V o o r v o o r a f. Antipasti Bruschetta con costata di bue affumicato e crema al tartufo Bruschetta met gerookte runderribeye en truffel crème

Transcriptie

1 V o o r v o o r a f Antipasti 7.50 Bruschetta con costata di bue affumicato e crema al tartufo Bruschetta met gerookte runderribeye en truffel crème 6.00 Bruschetta con salsa di pomodoro, olive, capperi e scaglie di parmigiano Bruschetta met een salsa van tomaat, olijven, kappertjes en geschaafde Parmezaanse kaas 6.75 Bruschette Miste Een combinatie van bovenstaande bruschette 3.50 Pane italiano al lievito naturale con olio ai pomodori Vers Italiaans desembrood geserveerd met tomatenolie

2 V o o r g e r e c h t e n Antipasti Carpaccio di bue con rucola e parmigiano Rundercarpaccio geserveerd met rucola, aan tafel afgemaakt met Parmezaanse kaas Vitello tonnato Zacht gegaarde kalfsfilet met tonijnmayonaise, gegrilde tonijn en gefrituurde kappertjes uit Pantelleria p.p. Antipasto misto al gusto dello chef (minimaal 2 personen) Proeverij van Italiaanse heerlijkheden. U zult zich door de chef moeten laten verrassen! Tartaro di branzino al limone e capperi, con croccantino di sesame e rosmarino Tartaar van zeebaars met limoen en kappertjes geserveerd met een krokantje van sesam en rozemarijn pastrami di bue cotto a temperatura bassa, con insalata di rucola, fagioli, pesto e feagato d anatra Zacht gegaarde runderpastrami met boontjes en rucolapesto en eendenleverkrullen 9.50 Mousse di pecorino servito con anguria, pinoli e menta Mousse van geitenkaas geserveerd met watermeloen, pijnboompitjes en munt Insalata di oesce gatto affumicato e pomodoro, fregula Sarda nera e cagliata di basilico Salade van gerookte meerval en tomaat met zwarte fregula Sarda en een hangop van basilicum

3 V o o r g e r e c h t e n Primi piatti 9.50 Linguine al puttanesca (Come secondo: 17.50) Linguine met een saus van tomaat, rode peper, ansjovis, kappertjes, zwarte olijven en platte peterselie (als hoofdgerecht 17.50) 9.50 Fusilli con polipetti, limone, olio d olive ed aglio (Come secondo: 17.50) Fusilli met baby octopus, citroen, olijfolie en knoflook (als hoofdgerecht 17.50) 9.50 Spaghetti con salame piccante, prosciutto, peperoni, aglio e prezzemolo (Come secondo: 17.50) Spaghetti met pittige salami, proscuitto, paprika, knoflook en peterselie (als hoofdgerecht 17.50) 9.50 Risotto Quattro formaggio (Come secondo: 17.50) Risotto bereid met vier kaassoorten (als hoofdgerecht 17.50) 7.50 Brodo di pomodoro con scorfano e rosmarino Tomatenbouillon met roodbaarsfilet en rozemarijn

4 H o o f d g e r e c h t e n V I S Secondi di pesce Filetto di Sgombro, servito con cous-cous all acciuga e salsa di peperoni Gebakken makreelfilet geserveerd met couscous aangemaakt met ansjovis en een saus van paprika Orata arrosto intero, con le erbe e limone al gremolata In zijn geheel gebakken dorade gevuld met kruiden en citroen geserveerd met gremolata Combinazione di trigla e polipetti con la salsa cremosa di pomodori e aglio Combinatie van gebakken rode mul en baby octopus met een romige saus van knoflook en tomaat Gamberoni all aglio, olio e peperoncino Gebakken grote garnalen in knoflook-peper-olie Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade Contorni - Bijgerechten Geroosterde rozemarijnaardappelen 3.50 Verse frieten met truffelmayonaise 3.50 Schaaltje spaghetti olio, aglio, peperoncino 4.50 Schaaltje spaghetti met huisgemaakte pesto 4.50

5 H o o f d g e r e c h t e n V L E E S Secondi di carne Braciole di maialino sevito con le ceci piccante en sugo di peperoni affumicati Gegrilde speenvarken koteletten geserveerd met pittige kikkererwten en een jus van gerookte paprika Filetto di bue con sugo di gorgonzola Gebakken ossenhaas met een saus van gorgonzola Canditi di vitello con sugo di cipolli dal forno, croccantini di patate e focaccia Zacht gegaarde kalfssukade met een jus van gepofte ui, aardappelkaantjes en focaccia Petto d anatra al limone, miele e pinoli Gebakken eendenborst met limoen, honing en pijnboompitjes Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade Contorni - Bijgerechten Geroosterde rozemarijnaardappelen 3.50 Verse frieten met truffelmayonaise 3.50 Schaaltje spaghetti olio, aglio, peperoncino 4.50 Schaaltje spaghetti met huisgemaakte pesto 4.50

6 S p e c i a l i t e i t e n Specialità Spaghetti Parmigiano (Come secondo: 19.50) Verse spaghetti geflambeerd en geserveerd uit een Parmezaanse kaas (Als hoofdgerecht 19.50) Dello Chef Dagelijks wisselend specialiteiten hoofdgerecht gemaakt van de mooiste Italiaanse producten Menù a sorpresa 3-gangen verrassingsmenu 4-gangen verrassingsmenu ( 44.00) 5-gangen verrassingsmenu ( 52.00) 6-gangen verrassingsmenu ( 60.00)

7 D e s s e r t s Dolci 9.50 Formaggi Een wisselende selectie van Italiaanse kazen 6.50 Tiramisù della nonna Carmela Tiramisu volgens het alom bekende recept van Nonna Carmela Scroppino Frisse ijsdrank van citroenijs met wodka en prosecco 6.50 Torta di formaggio dolce alla frutta della passione, composta e gelato di lamponi Cheesecake van passievrucht met een compote en sorbet van framboos 6.50 Mousse all cioccolato bianco servito con fragole marinate e gelato al cioccolato bianco Mousse van witte chocolade met gemarineerde aardbeien, Italiaans schuim van aardbei en basilicum en witte chocoladeijs D e s s e r t w i j n e n Vini dolci 6.00 Moscato di Sicilia Onze eigen import van deze goudgele dessertwijn en zeer laat geoogste druiven 6.50 Oro del Cedro Licht gouden dessertwijn, met zeer intensive geur, smaken van gedroogde vruchten, vanille, honing en een klein zuurtje 8.10 Vin Santo Wereldberoemde dessertwijn uit Toscane gemaakt van de malvasia- en trebbianodruif 4.50 Limoncello Illegale borrel gemaakt van flinterdunne citroenschilletjes op alcohol getrokken