Soepen 5,75 5,75 7,50 6,50 9,50 17,50 17,50 18,50 17,50 21,50

Transcriptie

1 Soep van de dag dagelijks wisselend Tomatensoep pestoroom Tom Kha Kai Thaise kippensoep kokosmelk laos citroengras Gazpacho koud geserveerd Spaanse tomaten-groentensoep Bouillabaisse huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaaldieren Soepen 6,50 9,50 Maaltijdsalades & Maaltijdsoep Salade Niçoise tonijnsalade slamix olijven haricots verts ansjovis croutons ei limoen-knoflookdressing Geitenkaassalade lauwwarme geitenkaas ingerold met geroosterde pitten, zaden en noten rode ui tomaat mango-abrikozenchutney slamix spek croutons passievruchtendressing Oosterse vissalade scholfilet Noorse garnalen tomaat rode ui bosui croutons rode paprika slamix dressing van geroosterde sesam Kipsalade kimchi kippendijen van de BBQ rode ui tomaat croutons avocado komkommer slamix gember-limoendressing Bouillabaisse XL huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaaldieren 18,50

2 Voorgerechten Broodplank waldkorn Oberlander gezouten boter aïoli sweet pepper humus kruidenboter Zalm tataki zwarte sesam gemarineerde komkommer wasabimayonaise sesam-sojastroop Zeetuintje garnalenmousse Noorse garnalen komkommer radijs wortel dille-yoghurt Carpaccio rund truffelmayonaise Parmezaanse kaas zonnebloempitten rucola chips van Serranoham Kalfsentrecôte dun gesneden couscous zeekraal mango-abrikozenchutney Lamsham gerookt groene asperges radijs frambozengel citrusschuim Zomersalade avocado veldsla granaatappel scampi mosseltjes uit de houtskool oven passievruchtendressing Kroketten huisgemaakt van blauwe kaas rode biet gele biet bleekselderij-perencompote walnoot balsamico Zomerkoninkjes aardbeien gemengde sla geitenkaas walnoten balsamicostroop Wenst u informatie over allergenen? Vraag het onze medewerkers! 10,50 13,50 12,50 12,50 10,50

3 Hoofdgerechten uit de Josper De Josper is een autenthieke Spaanse houtskooloven Rib-eye Angus rund maiskolf kruidenboter zoete uienzalf naar keuze 200 gram en 350 gram 23,50 32,50 Saté 19,50 kippendijen satésaus zoetzure komkommer atjar kroepoek Mixed grill 23,50 varken rund lam kip chilimayonaise peterselie-knoflooksaus Sardines filet kruiden uit eigen tuin knoflook rode peper citroen Provençaalse groenten Zeebaars heel geserveerd ingestoken met citroentijm en knoflook peentjes venkel zeekraal Heerlijke wijnen voor bij uw vis,- of vleesgerechten 19,50 24,50 Linton Park Chardonnay 2014 Vergeet Zuid Afrika u Stellenbosch Een elegante wijn met in de afdronk tonen van eikenhout MontGras Pinot Noir 2014 Chili Colchagua Valley Robijnrode kleur en aroma s van rijpe bramen, bessen, vanille en ceder ~ Vergeet u ons gratis saladebuffet niet! ~

4 Visgerechten Zalm filet gepocheerd salsa verde uiencompote Kabeljauw filet op de huid gebakken twee kleuren linzen gerookte paprikasaus wortelchips Bouillabaisse XL huisgemaakt vissoep diverse vissoorten schaaldieren Hoofdgerechten Snoekbaars op de huid gebakken gelakt met appelstroop saus van Riesling Schol filet gebakken peentjes venkel zeekraal 20,50 19,50 Vleesgerechten Trio van varken 19,50 buikspek afgebrand met rietsuiker procureur gestoofd varkenswangetje maismayonaise Gildehoen 19,50 gevuld met paprika-tomatensalsa tomatenrisotto oude kaas bosui chips van zoete aardappel Rumpsteak 22,50 gebakken rode wijnsaus Provençaalse groenten Kalfswang 22,50 langzaam gegaard peen venkel zeekraal gevogeltejus

5 Voorgerechten vegetarisch Soep van de dag dagelijks wisselend Tomatensoep pestoroom Gazpacho Koud geserveerd Spaanse tomaten-groentensoep Kroketten huisgemaakt van blauwe kaas rode biet gele biet bleekselderij-perencompote walnoot balsamico Zomerkoninkjes aardbeien gemengde sla geitenkaas walnoten balsamicostroop 6,50 10,50 Hoofdgerechten vegetarisch Pink risotto rode biet geitenkaas tijm gesuikerde walnootjes pastinaakchips Duo hartige taart spinazie-feta uien-gruyère salsa verde Provençaalse groenten Geitenkaassalade lauwwarme geitenkaas ingerold met geroosterde pitten, zaden en noten rode ui tomaat mango-abrikozenchutney slamix croutons passievruchtendressing 16,50

6 Nagerechten Mille Feuille citroen-vanille mascarpone roodfruit bloedsinaasappel-sorbetijs Sorbet ARA drie soorten sorbetijs vers fruit slagroom bosvruchtensaus Panna cotta aardbei zwarte peper frambozenschuim krokantje van witte chocolade en pistache Dame Blanche drie bolletjes vanille-ijs warme chocoladesaus slagroom Parfait limoncello granaatappel limoncelloschuim Meringue crème Suisse rabarbergel dragon-frambozensorbetijs Bloempotje crème karamel browniecrumble atsina cress Kaasplankje vier heerlijke kazen met zorg voor u geselecteerd in samenwerking met Gert-Jan de Kaasboer. Uw plankje wordt geserveerd met portgelei en vijgenbrood 8,50 8,50 Bovenstaande ijssoorten zijn ook per bolletje te bestellen. Vraag uw gastheer/gastvrouw om de keuze. Prijs per bol: 2,00