Fryske oanfang Rikke skinke op een couscoussalade met Friese droge worst, Riperkrite tsiis en Frysk Hynder mosterd van Us Heit.

Transcriptie

1 Wijnberg menu Culinair. Menu culinair is een verrassingsmenu, dat dagelijks wordt samengesteld door onze chef, bereid met dagverse ingrediënten. Dit menu is voor de fijnproevers, die graag verrast willen worden. Natuurlijk horen wij graag uw voorkeuren, maar het menu culinair moet wel een culinaire verrassing blijven Drie gangen menu 34,50 p.p. Vier gangen menu 39,50 p.p. Fries menu Drie gangen 29,50 Vier gangen 32,50 Fryske oanfang Rikke skinke op een couscoussalade met Friese droge worst, Riperkrite tsiis en Frysk Hynder mosterd van Us Heit. Kopje Friese uiensoep Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje Berenburg, gegarneerd met suikerbroodcroutons en oude kaas. Ús mem sudder vlees Sucade van het Friese weide rund, langzaam gegaard in eigen jus. Geserveerd met in honing gekonfijte witlof en gerookt spek. Fries dessert Bolletje Bearenburch koffie ijs van De Stiekeme Stoker en een caramelhangop. Wij houden graag rekening met uw dieet of allergie wensen. Geef deze alstublieft door aan de bediening en wij zoeken samen met u naar de perfecte oplossing.

2 Voorgerechten Luxe broodplankje 6,50 Vlechtbrood vers uit de oven, geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, tapenade, aioli, druiven, walnoten en brie. Plankje met Turks brood 5,50 Turks brood uit de oven, geserveerd met huisgemaakte kruidenboter, aioli en tapenade. Carpaccio 11,50 Runder carpaccio van het roodbont rund, gegarneerd met oude kaas, pijnboompitten, kappertjes en een truffelmayonaise. Fryske oanfang 10,50 Rikke skinke op een couscoussalade met Friese droge worst, Riperkrite tsiis en Frysk Hynder mosterd van Us Heit. Salade geitenkaas 10,50 Ook als maaltijdsalade te bestellen 15,50 Salade van gemengde bladsla met paprika, diverse noten, vijgen en een geitenkaasje van de Molkerij met een huisgemaakte dressing. Als extra smaakaccent wordt hier nog een zacht-zoete balsamicostroop aan toegevoegd. Vispalet uit de rookkast 12,50 Gerookte paling, zalm en makreel met een ziltige salade van wakame en een frisse citroen crème. Hollandse Garnalen 11,50 Taartje van Hollandse garnalen op romige frisse guacamole en een zoete kerriemayonaise. Caesarsalade 8,50 Ook als maaltijdsalade te bestellen 13,50 Salade van gemengde bladsla met gerookte kip, broodcroutons, Parmezaanse kaas en gepocheerd ei. Deze salade wordt aangemaakt met een knoflookmayonaise. Salade Nicoise 11,50 Ook als maaltijdsalade te bestellen 16,50 Gemarineerde tonijnfilet op een salade met gepocheerd ei, tomaat, haricots verts en olijven.

3 Soepen Al onze soepen, met uitzondering van de klassieke vissoep en de kippensoep, zijn ook vegetarisch te bestellen. Klassieke Franse vissoep 8,50 Klassieke Franse vissoep met een subliem, royaal garnituur van diverse vissoorten, schaalen schelpdieren. Tomatensoep 5,50 Licht gebonden tomatensoep, bereid van verse tomaten met een garnituur van prei en reepjes ham. Friese uiensoep 5,50 Goed gevulde uiensoep, op smaak gebracht met een vleugje Berenburg, gegarneerd met suikerbroodcroutons en oude kaas. Bolswarder mosterdsoep 5,50 Soep gemaakt van Frysk Hynder mosterd van Us Heit met Friese droge worst en bosui. Kippensoep 5,50 Een ouderwets lekkere, heldere kippensoep met stukjes plukkip, eiermie en verse prei.

4 Hoofdgerechten vis Zalmfilet 22,50 Ook als halve portie te bestellen 19,50 Gebakken zalmfilet, gepaneerd in sesamzaadjes, geserveerd met een wasabimayonaise en een wakamesalade. Sliptongetjes 3 stuks 22,50 2 stuks 19,50 In roomboter gebakken sliptongetjes met citroen en peterselie, geserveerd met een remouladesaus. Kabeljauwfilet 20,50 Ook als halve portie te bestellen 17,50 Met rikke skinke omwikkelde kabeljauwfilet. In de oven gegaard met een fris zoete tomatensalsa en een basilicumsaus. Scholfilet gevuld met zalm 19,50 Ook als halve portie te bestellen 16,50 Gepocheerde scholfilet, gevuld met zalm. Deze serveren wij op een lintpasta met een witte wijnsaus Gamba s 19,50 Ook als halve portie te bestellen 16,50 In knoflookolie gebakken gamba s met een klein pepertje, geserveerd met een mango chutney.

5 Hoofdgerechten vlees Tournedos 27,50 Ook als halve portie te bestellen 23,00 Tournedos van de grill met gebakken champignons en een aardse truffelsaus. Varkenshaas 19,50 Ook als halve portie te bestellen 16,50 Met brie en hazelnoot gevulde varkenshaas van de grill met een klassieke honingtijmsaus. Ús mem sudder vlees 20,50 Ook als halve portie te bestellen 17,50 Sucade van het Friese weide rund, langzaam gegaard in eigen jus. Geserveerd met in honing gekonfijte witlof en gerookt spek. Ossenhaas puntjes 22,50 Ook als halve portie te bestellen 19,50 Ossenhaaspuntjes uit de wok in een oosterse saus van chili en hoisin. Kalfsentrecote 24,50 Gegrilde kalfsentrecote met een groente ratatouille en huisgemaakte kruidenboter. Saté De Wijnberg 2 spiesen 19,50 1 spies 15,00 Saté van varkenshaas, geserveerd met seroendeng, kroepoek en een lobbige satésaus. Kipfilet 18,50 Gebakken kipfilet van de Beter Leven boerderij kip, omwikkeld met rikke skinke, geserveerd met een mango chutney. Mix grill 24,50 Voor de grote vleesliefhebber: kipfilet, varkenshaas en biefstuk van de grill met een huisgemaakte kruidenboter.

6 Vegetarische gerechten Quiche uit de oven 16,50 Quiche bereid met groente en kaas uit de oven, geserveerd met een frisse salade. Pasta pesto 15,50 Lintpasta met een romige pestosaus en een garnituur van o.a. paddenstoelen, tomaten en courgette. Groente wrap 16,50 Gefrituurde wrap, royaal gevuld met roergebakken groente, overgoten met een milde kerriesaus. Kinder gerechten Al onze hoofdgerechten voor de kinderen serveren wij met heerlijke frietjes, appelmoes en mayonaise. Kindermenu voor kinderen tot 12 jaar. 12,50, ook per gerecht te bestellen. Tomatensoepje of stokbroodje kruidenboter 3,50 Kies maar uit!...frikadel, kroket, kaassoufflé of kipnuggets 6,50 Natuurlijk krijg je hierbij heerlijke frietjes, appelmoes en mayonaise. Als toetje krijg je een verrassingsijsje. 4,50 Hoofdgerechten voor de kinderen Gebakken biefstukje met kruidenboter 9,50 Hamburger van puur rundvlees met ketchup 7,50

7 Desserts Maak uw keuze uit onderstaande mini desserts voor 3,00 per stuk Crème brûlée van sinaasappel Bolletje Bearenburch koffie ijs van De Stiekeme Stoker Bolletje vanille-ijs met warme chocoladesaus Bolletje zwarte bessen sorbetijs met slagroom Bolletje mango sorbetijs met slagroom In citroengras gemarineerde verse aardbeien Bolletje citroen sorbetijs met slagroom Flensje met sinaasappelsaus Chocolade/noten brownie als lolly geserveerd Caramelhangop Kopje koffie of thee met een bonbon van PUUR Kleintje ijs koffie 6,50 Koffie naar keuze met een bolletje vanille-ijs met slagroom en een koffielikeurtje. Fries dessert 5,50 Bolletje Bearenburch koffie ijs van De Stiekeme Stoker en een caramelhangop. Kaasplankje van de buurman 8,00 Drie soorten Friese kaas, geserveerd met een wijnlikeur van Us Heit.