BEWUST KOPEN IN PRIJS EN KWALITEIT JE MOET WETEN WAAR JE ERVOOR MOET ZIJN DE VISBOER VAN BINKOM

Transcriptie

1 BEWUST KOPEN IN PRIJS EN KWALITEIT JE MOET WETEN WAAR JE ERVOOR MOET ZIJN DE VISBOER VAN BINKOM DE VISBOER VAN BINKOM N.V. Tiensesteenweg BINKOM (LUBBEEK) Tel: 016/ Open: Dinsdag tot vrijdag van 9 tot 18 uur op zaterdag van 9 tot 16 uur zon en feestdagen van 10 tot 12 uur. ONZE EIGEN BEREIDINGEN: visboervanbinkom@gmail.com BESTEL TIJDIG BIJ DE VISBOER VAN BINKOM Extra zalm rauw Extra zalm gekookt en gepeld (zuiver gewicht) Extra zalm gegarneerd op schotel Extra zalm gegarneerd op schotel Forel gekookt en gepeld Forel gekookt, gepeld en ontgraat Forel gegarneerd Forel gegarneerd op schotel (2 filets) 22,50 /kg 35,00 /kg 14,90 /pers. 16,30 /pers. 5,50 /stuk 6,30 /stuk 6,70 /stuk 9,70 /stuk Sla, zalm, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, 1 diepzeegarnaal, citroen, met room zelfbereide cocktailsaus. Sla, zalm, tomaat garnaal, geraspte wortelen, erwten, o opgevulde ei, 1 diepzeegarnaal, citroen, met room zelfbereide cocktailsaus. 2 filets Sla, forel, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, citroen, zelfbereide tartaarsaus. Noordse of gerookte schotel 20,90 /pers. Gerookte zalm, gerookte palingfilet, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gerookte sprotfilet, sla, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei,gehakte uien, peterselie, zelfbereide tartaarsaus. Koude buffetten 22,90 /pers. Gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, tomaat garnaal, gekookte gamba, sla,schijfjes tomaat, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, citroen, gehakte uien, peterselie, zelfbereide tartaarsaus, cocktailsaus. Koude buffetten 31,90 /pers. Allerlei soorten vis en vlees naar eigen keuze, ruim assortiment in seizoensgroenten, sausen, boter en broodkeuze. Vraag naar onze foto s. Verse kreeft levend of gekookt Verse kreeft gegarneerd op schotel Babykreeft levend of gekookt (seizoen) Babykreeft gegarneerd op schotel + 5,00 /kg + 5,00 /kg Koken gratis Koken gratis Sla, babykreeft, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, asperges, opgevulde ei, grijze garnaal, citroen, peterselie, met room zelfbereide cocktailsaus. Zeevruchtenschotel 29,90 /pers. ½ babykreeft, oesters, gamba s, scampi s, kreukels, krabbenpoten, grijze garnalen, langoustines, diepzeegarnalen, Sla, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, asperges, citroen, peterselie, met room zelfbereide cocktailsaus.

2 Langoustinestaart rauw of gekookt Langoustinestaart gegarneerd 75,50 /kg 80,50 /kg Koken gratis Sla, halve langoustinestaart,schijfjes tomaat, geraspte wortelen, asperges, opgevulde ei, grijze garnaal, citroen, peterselie, met room zelfbereide cocktailsaus. Verse oesters Zeeuwse, Creuses, of Bretoense. 3 X 0, 4 X 0, 5 X 0, 6 X 0 Tomaat garnaal Tomaat garnaal op schotel 5,00 /stuk 7,40 /stuk Sla, geraspte wortelen, erwten, opgevulde ei, mayonaise. Al onze cocktails worden geserveerd in cocktailglazen, waarvoor 2,5 waarborg verrekend zal worden. Bij het terugbrengen der glazen zal deze geretourneerd worden. Tonijncocktail Krabcocktail Garnaalcocktail Zalmcocktail Zeevruchtencocktail Visbrochetten Tongfilets opgerold en verzorgd Tongfilets met zalm opgerold en verzorgd 4,60 /stuk 4,90 /stuk 7,00 /stuk 5,80 /stuk 7,50 /stuk 5,45 /stuk Visfondue 16,90 /pers. Zalm, roodbaars, tongfilets, victoriabaarsfilet, garnituur, visfumet. Groenteschotel kan apart bijbesteld worden. Visgourmet 16,90 /pers. zalm, roodbaars, tongfilets, victoriabaarsfilet, garnituur. Groenteschotel kan apart bijbesteld worden. Zalmmousse van het huis 23,00 /kg Fijne zalmmousse in 1 of 2 kleuren. Gemarineerde zalm met limoen en dille 8,50 /pers. Verse Atlantische zalm met huisgemaakte marinade, limoen en dille. WARME GERECHTEN : St.-Jacobschelpen 6,00 /stuk St.-Jacobsvrucht, grijze garnalen,champignons, saus, geraspte kaas, spuitaardappelen. Visschelpen 5,50 /stuk Kabeljauwfilet, kruidige tomatensaus, geraspte kaas, spuitaardappelen. Kaaskroketten van het huis 2,20 /stuk Kroket met kaas. Garnaalkroketten van het huis 2,20 /stuk Kroket met grijze garnaal. Vidé met tongfilet en Normandische saus 5,90 /stuk Vidé, 1 zeetongfilet, Normandische saus. Quiche met gerookte zalm 18,00 /kg Huisbereide quiche met gerookte zalm. Mosselen in lookboter 5,50 /stuk 12 mosselen, lookboter. Vis vol au vent 18,00 /kg Kabeljauwfilet, Zalmfilet, champignons, grijze garnaal, Normandische saus.

3 Scampi s van het huis (voorgerecht) 9,20 /pers. 6 grote scampi s, kruidige tomatensaus. Scampi s in lookboter (voorgerecht) 9,20 /pers. 6 grote scampi s, lookboter. Scampi s van het huis (hoofdgerecht) 17,50 /pers. 12 grote scampi s, kruidige tomatensaus, rijst of 4 spuitaardap Scampi s in lookboter (hoofdgerecht) 17,50 /pers. 12 grote scampi s, lookboter, rijst of 4 spuitaardappelen. Vissoep «BINKOMS VISKETELTJE» 7,50 /liter Getomateerde soep rijkelijk gegarneerd met roodbaars, zeeduivel en room. Bisque d homard Bouillabaisse Rouille 14,70 /liter 8,80 /liter 4,00 /portie Rijkelijke soep van kreeft met z n garnituur, room en cognac. Visbouillon met rijkelijk garnituur van vele vissoorten. Heerlijk bij Bouillabaisse en vissoep. Normandische tongfilets 23,90 /pers. 4 zeetongfilets, champignons, garnalen, Normandische saus, 4 spuitaardappelen. Tongscharfilets met Normandische saus 17,50 /pers. 4 tongscharfilets, champignons, garnalen, Normandische saus, 4 spuitaardappelen. Vispannetje van het huis 19,80 /pers. Zeetongfilet, zeeduivel, roodbaars, scampi, St.-Jacobsvrucht, kruidige tomatensaus, rijst of 4 spuitaardappelen. Zeeduivel met prei (Lotte) 22,90 /pers. 250g Zeeduivelfilet, prei, roomsaus, geraspte kaas, rijst of 4 spuitaardappelen. Griet met witloof 20,90 /pers. 250g Grietfilet, witloof, roomsaus, rijst of 4 spuitaardappelen. Duo van zeetong en zalm 20,20 /pers. 3 zeetongfilets opgerold met verse zalm, saffraansaus, rijst of 4 spuitaardappelen. Paëlla 19,00 /kg Rijst, calamares, scampi, pandalus, paprika s, vlees en kip. Vislasagne met basilicum 14,00 /pers. Kabeljauw, roodbaars, zalm, garnaal, scampi, lasagne, romige tomatensaus, basilicum. Tagliatelle van zalm met rozemarijn 12,00 /pers. Verse zalm, verse tagliatelle, wijnsaus, rozemarijn. Kippenfilet opgevuld met verse zalm 16,30 /pers. Dubbele kippenfilet gevuld met verse zalm, nantuasaus, rijst of 4 spuitaardappelen. Kreeft à la nage dagprijs Kreeft in een huisbereide bouillon met brunoise groentjes.

4 ONZE DESSERTEN : Chocomousse van het huis 2,50 /portie Ambachtelijk bereid MOGELIJKE GARNITUREN : Aardappelen : Rijst : Sausen : Spuitaardappelen (3 stuks/pp) Kroketten (5 stuks/pp) Witte wijnsaus Normandische saus Preiroomsaus Witloofroomsaus Saus van het huis Nantuasaus (kreeftensaus) Mosterdroomsaus Visfumet 1,80 /portie 1,80 /portie 2,00 /portie 7,00 /liter 7,00 /liter 9,00 /liter 4,80 /liter EEN GEPASTE WIJN BIJ IEDER GERECHT EN STEEDS AAN EEN EERLIJKE PRIJS VIND JE BIJ DE VISBOER VRAAG VRIJBLIJVEND INFORMATIE AAN ONZE MEDEWERKERS

5 RECEPTIESPECIALITEITEN BORRELHAPJES : Toastjes : Witloofblaadje : Verse kaas Gerookte zalm Parmaham en meloen Paté Americain Vissla Zalmsla Krabsla Tonijnsla Garnaalsla Gerookte zalm Gerookte sprotfilet Grijze garnaal Krabsla Gekookte en gepelde scampi s met dipsauzen Gemarineerde ansjovis Gekookte kreukels Oesters Zeeuwse Creuses of Bretoense Mini kaasschotel (kaasblokjes, roomcamenbert, geitenkaasje) Rauwe groentemand 0.80 /stuk 1,00 /stuk 1,20 /stuk 1,50 /stuk 21,00 /kg 20,00 /kg 7,00 /pers. 25,00 /mand Verrassingsbrood : Gevuld met 60 stuks broodjesassortiment (minipistolets, minisandwiches) belegd met kaas, gerookte vleessoorten, salades, 72,00 /brood Ovenklare borrelhapjes Minividé kaas Minividé garnaal Minividé kaas-ham Miniworstenbroodje Minipizza Gemengde schotel 15 stuks 1,30 /stuk 1,00 /stuk 1,00 /stuk 16,00 /schotel

6 Informatie KOUDE BUFFETTEN 31,90 3 euro per persoon Vis; gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gekookte gamba, g tomaat garnaal ( grijze garnaal ) Vlees; gebakken gebraad, gebakken rosbief, gebakken kip, parmaham met meloen Groenten; sla, krulsla, schijfjes tomaat, geraspte wortelen, boontjes, bloemkool, aardappelsla, opgevulde eitjes, gehakte ui, peterselie Fruit; verse ananas, kiwi, druiven, meloentjes Sauzen; huisbereide cocktailsaus, huisbereide tartaarsaus Brood; mini broodje wit, mini broodje grijs, stokbrood, boter 2x10 gr./ per persoon