Algemene mededelingen

Transcriptie

1 Algemene mededelingen Breads: Bij de levering van de broden zijn alle broden rond/in zijn geheel. Bij bereiding gebruik je de helft, dus zorg dat ze precies doormidden worden gesneden. - De koude broodjes gaan voordat ze worden belegd ongeveer 20 sec a 30 sec onder de grill. Ze worden hierdoor warm en krijgen een licht 'gestreept' patroon. - De warme broodjes gaan vanaf 1,5 minuut-3 minuten onder de grill. Dit ligt aan het broodje en hoever het gesmolten moet zijn. Tomaten: Bij het bereiden van de broodjes hebben we gebruik gemaakt van hele plakken tomaat. Dit creëer je door de tomaten in zijn geheel in plakken te snijden ipv. ze eerst door midden te snijden. Indien je halve plakken gebruikt zal je dus ook 4 stuks moeten gebruiken ipv. 2 (zoals aangegeven in de bereiding). Geitenkaas: Bij het bereiden van de broodjes hebben we gebruik gemaakt van verkruimelde geitenkaas. Dit is makkelijk te verdelen over de broodjes en smelt beter. Kies voor een geitenkaas zonder korst: 1. Haal de geitenkaas uit de verpakking 2. Houd hem rechtop op een bord/snijplank vast 3. Ga met je vork langs de geitenkaas, je kunt dan de kaas 'raspen' 4. Als de kaas helemaal geraspt is kan het in een bak gestopt worden

2 Bread Banaan Ingrediënten: - 1 Banaan - 1 grote el creamcheese - 4 walnoten - Kaneel - Ahoornsiroop 1. Snij het brood doormidden aan de ronde kant. 1 kant moet dichtblijven zodat je hem open kunt klappen. 2. Smeer een kant van het brood in met creamcheese, zorg dat de creamcheese overal het brood bedekt. 3. Snij de banaan door midden en snij beiden helften in de lengte in repen. Plaats de banaan plakken op de creamcheese, goed verspreiden. 4. Voeg de ahoornsiroop toe. Dit mag best royaal gedaan worden, maar LET OP! dat het niet teveel gaat 'druipen. 5. Strooi kaneel over het hele broodje, niet te veel. 6. Top het broodje af met de walnoten. Verkruimel deze in je hand.

3 Bread Hummus Ingrediënten: - 2 el Hummus - 2 plakken tomaat - Sla - 1/2 el pijnboompitten - Peper en zout 1. Snij het brood doormidden aan de ronde kant. 1 kant moet dichtblijven zodat je hem open kunt klappen. 2. Beleg een kant van het brood met de hummus, zorg dat de hummus goed wordt verspreid. 3. Leg de tomaten erop. 4. Strooi hierna de pijnboompitten eroverheen, dan blijven ze een beetje plakken aan de hummus. 5. Voeg extra peper en zout toe. 6. Top het broodje af met een pluk sla.

4 Bread Tonijn Ingrediënten: - 2el Tonijn - 2 tomaten - Spinazie - Balsamicodressing - Peper 1. Snij het brood doormidden aan de ronde kant. 1 kant moet dichtblijven zodat je hem open kunt klappen. 2. Beleg een kant van het brood met de tonijn, goed verspreiden. 3. Hierna smeer/spuit je de dressing over de tonijn, niet te veel. 4. Leg de tomaten erop. 5. Voeg extra peper toe. 6. Top het broodje af met een pluk spinazie.

5 Ingredienten: - 2el Geraspte geitenkaas - 1/4 Rijpe!! peer - Spinazie - Honing - 4 Walnoten Grilled Bread Geitenkaas 1. Snij het brood doormidden aan de ronde kant. 1 kant moet dichtblijven zodat je hem open kunt klappen. 2. Beleg een kant van het brood met de geitenkaas. Goed verdelen. 3. Breng op de geitenkaas wat honing aan, mag best royaal. 4. Snij de peer in de lengte in plakken, niet te dik. Verspreid dit over de geitenkaas. 5. Verkruimel de walnoten en verspreid deze. 6. Top het broodje af met een pluk spinazie. 7. Sla het broodje dicht en stop hem onder de gril voor ong. 2 minuten. 8. Zorg dat het broodje mooie grill 'strepen' heeft en bruin van kleur is. De geitenkaas hoeft niet volledig te 'druipen'.

6 Grilled Bread Tuna Melt Ingrediënten: - 2el Tonijn - Spinazie - 1 Plak kaas 1. 1.Snij het brood door midden aan de ronde kant. 1 kant moet dichtblijven zodat je hem open kunt klappen. 2. Beleg 1 kant met de tonijn, verdeel dit goed. 3. Leg de plak kaas, in het midden, op de tonijn. 4. Voeg extra peper toe. 5. Top het broodje af met een pluk spinazie. 6. Zorg dat het broodje mooie grill 'strepen' heeft en bruin van kleur is. De kaas moet goed gesmolten zijn.

7 Ingrediënten: - 1el Pesto - 2 el Creamcheese - Basilicum - 2 Tomaat - Peper - Sla Grilled Bread Creamcheese/Pesto 1. Snij het brood door midden aan de ronde kant. 1 kant moet dichtblijven zodat je hem open kunt klappen. 2. Beleg een kant van het brood met de creamcheese, goed verspreiden. 3. Smeer de pesto op de creamcheese. 4. Leg de tomaten erop. 5. Voeg extra peper toe. 6. Neem 1 groot basilicumblad en scheur deze in kleine stukjes, verdeel dit over het broodje. 7. Top het broodje af met een pluk sla. 8. Zorg dat het broodje mooie grill 'strepen' heeft en bruin van kleur is. Dit broodje moet goed warm zijn, maar zal niet 'smelten'.

8 Salades Voor de salades gebruiken we een en dezelfde basis met een topping naar keuze: - Sla en spinazie gemengd - 4 tomaten plakken - 5 komkommer plakken - Topping naar keuze (gebruik maken van brood beleg) - Peper en zout toevoegen - Als dressing kan olijfolie en wat azijn worden gebruikt. Ook kun je ervoor kiezen de dressings Mango&Curry en/of Honing&Mosterd standaard in huis te hebben. Deze kunnen ook gebruikt worden voor de salades.

9 Tonijnsalade (voor op de broodjes) De tonijnsalade gaat volgens oud recept. Voeg hier extra aan toe: ui en paprika. Zorg dat er genoeg (maar ook niet teveel) mayonaise wordt gebruikt en de tonijn dus niet te 'droog' is. Ingredienten: - 6 blikjes tonijn - 3 el mayonnaise - 1 hele ui - 1 hele paprika 1. Laat de tonijn goed uitlekken. 2. Maak de tonijn los in een grote kom en schep de mayonnaise er door. De aangegeven hoeveelheid kan wat verschillen door de grote van de scheppen. 3. Snij de ui in fijne blokjes. 4. Snij de paprika in blokjes. 5. Breng op smaak met peper en zout

10 Dressings Mango Curry - 4 scheppen mango - 5 el mayonnaise - 2 tl Kerrie - 1 tl knoflookpoeder Honing mosterd - 6oz mosterd - 6oz honing - 2 el mayonnaise Stop alle ingredienten in de blender en blend alles goed door elkaar. Bij de mango/curry is het van belang om de mango eerst te ontdooien.

11 Smoothie Ingredienten: - Chai - Kokosmelk - Banaan - Ananas Let op! Indien het niet lekker blend door dat er teveel fruit is gebruikd oid. Altijd aanvullen met de Chai en niet met water of kokos. Medium: 1. Vul de kan met 6oz Chai 2. Vul aan tot 8 oz met kokosmelk 3. 2 scheppen banana 4. 1 schep ananas Large: 1. Vul de kan met 8oz Chai 2. Vul aan tot 10oz met kokosmelk 3. 3 scheppen banana 4. 1 schep ananas Let op! Indien het niet lekker blend door dat er teveel fruit is gebruikd oid. Altijd aanvullen met de Chai en niet met water of kokos.

12 Juice Ingredienten: - Gele biet - Selderij - Gember - Wortel - Framboos Medium: 1. 1 schep framboos 2. 2 grote gele biet (4 kleine) 3. 2 selderij 4. 1 stuk gember 5. aanvullen met wortel totaal 13 oz Large: 1. 1 schep framboos 2. 2 grote gele biet (4 kleine) 3. 3 selderij 4. 1 stuk gember 5. aanvullen met wortel totaal 15 oz

13 Thee Matcha latte - Matcha - Sojamelk - Kokosbloesemsuiker 1. Pak een grote koffiebeker en stop hier 1 maatschep matchapoeder in. 2. Leng dit aan met een klein beetje kokend water. 3. Gebruik de speciale bamboogarde om dit mengsel glad te mengen. LET OP! Doe dit niet langer dan 30 sec. anders krijgt de thee een hele bittere smaak. 4. Voeg daarna 2 tl kokosbloesemsuiker toe. 5. Schenk de beker vol met warme opgeschuimde melk. Chai Latte - Chai - Sojamelk 1. Schenk in een koffie opschuim kan wat chai en maak dit goed warm. 2. Schenk nu een halve grote koffiebeker vol met de Chai. 3. Schenk de rest van de beker vol met warme opgeschuimde melk.