Pistolet carpaccio met truffelmayonaise, tomatencroutons, rucola, Parmezaanse kaas en zonnebloempitten

Transcriptie

1 Pistolet carpaccio met truffelmayonaise, tomatencroutons, rucola, Parmezaanse kaas en zonnebloempitten 11,50 Ciabatta met gerookte lamsham, groene asperges en eiersalade Pistolet met gerookte zalm en crème van makreel met rucolamayonaise Triangel met lauwwarme geitenkaas, honing, spek, gerookte amandelen en rucola 8,50 Triangel met oud Rotterdamsche kaas en balsamicostroop 7,50 Triangel met serranoham, zongedroogde tomaten en mosterdmayonaise Pistolet met Coppa di Parma van het Livar varken, mangochutney, rucola en honing-basilicumdressing Clubsandwich met eiersalade, spek, gerookte kipfilet, augurk, tomaat en komkommer Broodjes Pistolet wit, meergranen triangel of ciabatta met: Ham, kaas, kipfilet of salami 6,50 Brie of rosbief 7,25 Tosti s: Ham en/of kaas 4,50 Ham, kaas, tomaat en ananas 5,50 Salami, brie en tomaat 5,50 Een lekkere aanvulling bij uw lunchgerecht? Een klein kopje soep naar keuze voor slechts 2,00 Of lekkere frites voor 1,50

2 Warme lunchgerechten Ciabatta met gebakken zalmfilet, dille-crème fraîche en gebakken kwarteleitjes 12,50 Pistolet met zachtgegaarde varkensprocureur en rucolamayonaise 11,50 Steak sandwich: Ciabatta met gegrilde biefstuk (180 gram), rucola en een saus van kervel, dragon, peterselie en yoghurt 12,50 Ciabatta met roerei, spek, lente-ui en champignons Ciabatta met gemarineerde lamsschouder en truffelmayonaise 12,50 Pistolet met gegrilde kipfilet, Parmezaanse kaas en kerriemayonaise Garnalenkroketten met frites of brood en tuinkruidenmayonaise 11,50 Champignon toast: gebakken champignons, paprika, ui en spek gebakken in kruidenboter Uitsmijter met ham, kaas, spek of rosbief v.a. 8,50 Omelet met ham, kaas, spek of champignons v.a. 8,50 Omelet met gerookte zalm / boerenomelet 12-uurtje: spiegeleitje, kroket, rosbief en kaas, geserveerd 10,50 op brood, met een kopje tomatensoep Twee kroketten met brood of frites, zoetzure komkommer en mosterdmayonaise 8,50 Saté ARA: spies van gemarineerde varkenshaas met stokbrood of frites 17,50 Cheeseburger met bacon, ui, frites en salade 16,50 Een lekkere aanvulling bij uw lunchgerecht? Een klein kopje soep naar keuze voor slechts 2,00 Of lekkere frites voor 1,50

3 Soepen 5,50 Soep van de dag 5,50 Tomatensoep met basilicumroom 5,50 Doperwtensoep met een garnituur van komkommer, zongedroogde tomaat en een schuim van paprika Lichtgebonden kalfsbouillon met wortel, lente-ui en een crème van groene asperges Bouillabaisse: huisgemaakte vissoep rijkelijk gevuld met diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren Salade met gerookte zalm, Hollandse garnalen, gebakken rode mul, croutons, tomaat, appel, rode ui en citrusdressing Caesar salade: gegrilde kip, tomaat, olijven, rode ui, gekookt ei, croutons en Parmezaanse kaas met knoflookdressing 6,50 6,50 Salades & Maaltijdsoep Salade met gerookte lamsham en gegrilde lamsfilet, mangochutney, tomaat, groene asperges, croutons en pistachenootjes met passievruchtendressing Salade met lauwwarme geitenkaas, spek, zongedroogde tomaat, gerookte amandelen, appel en lente-ui met honing-basilicumdressing (ook vegetarisch verkrijgbaar) Bouillabaisse: huisgemaakte vissoep rijkelijk gevuld met diverse vissoorten, schaal- en schelpdieren Medium Groot 13,50 19,50 12,50 17,50 13,50 19,50 12,50 17,50 21,50

4 Grof gesneden wit Oberländer- en Waldkornbrood met gezouten boter, aioli, gevogeltepaté en kruidenboter Carpaccio van coquilles en zalm met mosterd cress en passievruchtendressing Salade van geitenkaas, aardbeien, rucola en pistachenoten met balsamicostroop Coppa di Parma van het Livar-varken met zoetzure mangochutney en een chipje van sinaasappel Gerookte lamsham met een crème van groene asperges en honing-basilicumdressing Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, tomatencroutons, rucola, zonnebloempitten en truffelmayonaise Trio van zalm: gravad lax met dille-crème fraîche, gerookte zalm met wasabimayonaise en sashimi met sushigember en wakame Tartaar van gekonfijte scampi s met een crème van makreel en rucolamayonaise Profiteroles gevuld met romige kruidenkaas, gerookte paprikamousse en zoetzuur van wortel Voorgerechten 5,75 10,50 12,50 11,50 11,50 11,50 10,50 Wenst u informatie over allergenen? Vraag het onze medewerkers!

5 Hoofdgerechten vlees Gegrilde lamsfilet met saus van lavendel en een krokantje van Parmezaanse kaas 23,50 Saté ARA: spies van gemarineerde varkenshaas 19,50 Mixed grill van lamsoester, biefstuk, varkenshaasmedaillon en kipfilet met twee koude sauzen Gildehoenfilet gevuld met geitenkaas, geserveerd met een tomaten-oreganosaus 22,50 18,50 Gegrilde rumpsteak van het Angus-rund met bearnaisesaus 22,50 Gebakken kalfslever met spek, appel en ui 20,50 Combinatie van zacht gegaarde varkensprocureur en speenvarkenkoteletjes met een zachte knoflooksaus 20,50 Gegrilde ribeye XL (350 gram) met pepersaus 29,50 Heerlijke wijnen voor bij uw vleesgerechten Montgras, Pinot Noir Reserva, Leyda Valley, Chili 5,75 Bent u niet zo n fan van zware rode wijnen? Probeer dan zeker eens deze mooie Pinot Noir. Ook gekoeld verkrijgbaar. Linton Park, Cabernet Sauvignon, Wellington, Zuid Afrika 5,95 Heerlijk volle en zachte Cabernet Sauvignon. Een kruidige wijn met diepe houtlagering.

6 Hoofdgerechten vis Gebakken kabeljauw met een korstje van kerrie en kokos en een beurre-blancsaus Gebakken zalmfilet met een koude saus van kervel, dragon, peterselie en yoghurt 20,50 19,50 Gegrilde rode mul met wilde rijst, koude oestersaus en lente-ui 19,50 Gegrilde koolvis met een pesto-roomsaus en een chipje van Coppa di Parma 20,50 Hele dorade ingestoken met rozemarijn en knoflook 23,50 Gegrilde roodbaars met gebakken scampi s en gerookte paprikasaus 20,50 Bouillabaisse XL: huisgemaakte vissoep, rijkelijk gevuld met diverse vissoorten (200 gram), schaal- en schelpdieren 21,50 Heerlijke wijnen voor bij uw visgerechten Jip Jip Rocks, Chardonnay, Padthaway, Australië 6,25 Lekker zonnige Chardonnay from Down Under. Heerlijk bij uw visgerechten met sauzen. Domaine de Sainte Cécile, Viognier, Pays d OC, Frankrijk 5,75 Verrassend mooi glas wijn. Deze populaire druivensoort stuift karakteristiek het glas uit!

7 Voorgerechten vegetarisch 5,50 Tomatensoep met basilicumroom 5,50 Doperwtensoep met een garnituur van komkommer, zongedroogde tomaat en een schuim van paprika Salade van geitenkaas, aardbeien, rucola en pistachenoten met balsamicostroop Profiteroles gevuld met romige kruidenkaas, gerookte paprikamousse en zoetzuur van wortel 6,50 Hoofdgerechten vegetarisch 5,50 Warme groentenstrudel met een gerookte paprikasaus 16,50 Salade met lauwwarme geitenkaas, zongedroogde tomaat, gerookte amandelen, appel en lente-ui met honingbasilicumdressing Cannelloni gevuld met ricotta en spinazie met een tomaten-oreganosaus 16,50 16,50

8 Nagerechten Carpaccio van ananas gemarineerd in Passoã met een bol kokosijs 7,50 Bavarois van mango met perzikijs, appelchips en een crumble van gekarameliseerde pistachenoten 7,50 Sorbet ARA: drie soorten sorbetijs, vers fruit en bosvruchtensaus 8,50 Dame Blanche: drie bolletjes vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom 7,50 Trio van sorbetijs met slagroom en witte chocoladesaus 7,50 Crème brûlée van koffie met witte chocolade-kokosmousse en Baileysijs Parfait van citroen met stroop van rabarber en schuim van limoen Huisgemaakte cheesecake met sinaasappelgelei, geserveerd met mojito-ijs 8,50 7,50 7,50 Bovenstaande ijssoorten zijn ook per bolletje te bestellen. Vraag uw gastheer/gastvrouw om de keuze. Prijs per bol 2,00 Hotel ARA is houder van een gouden Green Key-certificaat. Samen maatschappelijk verantwoord ondernemen met zorg voor het milieu en de natuur. Meer informatie vindt u op: