t Buskantje LANGEMARK

Transcriptie

1 t Buskantje LANGEMARK B B q 2017

2 APERITIEFHAPJES Aperitiefhapjes warm Assortiment warme toast ham, garnaal, krab (12 stuks) 6,50 / 12 st. Aperio (gebakken kippenboutje) (10 stuks) 5,50 / 10 st. Wafeltje van gerookte zalm (5 stuks) 5,00 / 5 st. Mini loempia (10 stuks) 5,50 / 10 st. Visschelp met zalm, kabeljauw in fijne garnalensaus 1,95 / st. Tongrolletje in supreme saus (saus met fijne groenten) 1,95 / st. Sint-jacobsvrucht in witte wijnsaus 1,95 / st. Assortiment pizza vlees / vis (8 stuks) 9,50 / 8 st. Tal van tapas te verkrijgen in de winkel: anjovis, olijf in de bieslook, zongedroogde tomaat, gamba in de look, Italiaanse salami, duroc d olives gerookte ham, huisgemaakte rillette, herderskaas in pesto, Toscaanse lombetto, mooi assortiment van kazen, Tip: hapjes verwarmen 10-tal min in voorverwarmde oven van 170 Aperitiefhapjes koud Carpaccio van rund, huisgemaakte pesto, Parmezaanse schilfers 1,95 / st. Vitello tonnato 1,95 / st. fijn gesneden kalfsvlees met een toets van tonijn, kappertjes en anjovis Gravad lax van verse zalm met citroengraskruiden 1,95 / st. Carpaccio gerookte zalm met z n garnituur 1,95 / st. SOEPEN Tomatensoep met balletjes 2,95 / l Aspergeroomsoep met aspergepuntjes 2,95 / l Kervelsoep 2,95 / l Bretoense vissoep met z n visgarnituur 5,95 / l Tip: met 1 l soep kan men 3 borden opscheppen, de soep kan men gemakkelijk opwarmen door voorzichtig om te roeren op een zacht vuurtje, de soepen kan u ook als aperitiefhapje gebruiken.

3 VOORGERECHTEN Koude voorgerechten Carpaccio van Belgisch wit blauw rund 8,95 / pers. afgewerkt met huisbereide pesto en Parmezaanse schilfers Carpaccio van gerookte zalm met garnituur 9,95 / pers. Vitello tonnato 10,95 / pers. fijngesneden kalfsvlees met toets van tonijn, kappertjes en ansjovis Warme voorgerechten Vispannetje van het huis (zalm, kabeljauw, tongrol, garnaal) Tongrolletjes op normandische wijze (3 stuks) (witte wijnsaus met champignons) Duo van gebakken roodbaars en sint-jacobsvrucht in witte wijnsaus (roodbaars en 3 st. sint-jacobsvrucht) VOOR DE HOBBYKOK 8,95 / pers. 8,95 / pers. 9,95 / pers. Duroc d olives varkensgebraad Wit blauw rundsvlees, rosbief, côte a l os Duivels gebraad (gemarineerd varkensgebraad), Ardeens gebraad (licht gezouten varkensgebraad) Ardeense kalkoenfilet (gemarineerde kalkoen in saté), kalkoen finesse (kalkoen gemarineerd in curry met honing) Gevulde varkenshaasjes (gevuld met mozarella en tomaat) Ardeense varkenshaasjes (licht gezouten en gemarineerde varkensfilet) Madonna gebraad (varkensgebraad opgevuld met 1ste keuze biefstuk) Grieks gebraad (varkensgebraad opgevuld met Parmezaanse schilfers en rucola salade) Alle sauzen apart verkrijgbaar 7,00 / l

4 HOOFDGERECHTEN Warme hoofdgerechten vis Kabeljauwfilet in suprême saus (kabeljauw in saus met fijne groenten prei en wortel) Oostends vispannetje (zalm, kabeljauw, tongrol, garnaal in kreeftensaus) Normandische ovenschotel in garnalensaus (zalm, kabeljauw, lotte, coquille, roodbaars, garnaal) Warme hoofdgerechten vlees Ardeens gebraad in portosaus (licht gezouten varkensgebraad) Duivels gebraad in bordelaise saus (gemarineerd varkensgebraad in licht getomateerde saus) Varkenshaasje in trappistensaus (romige biersaus) Varkenswangetjes duroc d olives in trappistensaus (4 st./ pers.) Kalfsgebraad in finessesaus (saus met fijne groenten) 12,95 / pers. 12,95 / pers. 14,95 / pers. 11,95 / pers. 11,95 / pers. 12,95 / pers. 13,95 / pers. 17,95 / pers. Warme hoofdgerechten kip en kalkoen Oosterse kalkoen in suprême saus 11,95 / pers. (kalkoenfilet gemarineerd in lichte currysaus met fijne groenten) Kalkoenorlof in champignonsaus (kalkoenfilet met ham en kaas) 11,95 / pers. Italiaanse kalkoenorloff in archiduc 11,95 / pers. (kalkoenfilet met gerookte ham, mozarellakaas in een champignonsaus met vleugje cognac) Kalkoen in champagnesaus 11,95 / pers. Tip: ovenschotel opwarmen met aluminiumfolie gedurende 35 min. in een voorverwarmde oven van 170 C. Onze gerechten bestaan uit 250 g gebakken vlees per persoon overgoten met bijpassende saus

5 BARBECUE SUGGESTIES Suggestie 1: 5,95 / pers. barbecueworst, gemarineerde kipfilet, gemarineerde varkensbrochette Suggestie 2: 7,95 / pers. barbecueworst, kalkoenbrochette, gemarineerde kotelet, gemarineerde ribbetjes Suggestie 3: 9,95 / pers. gemarineerde varkensbrochette, gekruide witte worst, gemarineerde kipfilet, gekruide tournedos Suggestie 4: 11,95 / pers. gemarineerd zalmmootje, gemarineerde dubbele lamskotelet, mix grill brochette, barbecueworst Kindersuggestie: 3,95 / pers. hamburger van 100% puur rund, barbecueworst Gratis setje koude sauzen per 4 pers. Als extra: Koude groenten assortiment: 4,95 / pers. Gemengde salade, geraspte wortelen, boontjes in vinaigrette, partjes tomaat, bloemkool broccoli salade, oosterse rauwkostsalade. Aardappelsalade (aardappelen in tartaar saus) 2,50 / pers. Aardappelen in vinaigrette saus 2,50 / pers. Aardappelen in de schil (2 st. / pers.) 2,50 / pers. Pasta salade 2,95 / pers. Rijst salade 2,95 / pers. Kleine starters: gekruid fakkelspek, kippenvleugeltjes, aperio (voorgegaard kippenboutje), mini witte pens brochette, grillworst, mini visbrochette. Vis: gekruide gamba s, gemarineerde scampi, visbrochette, vispapillot, gemarineerd zalmmootje. Lam: lamskroontje, lamskotelet, gemarineerde lamsfilet, merquez worstjes. Kip: gekruide kippenbout, gemarineerde kipfilet, kalkoenbrochette. Varken: barbecueworst, chipolata, gemarineerde ribbetjes, gemarineerde kotelet, mix grill brochette, varkensbrochette gemarineerd, varkenshaas spies, gevuld varkenshaasje. Rund: gemarineerde biefstuk, gekruide côte à l os, tournedos, rundsbrochette

6 BUFFETTEN Gemengd buffet van vis en vlees 19,95 / pers. - Visassortiment: tomaat met grijze garnalen, gerookte zalm en heilbot, gevuld visschelpje, gepocheerde zalm, scampi brochette, gamba, tongrolletje. - Vleesassortiment: gebakken rosbief, gebakken kippenbout, kippenwit, gebraiseerde ham met asperge, ganda ham. - Groenten: geraspte wortel, boontjes vinaigrette, rauwkostgroentjes, salade, komkommer. Het buffet wordt aangevuld met dagvers fruit en garnituursalades. Aardappelen in vinaigrette en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) - Extra tomaat met grijze garnalen 4,50 / st. (graag lege visschelpjes terug meebrengen aub) Kinderbuffet 7,95 / pers. - Kinderworstjes, hespenworst, salami, themaworst, kippenbout en gekookte ham. - Een kleine verrassing en een snoepje voor dessert. Visbuffet 21,95 / pers. - Visassortiment: zalm belle vue, scampi brochette, huwelijk van zalm en heilbot, tongrolletje, gerookte zeepaling, gamba, tomaat met grijze garnalen, eitje gevuld met vissalade, schelp met zeevruchten, gerookte makreel. - Groenten: geraspte wortel, boontjes in vinaigrette, rauwkostgroentjes, salade, komkommer. Het buffet wordt aangevuld met dagvers fruit en garnituursalades. Aardappelen in vinaigrette, pasta en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) - Als extra ½ 450 g verse Canadese kreeft dagprijs

7 Broodjesbuffet (vanaf 4 pers) 10,95 / pers. - 7 ovenverse mini broodjes per persoon belegd met gerookte zalm, krabsalade, ham in cocktail, préparé, jonge kaas, gekookte ham en kip curry. (broodjesassortiment van witte, bruine, rozijntjes, sandwich door elkaar ) Het buffet wordt gepresenteerd op spiegel en wordt aangevuld met dagvers fruit. Kaasplankje (vanaf 4 pers) 13,95 / pers. - Een verzorgde plank met deze verschillende kaassoorten: Brie, Camenbert, Chaumes, Brugse Blomme, Cambozola, Oud Brugge, notenkaas, ananaskaas, Pater Lievens light, mosterdkaas, Boursin... Het kaasplankje wordt aangevuld met vijgen, dadels, Verschillende noten, assortiment fruit, boter en broodjes

8 GEZELLIG TAFELEN Fijnproeversgourmet 12,95 / pers. - Rundtournedos, parelhoen, hoevetjes (chipolata met kaas), kalkoenrolletje gevuld met boursin, lamskotelet, brochette van grillworst en appel, Italiaanse kalkoenschnitsel, medaillon van varkenshaasje, hamburger van jonagoldappel, varkenshaasje met zongedroogde tomaat en mozzarella. - Spekaardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) Gourmet steengrill 10,95 / pers. - Chipolata, biefstuk, cordon bleu, varkenslapje, ardeens gebraad, kalkoenschnitsel, gemarineerd kiplapje, kaashamburger, spekvink, gyros bereid, brochette. - Spekaardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) Gourmet voor de allerkleinsten - Hamburgertje, chipolata, grillworst, kalkoenlapje. 5,95 / pers. Visgourmet 13,95 / pers. - Gemarineerd zalmmootje, brochet van st jacobsvrucht, visbrochette, visgyros, kabeljauwmootje, schnitsel van staartvis, tongrolletje, lagoustine, scampi, gekruide gamba, gemarineerde scampi brochette - Aardappelen en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes) Fondue 9,95 / pers. - Gehaktballetjes (3 soorten), rundsvlees, varkensvlees, schnitsel, grillworst, kalkoen, spekvinkje, witte worst met spek. - Aardappelen in vinaigrette en koude sausjes inbegrepen (cocktail, tartaar, sausje met paprika groentjes)

9 GROENTEN & AARDAPPELEN Peertjes in rode wijn (2 stuks per persoon) 2,95 / pers. Appel uit eigen tuin gevuld met veenbes confituur (2 st. / pers.) 2,95 / pers. Warm groenteassortiment 4,95 / pers. (bloemkool in witte saus, broccoli, wortel en erwt, boontjes met spek, witloofrolletje) Koud groenteassortiment 4,95 / pers. (salade, bloemkool broccoli mix, rauwkost salade, oosterse rauwkost, geraspte wortel, boontjes in vinaigrette, partjes tomaat) Gratin natuur Gratin spek en champignons Verse frietjes Verse kroket Aardappelpuree DESSERT 3,60 / pers. 3,60 / pers. 2,50 / kg 5,00 / 20 st. 2,50 / pers. Tiramisu met speculoos 2,25 / st. Bruine chocolademousse 1,75 / st. Speculoosmousse 2,25 / st. Duo van banaan & chocolade 2,25 / st. Tip: tal van ambachtelijk ijs, koekjes, cakes, snoep en chocolade voor bij de koffie te verkrijgen in de winkel TIP Keurslager cadeaubon, een leuke attentie, het ideale geschenk

10 ONZE TIPS VOOR EEN GESLAAGDE BARBECUE Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond én in de juiste windrichting. Zo vermijdt u dat de rook in het gezicht van uw gasten waait. Ontsteek het vuur zeker 30 minuten op voorhand. Gebruik geen spiritus of benzine om de barbecue aan te maken: aanmaakblokjes zijn een stuk veiliger! Bewaar het vlees, groenten en sausje op een koele plaats. Begin pas te roosteren wanneer alle vlammen weg zijn en de houtskool roodgloeiend is.ontstaan er tijdens het roosteren toch vlammen, leg dan het vlees op aluminiumfolie of een bakschoteltje. Laat de vlammen niet in contact komen met het vlees. Dep het vlees even af voor u het op de rooster legt. Prik niet in het vlees! Zo blijft het lekker sappig. Gebruik bij voorkeur een vleestang. Gebruik peper en zout na het roosteren. Gebruik een lange barbecuewant voor uw eigen veiligheid. Plaats eventueel een emmer water of zand in de buurt. Houd spelende kinderen weg van het vuur. Nog vragen over barbecueën? Uw Keurslager geeft u graag advies!

11 VERHUREN VAN DE FEESTZAAL T BUSKANTJE Faciliteiten Onze feestzaal heeft een capaciteit van 130 pers. zittend en max 200 pers. rechtstaand. Het is een ruime feestzaal met vestiaire, bar, stapelruimte, toiletten, 2 koelcellen, koele berging, diepvries, tuin en terras. De zaal kunt u betreden vanaf 8.30 s morgens de gehuurde dag tot 5.00 u s nachts. De zaal dient rookvrij gehouden te worden. Beschikbaar materiaal voor uw feest. Alle glazen: schuimwijnglazen, waterglazen, wijnglazen (deze dienen afgewassen terug gezet te worden) Koffie tassen en schoteltjes Borden, dessertborden Bestek, dessertbestek 12 hoge bistro tafels 14 ronde tafels met tafelrok in beige en tafelnap in licht bruine kleur 4 buffet tafels Stoelen Microgolf / perculator Cd speler Gratis wifi Tarieven Huur feestzaal: 200 euro (schoonmaak inbegrepen) Gebruik van nappen en linnen: 50 euro Koffie perculator: 15 euro (koffie, melk en suiker inbegrepen,ongeveer 100 tasjes koffie) Springkasteel: 50 euro (mogelijkheid tot annuleren bij slecht weer) De tuin is volledig afgezet voor de kleinsten onder ons. Noot De dranken zijn volledig vrij. Afval en lege flessen terug mee nemen. Het buskantje verzorgt de traiteurdienst, volgens de folder, er is echter geen bediening.

12 B B q 2017 t Buskantje Nicolas en Tine Klerkenstraat Langemark 057/ Openingsuren: Maandag Dinsdag Woensdag wekelijkse rustdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zondag namiddag gesloten Ons zomerverlof: van 17/07 tot 09/08 Deze folder vervangt alle voorgaande folders