lunchmenu (tot 14:30u) lunchkaart (tot 17:00u)

Transcriptie

1 menukaart

2 lunchmenu (tot 14:30u) Verassings-lunchmenu Wilt u uitgebreid eten en genieten van verassende gerechten, kies dan eens voor ons driegangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht en koffie of thee) 21,50 lunchkaart (tot 17:00u) Broodjes Onze broodjes maken wij van de barra gallega. Een traditioneel op steen gebakken Spaans brood uit Galicië. Een heerlijk ambachtelijk broodje met een krokante korst en een bijzondere smaak. Gerookte zalm met mierikswortelcrème, gemarineerde tomaatjes en olijventapenade 8,00 Parmaham met pesto, mozzarella, rucola en pijnboompitten 8,00 Limburgse geitenkaas met honingdressing en gebakken appel 8,00 Tonijncrème met gemarineerd kalfsvlees, tomaatjes en bieslook 8,00 Panini s (heerlijke warme broodjes van de grill) Salami Milano met pesto, tomaat en mozzarella 6,50 Hawaï, ham, jong belegen kaas en ananas 6,25 Soepen: Velouté van pompoen met pecorino, olijfolie en peterselie 6,50 Uiensoep en croûte met Parmezaanse kaas 6,75 Kreeftensoep met visgarnituur en jonge groenten geserveerd met rouille, croutons en Gruyère 9,50

3 lunchkaart (tot 17:00u) Eiergerechten Uitsmijter met parmaham, truffelmayonaise en rucolasla 10,50 Roerei met gerookte zalm, toast en een oventomaatje 11,00 Pasta s Canneloni met tomaatjes, geitenkaas en spinazie met een schuim van Parmezaan 13,50 Ravioli s met ricotta en spinazie, salieboter en rucola 14,50 Spaghetti met gerookte zalm, bosuitjes, gorgonzola crème en tomaatjes 15,00 Vlees/vis/kaasgerechten Krokant Val-Dieu kaasje met amandel, kruidensla, Limburgse stroop en appelvinaigrette 9,50 Limburgse forel terrine met mosterdcrème en geroosterd zuurdesem brood 11,50 Ossenhaas carpaccio met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en rucola 13,50 Grottenham met kruidensalade, grotchampignons, tapenade en gemarineerde asperges 13,75 Snacks Bitterballen 8 stuks Van Dobben met huisgemaakte mosterdmayonaise 7,50 Luxe gevarieerde snacks met huisgemaakte chilisaus 8,50

4 onze specialiteit: verrassingsmenu Le Baroque Laat u verrassen door onze keukenbrigade,zij stellen voor u een heerlijk diner samen (natuurlijk houden wij rekening met vegetarische en/of dieetwensen) Menu 3-gangen (voor/hoofd/dessert) 32,50 Menu 3-gangen (voor/tussen/hoofd) 34,50 Menu 4-gangen 39,50 Menu 5 gangen 45,00

5 Voorgerechten Krokante amandel Val-Dieu met een kruidensla, Limburgse stroop en appelvinaigrette 9,50 Terrine van Limburgse forel met mosterdcrème en geroosterd zuurdesem brood 11,50 Vitello tonato, gemarineerd kalfsvlees met tonijnmayonaise en parmezaancroutons 12,50 Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en rucola 13,50 Grottenham met kruidensla, grotchampignons, tapenade en gemarineerde asperges 13,75 Soepen: Velouté van pompoen met pecorino, olijfolie en peterselie 6,50 Uiensoep en croûte met Parmezaanse kaas 6,75 Kreeftensoep met visgarnituur en jonge groenten geserveerd met rouille, croutons en Gruyère 9,50 Tussengerechten Kalfswang met gebakken eendenlever, knolselderij mousseline, shii-take en postelein 15,00 Coquilles op Puy linzen met een zachte kerrieschuim en crumble van macadamianoten 17,50

6 Hoofdgerechten Zalmfilet met een kruidenkorst, pesto, gegratineerde penne en tomaatjes uit de oven 17,50 Doradefilet met een krachtige kreeftenjus, venkelchutney en gebakken anijschampignons 22,50 Geflambeerde grote gamba s met een romige spaghetti, seizoensgroenten en kreeftenschuim 29,50 Livar varkensoester met gelakt buikspek, rode bietjes, gebakken schorseneren en een paddenstoelen jus 17,00 Entrecôte met rode wijnsaus op een crème van pastinaak met chips van roseval aardappel 22,00 Eendenborst en gekonfijt boutje met gele biet en dragon aardappeltjes 22,50 Tournedos met gorgonzola crème, jonge spinazie, gemarineerde tomaatjes en gepofte aubergine duxelle (ook met rode wijnsaus te bestellen) 31,50

7 Pasta s Canneloni met tomaatjes, geitenkaas, spinazie en een schuim van Parmezaan 13,50 Ravioli s met ricotta, spinazie, salieboter en rucola 14,50 Spaghetti met gerookte zalm, bosuitjes, gorgonzola crème en tomaatjes 15,00 Kindergerechten Spaghetti bolognese 7,50 Biefstukje met frietjes en salade 10,00

8 Desserts Mousse van kokos en witte chocolade met ananascompote, krokante banaan, espuma van mango en pure chocolade-ijs 10,00 Vijgenbeignet met kaneel sponscake, caramelshots, saus van ruby port en speculoos-ijs 10,00 Taartje van champagne met bourbon vanille en frambozengelei, yuzo meringue, verse frambozen en vanille-ijs 11,00 Selectie van kazen geaffineerd door Tom Miesen met Limburgse stroop en Valkenburg s desembrood 12,50 Kinderijsje met surprise 5,00