customers ONTDEK DE TROEVEN VAN PREMIUM BAKE-OFF BROOD VOOR JOUW ZAAK

Transcriptie

1 Rustic bread, Happy customers ONTDEK DE TROEVEN VAN PREMIUM BAKE-OFF BROOD VOOR JOUW ZAAK

2 Ga voor tevreden klanten met rustiek brood Alles wat rustiek, authentiek en kwaliteitsvol is, scoort. Zowel in hotels, restaurants, lunchrooms en sandwich bars. In deze brochure ontdek je een exclusieve selectie van broden waarmee jij met jouw zaak het verschil zal maken en de gasttevredenheid zal verhogen. Breid je assortiment uit met on-trend, premium producten die je elke dag opnieuw op verschillende eetmomenten kan inzetten. Naast onze topproducten vind je in deze brochure ook recepten die je helpen je creatieve grenzen te verleggen. Wedden dat premium, rustiek brood binnenkort de ster van jouw zaak is? 1 G R O T E R U ST I E KE B R O D E N ( p8) Het onvervalst aansnijbrood 2 R U ST I E KE ST O KB R O D E N ( p12) Classics met een twist 3 R U ST I E KE C I A B AT TA S ( p16) Italiaanse smaakbom met karakter 4 R U ST I E KE BROODJES ( p20) Je bondgenoot in elke eetsituatie 5 A SSO RT I M E NT E N & M I NI S ( p24) Voor een lekkere lunch, receptie of geslaagd diner 02 03

3 PREMIUM RUSTIEK BROOD NU OOK IN BAKE-OFF VERKRIJGBAAR! De voordelen van Bake-Off op een rij 1. ALTIJD VERS! Met afbakbroden schotel je je klanten op elk moment van de dag heerlijk vers brood voor. Bovendien blijft de geur van vers gebakken brood onweerstaanbaar. Plaats dus gewoon enkele broden in je oven om je verkoop te stimuleren. 2. MAKKELIJK VOORRAAD- BEHEER Gedaan met afhankelijk zijn van anderen, zoals de lokale bakker. Voortaan hou je gewoon zelf je voorraad in de gaten. En kom je in een piek moment terecht? Dan kan je dat met afbakbroden gemakkelijk opvangen. 3. MINDER WASTE, MINDER KOSTEN Verspilling is een van de grootste problemen in onze sector. Met afbakbroden is dat verleden tijd. Je bakt alleen af wat je nodig hebt en bewaart de rest voor later. 4. MEERDERE GEBRUIKS- MOMENTEN Serveer de broden in verschillende varianten, zowel s ochtends als s middags en s avonds. Of tover overblijvende afgebakken broden om tot een lekkere snack zoals wentelteefjes of bruschetta s. Een extra verwenmoment voor je klanten, met een minimale impact op je foodcost. Rustiek brood. De beste keuze voor je zaak Voor je zaak wil je natuurlijk alleen het beste. En dat geldt zeker ook voor je brood. Rustieke broden stralen kwaliteit uit. Daarom zijn ze in elke situatie de beste keuze voor je zaak % TEVREDEN KLANTEN & GASTEN Maak het verschil met het perfecte aanbod: minibroodjes, rustieke aansnijbroden of ambachtelijke stokbroden. Je klanten zullen niet weten wat ze eerst moeten kiezen uit al dat lekkers. 2. MAXIMALE OMZET Klanten zijn bereid om heel wat meer te betalen voor rustieke, authentiek ogende broodjes. Rustieke broden aan je assortiment toevoegen is dus een eenvoudige manier om je winst te verhogen. 3. ON-TREND PRODUCTEN Speel in op de trend rond rustieke, ambachtelijke en authentieke producten en beantwoord daarmee aan de behoeften van je klant/gast. 4. ONDER- SCHEIDEND AANBOD Introduceer het ruime rustieke assortiment in je zaak en onderscheid jezelf van je concurrenten. 5. VARIËTEIT Breng meer variatie in je kaart en kom op elk moment van de dag tegemoet aan de behoeften van je klanten. Groot of klein? In jouw zaak vindt iedereen wat wils

4 Voor ieder wat wils PREMIUM INGREDIËNTEN EN BEREIDINGSWIJZE DESEM Voor een unieke, verfijnde smaak. TOPPING MET ZADEN EN PITTEN Voor een natuurlijke, gezonde uitstraling. Voor elk kanaal STEENOVEN VLOERGEBAKKEN Waar het deeg uitgroeit tot een rustiek brood met een knapperige korst en de smaak van weleer. Voor een dunne, knapperige korst. RESTAURANTS OLIJFOLIE Voor een rijke, volle smaak die je niet snel vergeet. BEBLOEMD Een van de eerste zaken waar consumenten aan denken bij rustiek brood. HOTELS Brood speelt een belangrijke rol in het verhogen van de gasttevredenheid. Zeker als het het ontbijt buffet betreft. Verhoog de beleving van je buffet met dit rustieke brood. SANDWICH BARS Je klanten verwachten steeds meer. Ook tijdens de lunch willen ze iets speciaals, voedzaams en gezonds eten. Met deze variëteit aan rustieke broodjes overtref je misschien zelfs hun verwachtingen. En... verdien je bovendien meer. Het broodmandje is veelal het eerste wat je klanten geserveerd krijgen. Met een kwalitatief, innovatief rustiek broodmandje, laat je meteen zien hoe belangrijk kwaliteit voor jou en je restaurant is. Met wat lekkere olie en tapenades erbij, zul je zien dat je gasten daar graag iets voor betalen

5 1GROTE BRODEN RECEPT Het onvervalst aansnijbrood TIP Om te vermijden dat de contactgrill te snel vuil wordt kan je er best een bakpapier tussen leggen. CROQUE PRODUCT Molenaarsbrood wit Molenaarsbrood, hoeveboter, sneden gekookte boerenham, sneden Gouda kaas, ketchup BEREIDINGSWIJZE 1 Snij het brood in gelijke sneden en leg open. 2 Bestrijk met boter en beleg met de sneden Gouda kaas. 3 Leg een halve snede hesp bovenop de kaas en sluit de boterhammen. 4 Warm de boterhammen op tussen een dubbele contact grill tot de kaas gesmolten is. 5 Serveer met een potje ketchup. GROTE BRODEN Eén snijbeweging door het knapperige, rustieke brood volstaat om ieders zintuigen aan te spreken. Serveer in een mandje of verwerk als rustieke croque of sandwich

6 1GROTE BRODEN RECEPT AANBOD ALPENBROOD PASTRAMI PRODUCT Alpenbrood sneden alpenbrood, mozzarella, vleestomaat, gegrilde aubergine, sla, pesto, kalfspastrami 1 Gril drie sneden alpenbrood. 2 Bestrijk twee sneden aan één kant met pesto en één snee aan twee kanten met pesto. 3 Neem een snee brood en beleg met sla, tomaat en mozzarella. 4 Leg de dubbel besmeerde snee erop en beleg met aubergine en pastrami. 5 Sluit het torentje af met de laatste snee brood. GROTE BRODEN HOEVEBROOD WIT Gewicht 400 g Lengte 27 cm St/ds HOEVEBROOD DONKER Gewicht 400 g Lengte 27 cm St/ds C C TIP Ook lekker met pekelvlees MOLENAARS- BROOD MEERGRANEN Gewicht 800 g Lengte 28 cm St/ds 4 x 2 THT (m) C ALPENBROOD Gewicht 600 g Lengte 29 cm St/ds LINGOT ABRIKOZEN & VIJGEN Gewicht 350 g Lengte 18 cm St/ds 2 x C C Olijfolie Bebloemd Steenoven Desem Topping met zaden & pitten MOLENAARS- BROOD WIT Gewicht 800 g Lengte 28 cm St/ds 4 x 2 THT (m) C Vloergebakken 10 11

7 2 STOKBRODEN Classics met een twist STOKBRODEN Schotel je klanten een instantvakantiegevoel voor met de rustieke stokbroden. De gekende klassieker, maar dan net met dat tikkeltje meer. Ook heerlijk als warm broodje! 12 13

8 2 STOKBRODEN AANBOD STOKBRODEN PAN GALICIA MEDIA Gewicht 125 g Lengte 25 cm St/ds C ARTISANALE BAGUETTE Gewicht 130 g Lengte 26 cm St/ds C RECEPT PAN GALICIA PRODUCT Pan Galicia Pan Galicia, brie, gegrilde courgette, kerstomaatjes, pesto, gerijpte ham, tuinkers, basilicum BEREIDINGSWIJZE 1 Bak de Pan Galicia af volgens de bakinstructies. 2 Laat het brood afkoelen en snij doormidden. 3 Bestrijk de helften met pesto. 4 Beleg met brie, courgette, ham en kerstomaatjes. 5 Werk af met basilicum en tuinkers. TIP Bind de sand- wich samen met een touwtje. Olijfolie Bebloemd Steenoven Desem Topping met zaden & pitten Vloergebakken RUSTIEK STOKBROOD Gewicht 320 g Lengte 40 cm St/ds C 14 15

9 3 CIABATTA S Italiaanse aanse smaakbom met karakter CIABATTA S Onze ciabatta s zijn gemaakt zoals de ambacht het voorschrijft: met veel water en lange rusttijden, met olijfolie en desem van eigen ontwikkeling. Bevat een vleugje olijfolie 16 17

10 3 CIABATTA S RECEPT NORDIC BENEDICT PRODUCT Rustieke ciabatta Rustieke ciabatta, gerookte zalm, spinazie, 2 eieren, bearnaisesaus BEREIDINGSWIJZE 1 Bak de rustieke ciabatta af volgens de bakinstructies. 2 Snij de afgekoelde ciabatta door en toast de twee helften kort aan de binnenkant. 3 Pocheer de eitjes. 4 Kruid de spinazie met peper en zout en beleg de onderkant van de ciabatta met de spinazie. 5 Draai de zalm in 3 kleine roosjes en leg op de spinazie. 6 Leg de gepocheerde eitjes tussen de zalmroosjes. 7 Warm de bearnaisesaus op en giet over de zalm en de eitjes. 8 Werk af met grof zout en peper en sluit het broodje. AANBOD CIABATTA S CIABATTA Gewicht 130 g Lengte 17 cm St/ds CIABATTA Gewicht 350 g Lengte 36 cm St/ds 20 Olijfolie Bebloemd Steenoven Desem Topping met zaden & pitten Vloergebakken CIABATTA Gewicht 170 g Lengte 26 cm St/ds

11 4 BROODJES RECEPT VIETNAMESE BANH MI SANDWICH PRODUCT Rustieke piccolo wit Rustieke piccolo wit, crispy chicken, gepekelde groenten, rode peper in ringetjes, koriander, kewpie mayonaise BEREIDINGSWIJZE 1 Bak de rustieke piccolo af volgens de bakinstructies. 2 Snij de afgekoelde piccolo bovenaan open en bestrijk de binnenkant met kewpie mayonaise. 3 Beleg het broodje met geroosterde crispy chicken. 3 Werk af met gepekelde groenten, rode peper en koriander. Je bondgenoot in elke eetsituatie BROODJES Til het klassieke belegde broodje naar een hoger niveau met de rustieke varianten. Breid je aanbod uit met onze rustieke broodjes en leg de smaakpapillen van je klanten in de watten

12 4 BROODJES RECEPT AANBOD AVOCADEAU PRODUCT Rustieke piccolo bruin Rustieke piccolo bruin, avocado in plakjes, geroosterde bloemkool, skyr (magere IJslandse kwark), honingtomaatjes, zwarte sesamzaadjes, zout, peper, Tahoon Cress BEREIDINGSWIJZE 1 Bak de rustieke piccolo af volgens de bakinstructies. 2 Snij de afgekoelde piccolo doormidden en bestrijk met skyr. 3 Beleg dakpansgewijs met avocadoplakjes. 3 Voeg zout, peper, tomaatjes, bloemkool en Tahoon Cress toe. 3 Sluit het broodje. BROODJES RUSTICO WIT Gewicht 100 g Lengte 10 x 10 cm St/ds 30 (2x15) RUSTICO BRUIN Gewicht 100 g Lengte 10 x10 cm St/ds 30 (2x15) PICCOLO WIT Gewicht 100 g Lengte 17 cm St/ds 60 (4x15) C Olijfolie PICCOLO BRUIN Bebloemd Steenoven Gewicht 100 g Lengte 17 cm St/ds 60 (4x15) Desem C Topping met zaden & pitten Vloergebakken 22 23

13 5ASSORTIMENTEN & MINI S RECEPT PICK & MIX MINI S Voor een lekkere lunch, receptie of geslaagd diner PRODUCT Mini rustico wit 2652 & Mini rustico bruin 2653 Mini broodjes wit en bruin, rosbief met BBQ-glace, mayonaise met groene kruiden, rode ui in ringen, waterkers, koriander, scampi s, rode Thaise curry, mayonaise, geitenkaas, walnoten, kewpie mayonaise, peer (conference), honing BEREIDINGSWIJZE 1 Ontdooi de mini broodjes en bak ze af volgens de bakinstructies. 2 Snij de broodjes open en beleg ze met de ingrediënten. VOOR DE GEITENKAAS 1. Bestrijk beide zijden met kewpie mayonaise. 2. Snij de peer in dunne schijven met een mandoline. 3. Snij de geitenkaas in schijfjes. 4. Leg de peer op het broodje en leg daarbovenop de schijfjes geitenkaas. 5. Werk af met honing en gebroken walnoten. TIP Serveer op een houten plankje. VOOR DE BUTCHER CUT 1. Bestrijk beide zijden van het broodje met de kruidenmayonaise. 2. Leg de rosbief erop. 3. Werk af met de waterkers en de helft van de rode ui VOOR DE THAI CURRY 1. Meng de curry met mayonaise. 2. Snij de koriander fijn. 3. Bestrijk beide zijden van het brood met de currymayonaise. 4. Dresseer daarop de scampi s. 5. Werk het geheel af met de helft van de rode ui, koriander en de rest van de saus. ASSORTIMENTEN & MINI S Je krijgt nooit een tweede kans om een eerste indruk te maken, zeker niet in de horeca. Leg je klanten dus altijd vanaf het eerste moment in de watten met een uitgebreid en gevarieerd aanbod aan kwalitatieve broodjes. GEITENKAAS BUTCHER CUT THAI CURRY 24 25

14 5ASSORTIMENTEN & MINI S AANBOD AANBOD MINI S MINI PICCOLO BRUIN/TARWE Gewicht 30 g Lengte 8 cm St/ds C MINI CIABATTA Gewicht 35 g Lengte 6 cm St/ds 3 x MINI RUSTIEK Gewicht 35 g Lengte 7 cm St/ds 100 THT (m) 9 NEW 30 OF C MINI RUSTICO WIT Gewicht 50 g Lengte 8 x 8 cm St/ds 2 x MINI BAGNAT BRUIN Gewicht 35 g Lengte 7 cm St/ds 160 THT (m) 9 30 OF C MINI RUSTICO BRUIN Gewicht 50 g Lengte 8 x 8 cm St/ds 2 x MINI TIJGER 35G Gewicht 35 g Lengte 7 cm St/ds 100 THT (m) 9 NEW 30 OF C ASSORTIMENTEN ASSORTIMENT RECEPTIE Gewicht 27 g St/ds 4 x 18 THT (m) 9 30 / ASSORTIMENT MINI RONDE BROODJES Gewicht 35 g Diameter Ø 7 cm St/ds 60 (3x20) THT (m) 9 NEW 30 OF C ASSORTIMENT RESTO Gewicht 30 g St/ds 5 x 20 THT (m) ASSORTIMENT PRESTIGE Gewicht 30 g St/ds 5 x 20 THT (m) ASSORTIMENT MINI SANDWINO Gewicht 35 g Lengte 6 x 6 cm St/ds 4 x 18 THT (m) 10 Sandwino 30 / MINI PICCOLO WIT Gewicht 30 g Lengte 8 cm St/ds C Olijfolie Bebloemd Steenoven Desem Topping met zaden & pitten Vloergebakken 26 27

15 Lantmännen Unibake, Partner in Your Success! Waarom kiezen voor Lantmännen Unibake? De markt verandert voortdurend. Mensen eten steeds meer buitenshuis, on the go. De klassieke maaltijden worden vervangen door nieuwe eetmomenten. Wie daarop inspeelt, wint. Maar vanzelfsprekend is het niet. Je klant eist meer beleving en wil alles sneller. Je moet inspelen op de laatste trends: gezondheid, lokale producten, een veggie aanbod, Ook de overheid is veeleisend en de regelgeving ingewikkeld. Alles bij elkaar is dit een hele boterham. Daarom wil Lantmännen Unibake Partner in Your Success zijn. Wat houdt dat in? We willen meer zijn dan alleen maar leverancier van kwalitatieve bake-off producten. We willen met je meedenken. Niet alleen over jouw assortiment en je kaart, maar ook over het succes van je zaak. Hoe doen wij dat? 1. Trainingen voor jou en je personeel 2. Ondersteuning voor je marketing en sales 3. Inspiratie, zoveel je wilt! En wat betekent dit dan voor jou? Meer tevreden en loyale klanten/gasten Meer omzet Lagere foodkosten en hogere marges Meer kennis en inspiratie The next step Schrijf je in voor de Succes s: BE: campagnes/partner-in-your-success NL: campagnes/partner-in-your-success Volg één van onze Unibake Academy opleidingen. Meer op: BE: unibake-academy/workshops NL: nl/unibake-academy/workshops Neem contact op met je Regio Manager, want alles begint met een goed gesprek. BE: of bel +32 (0) NL: of bel +31 (0) Bestel nu bij je grossier en ontdek zelf de troeven van ons rustiek brood Helemaal overtuigd? Of nog wat meer info nodig? Onze account managers komen graag bij jou langs. Maak snel een afspraak! Liever eerst proberen met wat samples? Neem dan contact op met onze regio managers! CONTACT LANTMÄNNEN UNIBAKE BELGIË-LUXEMBURG Nijverheidsstraat Londerzeel T: +32 (0) E: info-be@lantmannen.com W: lantmannen-unibake.be W: mypastridor.be LANTMÄNNEN UNIBAKE NEDERLAND Biesbosweg 16-E, 5145 PZ Waalwijk T: +31 (0) E: info-nl@lantmannen.com W: lantmannen-unibake.nl