Wokken met Flandria-groenten

Transcriptie

1 wok Wok around the clock Wokken met Flandria-groenten Wokken is een hedendaagse snelle en gezonde manier van koken die oorspronkelijk ontstond in Azië. U hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en u kunt zoveel groenten en fruit toevoegen als u wilt. De afwerking gebeurt met verse tuinkruiden of fijne slareepjes. Wokken laat toe om eigen streekgebonden producten op een andere manier te verwerken. De keuze van de groente hangt natuurlijk af van het seizoen. De meeste producten kunnen gebruiksklaar worden aangekocht, sommige moet u nog koken of fijnschaven. Flandria-groenten staan bekend voor hun versheid en zijn dus perfect om te wokken. De producten worden milieubewust geteeld, zijn van topkwaliteit en worden zeer streng gecontroleerd. Natuurlijk proeft u dit onmiddellijk aan hun volle smaak!

2 Bloemkool en broccoli 1 Flandria-bloemkool, 1 Flandria-broccoli, 1 eetlepel arachideolie, 2 eetlepels water, versgemalen peper en zout, geraspte muskaatnoot, verse tijm Snij de bloemetjes van de bloemkoolstengel en de roosjes van de broccolistengel af. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Bak de bloemkool gaar en voeg water toe. Leg de broccoli erbij en breng op smaak met peper en zout. Voeg muskaatnoot en verse tijm toe. Deze combinatie is heerlijk met blokjes halfbelegen kaas en gekookte ham. Strooi er voor de versiering een geplet hardgekookt ei over.

3 Paprika en champignons 1 rode Flandria-paprika, 1 gele Flandria-paprika, enkele Flandria-champignons, 1 eetlepel arachideolie, 1 gesnipperde sjalot, versgemalen peper en zout, bladpeterselie, paprikapoeder Snij de paprika s doormidden, verwijder de zaadjes, de witte vliesjes en de steelaanzet. Snij ze in kleine blokjes. Snij de champignons in schijfjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Voeg de paprikablokjes en de sjalot toe. Blijf roeren tot de blokjes bijna gaar zijn. Laat de champignons meebakken. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Werk af met grofgehakte peterselie. Voor een extra feestelijk gerecht: gebruik deze mengeling om grote paddestoelen op te vullen. Vervolledig de oosterse sfeer door het paprikapoeder te vervangen door currypoeder en een scheutje sojasaus toe te voegen.

4 Asperges en courgettes 1 bussel Flandria-asperges, 1 Flandria-courgette, 1 eetlepel arachideolie, 2 eetlepels water of witte wijn, versgemalen peper en zout, geraspte muskaatnoot, verse tuinkruiden: kervel, peterselie, bieslook Schil de asperges en snij ze in schuine stukken van 2 à 3 cm. Laat de schil aan de courgettes en snij ze in schijven. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Roer er de asperges bij, samen met het water zodat de asperges weinig of niet kleuren. Wanneer de asperges beetgaar zijn, mogen de courgettes toegevoegd worden. Breng alles op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Werk de schotel af met de fijngehakte tuinkruiden. Voeg 1 dl room toe aan het einde van de bereiding. Versnipper daarna wat Gandaham op de groenten. Zo krijgt het gerecht extra smaak én kleur!

5 Tomaat en aubergines 3 Flandria-tomaten, 1 Flandria-aubergine, 1 gesnipperde ui, 2 eetlepels arachideolie, versgemalen peper en zout, versgehakte basilicum, bieslook, peterselie, munt en tijm Snij de aubergine in kleine blokjes en verwijder het teveel aan schil. Snij de tomaten in iets grotere blokjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Bak de aubergines gaar met de uisnippers. Voeg hierbij de tomatenblokjes. Breng de groenten op smaak met peper en zout. Werk af met versgehakte kruiden. Serveer deze groentesalsa koud bij sneetjes versgebakken brood of schik op een zelfgebakken hamburger.

6 Chinese kool en radijzen ½ Chinese kool van Flandria, 1 bussel Flandria-radijsjes, 1 eetlepel arachideolie, zout, versgehakte peterselie Snij de Chinese kool in dunne korte reepjes. Verwijder de harde kern onderaan. Snij de radijsjes in schijfjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok en bak de Chinese kool erin beetgaar. Laat de radijsjes kort mee opwarmen. Breng het gerecht op smaak met zout en versgehakte peterselie. Voeg een eetlepel kruidenkaas met pepersmaak toe aan de bereiding en serveer als een vegetarisch gerecht. Werk af met steeltjes bieslook als versiering.

7 Komkommer en venkel 1 Flandria-komkommer, 1 Flandria-venkel, 1 eetlepel olie, 1 koffielepel suiker, citroentijm, rozemarijn, versgemalen peper en zout Verwijder de stelen en de harde kern van de venkel. Snij de groente in kleine blokjes. Snij de ontpitte komkommer ook in blokjes. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok en doe er de blokjes bij. Roerbak tot de groenten bijna gesmolten zijn. Breng op smaak met peper, zout, suiker, gesnipperde citroentijm en rozemarijn. Gebruik deze mengeling als vulling voor kleine tomaatjes en serveer ze bij gegrilde vis.

8 Witloof en oesterzwam 2 stronken Flandria-witloof, enkele Flandria-oesterzwammen, 1 eetlepel arachideolie, 1 eetlepel suiker, zeezout, geraspte nootmuskaat Snij het witloof in schuine repen van ongeveer 1,5 cm breed. Scheur de oesterzwammen in hapklare stukjes. Verwarm 1 eetlepel arachideolie in de wok. Roerbak het witloof, doe er zout en geraspte nootmuskaat bij. Strooi er 1 eetlepel suiker over en laat karameliseren. Voeg de oesterzwammen toe en roerbak alles. Voor een extra krokante toets kan dit gerecht met gebakken broodkorstjes en gehakte walnoten geserveerd worden.

9 Prei en spruiten 1 Flandria-prei, 10-tal Flandria-spruiten, 1 eetlepel arachideolie, 2 eetlepels water, versgemalen peper en zeezout Snij het preiwit en het bleekste groen in dunne schijfjes. Snij elke spruit in 4. Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Doe de spruitjes in de wok, voeg er 2 eetlepels water aan toe. Als de spruiten halfgaar zijn, is het tijd om de preiringen toe te voegen. Werk het gerecht af met peper en zout. Meng de gewokte groenten met aardappelpuree en serveer bij een runds- of varkensgebraad.