TRAITEUR VISHANDEL JURGEN

Transcriptie

1 TRAITEUR VISHANDEL JURGEN menukaart openingsuren: iedere dag van 8u30 tot 18u30 zondag: 9u00 tot 12u00 sluitingsdag: maandag telefoon: 056/

2 Aperitief koude hapjes gevuld glaasje mini garnaal cocktail 1,50 /st glaasje met gerookte forel en appel 1,50 /st glaasje gerookte zalm, zongedroogde tomaat en mozzarella 1,50 /st glaasje met krab, aardappel en bieslook 1,50 /st glaasje parmaham en meloenbolletjes 1,50 /st glaasje met tartaar van verse zalm 1,50 /st Aperitief warme hapjes warme oester met champagnesaus 1,90 /st schaaltje met scampi van het huis 1,90 /st schaaltje met coquille en kaassausje 1,90 /st mini garnaalkroketjes 0,60 /st tongrolletje met sausje en kruiden 1,80 /st zalmstukje met mosterdsausje 1,90 /st Tapashapjes gevulde schotel met glaasjes, gerookte heilbot, palingbuikjes, ongepelde garnalen, mini-rolmops, ansjovis, gemarineerde scampi, haringsalade, mosselsalade, kreukels, gamba's, olijven,,, 11,00 /st Soepen garnaalsoepje met garnituur 8,00 /l vissoep met garnituur 8,00 /l witloofsoep met gerookte palingsnippers 7,00 /l kreeftensoep met garnituur 9,50 /l bouillabaisse met stukken noordzeevis en schaaldieren voorgerecht 9,00 /l bouillabaisse met stukken noordzeevis en schaaldieren hoofdgerecht 13,00 /l tomatensoep op provencaalse wijze met paprika en tomaat en port 6,00 /l Koude voorgerechten carpaccio van tonijn met fijne kruiden en parmesaan snippers 11,00 /st salade folle bord gerookte zalm, foie gras, kreeft en garnalen 18,00 /2 p slaatje van gerookte zalm en gebakken scampi met appel en pesto vinigrette 12,00 /st tomaat van handgepelde garnalen met salade en eitje 10,00 /st halve kreeft belle vue met slaatje en tomaat garnaal 18,00 /st slaatje met gerookte zalm, mozzarella en gerookte paling 11,00 /st tartaar van verse zalm omringd door gerookte zalmsnippers en fijne kruiden 11,00 /st slaatje met parma ham en cavaillon 9,00 /st Warme voorgerechten Sint-jacobsschelp van het huis 8,00 /st stoofpotje van fijne vissoorten en brunoise groentjes 10,00 /st garnaalkroket huisgemaakt 2,70 /st kabeljouwrugstukje met gerookte zalm en bieslooksausje 10,00 /st coquille en scampi marco polo (lichte kerrie met champignon) 15,00 /st duo van tong en zalm met preisnippers en garnalensaus 12,00 /st gebakken kalfzwezerikken met champignon de Paris 14,00 /st

3 Hoofdgerechten zalmhaasje met groentensliertjes en witte wijnsaus geparfumeerd met graantjesmosterd 12,00 /st pladijsfilet opgevuld met groentjes en licht paprikasausje 14,00 /st gebakken zeeduivel met groene pepersaus en garnaaltjes en duo van groentjes 17,00 /st stoofpotje van zeevissen (6 soorten) met knapperige groentjes 14,00 /st grietfilet met coquilles op bedje van prei en courgette 18,00 /st brochette van vis met zuiderse saus en beetgare groentenmix 17,00 /st kabeljouwrugstuk met verse spinazie en kaassausje en tomaatjes 17,00 /st paling in het groen van de chef met room 19,00 /st varkenshaasje met trio van groenten en saus naar keuze 15,00 /st gebakken parelhoenfilet met trio van groenten en jagersaus 14,00 /st gebakken kalfsfilet met groentenmix en saus naar keuze 20,00 /st bij alle hoofdgerechten zijn rijst, pasta, kroketten, gratin, gebakken krielaardappel,frieten of puree inbegrepen Kreeftbereidingen dagprijs iedere dag verse aanvoer ook te verkrijgen uit ons homorarium van 400 gr tot 900 gr waterzooi van kreeft (witte wijnsaus met beetgare groentjes) thermidor kreeft (mosterd, champignons met kaassausje) mediterraanse kreeft (met kruidenboter) kreeft van het huis (kaassausje, champignons, garnalen) Nagerechten huisgemaakte chocolademousse 1,75 /st crème brûlée 2,50 /st chocoladetaartje met hazelnoot coulis van aardbei en vers fruit 5,00 /st

4 Buffetten buffet 1 20 / pp gerookte zalm, gestoomde zalm, tomaat met noordzeegarnalen, tongrolletje, scampi, eitje met krab, gerookte zeepaling, gerookte heilbot, gamba's buffet 2 21 /pp gerookte zalm, tomaat met noordzeegarnalen, gamba's, tongrolletje, eitje met krab, gepocheerde zalm, kalkoengebraad, parmaham met meloen, rosbief buffet 3 25 /pp gestoomde zalm, tomaat met noordzeegarnalen, brochet met scampi en mozzarella, tongrolletje, gerookte zeepaling, vispastei, diepzeegarnalen, gamba's, sprotfilet, krabeitje, parmaham, rosbief buffet 4 30 /pp halve kreeft, gepocheerde zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, gerookte palingfilet, licht gebakken, gekruide tonijnfilet, tongrolletje, krabeitje, langoustines, gamba's, vispastei visgourmet 21 /pp 11 geselecteerde verse vissoorten gepaneerd of gemarineerd met groenten en aardappel om te bakken met twee warme sausjes visfondue 20 /pp geselecteerde verse vissoorten met drie warme sausjes en visbouillon ingebrepen plateau fruit de mer als voorgerecht 20 /pp halve kreeft, scampi's, gamba's, ongepelde garnalen, oesters, kreukels plateau fruits de mer als hoofdgerecht 35 /pp scampi's, wulken, kreukels, ongepelde garnalen, halve kreeft, krabbescharen, diepzeegarnalen, oesters, gamba's, mosselen, pandalous, reuze garnalen, langoustines,,, Oesters dagprijzen zeeuwse platte zeeuwse creuses gillardeau Even praktisch Bij elke bestelling vragen wij een bijdrage van 20 cash als waarborg voor leeggoed, Bij een schotel fruits de mer of buffet vragen wij 20 cash per schotel, Alle leeggoed moet binnen de 5 dagen in de winkel worden teruggebracht, Prijzen en aanbod uit vorige folders zijn niet meer geldig bij verschijning nieuwe folder, Daar wij uitsluitend met verse producten werken en afhangen van het marktaanbod is er reeds een prijsstijging mogelijk, indien mogelijk zal de nieuwe prijs u medegedeeld worden bij het bestellen, Wij noteren enkel bestellingen in de winkel of via de telefoon, Gelieve tijdig te bestellen Alle gerechten zijn verkrijgbaar vanaf 2 personen

5 TRAITEUR VISHANDEL JURGEN menukaart openingsuren: iedere dag van 8u30 tot 18u30 zondag: 9u00 tot 12u00 sluitingsdag: maandag telefoon: 056/