Verrassingsmenu mogelijk

Transcriptie

1 Ristorante Eno teca Voor de Mediterrane lekkernijen die Pantaleone voor u bereidt, zullen uitsluitend verse producten gebruikt worden. Alleen met verse producten kan een heerlijk en eerlijk Italiaans gerecht ontstaan. Daarbij kunt u zich tijdens het eten wanen in de wereld van edele wijnen... Verrassingsmenu mogelijk 3 - gangen menu (Pasta - Vis/Vlees - Dessert) gangen menu (Antipasto - Pasta - Vis/Vlees - Dessert) Ons Verrasings menu stelt de chef personlijk voor u samen. Het Hoofdgerecht mag u zelf aangeven tussen de keuze van Vis of Vlees.

2 ANTIPASTI FREDDI KOUDE VOORGERECHTEN Antipasto La Passione 16,50 Tartare di tonno con arance, pistacchi e crema di burrata 19,50 Tartaar van tonijn met sinaasappel, pistache noten en een creme van burratakaas Burrata e San Daniele 16,50 Burratakaas met San Danieleham Carpaccio di tonno marinato 18,00 Gemarineerde tonijncarpaccio Carpaccio di manzo marinato 16,50 Gemarineerde rundercarpaccio Vitello Tonnato 16,50 Dun gesneden kalfsvlees met een huisgemaakte tonijnmayonaise ANTIPASTI CALDI WARME VOORGERECHTEN Flan di zucca, uva sultanina, mandorle e crema al pecorino 12,00 Flan van pompoen, rozijnen, amandel op een creme van schapenkaas Polpettine di merluzzo con salsa mediterranea 14,00 Kleine kabeljauwballetjes met een mediteraanse saus Bruschette al Pomodoro (4 stuks) 6,50 Bruschette con Lardo di Colonnata (4 stuks) 8,00

3 INSALATE SALADES Insalata rucola con gorgonzola e pomodorini 12,50 Rucola salade met gorgonzola en cherry-tomaatjes Insalata La Passione 14,00 Salade met verse venkel, sinaasappel, gemarineerde tonijn, amandelen, huisgemarineerde rode en witte kool PASTE Cavatelli con rapa rossa e crema al pecorino 16,50 VVerse pasta uit Calabria met rode biet en een creme van schapenkaas Cavatelli Calabresi al sugo e N duja 14,50 Verse pasta uit Calabria met een tomatensaus en N duja Tagliatelle con merluzzo su crema di ceci 16,50 Tagliatelle met kabeljauw op een creme van kikkererwten Spaghetti con gamberro rosso e pomodorini su crema di burrata 18,50 Spaghetti met rode gamba s, cherrytomaatjes op een creme van burratakaas Tagliolini burro e tartufo Tagliolini met boter en truffel (Dagprijs) Tagliolini ai porcini con speck di montagna e pomodorini 17,00 Tagliolini met eekhoorntjesbrood en een spek uit de bergen met cherry-tomaatjes Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con gorgonzola e noci 15,00 Ravioli gevuld met ricottakaas en spinazie met een saus van gorgonzola en walnoten

4 CARNI VLEES GERECHTEN Costoletta di vitello alle erbe aromatiche 26,00 Kalfskotlet met verse aromatische kruiden Maialino stufato con cipolla in agrodolce 19,50 Gestoofd speenvarken met zoet-zure rode ui Tagliata di Manzo con Rucola e Parmigiano 24,50 Gesneden ossohaas op een bedje van rucola en parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano) Filetto di manzo ai porcini e speck croccante 26,50 Tournedos met eekhoorntjesbrood en krokante spek Carré d agnello al forno con erbe aromatiche 28,00 Lammscarre in de oven bereid met aromatische kruiden PESCE VIS GERECHTEN Gamberi Rossi lardelatti al forno 24,50 Rode Gamba s omwikkeld met lardo di Collonata uit de oven Onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelen en groente op italiaanse wijze. (Dagelijks op een andere wijze voor u bereidt) Al onze gerechten kunnen geserveerd worden met onze verse truffel (dagprijs) Vraag gerust naar onze gerechten buiten de kaart.

5 FORMAGGI KAZEN Gorgonzola 6,00 Bel Paese 5,00 Parmigiano Reggiano 7,00 Pecorino fresco con peperoncino 5,50 Taleggio 5,50 Formaggi misti 11,50 DOLCI DESSERT Tiramisu 7,50 Huisgemaakt Tartufo Nero di Pizzo D.O.P 8,50 Notenijs met in het midden pure chocolade Tartufo Bianco di Pizzo D.O.P 8,50 Roomijs met in het midden pure chocolade Tartufo al Limoncello di Pizzo D.O.P 8,50 Limoncelloijs Tartufo al Amarena di Pizzo D.O.P 9.50 Notenijs met in het midden amarena-kers Semi freddo a le mandorle 9,50 Amandel parfait Panna Cotta con salsa caramellata 9,50 Panna cotta met gecarameliseerdesaus Al onze tartufo s zijn uit Pizzo, dat is de origenele plaats waar het tartufo oorspronkelijk vandaan komt. D.O.P betekend Di origine protteta en dat betekend van origine beschermt. Er zit een patent op. Deze is origineel en mag niet nagemaakt worden. Er zit een keurmerk op. Soms zijn er ook desserts buiten de kaart, vraag ons gerust

6 CAFFÉ KOFFIE Espresso 2,20 Espresso Doppio 4,00 Espresso Macchiato 2,40 Capuccino 2,50 Latte Macchiato 3,20 Caffé Americano 2,30 Caffé Italiano 6,75