BARBECUE FOLDER. Houtseweg Beerse Tel.: klasseslager havermans

Transcriptie

1 BARBECUE FOLDER Houtseweg Beerse Tel.: klasseslager havermans

2 Met smaak en passie... Een geslaagd feest met onze PAKKETTEN Volgende pakketten zijn inclusief het volledige groenten buffet zoals omschreven op de volgende pagina en koude sauzen (±100gr pp ). Bij deze pakketten is een korting van 5% verrekend. Uiteraard kan u onderstaande pakketten ook nemen zonder groenten - enkel het vlees. (gelieve dit bij het bestellen op te geven). Barbecue Classic 11,88/p.p. Hamburger Gem. Kipsaté van het huis. BBQ worst Groenten buffet ( zie achteraan folder) Sausen Assortiment (±100gr/pp) (Prijs enkel vlees 5,25/p.p.) BBQ Special 13,50/p.p. Kipsaté v/h huis BBQ worst Spekfakkel Varkenshaasje spies Groenten buffet ( zie achteraan folder) Sausenassortiment (± 100gr/pp) (Prijs enkel vlees 6,95/p.p.)

3 BBQ Klasse 14,55/p.p. BBQ Topper 17,30/p.p. BBQ Steak Tournedos (±125gr) Kipsaté v/h huis(65gr) BBQ worst Gemarineerde Varkenslapje Groenten buffet ( zie achteraan folder) Sausenassortiment (±100gr/pp) BBQ steak Tournedos (125 gr) BBQ worst (1/2) Gemarineerde kipfilet (1/4) Scampi Spies (5 stuks). Gemarineerd spek Groenten buffet ( zie achteraan folder) Sausenassortiment(± 100gr/pp) (Prijs enkel vlees 8,10/p.p.) (Prijs enkel vlees 10,95/p.p.) BBQ de Luxe 18,35/p.p. Kids BBQ 4,25/p.p. Tricolore worstje(3 smaken) Gemarineerd kip spiesje Gemarineerde zalmspies Gem. varkenshaasje spies Spareribs(3 beentjes) Scampi spies(5 st) BBQ Steak Tournedos (±100gr) Groenten buffet ( zie achteraan folder) Sausenassortiment (±100gr/pp) (Prijs enkel vlees 11,95/p.p.) Deze aanvullingen maken je BBQ tot een topper! Aardappel in de schil met vulling van kruidenboter. 9,95/kg BBQ aardappeltjes(krielaardappeltjes, marinade met lichte toets van ajuin, geroosterde uitjes) 8,95/kg Kipsaté v/h huis(65gr.) Gemarineerde kipfilet(1/4) Mini burger spies (stokje met 2 hamburgers op) Enkel vlees. Hierbij kan u uiteraard ook groenten bestellen. Veggie BBQ Gemarineerde Quornfilet Veggie burger Veggie wrap Groenten buffet ( zie achteraan folder) Sausenassortiment(± 100gr/pp) 13,95/p.p. (Prijs enkel veggie assortiment 7,95/p.p.) Champignon boursin vulling 22,95/kg

4 Hapjes Vooraf Tapas Party Koud (vanaf 6 personen) Olijven Zongedroogde Tomaten Ganda ham Chorizo BBQ Tapas Party Warm (vanaf 6 personen) 6,75/pp Gegrilde scampi Oosterse gehaktballetjes Grillworst spiesje Tomaat mozzarella 6,75/pp Alle hapjes zijn even op te warmen op de BBQ. Mini Pizza Grillworstspiesje Kruidige Kip Apero Scampi spiesje (2 stuks) Pittig gekruide kippenapero Kippenboutjes, per 10 stuks 6,00/10 stuks Spareribs Volgens gewicht Los versneden per ribbetje, per 12 stuks Extra bijgerechten De bijgerechten kunnen dienen als extra aanvulling van ons groenten buffet of bij uw eigengemaakte groenten Stokbrood Verse aardappelsalade BBQ salade Polder salade Pasta salade Rauwkostsalade v/h huis 1,50/st 8,95/kg 12,95/kg 12,95/kg 11,95/kg 12,95/kg SPECIALE STEAKSOORTEN gelieve op voorhand te bestellen voor een vlotte werking Rundsvlees (filet, entrecôte, rosbief, ) Iberico Pata Negra Door het kweken in de vrije natuur van de Ibericovarkens (Spanje) krijgen we een mals stukje vlees met heerlijke aroma s. Naar onze mening is het vlees op zijn lekkerst met een saignant/medium cuisson. Bekijk zeker onze tips om uw vlees perfect klaar te maken! Voor de echte smaakbeleving moet vlees net zoals dat vroeger gebruikelijk was enkele weken rijpen, bij voorkeur in het been. Dit rijpen gebeurde vroeger bij de boer in de schuur, maar tegenwoordig doen we dat in een speciale koelcel, dit wordt dry-adging genoemd. Vermelde prijzen zijn in het been. Wil u liever zonder been? Geen probleem! Een greep uit ons assortiment: Holstein Oostenrijk De gekende zwart-wit koe die een grove maar malse structuur heeft van vlees. Door de interne vetmarmering krijgen we een volle smaak met toetsen van boter. Simmenthaler Oostenrijk Deze koeien worden op natuurlijke wijze gehouden in de Oostenrijkse alpenweide. Door de aanwezigheid van alpenkruiden in het gras krijgen we een karaktervolle smaak met een fijne vleesstructuur. Limousin Frankrijk Deze koe uit de Limoges streek staat bekend om zijn mooi helderrode vleeskleur met een fluwele, magere structuur. Rubia Gallega - Spanje De wagyu van Europa uit het Baskenland. Door de leefwijze heeft het vlees een kruidige en ietswat zilte smaak, wat de Spaanse sterrenchefs weten te appreciëren. BleuBlanc de Belge Last but not least ons eigenste Belgisch Witblauw uit de Kempen. Na een rijping van 5 weken verkrijgen we een heerlijk mager stuk rundsvlees met een volle smaak.

5 Wil u genieten van een heerlijke stukje rundsvlees? Wees er dan tijdig bij! Deze periode zitten wij aan onze maximum capaciteiten van rijpen, waardoor bepaalde rassen niet meer voorradig kunnen zijn. Hoe bereid ik dry aged steak? Steek je dry-aged steak (afhankelijk van dikte) 30 tot 90min in een oven van 50 C. Hierna kruiden we de steak met peper en zout. Vervolgens gaan we de steak kort en krachtig dichtschroeien tot de gewenste cuisson. Aangezien dry-aged vlees een deel van zijn vocht verloren heeft (en er dus meer smaak overblijft) mag je het nooit op hoge temperatuur gaan bereiden, hierdoor zal de cuisson al snel te ver zijn. Heeft u nog vragen over de bereiding/rassen/prijzen/...? Wij helpen u graag verder in uw keuze! Steak degustatie (vanaf 4 pers.) 17,95/p.p. Kogel biefstuk Ierse zesrib Filet Pure(ossenhaas) Dryaged entrecote In dit pakket zit enkel vlees. Hierbij kan u uiteraard ook groenten bestellen. Hierbij kan u het verschil proeven tussen de verschillende betere biefsteak soorten met elk hun eigen typische smaak en textuur. Per persoon voorzien wij ± 400 gr vlees samen met een begeleidende uitleg over het geserveerde vlees, en hoe u alles moet bereiden in de pan of op de grill.

6 Zomer Buffet (vanaf 10 pers.) 22,95/p.p. Rosbief Boontjes Gebraad Russisch ei Kip Knabbel Asperges Hespenrolletje Perzik gevuld met tonijn Verse aardappelsalade Erwtjes Gekookte zalmfilet Tomaten Noordzeecocktail Diverse sauzen Pastasalade Gebakken kipfilet Geraspte worteltjes Rauwkostsalade v/h huis Groenten Buffet (vanaf april t/m september verkrijgbaar vanaf 4 personen) 6,45/pp Dit groenten buffet is standaard voorzien bij al onze BBQ pakketten zoals elders vermeld in deze folder. Aangezien wij met verse producten werken kan u ten laatste tot donderdag 18 uur. bestellen voor het weekend. De groenten worden geleverd in porseleinen potjes, op deze manier kunnen de groenten bij op de tafel worden gezet zonder ze teveel plaats innemen of als groentebuffetje. (waarborg 25 dit kan ook in plastic wegwerp verpakking gelieve dit bij bestelling door te geven) Tomaten BBQ salade (komkommer, witte kool, worteltjes, dressing) Gekookte Eitjes Aardappel salade (met zelf gekookte patatjes en tartaar) Sla Pasta salade (Pasta, tomaatjes, dressing) Geraspte wortelen Rijstsalade (witte rijst met met garnituur van erwten, wortel en mais) Boontjes Rauwkostsalade v/h huis (variatie van verse groenten)

7 Als het weer een beetje minder is Fondueparty 10,95/p.p. Steengrillparty 11,95/p.p. Malse Rundsbiefstuk Kipfilet Varkenshaasje Mini worstjes Verschillende smaken fondueballetjes Malse rundsbiefstuk Mini worstjes Pitavlees Kalkoenfilet Lamskroontje Slavinkje Kipfilet Tournedos Varkenshaasje Gourmetparty 11,45/p.p. Tepan Yaki 15,95/p.p. Malse rundsbiefstuk Hamburgertje Pitavlees Schnitzel Kalkoenfilet Slavinkje Cordon Bleu Mini worstjes Malse rundsbiefstuk Lamskroontje Kalkoenfilet Breydelspek Slavinkje Kip-satés Pitavlees Mini worstjes Varkenshaasjespies Kabeljauwfilet Scampi s Zalmfilet

8 BBQ-Assortiment Door beperkte plaats in onze koeltoog is het niet mogelijk om alle producten tentoon te stellen. Wil u zeker zijn van uw stukje vlees? Aarzel dan niet om op voorhand te bestellen. Vlees Mixed grill spies Hamburger Entrecoteburger Black angus burger BBQ worst Chipolata Spekfakkel BBQ spek Gem. saté Rundsbrochette Varkenshaasje spies Kip/Gevogelte Kipfilet Gemarineerde kipfilet Kipsaté Gemarineerde kipsaté Kipboutjes Kipsaté v/h huis Drumsticks Kipchipolata Gemarineerd kalkoenlapje Gemarineerde eendenborstfilet kalkoenhaasje Gem. varkenshaasje Tricolore worstjes Mergueze worst Gem. koteletje Grillworstspies Gem. Mignonettje Gem. Varkenslapje Spareribs Lamskroontje Gem. Lamskroontje Lamsfilet Vis Gem. kikkerbilletjes spies Scampibrochette Zalmbrochette Zalmfilet Tongscharrolspies Kreeft Papillot van vis Zalm/Kabeljauw brochette(300gr) Wij kunnen u alle soorten vis dagvers leveren, u dient deze wel vooraf te bestellen Een topper op de BBQ!!!!!!! Wilt u eens wat meer show brengen bij de BBQ? Onze gerijpte cote l os, U dient dit heerlijk stukje vlees rechtop op de bbq te plaatsen op een minder warm plaatsje zodat de warmte voor een langzame bereiding zorgt gedurende een 30/45 tal minuten, daarna kort dicht schroeien! Een beetje rucolla salade, olijfolie, en wat Parmezaan kaas doen de rest!

9 Verhuur Gasbarbecue GRATIS Vanaf 15 personen Voor het verbruik van de gas wordt 6,20 aangerekend. Houtskool BBQ GRATIS vanaf 15 personen. VOOR ALLE BBQ S WORDT EEN FORFAIT VAN 25 AANGEREKEND. DEZE WORDT TERUGBETAALD INDIEN U EEN GEREINIGD TOESTEL TERUG BRENGT! Sauzen Warme sausen Champignon saus Peperroomsaus Koude sausen Cocktail saus Barbecuesaus Zigeuner saus Kebabsaus Tartaarsaus 1,25/100gr Vleessaus Zigeunersaus 0,80/100gr Pikante Tartaarsaus Currysaus Looksaus Mayonaise Desserts Tiramisu 2,45/potje Chocolademousse 2,30/potje Rijstpap 2,10/potje Desserten palet 9,95/pp (4 verschillende gevulde dessertglaasjes.)

10 Barbecuetips «Maak tijdig het vuur aan: 40 min voor je begint Laat 25 cm. afstand tussen rooster en gloed Giet nooit teveel houtskool ineens in het toestel Begin pas te bakken als de gloeiende houtskool bedekt is met een wit laagje as. Vlees vooraf marineren en afdeppen, nooit in oliën voor of tijdens het roosteren. Geroosterde groenten: Champignons, uien, aubergines of courgettes bestrijken met wat kruidenolie of vul een tomaat met kruidenboter en laat mee roosteren. Heerlijke boter: vermeng boter met wat gehakte spinazie, specerijzout en wat bieslook, oprollen en koel bewaren. Een lekker toetje: Rijg verschillende vaste fruitsoorten op een pen, bestrooien met witte wijn en suiker en roosteren. Voor het opdienen besprenkelen met kirschwater.

11 NIEUW!! ] Hamburger Party 13,50 pp 6 verschillende mini burgertjes Broodjes Groenten garnituur Sausjes Á Pizza Party Pizzadeeg 2 toppings 24 verschillende soorten beleg Kaas en kruiden 13,50 pp Grill en oventje 10,00 huur Borg 50,00 deze krijgt u terug als u de toestellen proper terug brengt. Toestel 10,00 huur Borg 50,00 deze krijgt u terug als u de toestellen proper terug brengt. het volledige assortiment en uitleg kan u bekijken op MET PLEZIER! UW ZOMERS FEESTJE TOT IN DE PUNTJES VERZORGD

12 Houtseweg Beerse Tel.: Meer Meer info info en en tips tips op op _2017_1750