Gevulde avocado met ei en zalm uit de oven

Transcriptie

1 Gevulde avocado met ei en zalm uit de oven Snel, simpel en heel gezond en eigenlijk kan ik ze voor ieder moment van de dag wel maken een gezond kickstart en een stevige bodem ontbijt, gezonde lunch of lichte maaltijd. De gevulde avocado uit de oven en deze keer gevuld met ei en zalm uit de oven. Heel simpel en ontzettend lekker. Avocado zo uit de oven en afhankelijk van voor welke maaltijd wat je erbij eet. Voor het ontbijt vind ik de avocado gevuld voldoende, voor de lunch met een speltboterham erbij wel heel lekker en als avondeten met een salade bijvoorbeeld. Boodschappen voor de gevulde avocado met ei en zalm uit de oven (2 personen) 2 avocado s 2 eieren 100 gram zalmsnippers snufje peper en zout

2

3 Recept gevulde avocado s met ei en zalm uit de oven Om dit gezonde en lekkere gevulde avocado recept met ei en zalm te maken heb je weinig nodig en het is ook heel simpel. Het lekkerste is om de eieren met een hele dooier te bakken in de avocado. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Snij de avocado s open door de helft en ontpit de avocado s. Zorg dat je de avocado s zo open snijdt dat je op de plek waar de pit zat op één helft het ei in de avocado kan leggen en de andere helft kan vullen met zalm. Doe dit vervolgens ook. Schuif de avocado s gevuld met ei en zalm vervolgens voor 15 minuten op 200 graden in de oven en klaar zijn de gevulde avocado s uit de oven na vijftien minuten. Meer snelle recepten. Kijk bij de twintig minuten recepten. Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief. Ei muffin met groente Met eieren kun je ontzettend veel en eigenlijk eet ik ze ook best veel, zowel bij het ontbijt, lunch als diner. Misschien is dit wel het meest simpele recept om de eieren te bereiden en zijn ze voor zowel iedere maaltijd heel erg leuk en lekker om te serveren en ook met dit ei recept kun je weer heel veel variëren. Deze keer heb ik het gewoon gehouden bij een ei muffin met groente, het klinkt veel moeilijker dan het is, want wat is het simpel om ei muffins te maken. De eieren gaan

4 alleen maar de oven in. Geen hele dooiers en geen exacte kooktijd en al het andere. Zo simpel is dit recept. Nog makkelijker dan een ei koken, wat iedereen moet kunnen. In dit voorbeeld heb ik ze echt gemaakt voor het ontbijt, maar ja het is net wat je met de ei muffins mee gaat bakken. In dit recept is er met de muffins meegebakken prei, jonge kaas en tomaat. De ei muffins kun je ook variëren met zalm en spekjes en zijn dan bij het diner een mooi aanvulling bij spinazie en een aardappeltje bijvoorbeeld. Dus gebruik je creativiteit een klein beetje en een makkelijke favoriet in de keuken is gevonden. Benodigdheden ei muffin met groente (4 stuks) 4 eieren 50 ml melk of soyamelk 1 kleine prei 2 tomaten 25 geraspte jonge kaas bakspray en anders olijfolie Tips voor de bereiding van de ei muffins Moeilijkheid 1-5: 1 Tijdsduur: Voorbereiding 5 minuten en 15 minuten in de oven Benodigdheden: Mengschaal, Muffinmat medium formaat, lepel, garde, kaasrasp Basisrecept voor ei muffin met groente Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop de eieren los en schenk de melk of soyamelk er doorheen. Deze zorgen ervoor dat de eieren romiger worden. Snij de prei

5 fijn en doe dit ook met de tomaat. Meng met een lepel de prei, tomaat en kaas door de eieren. Spray of smeer de muffinmat of het blik in met de olie, zodat de muffins niet blijven plakken. Schenk de eieren met groente in het blik. Plaats het blik in het midden van de oven voor 15 minuten op 175 graden. Prik in de eieren met een statéprikker voor controle. Als het goed is blijft er niks hangen, dan zijn de eieren klaar. Is het nog te vochtig? Plaats ze dan nog twee minuten in de oven. Je moet de muffins er nu zo uit kunnen halen. (De groente zijn vochtig, gebruik je geen groente dus bijvoorbeeld alleen spekjes, zalm of kaas dan is 12 minuten lang genoeg). Vindt je het leuk om muffins te maken als bijgerecht kijk dan ook naar het recept voor aardappelmuffins. Als eerste de nieuwste foodblogs en recepten van Foodinista ontvangen? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief. Roerei met groene asperges en zalm In het weekend maak ik graag een iets uitgebreider feest van het ontbijt. Niet altijd gepland vaak kijk ik gewoon wat we in huis hebben en maak ik daar een lekker gerechtje bij. Deze keer waren er nog voldoende eieren in huis voor roerei of scrambled eggs alleen wat gaan we er bij doen. Roerei wordt het lekkerst met de juiste extra s. Ik had bij de groenteboer mooie wok groene asperges gekocht. Hele fijne dunne die heel snel klaar zijn en nog een beetje zalm ligt er te wachten in

6 de koelkast. Een mooie combinatie die eigenlijk heel de dag wel heel lekker is. Het ligt er aan hoe je het bereid. In dit geval voor het ontbijt. Roerei met groene asperges en zalm een mooi ontbijtrecept met wanneer je dit wilt toast, maar anders ook wel voldoende vullend is. Benodigdheden Roerei met groene asperges en zalm (2 personen) 4 eieren 50 ml melk of soyamelk 1 eetlepel olijfolie 75 gram groene wokasperges 50 gram gerookte zalm snufje peper en zout Tips voor het bereiden van de scrambled eggs met asperges en zalm Moeilijkheid 1-5: 2 Tijdsduur: 20 minuten Benodigdheden: wok, koekenpan, mengschaal, tang, garde, snijplank, mes, spatel

7

8 Het recept voor roerei met groene asperges en zalm Het recept is heel simpel je hebt alleen voor het ontbijt wel even twee pannen nodig wat veel kan zijn. Zet deze alvast klaar. De wok en de koekenpan. Verhit in beiden op een laag vuur de de olijfolie (5 ml per pan) de overige 10ml houdt je om straks over het gerecht te gieten om het af te maken. Breek ondertussen de eieren en kluts deze in bijvoorbeeld een maatbeker met de melk. Als de olijfolie verhit is dan mogen als eerste de asperges in de wok. Deze hebben ongeveer 8 minuten nodig. Na 3 minuten mogen de eieren ook in de koekenpan. Deze hebben ongeveer vijf minuten nodig. Laat het op een laag vuur aan de onderkant een heel zacht omelet worden. De bovenkant mag absoluut niet hard worden. Wanneer je de randen een beetje hard ziet worden. Ga dan met een spatel roeren. Zodat eieren roerei of scrambeld wordt. Het geheel is nu romig en dat moet zo blijven. verdeel de eieren over de borden of op de toast. Plaats de groene asperges erbij, net zoals de gerookte zalm. Naar smaak nog een beetje peper en zout over de eieren en de laatste olijfolie over de groene asperges. Klaar is je ontbijt gerecht voor roerei met groene asperges en zalm. Meer ontbijt recepten kijk hier verder of maak ook nog gekaramelliseerde tomaatjes voor bij je scrambeld eggs. Als eerste de nieuwste foodblogs en recepten van Foodinista ontvangen? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

9 Asperges met zalm en eier vinaigrette Goed nieuws het aspergeseizoen is weer begonnen. En zowel mijn vriend als ik zijn dol op asperges. Simpel gezegd, we kunnen ze eigenlijk iedere dag wel eten en dan iedere keer weer een beetje anders. Onze eerste asperges kwamen rechtstreeks bij de boer vandaan. Heerlijke verse, dikke en sappige asperges. Mijn eerste asperge recept is asperges met zalm en eier vinaigrette. Een klassiek aspergerecept om van te genieten. Asperges uit Brabant De afgelopen weken hebben wij ondertussen vier keer asperges gegeten. In het begin hebben we ze met de Brabantse roots meegenomen uit Brabant en een beetje sponsoring van familie, vers bij de boer vandaan. Heerlijk natuurlijk, maar nu komen ze ook binnen bij de grotere aanbieders. Ik heb een voorkeur voor verse direct van de boer, vooral qua kwaliteit, maar om aan onze trek te voldoen stemmen we nu ook in met asperges van de supermarkt. Het koken van de asperges ga ik niet uitgebreid toelichten. Een kwestie van goed schoonmaken, of dit laten doen. Koken en nog even na laten garen. Maar hoe worden de asperges het meest lekker? Met heerlijke bijgerechten. Eier vinaigrette Benodigdheden voor de eier vinaigrette (2 personen) 2 hardgekookte eieren

10 1 jalotje 1/2 uitgeperste limoen 4 eetlepels olijfolie handje vers bieslooksnippers snufje zout en peper De eieren zijn hardgekookt. Snij deze met de eiersnijder een kleine strookjes en anders met een mes in kleine stukjes. Snipper de sjalot. Meng de sjalot en de eieren door elkaar. Knijp de limoen uit en meng de olie erbij. Snij de bieslook fijn en doe er voor de smaak ene snufje zout en peper bij. Klaar is je eiervinaigrette! Benodigdheden voor de zalmsaus Zelf ben ik op dit moment zwanger dus simpel de saus komt uit een pakje. 1 pakje aspergesaus 100 gram gerookte zalmsnippers theelepel verse bieslooksnippers theelepel verse dillesnippers Maak je saus volgens de verpakking. Snij de zalm fijn, en doe dit ook met de kruiden. Als de saus bijna de juiste dikte heeft meng de zalm er doorheen en doe dit ook met de kruiden. Laat dit nog 1 minuutje staan, zodat de smaak er goed in gaat Tijd voor asperges met zalm Maak je bord op verdeel de asperges op het bord en verdeel de saus over de asperges. Serveer de vinaigrette ernaast en volop genieten van deze asperge salade! Meer foodblogs en recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.