Beknopte instructies Cafitesse 3100

Transcriptie

1 Beknopte instructies Cfitesse

2 Onderdelen vn de mchine Deksel op ehuizing Behuizing Disply Deurslot Behuizingdeur Koppensttion Koppenplteu Bedieningsmodule Knnenplteu Bovendeksel voor koelruimte Deur voor koelruimte Instnt ingrediëntcontiner Uitgiftemondstuk Hndgreep voor goot Goot Deksel op ehuizing met steun voor dekselvergrendeling Extr instnt-ingrediënt- continer in zijknt ehuizing Deksel voor ekerkolom RS 232- nsluiting Bekerkolom/ Bekermgzijn Mengtrechterdeksel Mengtrechter met mixerhuis Uitgiftekop Lekk met fvoerslng Sensors voor lekk Houder voor extr continer Borgpen voor koppenplteu 2 2 Lekk Deurschkelr

3 Als de mchine niet goed werkt Disply Mogelijke oorzk Mogelijke oplossing melding De functie "spoelperiode" is ctief. De "spoelperiode" is verstreken. Reinig Schoonmken de mchine met de hnd en geruik een vn de spoelfuncties, zie de verlopen geruiksnwijzing. Buiten edrijf De mchine heeft een proleem. Zet de mchine uit en n. Lekk vol Lekk is vol. Leeg en reinig de lekk. Veeg de sensor droog. Bodemplt vol Vloeistof in de odemplt. Leeg en reinig de odemplt. Veeg de odemplt droog en leg die er weer in. T De goot zit niet goed op z n plts. Instlleer de goot op de juiste wijze. Er is een ingrediëntpk leeg. Vervng het lege ingrediëntpk door een nieuwe. Tempertuur lg De mchine is kort geleden ingeschkeld. Wcht tot het wter voldoende is verhit (mximl 6 minuten). Uitgifte rm fout Bekervl mislukt of Plts eker A.U.B. Een eker lokkeert de eweging vn de uitgifterm. Vet of vuil lokkeert de eweging vn de uitgifterm. Vstzittende eker. Geen ekers in het ekermgzijn. Schkel mchine uit en n. Verwijder eker. Reinig de uitgiftekop, de slngen en de mengtrechters. Verwijder de vstzittende eker. Vul het ekermgzijn met ekers. Geruik uw eigen kop. 3 3 Als het niet mogelijk is om de fout te herstellen, of een ndere melding verschijnt op het disply, rdpleeg dn de technische service.

4 Als de mchine niet goed werkt (vervolg) Proleem Mogelijke oorzk Mogelijke oplossing Geen disply of mchine werkt niet Geen ingrediënt Lek in mixer systeem of Mixer systeem loop over Sensor in lekk is nt Geen stroom. Continer leeg. Continer niet goed gepltst. Ingrediënt kleeft n wormndrijving. Uitgiftemondstuk gesloten. Mengtrechters/slngen niet goed ngesloten. Dichtingsring lekt of ontreekt. Mengtrechters of uitgiftepijpjes verstopt. Leeg de lekk en droog de sensor. Controleer het netsnoer/de zekeringen uiten de mchine. Vul continer. Plts continer goed. Verwijder continer, reinig wormndrijving en plts opnieuw. Open uitgiftemondstuk. Plts onderdelen correct terug. Vervng dichtingsring. Vervng/reinig verstopte onderdelen. Mchine schkelt niet uit ls lekk vol is Vreemd deeltje verstopt sensor in lekk. Reinig de sensor. Smkfwijking Verkeerde ingrediënten. Uitgiftesysteem vuil. Geruik de juiste ingrediënten. Vervng/reinig onderdelen en spoel grondig. Onjuist drnkvolume Ingrediëntresten verstoppen het uitgiftesysteem. Knik in uitgifteslng. Vervng/reinig verstopte onderdelen. Instlleer slng met juiste lengte. Mchine niet op grtis Prijs ingesteld op Prijs ingesteld op grtis. Stel de juiste prijs in. Schkel grtis verkoop uit. Als het niet mogelijk is om de fout te herstellen, rdpleeg dn de technische service. 4 4

5 1 2 3 Kleine verzorgingseurt *) Openen Open de deur door de sleutel rechtsom te drien (1). Bekermgzijn en ingrediëntcontiners Bekermgzijn Mk de orgclip vn het ekermechnisme los en kntel het ekermechnisme nr voren (2). Verwijder het deksel en vul het ekermgzijn met ekers. Plts het deksel weer terug op de houder en kntel het ekermechnisme weer terug. Koelruimte Open de deur vn de koelruimte (3). Open en vergrendel het deksel op de ehuizing en het ovendeksel vn de koelruimte (4). Verwijder indien nodig de ingrediëntpkken (5), en vervng ze. Sluit de ovendeksels en de deur vn de koelruimte weer. Instnt-ingrediëntcontiners Verwijder de lekk en zet die uiten de mchine (6). Trek de odemplt iets nr voren ter voorkoming vn vervuiling (7). Als er een ingrediëntcontiner in de zijknt vn de mchine zit: - druk de uitgiftepijp nr oven om het uitgiftemondstuk vn de continer te sluiten (8,). - pk de houder voor de continer vst, trek die iets omhoog en zwi hem nr uiten met de continer (8). - druk op de groene ontkoppelingshendel op de houder voor de continer en verwijder de continer. - hng de continer n de houder ervn. - verwijder het deksel en vul de continer. - doe het deksel er weer op en lt de continer op de drgsteun (9) steunen *) Alle te edienen onderdelen zijn groen (z.o.z)

6 10 11 Kleine verzorgingseurt (vervolg) Druk de uitgiftepijpjes nr oven om de uitgiftemondstukken vn de ndere continers te sluiten (10). Neem de continers ij de hndvten en trek ze nr voren (11). De deksels klppen utomtisch open. Indien nodig kunt u de continers verwijderen door ze op te tillen en over de eindstoppen vn de geleiderils te trekken. Vul de continers met ingrediënten. Druk het deksel voorzichtig omlg en schuif de continers terug. Open de uitgiftemondstukken vn de continers door de uitgiftepijpjes omlg te drukken (12). Reinigen vn onderdelen Lekk en odemplt Verwijder het deksel (13,) vn de lekk (13,). Leeg de lekk. Reinig de lekk en de onderdelen. Reinig de onderdelen in wrm wter en reinigingsmiddel en droog de onderdelen f. Droog ook de sensor (13,c) in het deksel f c Veeg de odemplt schoon. Druk de odemplt terug op zijn plts (14). Plts de lekk weer terug (15). Koppenplteu Gedviseerd wordt een koppenplteu ls vervngingsset (hygiëneset) gereed te houden. Verwijder het koppenplteu: neem het koppenplteu in uw rechterhnd (16,) en verwijder de corresponderende orgpen (16,) n de chterzijde vn het koppensttion met uw linkerhnd. Reinig het rooster (17,) en lekkje (17,) in wrm wter en reinigingsmiddel en droog de onderdelen f (z.o.z)

7 SHORTCUTS----- *(1)=Rinse (3)=Counter (2)=Test (4)=Menu (1) (2) (3) (4) Kleine verzorgingseurt (vervolg) Binnen- en uitenzijde reinigen Reinig deur, innen- en uitenzijde vn de ehuizing en odem met een schone, vochtige doek. Monteren vn gereinigde onderdelen Plts lle onderdelen terug. Verplts, indien nwezig, de ingrediëntcontiner: - plts die in de houder ervn in de zijknt vn de mchine (18). - til de houder met de ingrediëntcontiner op en zwi die terug op z n plts. - open het uitgiftemondstuk vn de continer door de uitgiftepijp omlg te drukken. Spoelen vn de mchine Houd een lege kn (min. 1,5 l) ij de hnd om strks op het knnenplteu te pltsen. Kijk op het disply en spoel de mchine met ehulp vn de voorkeuzetoetsen (19). - Druk toets 1 om de [Spoelen]-functie te openen. - Sluit de deur en plts de kn op het knnenplteu (20). Volg de nwijzingen op het disply. Wcht tot het spoel-progrmm is fgesloten. Herhl de spoelprocedure tenminste één keer. Druk toets Esc meermls, tot de mchine de progrmmeermodus verlt. Neem de kn weg en giet hem leeg. Ltste controle Reinig de uitenzijde vn de mchine met een schone, vochtige doek. Reinig ook het knnenplteu. Voer een uitgiftetest uit door op een keuzetoets voor een drnk met melk en suiker te drukken

8 Grote verzorgingseurt *) Openen en uitschkelen Open de deur door de sleutel rechtsom te drien (1). Vul ekers en ingrediënten Vul het ekermgzijn met ekers (2) (Zie Kleine verzorgingseurt). Verwijder de lekk en zet die uiten de mchine (3). Trek de odemplt iets nr voren ter voorkoming vn vervuiling (4). Als er een ingrediëntcontiner in de zijknt vn de mchine zit: - Druk de uitgiftepijp nr oven om de uitgiftemondstuk vn de continer te sluiten (5,). - verwijder en vul de continer (Zie Kleine verzorgingseurt) (5) Druk de uitgiftepijpjes nr oven om de uitgiftemondstukken vn de ndere continers te sluiten (6). Vul de ingrediëntcontiners met ingrediënten (7) (Zie Kleine verzorgingseurt). Veeg de schp onder de instntingrediëntcontiners schoon met een schone en vochtige doek. Houd de uitgiftemondstukken gesloten en druk de continers terug op hun plts. Uitschkelen vn de mchine Zet de mchine uit met de hoofdschkelr (8). Reinigen vn onderdelen Gedviseerd wordt een vervngingsset (hygiëneset) gereed te houden, zie de Geruiksnwijzing. Lt lle onderdelen die gedemonteerd worden tenminste 15 minuten weken in een emmer met wrm wter en reinigingsmiddel**. Koelruimte Open de deur vn de koelruimte (9). Open en vergrendel de twee ovendeksels in de houder op het deksel op de ehuizing (10) *) Alle onderdelen die grondig moeten worden gereinigd, zijn uitgevoerd in een luwe kleur. Alle te edienen onderdelen zijn groen. **) Reinigen en ontklken: zie de HACCPrichtlijnen. (z.o.z) 10

9 Grote verzorgingseurt (vervolg) Verwijder de ingrediëntpkken (11). Gooi lege pkken weg. Reinig de doseeropeningen in de odem vn de koelruimte met een schone vochtige specile orstel (12). Geen wter of reinigingsmiddel in de koelruimte gieten Reinig de koelruimte met een schone vochtige doek. Plts de ingrediëntpkken (13) (Zie Kleine verzorgingseurt). Plts een l geopend pk eerst. Plts nders het oudste pk eerst, wnt de mchine egint ltijd met het eerst gepltste ingrediëntpk. Mk het ovendeksel vn de koelruimte los vn het deksel op de ehuizing en sluit eide deksels. Sluit de deur vn de koelruimte. Trek de uitloopslng n de uitgiftekop los (14) Verwijder de goot en het deksel vn de mchine (15). Trek de uitloopslng n de goot los (16). Lt de goot en het deksel weken. Anevolen wordt om een schone goot en een deksel ls vervngingsset gereed te houden (Hygiëneset). Instnt-ingrediëntmixers Verwijder de mengtrechterdeksels (17,) Verwijder de mixerhuizen: mk de orgring los door de ontkoppelingshendel (17,) linksom te drien, trek de mengtrechter los en lt de slngen zitten. Verwijder de dichtingsringen (18,). Verwijder de mixerwielen (18,) (z.o.z)

10 Grote verzorgingseurt (vervolg) Verwijder en reinig de ventiltielyrinthen (19). Uitgiftekop en lekk Trek de uitloopslngen n de uitgiftekop los (20,). Mk de lekk met de fvoerslng onder de uitgiftekop los en verwijder die (20,). De vleugelschroef een kwrtslg nr links drien. De uitgiftekop verwijderen (21). Demonteer de mengtrechters, de slngen en de uitgiftekop. Lt de onderdelen weken in wrm wter met een reinigingsmiddel. Lekk en odemplt Verwijder het deksel (22,) vn de lekk (22,). Leeg de lekk. Reinig de lekk en de onderdelen (zie Kleine verzorgingseurt). Droog ook de sensor in het deksel f (22,c). Verwijder de odemplt uit de mchine en reinig hem (23). Koppenplteu Verwijder het koppenplteu (24,) en de orgpen (24,) (zie Kleine verzorgingseurt). Reinig het complete koppenplteu (25,,) (zie Kleine verzorgingseurt). Binnen- en uitenzijde reinigen Reinig deur, innen- en uitenzijde vn de ehuizing en odem met een schone, vochtige doek c 22 (z.o.z) 10 10

11 26 27 Grote verzorgingseurt (vervolg) Spoel lle geweekte onderdelen grondig met schoon en wrm wter f. Zorg dt er geen vuil of reinigingsmiddel op de onderdelen chterlijft. Droog lle onderdelen f met een droge doek. Monteren vn gereinigde onderdelen Monteer lle onderdelen weer in omgekeerde volgorde. Open de uitgiftemondstukken vn de continers door de uitgiftepijpjes omlg te drukken (26). Verplts, indien nwezig, de ingrediëntcontiner: - plts die in de houder ervn in de zijknt vn de ehuizing (27). - til de houder met de ingrediëntcontiner op en zwi die terug op z n plts. - Open de uitgiftemondstuk vn de ingredientcontiner door de uitgiftepijp omlg te drukken.. Zet de hoofdschkelr vn de mchine n (28). Spoelen en ltste controle Spoel de mchine twee keer (zie Kleine verzorgingseurt). Reinig de uitenzijde vn de mchine met een schone, vochtige doek. Voer een uitgiftetest uit door op een keuzetoets te drukken, ijv. koffie met melk en suiker

12 HACCP-richtlijnen Richtlijnen Voor een correct geruik vn de mchine moeten miniml de hieronder eschreven richtlijnen worden opgevolgd. De eheerder drgt hiervoor de verntwoordelijkheid. Koffie 1-18 C +6 C Bewren vn de Cfitesse producten Bewr koffiepkken ij -18 C/0 F in de diepvries (1). Ontdooi koffiepkken ij +6 C/43 F in de koelkst (Dit duurt ongeveer drie dgen) (2). Geruik de verpkkingen ltijd volgens het "firstin-first-out-principe". (Let op de houdrheidsdtum op de verpkking). Behndelen vn de producten Let ij het geruik op de hygiëne: - ws de hnden (3). - houd de werkruimte schoon. - werk hygiënisch. Behndelen vn Cfitesse producten Controleervoor geruik de verpkking op eschdigingen en schud 10 keer zeer goed (4). Lees de geruiksnwijzing op het pk. Schrijf de huidige dtum op het pk en plts het pk vervolgens in de mchine. Bereid een drnk met de mchine en controleer het resultt. Geruik de pkken niet meer, ls de houdrheidsdtum verlopen is (zie de nwijzingen op het pk) (5). Behndelen vn instnt-ingrediënten Controleer de verpkking op eschdigingen. Bewr de ingrediënten op een droge, koele en donkere plts. Geruik de verpkkingen ltijd volgens het "firstin-first-out-principe". Geruik de verpkkingen innen de nevolen tijd. Sluit de geopende verpkking zorgvuldig om de kwliteit te ewren en om te voorkomen dt er vuil in de verpkking terechtkomt. Ingrediënten en reinigingsmiddelen moeten gescheiden worden ewrd. De ingrediënt-continers moeten regelmtig worden schoongemkt (zie geruiksnwijzing). Niet meer ingrediënten ijvullen dn nodig is tot de volgende schoonmkeurt DAYS = EXPIRATION DATE 12 Koffie (z.o.z)

13 0 Clening Agent HACCP-richtlijnen (vervolg) Reinigen vn de mchine Neem de reinigingsinstructies zorgvuldig in cht. Geruik uitsluitend reinigingsmiddelen, geschikt voor de levensmiddelenindustrie en nevolen door uw Cfitesse leverncier (6). Volg de veiligheidsinstructies en de geruiksnwijzing op de verpkking vn het reinigingsmiddel. Vul het schoonmkrpport in. Archiveren Archiveer geruiks- en onderhoudsrpporten. (7). Service n de mchine Rdpleeg deze Beknopte Geruiksnwijzing wnneer het disply een foutmelding toont. Trining Bewr de Geruiksnwijzing en de ij de mchine. Neem de werkzmheden n de mchine op in het werkschem. Informeer nieuwe medewerkers over de HACCP-richtlijnen (8). Bewr the Beknopte geruiksnwijzing ij de mchine. Neem contct op met uw DECS servicevertegenwoordiger ls u nog vrgen heeft (z.o.z)

14 Schoonmkrpport Verklring: Deze mchine is gereinigd conform de reinigingsinstructies. Hndtekening Dtum Tijd Kleine verzorgingseurt Grote verzorgingseurt Dtum Hndtekening Opmerkingen Mndelijkse controle door de eheerder BEWAAR DEZE KAART BIJ DE CAFITESSE 3100 MACHINE (en rchiveer hem, wnneer hij volledig is ingevuld)