Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon"

Pepijn de Boer
8 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon 500 gram biefstuk in 4 porties 4 eetlepel Griekse yoghurt volvet 4 eetlepel geraspte mierikswortel (potje) 3 eetlepel olijfolie 3 takjes verse rozemarijn, alleen de naaldjes 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden Kneus de rozemarijnnaaldjes met een vijzel of een deegroller, ze geven dan beter de smaak of Meng de olie met rozemarijn en knoflookplakjes en laat zeker een uur staan zodat de olie smaak krijgt Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor het bakken en wrijf in met peper Verwijder de rozemarijn en knoflook uit de olie, en wentel de biefstuk door de olie Verhit een pan en leg de biefstukjes met resterende olie in de pan Bak de biefstuk 2 minuten aan elke kant (voor een medium garing, halfrood) Leg de biefstuk op een voorverwarmd bord onder folie Roer de mierikswortel door de griekse yoghurt en serveer een schepje saus naast de biefstuk

2 Kerstrecept 500 kcal, vis Gebakken zeewolf in chermoula-marinade 4 personen, 240 kcal per persoon 4 moten zeewolf, 150 g per stuk 4 teentjes knoflook 1 bosje verse koriander, gehakt 1 eetlepel komijnpoeder of djintan 1 theelepel gemalen chlivlokken 1 eetlepel paprikapoeder 1 citroen uitgeperst en schil geraspt 4 eetlepel olie Versgemalen peper Pureer de knoflook, koriander en specerijen met citroensap en -rasp tot een gladde massa. Giet 1 eetlepel olie tijdens het mengen er langzaam bij. Leg de vis in de chermoula, minstens een ½ uur. Verhit de olie in een pan eb bak de stukken vis aan beide kanten 4 minuten.

3 Kerstrecept 500 kcal, vegetarisch Groenten & notentaart 4 personen, 369 kcal per persoon 2 eetlepel olijfolie Kwastje olie voor invetten 1 ui, gesnipperd 2 knoflookteentjes, geperst of fijngesneden 2 stengels bleekselderij, in stukje 1 eetlepel bloem 2 dl passata 115 g vers volkorenbroodkruim 2 wortelen, geraspt 115 g hazelnoten, grof gemalen 1 eetlepel Japanse sojasaus, lichtgezouten 2 eetlepel verse koriander, gesneden 1 ei, losgekloopt 1 springvorm (22 cm doorsnee) Bakpapier Verwarm de oven op 180 C Verhit de olie in een pan met dikke pan en fruit zachtjes de ui Bak bleekselderij en knoflook 5 minuten mee Roer de bloem erdoor en laat deze 1 minuut garen Schenk al roerend de passata erbij tot een gebonden saus Meng broodkruim, sojasaus, koriander wortel en noten door elkaar in een kom Voeg tomatenmengsel toe en laat een beetje afkoelen Schep het losgeklopte ei en peper erdoor Vet de evt. bakvorm licht in en bekleed de bakvorm met bakpapier, vul met het mengsel en bak het brood in 1 uur gaar Serveer de taart in 8 punten, 2 punten is 1 portie Met de groene salade maakt u de maaltijd compleet; u neemt geen aardappeltjes bij dit vegetarische hoofdgerecht.

4 Kerstrecepten 500 kcal, salade Groene salade met cottage cheese 4 personen, 135 kcal per persoon 1 krop krulandijvie, gewassen en gedroogd 2 rode grapefruits 4 tomaten 1 citroen 2 eetlepel notenolie eventueel water 150 gram cottage cheese Snijd tomaten in dunne partjes. Schil de grapefruits dik zodat al het wit weg is. Snijd daarna de partjes los van de vliesjes. Vang het sap op en meng met de notenolie, water en citroensap. Breng op smaak met versgemalen peper. Meng de andijvie met tomaten, grapefruit en schep de dressing erdoor. Schik de salade op diepe borden. Schep in het midden een hoopje cottage cheese.

5 Kerstrecept 500 kcal, bijgerecht Spaanse aardappeltjes (patates bravas) 4 personen, 130 kcal per persoon 500 g vastkokende aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes 1 blik tomatenblokjes op tomatensap 1 sjalotje, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel chilipoeder snufje gemalen komijn of djintan 2 eetlepel olijfolie Verwarm de oven voor op 180 C Kook de aardappelblokjes 5 minuten en giet ze af Verdeel ze over een ovenschaal, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en maal peper erover Bak ze goudbruin in circa 35 minuten Verhit zachtjes 1 eetlepel olie in een pan met dikke bodem Fruit ui zacht, daarna knoflook en tomaatblokjes en specerijen toevoegen Op een laag vuur 20 minuten laten pruttelen en inkoken tot een dikke saus Schep de saus door de aardappeltjes en serveer direct

Vergelijkbare documenten

Kerstrecept 600 kcal, vlees Oosterse Kalkoendijfilet 4 personen, 314 kcal per persoon. Ingrediënten: Bereiding:

Kerstrecept 600 kcal, vlees Oosterse Kalkoendijfilet 4 personen, 314 kcal per persoon 500 g (biologische) kalkoendijfilet 4 eetlepel Japanse sojasaus, minder zout 1 eetlepel rijstazijn 1 eetlepel Chinees