FINGERFOOD & SOFTMEAL Recepten voor 1 kg / Recettes pour 1 kg

Transcriptie

1 & Recepten voor 1 kg / Recettes pour 1 kg

2 VOLG DEZE EENVOUDIGE STAPPEN BIJ ELKE BEREIDING / SUIVEZ CES SIMPLES ÉTAPES À CHAQUE PRÉPARATION 1 Gebruik steeds gegaarde componenten. Blix deze fijn. Utilisez toujours des composants précuits et mixés avec l aide d un blixer. 2 Voeg de nodige vloeistoffen (water en/of room en/of olie) al blixend toe. Ajoutez tout en mixant le(s) liquide nécessaire(s) : eau, huile, crème. 3 Voeg vervolgens de nodige hoeveelheid Knorr Bereiding voor Terrines, Soufflées, Gratin toe. Ensuite, toujours en mixant, ajoutez Knorr Préparations pour Terrines, Soufflées, Gratins.! OPGELET MET BLIXEN / ATTENTION AVEC LE BLIXER : Niet te lang, niet te kort (min 30 sec), componenten niet te warm (max 39 C anders binden de eiwitten) / Pas trop ni trop peu (min 30 sec), température des composants pas trop chaud (max 39 C sinon les protéines se lient).

3 VOLG DEZE EENVOUDIGE STAPPEN BIJ ELKE BEREIDING / SUIVEZ CES SIMPLES ÉTAPES À CHAQUE PRÉPARATION 4 Verdeel de geblixte massa in de gewenste recipiënt (bakje, siliconemat, ). Répartissez la masse obtenue dans de récipients aux choix : petits bacs, moule en silicone, 5 Gaar deze op met stoom gedurende 10 à 40 minuten afhankelijk van het type recipiënt en product. Faites cuire au four à à de vapeur pendant 10 à 40 minutes en fonction du type de récipient et de produit. 6 Snijd in de gewenste vorm of haal uit mat en serveer. Je kan het bekomen product ook laten terugkoelen en invriezen. Coupez dans la forme désirée ou démoulez. Vous pouvez également congéler le produit une fois refroidi.

4 GROENTEN BASIS & AFGELEIDE RECEPTEN LÉGUMES RECETTES DE BASE & AMÉLIORÉES

5 WORTEL / CAROTTE : 30 ml 170 g 70 ml 130 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Primerba Tijm / Thym 7 g

6 GROENE BONEN / HARICOTS VERTS : 40 ml 160 g 70 ml 130 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Primerba Basilicum / Basilic 7 g

7 BLOEMKOOL / CHOU-FLEUR : Afgeleid recept / Recette améliorée : 30 ml 170 g 75 g 50 ml 150 g Amora Mosterd / Moutarde 30 g

8 GEHAKTE SPINAZIE / ÉPINARDS HACHÉS : 40 ml 160 g 60 ml 140 g

9 POMPOEN / POTIRON : 40 ml 160 g 60 ml 140 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Professional Specerijenpuree Gember / Purée d Épices Gingembre 10 g

10 BROCCOLI / BROCOLI : 40 ml 160 g 60 ml 140 g

11 WITLOOF / CHICON : 600 g 200 ml 600 g 250 ml Knorr Gourmet Aardappelpuree / Purée de Pommes de Terre 35 g 165 g 35 g 115 g

12 ERWTEN / POIS : 90 ml 110 g 120 ml 80 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Primerba Tuinkruiden / Fines Herbes 20 g

13 KNOLSELDER / CÉLERI : 40 ml 160 g 40 ml 160 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Primerba Ui met Spek / Oignons au Lard 15 g

14 ZETMEELHOUDENDE PRODUCTEN DES PRODUITS FÉCULENTS

15 ZOETE AARDAPPEL / POMMES DE TERRE DOUCES : 80 ml 120 g

16 AARDAPPELPUREE / PURÉE DE POMMES DE TERRE : 210 g 600 ml 100 ml 90 g

17 GEBAKKEN AARDAPPEL / POMMES DE TERRE CUITES : 460 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Primerba Ui met Spek / Oignons au Lard 490 ml 50 g 20 g

18 RIJST / RIZ : 500 g Solo Culinair(e) 250 ml 180 ml Knorr Professional Geconcentreerde Bouillon Concentré Groenten / Légumes 20 g 50 g

19 PASTA / PÂTES : 500 g Solo Culinair(e) 250 ml 180 ml Knorr Professional Geconcentreerde Bouillon Concentré Groenten / Légumes 20 ml 50 g

20 VLEES VIANDE

21 KIP / POULET : 600 g 310 ml 40 ml 50 g 580 g 330 ml 60 ml 30 g

22 VARKENSMEDAILLON / MÉDAILLON DE PORC : 600 g 310 ml 40 ml 50 g 600 g 330 ml 40 ml 30 g

23 STEAK / STEAK : 600 g 280 ml 60 ml 60 g 600 g 300 ml 60 ml 40 g

24 STEAK MET SAUS / STEAK AVEC SAUCE : 500 g 360 ml 45 ml 95 g 500 g 380 ml 45 ml 75 g

25 VOL-AU-VENT : 700 g 180 ml 120 g 700 g 210 ml 90 g

26 STOOFVLEES / CARBONADE : 50 ml 50 ml 100 g 70 ml 50 ml 80 g

27 GEHAKTBALLEN / BOULETTES : 500 g 285 ml 500 g 320 ml Knorr Professional Runderbouillon / Bouillon de Boeuf 15 g 85 ml 115 g - 85 ml 95 g

28 VIS POISSON

29 ZALM / SAUMON : 450 g 450 ml 100 g 450 g 470 ml 80 g Afgeleid recept / Recette améliorée : Knorr Primerba Dragon / Estragon 10 g

30 MAKREEL / MAQUEREAU : 450 g 450 ml 100 g 450 g 470 ml 80 g

31 MAGERE VIS / POISSONS MAIGRES : 450 g 370 ml 470 g 400 ml Knorr Professional Geconcentreerde Bouillon Concentré Vis / Poisson 10 ml 60 ml 110 g 10 ml 40 ml 80 g