Weekmenu: lekkere ideeën voor drukke weekdagen Gewokt varkenshaasje met perzik Pizza met rode zalm [ 4 personen - 45 minuten Macaroni carbonara Maandag energiedag Dinsdag Italiaanse dag Woensdag kleintjes-dag 2 eetlepels arachideolie 3 fijngehakte teentjes look 1 kleine rode Thaise chilipeper 500 g varkenshaasje 1 koffielepel geraspte limoenschil 1 koffielepel limoensap 2,5 eetlepels lichte sojasaus 2 à 3 stevige perziken 150 g jonge spinazieblaadjes 2 rollen Herta pizzadeeg 250 g tomatenbasis voor pizza 2 bollen mozzarella 2 blikken Spar wilde rode zalm 2 groene paprika's 2 eetlepels Spar kappertjes verse dille 500 g macaroni 250 g Spar gerookte spekblokjes 5 Spar eieren 200 g Parmezaanse kaas 1 scheutje olijfolie 1 klontje boter Fijngesnipperde peterselie Donderdag veggiedag 1 ijsbergsla 1 rode paprika 2 komkommers 1 rode ui Griekse salade [ 1 potje zwarte olijven 2 doosjes kerstomaatjes 2 potjes fetablokjes 4 potjes Spar Griekse yoghurt Boni selection Griekse olijfolie Gegrilde zalm met bearnaisesaus 4 personen - 45 minuten Vrijdag visdag 4 porties zalm (vers of diepvries) 250 g Spar pasta spirelli 1 gepelde en ontpitte tomaat 6 eigelen ½ liter geklaarde Spar boter 1 dl dragonazijn 2 eetlepels fijngehakte dragon 2 eetlepels fijngehakte peterselie Andere boodschappen
Maandag energiedag Voeg sojasaus steeds in kleine beetjes toe omwille van de zoute smaak. Gewokt varkenshaasje met perzik 2 eetlepels arachideolie - 3 fijngehakte teentjes look - 1 kleine rode Thaise chilipeper - 500 g varkenshaasje - 1 koffielepel geraspte limoenschil - 1 koffielepel limoensap - 2,5 eetlepels lichte sojasaus - 2 à 3 stevige perziken - 150 g jonge spinazieblaadjes 1. Schil de perziken, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in partjes. Snij de chilipeper in de lengte, schraap de zaadjes eruit en sij of hak ze heel fijn. 2. Snij het vlees in fijne plakjes. Snij de spinazie in reepjes. 3. Verwarm de wok op een middelhoog vuur. Giet de olie erin en laat heet worden. Bak het vlees goudbruin en gaar. 4. Voeg de looksnippers en chilipeper toe en schep de spinazie en limoenzeste erdoor. 5. Laat de spinazie slinken en roer de sojasaus en het limoensap erdoor. 6. Schep de perziken erdoor en laat nog 2 minuten doorwarmen. 7. Serveer met witte rijst.
Dinsdag Italiaanse dag Rode zalm is iets vettiger en steviger dan de roze variant. Pizza met rode zalm[ 4 personen - 45 minuten 2 rollen Herta pizzadeeg - 250 g tomatenbasis voor pizza - 2 bollen mozzarella - 2 blikken Spar wilde rode zalm - 2 groene paprika's - 2 eetlepels Spar kappertjes - verse dille 1. Spoel de paprika's, snij in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij de paprika's in dunne repen. 2. Snij de mozzarella in plakjes. 3. Ontrol het pizzadeeg en leg op een bakplaat met wat bakpapier of een pizzasteen. Verwarm de oven voor op 210 C. 4. Bedek het deeg met de tomatenbasis voor pizza. 5. Open de blikken rode zalm en laat uitlekken. 6. Verdeel de paprikarepen over de tomatensaus. Trek de zalm in stukken en schik ook op het pizzadeeg. Werk af met de mozzarella en kappertjes. Kruid met peper, zout en verse dille. 7. Steek de pizza's in de oven en laat gedurende 15 minuten goudbruin bakken. 8. Snij in stukken en dien onmiddellijk op.
Woensdag kleintjes-dag Met de overschot van de pasta kan je een koude pastasalade maken voor een lichte lunch. Macaroni carbonara 500 g macaroni - 250 g Spar gerookte spekblokjes - 5 Spar eieren - 200 g Parmezaanse kaas - 1 scheutje olijfolie - 1 klontje boter - Spar fijngesnipperde peterselie 1. Zet een ruime kookpot met water op het vuur en breng het water aan de kook. Strooi een flinke snuif zout in het water. 2. Zet een braadpan op het vuur en verhit hierin een klontje boter en een scheutje olijfolie. Bak de gerookte spekblokjes in de hete pan. Laat het spek krokant bakken; roer de stukjes vlees wel regelmatig even om. 3. Neem een mengkom en breek de eieren erin. Klop ze los met een garde en rasp de Parmezaanse kaas erbij. Wees gul met de kaas. Roer de kaas door het eimengsel. 4. Gaar, zodra het water kookt, de spaghetti erin. Kook de pasta net niet beetgaar (reken een minuutje minder dan wat er op de verpakking vermeld staat). De spaghetti zal nog kort verder garen in de saus. 5. Giet het kookvocht af en doe de spaghetti in een ruime mengkom. 6. Giet het mengsel van eieren en Parmezaanse kaas over de warme pasta. Roer alles voorzichtig om, hierdoor garen de eieren en smelt de kaas. 7. Strooi de krokante spekjes erbij. Kruid de pasta met voldoende peper van de molen. Extra zout hoeft niet, want daar zorgt de kaas al voor. 8. Roer een laatste keer om en serveer de pasta alla carbonara met nog wat extra geraspte Parmezaanse kaas en gesnipperde peterselie.
Donderdag veggiedag De volle smaak van onze Spar Griekse yoghurt past perfect bij deze frisse salade! Griekse salade [ 1 ijsbergsla (of 3 Romeinse slaharten) - 1 rode paprika - 2 komkommers - 1 rode ui - 1 potje zwarte olijven - 2 doosjes kerstomaatjes - 2 potjes fetablokjes - 4 potjes Spar Griekse yoghurt - Boni Selection Griekse olijfolie - verse basilicum 1. Snij de ijsbergsla fijn en leg onderaan de schotel. 2. Schil de komkommers, snij middendoor en verwijder de zaadlijsten. Snij in gelijke blokjes. 3. Spoel de kerstomaatjes en snij in 2. 4. Pel de rode ui, snij middendoor en vervolgens in fijne ringen. 5. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij in fijne schijfjes. 6. Ontpit de olijven. 7. Verdeel de verschillende fijngesneden groenten in laagjes boven de ijsbergsla. 8. Laat de fetablokjes uitlekken en strooi over de groenten. 9. Besprenkel het geheel met wat Griekse olijfolie. 10. Werk de salade af met de Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout. 11. Versier met fijngesnipperde en een toefje basilicum. 12. Meng net voor het opdienen alles goed door elkaar.
Vrijdag visdag Gegrilde zalm met bearnaisesaus 4 personen - 40 minuten De overschot eiwitten kan je gebruiken om een heerlijke chocolademousse te maken! 4 porties zalmfilet (vers of diepvries) - 250 g Spar pasta spirelli - 1 gepelde en ontpitte tomaat - 6 eigelen ½ liter geklaarde Spar boter - 1 dl dragonazijn - 2 eetlepels fijngehakte dragon - 2 eetlepels fijngehakte peterselie 1. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Giet af en hou warm. 2. Snij de tomaat in kleine ruitvorm. 3. Gril de zalm in een grillpan en laat op een zacht vuur garen. Kruid met peper en zout. 4. Bereid de bearnaisesaus: doe de eidooiers in een ruime kookpot (type conische sauspan) en voeg de dragonazijn toe. Zet op een matig vuur en klop met een klopper tot je schuim bekomt. Verhoog de temperatuur van het vuur en klop tot een romige massa. Laat de geklaarde boter ondertussen smelten. Voeg de lauwe boter langzaam bij het eimengsel en roer de boter er geleidelijk bij. Haal van het vuur en voeg de fijngehakte dragon en peterselie toe. Kruid met peper en zout. 5. Dresseer de pasta in het midden van het bord, schik de gegrilde zalmfilet erop. Schik er de tomatenruitjes en lepeltjes bearnaisesaus rond. Versier met een takje dragon.