Ik besefte later dat mijn hormonen een belangrijke rol spelen als het gaat om gewicht te verliezen (en te behouden).

Transcriptie

1

2 voorwoord Beste lotgenoot, Leuk dat je interesse hebt in mijn gezonde kerstrecepten. Het laat zien dat je gezondheid belangrijk vindt. Mijn naam is Ria Kamelle en ik ben auteur van het boek: Slank door de Overgang en Overwin je Overgang. Ik begeleid vrouwen in de overgang met overgewicht. Dat is niet altijd zo geweest... Toen ik in 2012 in de spiegel keek herkende ik mezelf niet meer. De extra kilo s rondom mijn buik, benen en billen maakten van mij een compleet andere vrouw. Ik besloot om op zoektocht te gaan naar een gezondere levensstijl. Door het uitproberen van diverse afvalmethodes viel ik enkele kilo s af, maar die kwamen na een tijd gewoon erbij. Het bekende jojo-effect overkwam mij ook... Ik besefte later dat mijn hormonen een belangrijke rol spelen als het gaat om gewicht te verliezen (en te behouden). Op onderstaande website lees je ook succesverhalen van Margreet (54) en Elisabeth (53) die net als andere vrouwen hun kilo s zijn verloren. In dit e-boek staan 8 heerlijke kerstrecepten die geschikt zijn voor het hele gezin. Wil je meer recepten? Kijk dan eens naar mijn volledige versie op: Met hartelijke groet,

3 EERSTE KERSTDAG Voorgerecht: Bietensalade met witlof Voor 4 personen Ingrediënten: 500 gram bieten 4 stronken witlof, in repen gesneden 1 appel, in blokjes gesneden 1 peer, in blokjes gesneden 40 gram pijnboompitten 40 gram walnoten 2 handjes bladpeterselie fijngesneden 4 eetlepels balsamicoazijn 4 eetlepels extra vergine olijfolie 1 eetlepel kokosolie

4 Bereidingswijze: 1. Snijd de bieten in plakjes. 2. Smelt een eetlepel kokosolie in een koekenpan samen met 4 eetlepels balsamicoazijn op middelmatig vuur en bak hierin de plakken bieten ongeveer 5 minuten. Voeg in de laatste minuut de pijnboompitten erbij en rooster ze totdat ze goudbruin zijn. 3. Verdeel de plakjes bieten, pijnboompitten, witlof, peer, appel en peterselie over de 4 borden. 4. Besprenkel als laatste een eetlepel olijfolie over het voorgerecht per bord.

5 Bijgerecht: Gekarameliseerde wortelen en pastinaak Voor 4 personen Ingrediënten: 600 gram wortels, geschild en in plakken gesneden in de lengte 400 gram pastinaak, geschild en in plakken gesneden in de lengte 4 eetlepels ahornsiroop 40 gram roomboter snufje zeezout

6 Bereidingswijze: 1. Kook de groenten 10 minuten in een pan met kokend water. 2. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden Celsius. 3. Smelt ook in de tussentijd de roomboter in een pan en meng deze daarna met de ahornsiroop en zeezout. Roer alles goed door elkaar. 4. Bedek de gekookte groenten met het botermengsel. 5. Doe de groenten met het overgebleven botermengsel in een ovenschaal en bak deze 30 minuten in de oven totdat ze zacht zijn.

7 Hoofdgerecht: Gekruide kipdijfilet met curry Voor 4 personen Ingrediënten: 8 kipdijfilets 2 theelepels gele curry 1,5 theelepel zeezout 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel paprikapoeder 0,5 theelepel gemalen cayennepeper 0,5 theelepel gemalen koriander 0,25 theelepel gemalen gember 0,25 theelepel gemalen kaneel 0,25 theelepel gemalen kardemom 60 ml extra vergine olijfolie

8 Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. 2. Meng in de tussentijd alle ingrediënten goed door elkaar op het vlees na. 3. Wrijf de kipdijfilets goed in met het kruidenmengsel en leg ze daarna in de ovenschaal. Verdeel het overgebleven kruidenmengsel over de kipdijfilets en bak de kipdijfilets 50 minuten in de oven. 4. Laat de kipdijfilets even afkoelen voordat je ze serveert.

9 Nagerecht: Panna cotta met bosbessenlaag Voor 4 personen Ingrediënten: 400 ml kokosmelk 150 ml rijstroom of sojaroom 2 theelepels vanille aroma 2 eetlepels honing 1,5 theelepel agar agar 250 gram bosbessen 1 eetlepel honing 0,5 citroen, alleen het sap

10 Bereidingswijze: 1. Doe de kokosmelk, de room en agar agar in een pannetje, roer het goed door elkaar en breng het aan de kook. Kook het ongeveer 2 à 3 minuten en voeg daarna direct de vanille aroma en honing toe. Roer het goed door elkaar en laat het afkoelen. 2. Doe de bosbessen met de honing en citroensap in een keukenmachine of blender en mix het tot een egaal bosbessenmengsel. Bewaar het in de koelkast. 3. Verdeel het afgekoelde roommengsel over 4 glazen en zet deze daarna in de koelkast voor minstens 2 uur zodat het op kan stijven. 4. Verdeel het bosbessenmengsel over de 4 glazen.

11 Tweede Kerstdag Voorgerecht: Zoete pompoensoep Voor 4 personen Ingrediënten: 1 kilo pompoen geschild en in stukken gesneden 2 sjalotten fijngesneden 400 ml kokosmelk 0,5 limoen, alleen het sap 1 eetlepel kokosolie handje fijngehakte korianderbladeren 500 ml groentebouillon * * Recept groentebouillon Ingrediënten: 3 sjalotten fijngesneden 1 wortel in blokjes gesneden 1 stronk bleekselderij in blokjes gesneden 1 prei in ringen gesneden 2 teentjes knoflook fijngesneden 3 takjes tijm 3 laurierbladeren 2 takjes rozemarijn zwarte peper en zeezout naar smaak 2 liter water 1 eetlepel kokosolie

12 Bereidingswijze: 1. Verhit een eetlepel kokosolie in een grote soeppan en bak hierin de sjalotten, wortel, bleekselderij, prei en knoflook op laag vuur totdat de groenten zacht zijn. 2. Maak in de tussentijd een bundeltje door de takjes tijm en rozemarijn bij elkaar te binden met keukentouw. 3. Voeg vervolgens 2 liter water en de laurierbladeren toe. Breng het op smaak met wat zwarte peper en zeezout en breng het geheel aan de kook op middelmatig vuur. 4. Verlaag het vuur zodra de groentebouillon kookt en laat de bouillon nog een uur trekken zodat het goed op smaak komt. 5. Giet het geheel door een zeef zodat je het vocht ofwel groentebouillon opvangt in een andere pan. Let op: bewaar naast de 500 ml groentebouillon ook 200 ml groentebouillon voor het bijgerecht. Bereidingswijze: 1. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een soeppan en breng het aan de kook. 2. Pureer de soep vervolgens met een staafmixer of blender.

13 Bijgerecht: Zoete aardappelen uit de oven Voor 4 personen Ingrediënten: 800 gram zoete aardappelen geschild en in blokken gesneden 200 ml groentebouillon * (zie Voorgerecht) 1 teentje knoflook fijngesneden 1 eetlepel kokosolie gesmolten zeezout en zwarte peper naar smaak

14 Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. 2. Vet de ovenschaal in met wat kokosolie en leg de zoete aardappelen en knoflook in de ovenschaal. Giet vervolgens de groentebouillon erover. 3. Kook de aardappelen 60 minuten totdat de groentebouillon is geabsorbeerd en de zoete aardappelen zacht zijn. 4. Roer af en toe tijdens het koken.

15 Hoofdgerecht: Gekruide en gegrilde kalkoen Voor 4 personen Ingrediënten: 1 kilo kalkoen 1 eetlepel kokosolie Zoutmengsel: 1 takje tijm 1 laurierblad 1 theelepel gemalen zwarte peper 75 gram zeezout schil van 1 sinaasappel Kruidenmengsel: 60 gram roomboter gesmolten schil en sap van 1 sinaasappel handje bladpeterselie fijngehakt handje muntblaadjes fijngehakt zeezout en zwarte peper naar smaak Bereidingswijze: 1. Voeg alle ingrediënten van het zoutmengsel in een mini chopper of hakmolen en maal het geheel. 2. Dep de kalkoen droog met wat keukenpapier. Wrijf de kalkoen in met het zoutmengsel en pak het daarna in met wat plastic folie of aluminiumfolie. Leg het minstens 1 uur in de koelkast. 3. Spoel vervolgens het zoutmengsel eraf en dep het droog. 4. Maak het kruidenmengsel door alle ingrediënten in een kom goed met elkaar te mengen en wrijf de kalkoen goed in met het kruidenmengsel. Pak het daarna goed in met wat plastic folie of aluminiumfolie en leg het minstens 1 uur in de koelkast. 5. Haal de kalkoen uit de plastic folie of aluminiumfolie. Smelt een eetlepel kokosolie in de grillpan en grill de kalkoen goed gaar in ongeveer 30 minuten. Vergeet niet de kalkoen regelmatig om te draaien. Tip: je kunt de kalkoen ook in de oven doen. Verwarm de oven dan voor op 180 graden Celsius. Bak de kalkoen dan 15 minuten in de oven met de aluminiumfolie er omheen (niet de plastic folie) op een bakplaat met aluminiumfolie. Haal daarna (na 15 minuten) de

16 aluminiumfolie van de kalkoen af, verhoog de oventemperatuur naar 200 graden Celsius en bak de kalkoen nog 30 minuten op de bakplaat met aluminiumfolie. Laat het vlees vervolgens even afkoelen voordat je het serveert.

17 Nagerecht: Amandelmelkpunch Voor 4 personen Ingrediënten: 800 ml ongezoete amandelmelk 150 gram ongezouten cashewnoten geweekt 5 dadels zonder pit 2 theelepels vanille aroma 0,25 theelepel gemalen nootmuskaat

18 Bereidingswijze: 1. Week de cashewnoten 4 uur in koud water en droog ze daarna af met bijvoorbeeld keukenpapier. 2. Doe alle ingrediënten in een blender en mix het tot een romig en egaal geheel.

19 Vond je de recepten lekker? Wil je meer recepten? Dan weet ik zeker dat mijn receptenboek Slank door de Overgang iets voor jou is: Met de recepten kun je niet alleen een aantal kilo s verliezen, maar je zult ook merken dat je op een gezonde manier kunt genieten. Honderden vrouwen zijn je inmiddels voorgegaan. Klik hieronder voor meer informatie over mijn kookboek. Je krijgt er ook een aantal leuke extra s bij die op zichzelf al zeker de moeite waard zijn! Bovendien krijg je 10,- korting als je binnen 3 dagen besteld via onderstaande link: Met hartelijke groet,