeker de moeite waard zijn! http://www.slankdoordeovergang.nl Met hartelijke groet, www.slankdoordeovergang.nl 14