Feest. folder. Stevens - Van De Vyver Zwijndrecht

Transcriptie

1 Feest folder Stevens - Van De Vyver Zwijndrecht

2 Aperitiefhapjes Borrelhapjes bereid in eigen huis Minikaasrolletje 0,80 / st. Minivishapje 0,80 / st. Minividés 0,80 / st. Miniworstenbroodje 0,80 / st. Minipizza 0,80 / st. Mini sint-jakobsschelpje 2,00 / st. Gebakken scampi in een duivelsausje 1,25 / st. Aperoboutjes (12 st.) 5,90 / st. Borrelglaasjes Cognacglaasje gevuld met gerookte zalm Cognacglaasje gevuld met verse garnalen Cognacglaasje gevuld met verse zalm Tapasschotel (vanaf 4 pers.) Parmaham Spaanse salami Chorizo Gebakken scampi Manchego Ansjovis Koningsolijven Olijven omwikkeld met ansjovis Gedroogde tomaten Spaans bordje (vanaf 4 pers.) Manchego (Spaanse schapenkaas) Jamon Teruelle (Spaanse ham 24 maanden gerijpt) Spaanse salami 3,25 / st. 4,80 / st. 3,25 / st. 7,40 / pers. 6,10 / pers.

3 Feestmenu s Menu 1 34,55 / pers. Soep van tomaten met een scheutje room Tongrolletjes op een bedje van prei, champignons en witte wijnsaus Parelhoenfilet met druivensaus, witloof, boontjes met gerookt spek en appeltje met veenbessen. Dit alles afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon Menu 2 32,50 / pers. Soep van boschampignons Kabeljauwmoot, duxelle van champignons en 4 kruidensaus Varkenshaasje met pepersaus, boontjes met spek, appeltje met veenbessen en witloof en 5 kroketten per persoon Menu 3 36,15 / pers. Soep van witloof en gerookte zalm Gebakken zalm op een bedje van spinazie met een saus van tuinkruiden Hertenfilet met portosaus, witloof, boontjes met gerookt spek en een appeltje met veenbessen. Afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon Uiteraard kan u ook zelf een menu samenstellen uit ons gamma van soepen, voorgerechten (koud, warm) en hoofdgerechten. Al onze producten worden dagvers geleverd. Om teleurstellingen te vermijden: graag uw bestelling van voorgerecht en hoofdgerecht te bevestigen 5 dagen voor Kerst en Nieuwjaar.

4 Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Carpaccio van rundvlees, rucola, vinaigrette, peper van de molen en parmezaanschilfers 10,60 / pers. Waaier van gerookte zalm met fijngesneden venkel, rode ajuin en gemarineerde kerstomaatjes 11,70 / pers. Vitello tonnato (klassieker van fijn gebakken kalfsvlees met een saus op basis van tonijn, kappertjes en ansjovis 11,70 / pers. Tartaar van zalm met de hand fijn gesneden, sjalot, dille en druivenpitolie 10,50 / pers. WARME VOORGERECHTEN Kabeljauwmoot, duxelle van champignons en 4 kruidensaus Gebakken zalm op een bedje van spinazie met een saus van tuinkruiden Tongrolletjes op een bedje van prei, champignons en witte wijnsaus Gebakken scampi s, sojascheuten en roze pepersaus Gevulde vidé met bladerdeeggebak Verse huisgemaakte kaaskroketten 2 stuks Verse huisgemaakte garnaalkroketten 2 stuks 10,50 / pers. 10,25 /pers. 10,15 / pers. 9,95 / pers. 3,80 / st. 3,50 / pers. 8,10 / pers. Feestelijke soepen Soep van boschampignons 4,10 / liter Soep van witloof en gerookte zalm 5,60 / liter Soep van tomaten met een scheutje room 3,80 / liter

5 Warme hoofdgerechten Varkenshaasje met pepersaus, boontjes met spek, appeltje met veenbessen en witloof. Afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon Parelhoenfilet met druivensaus, boontjes met spek, appeltje met veenbessen en witloof. Afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon Hertenfilet met portosaus, boontjes met spek, appeltje met veenbessen en witloof Tongrolletjes met witte wijnsaus, gestoofde sjalot en prei. Afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon 19,95 / pers. 22,50 / pers. 23,10 / pers. 20,75 / pers. Om teleurstellingen te vermijden: graag uw bestelling van deze schotels te bevestigen 5 dagen voor Kerst en Nieuwjaar

6 Aanrader van de chef created by Marc Gevulde kip (4 à 5 pers.) gevuld met een farce van kip, cognac, peertjes en mandarijntjes 14,85 / kg Gevulde kalkoen (6 à 8 pers.) gevuld met een farce van kip, cognac, peertjes en mandarijntjes 17,35 / kg Gratis druivensaus bij uw opgevulde kalkoen of kip (100 g / pers.) Tip: U kan bij ons een temperatuurmeter kopen. De kerntemperatuur voor een gevulde kalkoen is 68 C Voor de sterrenkoks thuis Lamsvlees: lamskoteletten, lamsbout, lamskroon, lamsfilet en lamsragout Rundvlees: filet pur, rosbief, chateaubriand, tournedos, entrecote, ossenstaart, carpaccio en rundstong Varkensvlees: koteletgebraad, varkensfilet, orloffgebraad, varkenskroon en varkenswangen Kalfsvlees: gebraad, medaillons, fricassee, tong, tournedos Gevogelte: kip, kipfilet, kalkoen, kalkoengebraad, kwartel, fazant, parelhoen gespekt, eendenfilet, parelhoenfilets Wild: hertenfilet, hazenrug met been, konijn, konijnenbillen, everzwijnfilet...

7 Bijgerechten Aardappelproducten Verse kroketten 0,27 / st. Aardappelpuree 6,10 / kg Knolselderpuree 6,75 / kg Gratinaardappelen 10,50 / kg Fonds Bruine fond Blanke fond Wildfond Warme sausen Pepersaus Bearnaisesaus Witte wijnsaus Roze pepersaus Druivensaus 7,50 / liter 7,50 / liter 7,75 / liter 2,75 / 250 g 3,75 / 250 g 2,75 / 250 g 3,25 / 250 g 3,25 / 250 g

8 Onze stoofpotjes Bereid stoofvlees 15,50 / kg Videevulling 14,35 / kg Lamsragout 22,75 / kg Kalfsfricassee 18,85 / kg Wildragout 25,50 / kg Huiswijnen Onze huiswijn wit: Dominio de Fontana Sauvignon - Verdejo 2016: Onze huiswijn rood: Dominio de Fontana Granacha - Syrah 2016 Cava Bohigas 8,50 / fles 8,50 / fles 13,50 / fles

9 Geze lig tafelen Fondue 9,95 / pers. rund, kip, varken en kalkoenvlees, gepaneerde balletjes en spekrolletjes Gourmetschotel 11,75 / pers. rund, pitta, kip, varkensvlees, hamburgertje, minisaté, miniworstje, lamskotelet, slavink, cordon bleu en pannekoekendeeg Steengrill 11,20 / pers. rund, kalkoentournedos, kipfilet, varkensmedaillon, lamskoteletje, hamburgertje, kalkoensaté, slavinkje Steengrill special 12,50 / pers. rundertournedos, lamsnootje, hamburger, kipfilet, stukje zalm met Ganda, scampibrochetje, Chinese saté en een varkensmedaillon Teppan yaki 18,95 / pers. minizalmbrochette, miniscampibrochette, minilamsbrochette, minikippenbrochette, varkensmedaillon met Ganda, rundertournedos, pittafestival Bijhorende groentjes: sojascheuten, boontjes, witloof, courgettes, champignons, julienne van paprika s en krieltjes Bijhorende sausen: looksaus, zigeunersaus, currysaus, cannibalsaus Kinderfondue 5,50 / pers. fondueballetjes, fonduekippenvlees, fonduerundvlees, fonduevarkensvlees Kindergourmet 5,50 / pers. miniworstje, minihamburger, minisaté, minikippenbrochetje Salad bar Classique 6,25 / pers. Aardappelsalade, pastasalade, sla, boontjes, tomaten en verse wortelen Moderne versie van de salad bar 6,90 / pers. Aardappelsalade, pastasalade, tomatensalade, verse wortelen, nasi goreng en quinoasalade Sausen (100 g / pers.) 0,80 / pers. Look, zigeuner, curry, tartaar, cocktail, cannibal en BBQ saus

10 Bu f etten & schotels Charcuterieschotel (vanaf 4 pers.) 11,20 / pers. verscheidene soorten charcuterie met enkele salades, afgewerkt met vers fruit Kaasschotel (vanaf 4 pers.) 11,95 / pers. verscheidene soorten Belgische en Franse kazen gedresseerd op schotel en afgewerkt met noten en fruit Schotel van verse zalm 19,95 / pers. gevulde tomaat, gepocheerde zalm, ½ kipfilet, rauwe hesp, rosbief, hespenrolletje met asperges, gevuld eitje, varkensgebraad, boontjes, spirelli, wortelen, sla en aardappeltjes met tartaar Buffet de luxe 20,95 / pers. gerookte zalm, gerookte heilbot, parmaham, gevulde tomaat, hespenrolletje met asperges, rosbief, rauwe hesp gestoomde zalm, aardappelsla, wortelen, boontjes, spirelli Drie sterrenbuffet (vanaf 6 pers.) 24,95 / pers. gebakken scampi s, kalfsgebraad, parmaham, gerookte zalm, stuk gebakken kipfilet, tomaat crevet, gebakken zalm, pancetta. Aardappeltjes met tartaar, tomaten, pastasalade, groene krulsalade, verse wortelen, boontjes en quinoa. Om teleurstellingen te vermijden: graag uw bestelling van deze schotels te bevestigen 5 dagen voor Kerst en Nieuwjaar

11 Waarborg en huur Huur van teppan yaki 6,50 Waarborg van teppan yaki 20,00 Waarborg stenen borden 7,00 Waarborg vispannetjes 3,00 Waarborg inox schotels en kaasplank 12,00 Waarborg minipannetje 2,00 Waarborg borrelglaasje 1,50 Waarborg draagbak 7,00 Om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen en de nodige aandacht aan uw bestelling te kunnen besteden, vragen wij u beleefd uw bestelling 5 dagen voor kerst en nieuwjaar in ons bezit te hebben. Wij werken al onze producten netjes af. Hierdoor zijn wij genoodzaakt een billijke borg te vragen voor onze schotels, porseleinen potjes, toestellen en kaasplanken. Deze borg ontvangt u uiteraard volledig terug bij in goede staat en gereinigd afleveren van deze goederen. Alvast bedankt voor uw begrip. Wij zorgen graag het hele jaar door voor u, met ons eerste keuze kwaliteitsvlees, onze eigenbereide charcuterieproducten en salades, onze traiteurdienst en nog zoveel meer. Dit met de breedste glimlach en de grootste inzet. Is alles in orde vertel het verder, zijn er problemen vertel het ons. KWALITEIT, ELKE DAG OPNIEUW.

12 Stevens - Van De Vyver Verbrandendijk Zwijndrecht Tel Fax Onze openingsuren voor de feestdagen: Maandag 24 dec: open van 8.00 tot en tot uur Dinsdag 25 dec: open van tot uur (enkel voor bestellingen) Woensdag 26 dec: sluitingsdag Donderdag 27 dec: open van 8.00 tot en tot uur Vrijdag 28 dec: open van 8.00 tot en tot uur Zaterdag 29 dec: open van 8.00 tot uur Maandag 31 dec: open van 8.00 tot en tot uur Dinsdag 1 jan: open van tot uur (enkel voor bestellingen) Woensdag 2 jan: sluitingsdag