!!!!!!!!!!! De Schout verrassingsmenu s

Transcriptie

1 De Schout verrassingsmenu s laat u verrassen Bij deze menu s kunnen wij u ook een bijpassend wijnarrangement aanbieden. De Schout 3-gangen verrassingsmenu 32,50 (Bijpassend wijnarrangement, 3 glazen wijn 13,50) De Schout 4-gangen verrassingsmenu 39,50 (Bijpassend wijnarrangement, 4 glazen wijn 18,00)

2 Voorgerechten alle voorgerechten worden geserveerd met brood & kruidenboter Carpaccio van coquille 12,50 dun gesneden coquille met chutney van lychee, gember en rode peper, schuim van sereh, koriander en shiso purper Zalm 9,95 bonbon van gerookte zalm met roze garnaaltjes, sinaasappel en saffraanmayonaise Vitello tonato 11,50 langzaam gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise en een stukje geschroeide tonijn Rundercarpaccio 9,95 met pijnboompitjes, pesto, kappertjes, rucola en Parmezaanse kaas Prosciutto di Parma 11,50 met mozzarella en salsa van gegrilde paprika s en tomaat Ravioli (v) 8,95 met honing en geitenkaas Proeverij (te bestellen vanaf 2 personen) p.p. 13,50 selectie van 6 verschillende voorgerechtjes om te delen gerechten met een (v) zijn vegetarisch of vegetarisch te maken

3 Salades alle salades worden geserveerd met brood & kruidenboter en zijn tevens te verkrijgen als een maaltijd salade voor een meerprijs van 4,75 Salade geitenkaas (v) 10,00 gemengde salade met lauwwarme geitenkaas, spekjes en vijgen Vis salade 11,50 gemengde salade met zalm, gamba's en witvis en kruidenmayonaise Surf & Turf 13,50 Oosterse salade met beef, mango, avocado en in tempura gefrituurde gamba s Caesar salade 10,50 little gem, Parmezaanse kaas, ei, croutons, ansjovis en een keuze uit gebakken tonijn of kippendijen Salade Caprese 9,50 salade met tomaat, basilicum en mozzarella Soepen alle soepen worden geserveerd met brood & kruidenboter Tomatensoep (v) 6,00 met basilicum-room Bouillabaisse met bruchetta & rouille 8,50 vissoep met een bruchetta met saus die bestaat uit rode chilipepers, eierdooiers, saffraan, knoflook en olijfolie

4 Hoofdgerechten Vlees Varkenshaas medaillons 17,50 met champignonsaus, gestoofde spitskool, prei en gepofte aardappel Eendenborst 21,50 afgelakt met soja en specerijen geserveerd met oosterse groente en een bitterbal van parelgort Tournedos 23,50 omwikkeld met panchetta spek, geserveerd met groente van het seizoen, pomme amande en een saus naar keuze: champignon-, peper-, kruidensaus of kruidenboter Rumpsteak pepersaus 19,50 kogelbiefstuk van de zijlende geserveerd met groente van het seizoen en aardappel mousseline Lamskoteletjes 22,50 met rode biet, romanesco en gebakken kriel aardappeltjes, geserveerd met een kruidensaus Hoofdgerechten Vegetarisch Kaasloempia (v) 13,50 met frisse waldorfsalade Gegratineerde portobello (v) 13,50 gevuld met parel couscous, rucola, zongedroogde tomaat, noten en Parmezaanse kaas

5 Hoofdgerechten Vis Slibtong 17,50 met seizoensgroente, krielaardappeltjes en ravigotte-saus Zalm 18,50 met antiboise van tomaat, kappertjes, olijven en chorizo geserveerd met linguine Zeebaarsfilet 21,50 met risotto van spinazie en venkel geserveerd met een zachte pernod-roomsaus Bijgerechten Gemengde salade 3,50 Seizoens groenten 3,50 Verse friet 3,50 Kriel aardappeltjes 3,50 Gepofte aardappel in schil met crème fraîche 2,00

6 Nagerechten Crème Brûlée 7,00 van witte chocolade met frambozen ijs Strawberry cheesecake 6,75 met aardbeien ijs Sorbet met vers fruit 6,50 3 bolletjes sorbet ijs (citroen, aardbeien en mango) met vers fruit Chocolade moelleux 6,50 chocolade moelleux met rood fruit en vanille ijs Frozen Mojito 6,75 een heerlijk nagerecht gebaseerd op de cocktail met munt en limoen Kaas plankje 9,50 diverse binnen- & buitenlandse (bier)kazen met vijgen en notenbrood Gebak Appelgebak 2,75 ambachtelijk bereid Warme chocolade moelleux 3,75 met een kern van zachte chocola Aardbeien tompoes 4,00

7 3 gangen zomermenu 23,50 Voorgerechten 6,50 Romige preisoep met waterkers (v) gebonden roomsoep op basis van groente bouillon met prei en waterkers Prosciutto di Parma met meloen Hoofdgerechten 14,00 Hamburger 200 gr. van biologisch kalfs- en rundvlees met cheddarkaas, rode ui, salade, verse friet en BBQ saus Gegrilde kipsaté 210 gr. met saté-saus, kroepoek, atjar en verse friet (saté ook te verkrijgen in 350 gr. voor 18,50) Nagerechten 5,50 Dame Blanche vanille-ijs met warme chocolade saus en slagroom Zomerkoninkjes verse aardbeien met vanille-ijs en slagroom