V o o r v o o r a f. Antipasti Bruschetta con piselli menta e pecorino stagionato Bruschetta met doperwt, munt en oude pecorino

Transcriptie

1 V o o r v o o r a f Antipasti 6.00 Bruschetta con piselli menta e pecorino stagionato Bruschetta met doperwt, munt en oude pecorino 7.00 Bruschetta con sgombro affumicato e pomodori secchi Bruschetta met gerookte makreel en zongedroogde tomaat 6.50 Bruschette Miste Een combinatie van bovenstaande bruschette 3.50 Pane italiano al lievito naturale con olio ai pomodori Vers Italiaans desembrood geserveerd met tomatenolie

2 V o o r g e r e c h t e n Antipasti Carpaccio di bue con rucola e parmigiano Rundercarpaccio geserveerd met rucola, aan tafel afgemaakt met Parmezaanse kaas Vitello tonnato Gepocheerde kalfsfilet met tonijnmayonaise, gegrilde tonijn en gefrituurde kappertjes uit Pantelleria p.p. Antipasto misto al gusto dello chef (minimaal 2 personen) Proeverij van Italiaanse heerlijkheden. U zult zich door de chef moeten laten verrassen! Wijnsuggestie: hierbij schenken wij een sprankelend glas Prosecco 5.50 per glas 9.50 Insalata di asparagi, rucola, uovo di quaglie e schiuma di parmigiano Salade van asperge, rucola en kwartel-ei met krokante truffelciabatta en een schuim van Parmezaanse kaas Fette sottili di tonno ai ferri con vongole e cousous Dun gesneden gegrilde tonijn met vongole en couscous aangemaakt met avocado en basilicum 9.50 Involtini di prosciutto d agnello, carciofi marinate e crema di menta Involtini van lamsham en lamstoof met gemarineerde artisjok en een crème van munt Capesante con prosciutto di parma, savia croccante e finocchio in agrodolce Gebakken coquilles met proscuitto di Parma, krokante salie en een zoet zuur van venkel

3 V o o r g e r e c h t e n Primi piatti 9.50 Spaghetti con carne di vitello morbido e pangrattato (Come secondo: 17.50) Spaghetti met een stoof van kalfsvlees en pangratato (Als hoofdgerecht 17.50) 9.50 Tortellini con piselli e menta al burro di basilico (Come secondo: 17.50) Tortellini gevuld met doperwt en munt geserveerd met basilicum boter (Als hoofdgerecht 17.50) 9.50 Gnocchi con pancetta, aglio,spinaci, pinoli e pecorino stagionato (Come secondo: 17.50) Gnocchi met pancetta, knoflook, spinazie, pijnboompitjes en oude pecorino (Als hoofdgerecht 17.50) 9.50 Risotto prima vera (Come secondo: 17.50) Risotto met voorjaars groente en Parmezaanse kaas (Als hoofdgerecht 17.50) 7.50 Zuppa d astice servito con raviolo di gamberoni e capesante Kreeftensoep met een ravioli van gamba en coquille

4 H o o f d g e r e c h t e n V I S Secondi di pesce Scorfano con pomodori arrostiti e salsa di pomodori e origano Op de huid gebakken roodbaarsfilet met geroosterde tomaat en een saus van tomaat en oregano Ippoglosso con patate al forno e salsa cremosa di finocchio Gebakken heilbotfilet met gepofte roseval aardappel en een romige saus van venkel Merluzzo cotto in olio d olive a temperatura bassa con pangrattato alle erbe e pesto di mandorle, pomodori secchi e olive In olijfolie gekonfijte kabeljauwfilet met kruiden pangratato en een pesto van amandel, zongedroogde tomaat en olijven Gamberoni all aglio, olio e peperoncino Gebakken grote garnalen in knoflook-peper-olie Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade Contorni - Bijgerechten Geroosterde rozemarijnaardappelen 3.50 Verse frieten met truffelmayonaise 3.50 Schaaltje spaghetti olio, aglio, peperoncino 4.50 Schaaltje spaghetti met huisgemaakte pesto 4.50

5 H o o f d g e r e c h t e n V L E E S Secondi di carne Ossobucco Milanese Zacht gegaarde kalfsossobucco Combinazione di agnello con le melanzane morbide e sugo di aglio e rosmarino Combinatie van gebakken lamsfilet en zacht gegaarde lamsstoof met een compote van aubergine violete en een jus van rozemarijn en knoflook Saltimbocca di pollo con pomodori ai ferri e sugo di salvia Saltimbocca van maiskip met geroosterde tomaat en saliejus Costata di bue inpanato con parmigiano e sugo d aceto balsamico e cipolline borretane Gebakken runderlende met een korst van Parmezaanse kaas en een jus van chipolini en aceto balsamico Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade Contorni - Bijgerechten Geroosterde rozemarijnaardappelen 3.50 Verse frieten met truffelmayonaise 3.50 Schaaltje spaghetti olio, aglio, peperoncino 4.50 Schaaltje spaghetti met huisgemaakte pesto 4.50

6 S p e c i a l i t e i t e n Specialità Spaghetti Parmigiano (Come secondo: 19.50) Verse spaghetti geflambeerd en geserveerd uit een Parmezaanse kaas (Als hoofdgerecht 19.50) Dello Chef Dagelijks wisselend specialiteiten hoofdgerecht gemaakt van de mooiste Italiaanse producten Menù a sorpresa 3-gangen verrassingsmenu 4-gangen verrassingsmenu ( 44.00) 5-gangen verrassingsmenu ( 52.00) 6-gangen verrassingsmenu ( 60.00)

7 D e s s e r t s Dolci 9.50 Formaggi Een wisselende selectie van Italiaanse kazen 6.50 Tiramisù della nonna Carmela Tiramisu volgens het alom bekende recept van Nonna Carmela 6.50 Panna cotta di cioccolato e noci di macadamia Panna cotta van chocolade en macadamia noten met notenijs en chocolade flikken 6.50 Cannoli con ricotta al limone e gelato di pistacchio Cannoli met citroenricotta, pistache en pistacheijs 6.50 Semifreddo di yogurt servito con rabarbaro e mandorle croccante Semifreddo van yoghurt geserveerd met rabarbercompote en amandel crumble D e s s e r t w i j n e n Vini dolci 6.00 Moscato di Sicilia Onze eigen import van deze goudgele dessertwijn en zeer laat geoogste druiven 8.10 Vin Santo Wereldberoemde dessertwijn uit Toscane gemaakt van de malvasia- en trebbianodruif 4.50 Limoncello Illegale borrel gemaakt van flinterdunne citroenschilletjes op alcohol getrokken