Food for Professionals. Assortiment l Assortiment

Transcriptie

1 Food for Professionals. Assortiment l Assortiment

2 Inhoud la table des matières Brood & Toastsalades 3 Garniture pour pain & toast Brood & Toast salades Garniture pour pain & toast Maaltijdsalades 9 Salades de repas Rauwkostsalades 13 Salades de crudités Vlees-in-Saus maaltijdcomponenten 17 Composantes de repas viande en sauce Maart 2015 Mars Kijk ook op 3

3 1. BROOD & TOASTSALADES GARNITURE POUR PAIN & TOAST EIERSALADES SALADES D OEUF BOEREN EISALADE 1 kg Oer-Hollandse salade op een basis van salademayonaise met grof gesneden ei met dooier, kruiden en specerijen SALADE FERMIÈRE AUX OEUFS 1 kg Salade typiquement néerlandaise dans une sauce douce à base de mayonnaise, garnie d œufs coupés en gros dés. Assaisonnée aux épices et aromates EI-BIESLOOKSALADE 1 kg Salade op een basis van salademayonaise, verrijkt met Madraskerrie en specerijen. Verfijnd met het frisse groen van bieslook en blokjes ei met dooier SALADE D OEUF À LA CIBOULETTE 1 kg Salade dans une sauce à base de mayonnaise, au curry de Madras et aux épices. Une salade raffinée à la ciboulette fraîche, garnie d oeufs entiers, coupés en dés. FRUIT & GROENTENSALADES SALADES AUX FRUITS ET LÉGUMES PREI-HAMSALADE 1 kg Salade op een basis van salademayonaise met kruiden en specerijen. Op smaak gemaakt met preiringen, ui, selderij, blokjes ham en ei SALADE JAMBON-POIREAU 1 kg Salade dans une sauce douce à base de mayonnaise, assaisonnée d épices et d aromates. Garnie aux rondelles de poireau, d oignon, de céleri, de jambon coupé en dés et d oeufs WALDORFSALADE 1 kg Luchtige salade in een salademayonaise met crème fraîche als extra toevoeging. Verrijkt met pikante selderij, mandarijnen, ananas, appel en fijngehakte noten SALADE WALDORF 1 kg Salade fine dans une sauce à base de mayonnaise et de crème fraîche. Enrichie de céleri piquant, de mandarine, d ananas, de pomme et de noix hachées SELLERIESALADE 1 kg Lichte salade op een basis van yoghurt en mayonaise met blanke reepjes knapperige knolselderij, gemarineerde ui en kruiden SALADE DE CÉLERI 1 kg Salade légère dans une sauce mayonnaise et yaourt, avec julienne de céleri-rave croquant, d oignon mariné et assaisonnée d épices. KIPSALADES SALADES DE VOLAILLE BRETONSE KIPSALADE 1 kg Salade van grove stukken kip in een salademayonaise. Op smaak gebracht met kruiden en een mix van verse prei, paprika en appel SALADE DE POULET À LA BRETONNE 1 kg Salade de poulet coupé en gros cubes dans une sauce à la mayonnaise. Assaisonnée d épices et garnie d un mélange frais de poireau, poivron et pommes KIP-KERRIESALADE 1 kg KIP-KERRIESALADE 2 kg Salade van malse stukjes kip met een speciale salademayonaisesaus, verrijkt met Madraskerrie en kruiden SALADE DE POULET AU CURRY 1 kg SALADE DE POULET AU CURRY 2 kg Salade de poulet tendre dans une sauce spéciale à base de mayonnaise au curry de Madras et aux épices KIP-SATÉSALADE 1 kg Salade van malse stukjes kippenborstfilet in satésaus, op smaak gebracht met witte kool, sambal, kruiden en specerijen SALADE POULET-SATÉ 1 kg Salade de filet de poulet tendre dans une sauce cacahouète, garnie de chou blanc, assaisonnée à la pâte de piment, aux épices et aux aromates. VISSALADES SALADES AU POISSON GARNALENSALADE 1 kg Salade van Noorse garnalen in een zachtroze salademayonaise, met ei en surimi SALADE DE CREVETTES 1 kg Salade de crevettes norvégiennes dans une sauce rose à base de mayonnaise, garnie d œufs et de lamelles de surimis HARING IN DILLESAUS 1 kg Salade van zachte haringhapjes zonder vel in een kruidige dille-salademayonaise, met mildpikante augurkreepjes HARENG À L ANETH 1 kg Bouchées au filet de hareng dans une sauce à base de mayonnaise et à l aneth, assaisonnée de cornichons un peu piquants en lamelles HARINGSALADE ROOD 1 kg Klassieke salade overgoten met een salademayonaise. Rijkelijk gevuld met gemarineerde mootjes haringfilet, rode bietjes, ui en appel SALADE ROUGE AU HARENG 1 kg Salade classique à base d une sauce à la mayonnaise. Copieusement garnie de dés de filet de hareng mariné, betteraves rouges, oignons et pommes KRABSALADE 1 kg Salade in een zachtzure salademayonaise, verrijkt met surimi, krabmeat, ei en tomatenpuree SALADE DE CRABE 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise aigre-doux, garnie de surimi, de vrai crabe, et d oeufs dans un concentré de tomate TONIJNSALADE 1 kg Salade in een romige salademayonaise. Gemaakt van zachte tonijn in een zoetzure groentegarnituur, zoals augurk en wortel SALADE DE THON 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise crémeuse. Garniture de thon et de légumes aigres-doux, comme cornichons et carottes ZALMSALADE 1 kg Salade van gepocheerde zalm op basis van salademayonaise met ei en diverse specerijen SALADE DE SAUMON 1 kg Salade de saumon poché à la base de mayonnaise assaisonnée avec œuf et diverses épices. VLEESSALADES SALADES AVEC VIANDE HOLLANDSE VLEESSALADE 1 kg Salade overgoten met een heerlijke gekruide salademayonaise. Rijkelijk gevuld met vleesworst en frisse stukjes augurk SALADE DE VIANDE HOLLANDAISE 1 kg Salade à base d une sauce mayonnaise épicée. Copieusement garnie de dés de vrai saucisson et de lamelles de cornichon frais. ROOMKAAS SALADES SALADES À LA CRÈME DE FROMAGE KIP ROOMKAAS SALADE 1 kg Salade op basis van roomkaas en yoghurt verrijkt met malse stukjes kipfilet en zoete pepertjes SALADE POULET AU FROMAGE À LA CRÈME 1 kg Salade à base de fromage à la crème et yaourt enrichi avec morceaux de poulet tendre et poivrons doux BEENHAM ROOMKAAS SALADE 1 kg Salade op basis van roomkaas en yoghurt met ambachtelijke beenhamblokjes en Ancienne mosterd verrijkt met komkommerblokjes. 4 5

4 1. BROOD & TOASTSALADES GARNITURE POUR PAIN & TOAST SALADE JAMBON BRAISÉ AU FROMAGE À LA CRÈME 1 kg Salade à la base de fromage à la crème et yaourt avec dés de jambon braisé artisanal à la moutarde Ancienne et petits morceaux de concombre ZALM ROOMKAAS SALADE 1 kg Salade op basis van roomkaas en yoghurt met gekookte wilde zalm, gerookte zalm en frisse komkommer SALADE SAUMON AU FROMAGE À LA CRÈME 1 kg Salade à base de fromage à la crème et yaourt avec saumon sauvage cuit, saumon fumé et concombre frais GARNAAL ROOMKAAS SALADE 1 kg Salade op basis van roomkaas en yoghurt met tijgergarnalen en zoete wasabi verrijkt met groenten zoals komkommerblokjes, paprika en selderijreepjes SALADE CREVETTES AU FROMAGE À LA CRÈME 1 kg Salade à base de fromage à la crème et yaourt avec crevettes tigrées et wasabi doux enrichie avec légumes tels que petits morceaux de concombre, poivron et céleri branche en fines lanières. VIS SALADES SALADES AU POISSON VISSALADE MSC 1 kg Naturel vissalade met Alaska Pollack uit duurzame vangst licht gekruid op smaak gebracht SALADE DE POISSON MSC 1 kg Salade de poisson naturel du lieu jaune d Alaska pêche durable, assaisonnée légèrement ZALMSALADE PACIFIC MSC 1 kg Kwaliteitssalade van duurzaam gevangen vis met gekookte wilde zalm en Alaska Pollack in een romige saus SALADE AU SAUMON DU PACIFIQUE MSC 1 kg Salade exquise de poisson labellisé MSC, pêche durable, au saumon sauvage cuit et le lieu jaune d Alaska dans une sauce onctueuse SURIMI WAKAMÉ 1 kg Surimisalade verrijkt met wakamé aangevuld met sesamolie, sambal en sweet peppers voor het Oosterse tintje SALADE AU SURIMI ET ALGUES WAKAMÉ 1 kg Salade au surimi enrichi d algues wakamé, assaisonnée avec de l huile sésame, sambal et poivrons doux pour un accent oriental. VLEES SALADES SALADES AVEC VIANDE HAM PREISALADE 1 kg Frisse salade met ambachtelijke hamblokjes en verse prei en selderij SALADE DE POIREAUX AU JAMBONI 1 kg Salade fraîche aux dés de jambon, poireaux frais et céleri SPAANSE KIPSALADE 1 kg Licht pikante salade met malse stukjes kipfilet in Andalouse saus SALADE DE POULET ESPAGNOL 1 kg Salade légèrement piquante avec petits morceaux de poulet tendre dans une sauce andalouse KIP CURRY 1 kg Rijk gevulde kip kerriesalade met malse stukjes kipfilet, lekker pittig gekruid met een zoete toets van appelmoes SALADE DE POULET AU CURRY 1 kg Salade bien garnie avec de tendres morceaux de blancs de poulet au curry bien piquant avec une touche douce de compote de pommes BEENHAM-MOSTERD 1 kg Salade met ambachtelijke beenhamblokjes en verrijkt met Ancienne mosterd SALADE JAMBON BRAISÉ MOUTARDE 1 kg Salade aux dés de jambon braisé artisanal à la moutarde Ancienne KEBABSALADE 1 kg Salade met stukjes kebabvlees, afgemaakt met een rijk kruidenpalet waardoor de pittige smaak goed tot z n recht komt SALADE AU KEBAB 1 kg Salade de viande avec petits morceaux de kebab, assaisonnement riche de plusieurs herbes qui soulignent le goût piquant CRISPY BACON 1 kg Een verrassende salade met stukjes gebakken bacon en stukjes ei in een licht pikante saus SALADE AU BACON CROUSTILLANT 1 kg Salade surprenante avec des morceaux de bacon croustillant et morceaux d oef mollet dans une sauce légèrement piquante DELUXE CHICKEN & BACON 1 kg Salade met stukjes gebakken bacon en stukjes ei, extra verrijkt met stukjes malse kipfilet in een licht pikante saus SALADE DELUXE POULET&BACON 1 kg Salade avec petits morceaux de bacon et morceaux d oeuf mollet, enrichie largement de petits morceaux de poulet blanc tendre dans une sauce légèrement piquante PITASALADE 1 kg Salade met stukjes pitavlees en groenten zoals paprika en ui; gekruid met sambal voor de pikante toets SALADE POUR PITA 1 kg Salade avec petits morceaux de viande pour pita et légumes tels que poivron et oignon; épicé au sambal pour une touche piquante KIP HAWAI 1 kg Licht zoete salade met een verrassende combinatie van malse stukjes kipfilet en ananas, perzik en peer SALADE HAWAÏENNE AU POULET 1 kg Salade douce avec peitits morceaux de poulet blanc tendre accompagnés merveilleusement avec ananas, pêche et poire. VEGETARISCHE SALADES SALADES VÉGÉTARIENNES BRUSCHETTA TOMAAT 1 kg Salade met de beste Roma tomaten, lekker gekruid met basilicum waardoor de frisse Zuiderse smaak goed doorkomt BRUSCHETTA DE TOMATES 1 kg Salade à base des meilleures tomates Roma, bien épicée au basilic, d où le goût frais, méditerranéen. HALAL SALADES SALADES HALAL KIP CURRY HALAL 1 kg Kip Kerriesalade op basis van Halal richtlijnen met malse stukjes Halal kip met een licht pikante nasmaak SALADE DE POULET AU CURRY HALAL 1 kg Salade de poulet au curry aux petits morceaux tendres de poulet Halal certifié avec un arrière-goût légèrement piquant KIP HALAL 1 kg Kipsalade op basis van Halal richtlijnen in een romige saus met stukjes malse Halal kip licht op smaak gebracht met verschillende kruiden SALADE DE POULET HALAL 1 kg Salade de poulet Halal certifié dans une sauce onctueuse aux petits morceaux tendres de poulet Halal assaisonné légèrement avec diverses herbes KIP PIKANT HALAL 1 kg Kipsalade op basis van Halal richtlijnen pikant op smaak gebracht met malse stukjes Halal kip SALADE DE POULET HALAL PIQUANT 1 kg Salade de poulet Halal certifié piquant aux petits morceaux tendres de poulet Halal % 100 % halal 100 % 100 % 100 % 100 %

5 1. BROOD & TOASTSALADES GARNITURE POUR PAIN & TOAST KIP ANDALOUSE HALAL 1 kg Kipsalade op basis van Halal richtlijnen in een licht pikante Andalouse saus met malse stukjes Halal kip. SALADE DE POULET ANDALOUSE HALAL 1 kg Salade de poulet Halal certifié dans une sauce andalouse légèrement piquante aux petits morceaux tendres de poulet Halal. KOUDE SAUZEN SAUCES FROIDES KNOFLOOKSAUS 1 kg KNOFLOOKSAUS 5 kg Dikke knoflooksaus met een romige smaak en een pittig karakter door de stukjes knoflook SAUCE À L AIL 1 kg SAUCE À L AIL 5 kg Sauce épaisse à l ail, crémeuse et piquante, grâce au goût d ail RAVIGOTTESAUS 1 kg Romige saus met stukjes augurk en ui, op smaak gebracht met diverse kruiden en specerijen SAUCE RAVIGOTE 1 kg Sauce crémeuse aux lamelles de cornichon et d oignon, assaisonnée de différentes épices et aromates. Maaltijdsalades Salades de repas TZAZIKISAUS 1 kg Traditionele Griekse saus op basis van kwark en yoghurt, verrijkt met komkommerreepjes en knoflook SAUCE TZATZIKI 1 kg Sauce traditionnelle grecque à base de fromage blanc et de yaourt, garnie de lamelles de concombre et d ail. 8 Kijk ook op 9

6 2. MAALTIJDSALADES SALADE DE REPAS AARDAPPELSALADES SALADES DE POMMES DE TERRE AARDAPPELSALADE 1 kg DEUTSCHE KARTOFFELSALADE 3 kg AARDAPPELSALADE 5 kg Aardappelsalade op basis van een salademayonaise. Volgens ambachtelijk Duits recept bereid met schijfjes aardappel, ui, peterselie en diverse kruiden SALADE DE POMMES DE TERRE 1 kg SALADE DE POMMES DE TERRE DE L ALLEMAGNE 3 kg SALADE DE POMMES DE TERRE 5 kg Salade de pommes de terre dans une sauce à base de mayonnaise. Préparée selon une recette artisanale allemande, avec rondelles de pomme de terre, oignon, persil et diverses épices HANSA KARTOFFELSALADE PETERSELIE 5 kg Originele Duitse aardappelsalade met een fijne structuur. Op smaak gebracht met peterselie, mierikswortel en diverse specerijen SALADE DE POMMES DE TERRE & DU PERSIL DE HANSA 5 kg Salade de pommes de terre fines selon recette allemande. Assaisonnée de persil, de raifort et de diverses épices HUZARENSALADE 1 kg HUZARENSALADE 3 kg Pure Hollandse salade met blokjes aardappel en stukjes cornedbeef. Kleurrijk gevuld met diverse groenten en fruit, zoals zilverui, wortel, augurk, erwten en appel SALADE RUSSE 1 kg SALADE RUSSE 3 kg Salade purement hollandaise, à base de dés de pommes de terre et corned beef. Copieusement garnie de divers légumes et fruits, comme petits oignons, carottes, cornichons, pois et pommes LUNCHSALADE 3 kg Luchtige aardappelsalade met verse roomyoghurt. Gevuld met diverse frisse soorten groenten, zoals augurk, wortel, selderij, ui, prei en erwten SALADE DÉJEUNER 3 kg Salade fraîche aux pommes de terre dans une sauce de yaourt crémeux. Garnie de différents légumes frais, comme cornichons, carottes, céleris, oignons, poireaux et pois RUNDVLEESSALADE 3 kg Ambachtelijke salade van krachtig rundvlees, verwerkt in een basis van blokjes aardappel. Rijkelijk gevuld met augurk, zilverui, erwten en worteltjes SALADE VIANDE DE BOEUF 3 kg Salade artisanale de viande de bœuf, dans une base de pommes de terre en dés. Richement garnie de cornichons, petits oignons, pois et carottes ZALMSALADE 3 kg Grove salade, rijk gevuld met de fijnste ingrediënten, zoals zalm, wortel, augurk en zilverui SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON 3 kg Salade, richement garnie d ingrédients fins, comme du saumon, des carottes, des cornichons et de petits oignons. PASTASALADES SALADES DE PÂTES PASTA MEDITERRAAN 3 kg Rode pastasalade op basis van tomaat. Rijk gevuld met paprika en prei, verfijnd met een mix van verrassende specerijen PÂTES MÉDITERANÉENNES 3 kg Salade de pâte rouge à base de tomate. Copieusement garnie de poivrons et de poireau, goût raffiné grâce à un mélange surprenant d épices PASTA PESTO 3 kg Groene pastasalade op basis van pesto, met smaakvolle zongedroogde tomaten PÂTES PESTO 3 KG Salade de pâte verte à base de pesto, garnie savoureusement de tomates séchées au soleil PASTA BIANCO** 3 kg Zachtromige witte pastasalade, verrijkt met prei en wortel. Op smaak gebracht met het frisse groen van bieslook PÂTES BIANCO** 3 kg Salade de pâte blanche crémeuse, enrichie de poireau et de carotte. Assaisonnée à la ciboulette fraîche. BUFFETSALADES SALADES BUFFET BROCCOLI 1,5 kg Salade van frisse broccoliroosjes in een romige saus aangevuld met paprika en maïs BROCOLI 1,5 kg Salade fraîche de petits bouquets de brocoli dans une sauce à base de crème avec poivron et maïs SURINAAMSE BLOEMKOOL 1,5 kg Salade van verse bloemkool met paprika en prei in een kruidige frisse kerriedressing CHOU-FLEUR À LA SURINAMIENNE 1,5 kg Salade de chou-fleur frais avec poivron et poireau dans une vinaigrette allégée au curry doux frais MACARONI 1,5 kg Romige witte pastasalade, verrijkt met ham, wortel, augurk en erwten. Op smaak gebracht met kruiden en specerijen MACARONI 1,5 kg Salade de pâtes nappées d une sauce onctueuse relevée de jambon, carotte, cornichon et petits pois. Assaisonnement aux épices et herbes TORTELLINI 1,5 kg Tricolore tortellini met vleesvulling in een kruidige frisheldere oliedressing met stukken tonijn TORTELLINI 1,5 kg Tortellini trois couleurs farcis à la viande dans une vinaigrette aux herbes avec des morceaux de thon PENNE RIGATE 1,2 kg Pastasalade van penne aangevuld met prei en een heerlijke pittige kaasdressing PENNE RIGATE 1,2 kg Salade de pâtes de penne rigate au poireau et une délicieuse vinaigrette épicée au fromage. TABOULE, QUINOA, BULGUR TABOULE, SALADE DE QUINOA, SALADE BOULGOUR TABOULÉ ORIENTAL 2,5 kg TABOULÉ ORIENTAL 1 kg Couscoussalade uit de Marokkaanse keuken met groenten, kruiden, munt en rozijntjes SALADE TABOULÉ ORIENTAL 2,5 kg SALADE TABOULÉ ORIENTAL 1 kg Salade de couscous de la cuisine marocaine avec légumes, herbes, menthe et raisins TABOULÉ LIBANAIS 2,5 kg TABOULÉ LIBANAIS 1 kg Couscoussalade uit de Libanese keuken met peterselie, tomaat, met het frisse van verse munt en citroensap SALADE TABOULÉ LIBANAIS 2,5 kg SALADE TABOULÉ LIBANAIS 1 kg Salade de couscous de la cuisine libanaise avec persil, tomate et au goût frais de menthe et jus de citron TABOULÉ BOMBAY 2,5 kg TABOULÉ BOMBAY 1 kg Couscoussalade met milde kerriesmaak verrijkt met groenten, kruiden en het zoete abrikozen en rozijntjes SALADE TABOULÉ BOMBAY 2,5 kg SALADE TABOULÉ BOMBAY 1 kg Salade de couscous au curry doux enrichi avec légumes, herbes et aux abricots doux et raisins

7 53026 QUINOA 2,5 kg Quinoasalade verrijkt met cranberries, groenten, kikkererwten, rozijntjes en linzen SALADE DE QUINOA 2,5 kg Salade de quinoa enrichi de canneberges, légumes, pois chiches, raisins et lentilles BULGUR 2,5 kg Bulgursalade rijk aan verschillende ingrediënten zoals kikkererwten, linzen en hartige kidney bonen SALADE BOULGOUR 2,5 kg Salade composée au boulgour et divers ingrédients comme pois chiches, lentilles et haricots rouges kidney savoureux. Rauwkostsalades Salades de crudités 12 Kijk ook op 13

8 3. RAUWKOSTSALADES SALADES DE CRUDITÉS GROOTVERPAKKINGEN EMBALLAGE EN VRAC JAARGETIJDEN SALADE 3 kg Verrassende rauwkostsalade in een mildfrisse dressing met prei, wortel, ui, komkommer en selderij SALADE QUATRE SAISONS 3 kg Salade surprenante de crudités dans une sauce fraîche, garnie de poireau, de carottes, d oignons, de concombres et de céleri AMERICAN COLESLAW 3 kg AMERICAN COLESLAW 1 kg Frisse salade in een romige dressing met een mildzoete combinatie van verse witte kool en wortel AMERICAN COLESLAW 3 kg AMERICAN COLESLAW 1 kg Salade fraîche de chou blanc et de carottes dans une sauce crémeuse BALKAN MIX 3 kg Bontgekleurde rauwkostsalade in een friszure dressing met onder meer witte kool, paprika, augurk, maïs en zilverui. Op smaak gebracht met authentieke specerijen MÉLANGE DU BALCAN 3 kg Salade de crudités multicolores, dans une sauce fraîche, garnie de chou blanc, poivron, cornichons, maïs et de petits oignons. Assaisonnée d épices authentiques CARAÏBISCHE RAUWKOSTSALADE 3 kg Tropische rauwkostsalade in een lichtzoete dressing met witte kool, paprika en maïs CRUDITÉS DES CARAÏBES 3 kg Salade tropicale de crudités, dans une sauce douce, garnie de chou blanc, de poivron et de maïs DRIE BONEN MIX 3 kg Verrassende creatie van groene en gele sperziebonen, kidneybonen en specerijen MÉLANGE DE TROIS HARICOTS 3 kg Une création surprenante de haricots verts, de haricots beurre, de haricots d Espagne et d épices FARMER SALADE 3 kg FARMER SALADE 1 kg Frisse salade op basis van een milde dressing. Rijkelijk gevuld met ananas, witte kool en wortel SALADE DU FERMIER 3 kg SALADE DU FERMIER 1 kg Salade fraîche à base d une sauce fine. Richement garnie d ananas, de chou blanc et de carot GEMENGDE RAUWKOSTSALADE 3 kg Rauwkostsalade in een zachtzure dressing met knapperige witte kool, wortel, paprika MÉLANGE DE SALADE DE CRUDITÉS 3 kg Salade de crudités dans une sauce aigrelette, garnie de chou blanc croquant, de carottes et de poivron GRIEKSE WITTE KOOLSALADE 3 kg GRIEKSE WITTE KOOLSALADE 1 kg Frisse witte koolsalade, op smaak gebracht met authentieke Griekse kruiden CHOU BLANC GRECQUE 3 kg CHOU BLANC GRECQUE 1 kg Salade de chou blanc frais, assaisonnée d épices grecques authentiques KOMKOMMER ROOM SALADE 3 kg KOMKOMMER ROOM SALADE 1 kg Hollandse salade in een romige dressing met knapperige schijfjes komkommer. Verrijkt met kruiden zoals dille CONCOMBRE À LA CRÈME 3 kg CONCOMBRE À LA CRÈME 1 kg Salade hollandaise dans une sauce crémeuse avec rondelles de concombre croquant. Assaisonnée à l aneth KOMKOMMER SALADE NATUREL 3 kg Rauwkost salade in een friszure dressing met dunne schijfjes komkommer CONCOMBRE NATURE 3 kg Salade de crudités, dans une sauce aigrelette garnie de fines rondelles de concombre MAÏSSALADE 3 kg Rijkgevulde salade in een mildfrisse dressing met maïs, paprika, augurk, ui, kruiden en specerijen SALADE DE MAÏS 3 kg Salade richement garnie de maïs, poivron, cornichons, oignons, épices et aromates, dans une sauce fraîche MEXICO SALADE 3 kg Frisse salade in een romige dressing. Rijkelijk gevuld met kidneybonen, augurk, maïs, wortel, zilverui en paprika SALADE MEXICAINE 3 kg Salade fraîche dans une sauce crémeuse. Copieusement garnie de haricots d Espagne, cornichons, maïs, carottes, petits oignons et poivrons OOSTERSE RAUWKOSTSALADE 3 kg Pikante Oosterse salade in een kerriedressing met taugé, bamboespruiten, Chinese paddenstoelen, waterkastanjes en peultjes MÉLANGE DE CRUDITÉS ORIENTAL 3 kg Salade piquante orientale dans une sauce au curry, garnie de germes de soja, pousses de bambou, champignons chinois, châtaignes d eau et pois mange-tout RODE KOOL SALADE 3 kg Frisse salade met een zoetzure smaak op basis van rode kool SALADE DE CHOU ROUGE 3 kg Salade fraîche à la saveur aigre-douce de chou rouge aux parts de pomme WITTE KOOL SALADE 3 kg Zoetzure salade op basis van knapperige witte kool SALADE DE CHOU BLANC 3 kg Salade aigre douce à base de chou blanc croquant RODE BIETEN MIX 1 kg Een heerlijke kichtzoete rauwkost met een subtiele bieten smaak aangevuld met rode kool, appeltjes en rozijnen MÉLANGE DE BETTERAVES ROUGE 1 kg Une crudité délicieuse légèrement sucrée au goût raffiné de betteraver complétée de chou rouge, de pomme et de raisins BISTROMIX** 3 kg Verschillende knapperige groenten in een lichtgebonden friszoete dressing DÉLICE DE LÉGUMES** «BISTROT» 3 kg Légumes divers croquants dans une vinaigrette légère ment crémée et douce WORTEL SALADE* 3 kg Frisse zoetzure salade op basis van fijne wortelreepjes SALADE DE CAROTTES* 3 kg Salade aigre-douce à base de carottes fines en lamelles. PORTION PACK PORTION PACK AMERICAN COLESLAW 8 x 0,1 kg Frisse salade in een romige dressing met een mildzoete combinatie van verse witte kool en wortel AMERICAN COLESLAW 8 x 0,1 kg Salade fraîche de chou blanc et de carottes dans une sauce crémeuse FARMER SALADE 8 x 0,1 kg Frisse salade op basis van een yoghurtdressing. Rijkelijk gevuld met witte kool, wortelen en knolselderij SALADE DU FERMIER 8 x 0,1 kg Salade fraîche à base d une sauce au yaourt. Richement garnie de chou blanc, de carottes et de céleri-rave KOMKOMMER SALADE 8 x 0,1 kg Rauwkost salade in een friszure dressing met dunne reepjes komkommer SALADE DE CONCOMBRE 8 x 0,1 kg Salade de crudités, dans une sauce fraîche, garnie de fines lamelles de concombre

9 3. RAUWKOSTSALADES SALADES DE CRUDITÉS OOSTERSE MIX 8 x 0,1 kg Pikante Oosterse salade in een kerriedressing met witte kool, selderij, bamboespruiten, stokzwammen en wortel MÉLANGE ORIENTAL 8 x 0,1 kg Salade orientale piquante dans une sauce au curry, avec un mélange de chou blanc croquant, céleri, pousses de bambou, pholiotes changeantes et carottes RODE KOOL MET APPELTJES 8 x 0,1 kg Frisse salade op basis van rode kool en appeltjes met een zoetzure smaak CHOU ROUGE AUX POMMES 8 x 0,1 kg Salade fraîche à base de chou rouge et de pommes, au saveur aigre-douce. Vlees-in-Saus maaltijdcomponenten composantes de repas viande en sauce WITTE KOOL MIX 8 x 0,1 kg Friszure salade op basis van knapperige witte kool, komkommer, maïs en wortel MÉLANGE DE CHOU B LANC 8 x 0,1 kg Salade aigrelette à base de chou blanc croquant, concombre, maïs et carottes. 16 Kijk ook op 17

10 4. VLEES-IN-SAUS MAALTIJDCOMPONENTEN COMPOSANTES DE REPAS - VIANDE EN SAUCE KIPPENVLEES POULET BENGAALSE KIP 2,5 kg BENGAALSE KIP 1 kg Stukjes kipfilet in een gembersaus met een garnituur van taugé, paprika en ananas POULET BENGALI 2,5 kg POULET BENGALI 1 kg Morceaux de poulet dans une sauce au gingembre ac compagnés d une garniture de germes de soja, poivron et ananas KIP PILAV 2,5 kg KIP PILAV 1 kg Stukjes kipfilet in een tomatensaus met stukjes zoete perzik, ui en champignon POULET PILAV 2,5 kg POULET PILAV 1 kg Petits morceaux de poulet dans une sauce tomate avec morceaux de pêches douces, oignon et champignon KIP SATÉ 2,5 kg KIP SATÉ 1 kg Stukjes kip in een satésaus met ui en knoflook. Op smaak gebracht met sambal POULET INDONESIEN SATÉ 2,5 kg POULET INDONESIEN SATÉ 1 kg Petitis morceaux dans une sauce saté aux cacahuètes avec oignon et ail, assaisonnée de sambal KIPPENRAGOUT 2,5 kg KIPPENRAGOUT 1 kg Romige saus met champignon en grove stukken malse kip RAGOÛT DE POULET 2,5 kg RAGOÛT DE POULET 1 kg Sauce onctueuse avec champignon et gros morceaux de poulet tendre. PAARDENVLEES CHEVAL HONGAARSE GOULASH 2,5 kg Paardenvlees gestoofd in een tomaten-paprikasaus met ui en paprika GOULASH HONGROIS 2,5 kg Viande de cheval mijotée dans une sauce tomate-poivron avec oignon et poivron LIMBURGS ZUURVLEES SPECIAAL (WIT) 5 kg Paardenvlees (49%) in een saus met ui, tomatenpuree, appelstroop, kruiden, specerijen, met een frisse zoetzure smaak VIANDE LIMBOURGEOISE, SPÉCIALE BLANCHE 5 kg Viande de cheval (49%) dans une sauce de concentré de tomates avec oignon, sirop de pommes, herbes, épices, au goût aigre doux LIMBURGS ZUURVLEES NORMAAL (ROOD) 5 kg Paardenvlees (35%) in een saus met ui, tomatenpuree, appelstroop, kruiden, specerijen, met een frisse zoetzure smaak VIANDE LIMBOURGEOISE, NORMALE ROUGE 5 kg Viande de cheval (35%) dans une sauce de concentré de tomates avec oignon, sirop de pommes, herbes, épices, au goût aigre doux. RUNDVLEES BOEUF BOEUF BOURGUIGNON 2,5 kg Rundvlees in een rode wijnsaus met een garnituur van zilverui, champignon en spekreepjes BOEUF BOURGUIGNON 2,5 kg Viande de bœuf dans une sauce de vin rouge, accompagnée d une garniture de oignons grelots, champignons et bandes de bacon HOLLANDSE HACHEE 2,5 kg Rundvlees in een hartige saus met ui en specerijen, met een romige smaak POT-AU-FEU HOLLANDAIS HACHEE 2,5 kg Viande de bœuf dans une sauce onctueuse épicée d oignon et épices HONGAARSE GOULASH 2,5 kg HONGAARSE GOULASH 1 kg Rundvlees gestoofd in een saus met ui, champignon, paprika, tomatenpuree en specerijen GOULASH HONGROIS 2,5 kg GOULASH HONGROIS 1 kg Viande de bœuf mijoté dans une sauce de concentré de tomates, oignon, champignon, poivron et épices LIMBURGS STOOFVLEES 2,5 kg Runderstoofvlees in een bruine fond met kruiden, specerijen, mosterd en ui, met een lichtzoete smaak BOEUF BRAISE LIMBOURGEOIS 2,5 kg Viande de bœuf braisé dans un fond brun aux herbes et épices, moutarde, oignon au goût léger et doux LIMBURGS ZUURVLEES 2,5 kg Rundvlees gegaard in een zoetzure saus met kruiden, specerijen, ui, appelstroop, suiker en natuurazijn VIANDE LIMBOURGEOISE 2,5 kg Viande de bœuf mijoté dans une sauce aigre doux avec herbes, épices, oignon, sirop de pommes, sucre et vinaigre naturel VLAAMS STOOFVLEES 2,5 kg Rundvlees gegaard in een hartige saus met kruiden, specerijen, suiker en mosterd BOEUF BRAISE FLAMAND 2,5 kg Viande de bœuf mijoté dans une sauce épicé de herbes, épices, sucre et moutarde. VARKENSVLEES PORC BOLOGNESE SAUS MET VLEES (K&KL.) 3 kg Originele Mediterrane saus op basis van tomatenpulp. Gevuld met geruld gehakt en ui SAUCE BOLOGNAISE 3 kg Sauce méditerranéenne originale à la base de pulpe de tomates avec viande hachée et oignon BABI PANGANG 2,5 kg BABI PANGANG 1 kg Reepjes varkensvlees in een originele saus. Gevuld met groenten als taugé, witte kool, wortel en paprika BABI PANGANG 2,5 kg BABI PANGANG 1 kg Lanières de porc dans une sauce authentique. Accompagnés de légumes tels que germes de soja, chou blanc, carotte et poivron GESCHNETZELTES 2,5 kg Gebraden varkensvleesreepjes in een roomsaus met champignon GESCHNETZELTES (VIANDE CUTTÉE) 2,5 kg Lanières de porc cuites, dans une sauce onctueuse avec champignons. OVERIGE AUTRE GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS 2,5 kg Gehaktballetjes in tomatensaus met ui, tomaat en tuinkruiden BOULETTES EN SAUCE TOMATE 2,5 kg Boulettes en sauce tomate avec oignon, tomate et fines herbes

11 4. VLEES-IN-SAUS MAALTIJDCOMPONENTEN COMPOSANTES DE REPAS - VIANDE EN SAUCE WILD** GIBIER** WARME SAUZEN SAUCES CHAUDES ONZE MERKEN NOS MARQUES KONIJNENBOUTEN IN SAUS (6 STUKS) 2,3 kg Achterbouten in een geraffineerde demi-glace. Verrijkt met authentiek garnituur en originele kruiden, welke het product zijn onderscheidende smaak geven CUISSES DE LAPIN EN SAUCE (6 MORCEAUX) 2,3 kg Pattes derrières dans une sauce demi-glace raffinée. Accompagnées d une garniture traditionnelle avec herbes originales, qui donnent au produit son goût authentique HERTENSTOVERIJ 2,5 kg Mooie, malse stukken hertenvlees in een bruine saus. Ingrediënten als spekblokjes, knolselderij en ui maken de saus compleet. Laurier en diverse wildkruiden geven het product zijn authentieke smaak CIVET DE CERF 2,5 kg De beaux morceaux de civet tendre dans une sauce brune. Les ingredients tels que cubes de lard, celeri-rave et oignon accompagnent la viande. Le laurier et divers autres épices pour gibier ajoutent au goût traditionnel HAZENPEPER 2,5 kg Een smaakvol product van de achterbout van de haas, gestoofd in een pittige Espagnolesaus volgens authentiek receptuur. Rode wijn, uitjes, stukjes spek, wortel en knol selderij geven dit hazenvlees een unieke smaak CIVET DE LIÈVRE 2,5 kg Délicieux produit des cuisses de lièvre(derrière), mijotées dans une sauce espagnole épicée d après une recette traditionnelle. Vin rouge, petits oignons, lardons, carotte et céleri-rave donne au lièvre un goût unique CHAMPIGNON-ROOMSAUS 1 kg Volle, romige saus met champignons SAUCE CREMEUSE AUX CHAMPIGNONS 1 kg Sauce onctueuse, crémeuse avec champignons SATÉSAUS 3 kg SATÉSAUS 5 kg Stevige saus op basis van pindakaas. Op smaak gebracht met sambal en ketjap SAUCE POUR SATÉ 3 kg SAUCE POUR SATÉ 5 kg Sauce épaisse à la base de cacahuètes, assaisonnée de sambal et sauce soja STROGANOFFSAUS 1 kg Saus volgens authentiek recept, ruim gevuld met paprika, champignon en ui. Op smaak gebracht met diverse kruiden SAUCE STROGANOFF 1 kg Sauce d après la recette traditionnelle, bien remplie de poivron, champignon et oignon. Assaisonnée avec diverses herbes ZIGEUNERSAUS 3 kg Saus op basis van tomatenpuree, ui, paprika en knoflook SAUCE TZIGANE 3 kg Sauce à la base de concentré de tomates, oignon, poivron et ail. BIEZE is al ruim 60 jaar actief in de Nederlandse en Belgische markt. Bieze is een betrouwbaar merk en staat bekend om haar koelverse salades en is smaakbepalend voor u als professional. Het Bieze assortiment bestaat uit diverse kwalitatieve brood- en toast salades, koude sauzen, rauwkosten en maaltijdsalades op basis van aardappel en pasta. Het Belgische MAÎTRE OLIVIER is sinds 2015 onderdeel van Bieze Foodservice. Maître Olivier biedt een breed assortiment onderscheidende brood en toastsalades, aperatiefhapjes, pastasalades en wereldse maaltijdsalades zoals Taboulé, Bulgur en Quinoa. De producten zijn koelvers, smaakvol en rijkelijk gevuld. Ze zijn gebruiksklaar en tegelijkertijd ook geschikt om vlees, vis of extra groenten aan toe te voegen. NEVEN FOOD is een merk van Bieze Foodservice. Het bestaat uit vlees-in-saus maaltijdcomponenten en warme sauzen. De authentieke producten van Neven Food hebben een zeer goede prijs-kwaliteit verhouding. De convenience producten bieden de eindgebruiker bovendien gemak: ze zijn gebruiksklaar of de basis voor een smaakvolle creatie. JEBO biedt een breed assortiment aan gegarneerde salades. Uniek in haar soort zijn de vissalades van Jebo. De salades zijn ambachtelijk, exclusief met de rijke Belgische smaak. Naast brood- en toastsalades biedt Jebo ook bijzondere eigen creaties, zoals diverse smossen en seizoensgebonden producten en verse pastasalades. Met een wisselend aanbod themasalades speelt Jebo in op de actualiteit. BIEZE est une entreprise active sur le marché néerlandais et belge depuis plus de 60 ans déjà. Bieze est une marque à laquelle on peut se fier, qui est reconnue pour ses salades réfrigérées et qui tient compte de votre goût en tant que consommateur professionnel. L assortiment Bieze se compose de diverses salades d excellente qualité sur sandwich ou toast, sauces froides, crudités et salades en plat principal à base de pommes de terre ou pâte. L entreprise belge MAÎTRE OLIVIER a été intégrée par Bieze foodservice depuis Maître Olivier offre un large assortiment de salades pour sandwich et toast, amuses, salades à base de pâte ou des salades en plat principal du monde entier comme Taboulé, Bulgur et Quinoa. Les produits sont réfrigérés, de très bon goût et richement garnis. Ils sont prêts à l emploi et puissent être complétés également par viande, poisson ou légumes en extra. NEVEN FOOD est une autre marque de Bieze Foodservice. Il se caractérise par des plats préparés de viande en sauce et des sauces à chauffer. Les produits à recettes authentiques de Neven Food connaissent un excellent rapport qualité/prix. En plus les plats cuisinés offrent au consommateur un grand confort : ils sont prêts à l emploi ou ils forment la base d une création culinaire. JEBO connaît un large assortiment de salades garnies. Les salades de poisson de Jebo sont uniques en son genre. Les salades de poisson, façon artisanale connaissent un goût puissant, typiquement belge. A côté des salades sandwich et toast Jebo offre des spécialités de la maison comme les smos flamands, les produits saisonniers et les salades de pâtes fraîches. En nous présentant un choix variabe de salades à thèmes, Jebo réfère à l actualité. COOKKING is een merk van Jebo en biedt verse warme maaltijden zoals soepen, sauzen, schelpen en culinaire vis- en vleesbereidingen. De gerechten zijn exclusief en verrassend. Het assortiment is dynamisch en speelt in op het seizoen. CooKKing, met recht de king of fresh cooking. COOKKING est une marque de Jebo et propose des plats frais et chauds comme soupes, sauces, coquilles, fruits de mer et viandes culinaires. Les plats sont exquis et surprenants. L assortiment est dynamique et s adapte à la saison. CooKKing est à juste titre king of fresh cooking. 20 Kijk ook op 21

12 BIEZE FOODSERVICE, FOOD FOR PROFESSIONALS Als onderdeel van Bieze Food Group is Bieze Foodservice al decennia specialist in het ontwikkelen, vernieuwen en produceren van koelverse kwaliteitsproducten. Door het delen van kennis, ervaring -en vooral ook de samenwerking met een selecte groep foodprofessionals- herkennen wij de trends en zijn wij in staat om adequaat in te spelen op de vraag vanuit de markt, snel te schakelen en stipte levering te garanderen. Bieze Foodservice werkt voor én met de professionele gebruiker. In de samenwerking met groothandels zijn wij een waardevolle partner. Onze producten zijn afgestemd op professioneel gebruik in bijvoorbeeld de sectoren Horeca, Catering, Versspecialisten en Traiteurs. BIEZE FOODSERVICE, FOOD FOR PROFESSIONALS Faisant partie de Bieze Food Group, Bieze Foodservice est spécialiste du développement, renouvellement et production de produits réfrigérés de qualité depuis plusieurs décennies. Tout en échangeant des connaissances et expériences et surtout tout en collaborant avec un groupe de professionnels dans le monde de la nourriture, nous sommes capables de reconnaître les tendances et nous pouvons y réagir immédiatement pour répondre à la demande sur le marché. Nous nous adaptons afin de pouvoir garantir une prompte livraison. Bieze Foodservice travaille pour et avec les clients professionnels en même temps. Pendant cette collaboration avec le commerce de gros nous tenons à être un partenaire utile et précieux. Nos produits se conforment à l utilisation professionnelle par exemple dans les secteurs de l Horeca et du Catering et parmi les Spécialistes des produits frais et Traiteurs. Maart 2015 Mars 2015 Uitsluitend gekoeld bewaren bij +2 tot +7 C À conserver uniquement entre +2 et +7 C * Bestel artikel * Article à précommander ** Seizoensartikel ** Article saisonnier Prijswijzigingen en zetfouten voorbehouden Les prix indiqués sont sous réserve de changements de prix et erreurs d impression Algemene verkoopvoorwaarden Bieze B.V. zijn op aanvraag verkrijgbaar Les conditions de vente générales Bieze B.V. sont disponibles sur demande 22 23

13 Food for Professionals. Bieze B.V. Galvanistraat NJ Nijkerk Postbus BC Nijkerk Nederland / Pays-Bas T F +31 (0) (0) E I info@biezefoodservice.nl