Stoofpeertjes zoet, rood en zonder suiker of alcohol

Transcriptie

1 Stoofpeertjes zoet, rood en zonder suiker of alcohol Als ik kind vond ik ze echt al heerlijk stoofpeertjes en dat is door de jaren heen niet veranderd. Alleen het koken dat duurt wel even. Er zijn heel veel manieren om de stoofpeertjes op smaak te brengen en natuurlijk voor een mooie rode kleur, ook met bijvoorbeeld port en kruiden. Alleen dan is het niet heel kindvriendelijk, er blijft toch altijd een klein beetje alcohol achter. Niet zo lang geleden kreeg ik een fles Cool Bear opgestuurd. Zonder suiker, wel met stevia gezoet. Een aantal keer heb ik geprobeerd om Florian er van te laten drinken in plaats van diksap, proeven, maar hij liet vervolgens vrolijk heel de dag de de fles met Cool Bear staan. Geen succes staan en dat drie dagen achter elkaar. En ja natuurlijk heeft hij wel iets anders gedronken uiteindelijk. Jammer vind ik het wel, want toch zonde van de fles Cool Bear. Ander idee! Kindvriendelijke stoofpeertjes, zonder de alcohol en veel minder suiker.

2

3 Benodigdheden voor de stoofpeertjes 2 kilo stoofperen (ik kook altijd een grote pan) 100 ml Cool bear 3 liter water 2 kaneelstokjes 1 vanillestokje 2 eetlepels diepvriesfruit (bosbessen, frambozen etc.) Tips voor de bereiding van de stoofpeertjes zonder suiker en alcohol Moeilijk 1-5: 1 Tijdsduur: Voorbereiding 20 minuten en koken 3 uur Benodigdheden: Snijplank, dunschiller, pan, theezakje of groot thee-ei

4

5 Recept stoofpeertjes zonder suiker en alcohol maar rood en zoet Schil de stoofpeertjes en laat ze verder gewoon helemaal heel. De stoofperen kunnen in de pan en giet het water, de siroop (in dit geval Cool Bear), en kaneelstokjes en het vanillestokje. Kook het fruit mee in bijvoorbeeld een theezakje. De kleur van het fruit zal de stoofpoortjes extra rood maken. Kook de stoofpeertjes op een laag vuur met de pan het liefst dicht, anders kookt de pan droog. Doe dit voor 2,5 uur, maar ga wel af en toe kijken. Anders mag er water bij. Laat het laatste half uur de stoofpuren op een hoog vuur koken, zodat het vocht een dikke siroop wordt. Bewaar de stoofperen in een afgesloten doos in de koelkast in de siroop met een kaneelstokje en het vanillestokje erbij. Meer recepten? Like Foodblog Foodinista of volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. Dessert stoofpeertjes met vanillesaus recept Heerlijk winters deze stoofpeertjes met vanillesaus. Deze stoofpeertjes met vanillesaus zijn een echt najaarsdessert en niet te vergeten een tip om het kerstdiner mee af te sluiten. Benodigdheden stoofpeertjes in vanillesaus (4 desserts): De stoofperen: 8 kleine stoofperen

6 100 ml rode wijn 100 ml port 3 kaneelstokjes 3 liter water De vanillesaus: 300 ml volle melk 1 vanillestokje 2 eieren 150 ml geklopte slagroom Tips voor de bereiding van de stoofpeertjes met vanillesaus Moeilijkheid 1-5: 3 Tijdsduur: Stoofperen voorbereiding 30 minuten en koken 4 uur. Voor de vanillesaus 30 minuten. Benodigdheden: pan, sauspannetjes, garde, dunschiller, lepel Tip: Start met de stoofperen. Deze nemen veel tijd in beslag. Maak deze dan ook bijvoorbeeld een dag van te voren, dan kun je ze rustig laten koken en is het eigenlijk niet nodig om er naar te kijken. Voor het dessert zelf is het alleen nodig om ze op te warmen. Stoofpeertjes met vanillesaus recept De stoofpeertjes Schil de stoofperen en laat ze verder heel. Maak alleen de onderkant schoon en maak het steeltje schoon. Heb je een apparaatje waarmee alleen het hart eruit gehaald kan worden, maar niet de peer in vier delen gedeeld wordt, dan is dat extra mooi! Laat ze vervolgens rustig op een laag vuur zacht koken en een mooie zacht rode kleur krijgen. Dit duurt ongeveer een uurtje of vier.

7 Het stoven van de stoofperen De vanillesaus Zet de melk op een laagvuur op in een steelpannetje en snij het vanillestokje open leg deze er in. De vanille wordt zacht en zal er grotendeels vanzelf al uit komen, na een minuut of tien kun je deze, doordat het zacht is ook heel makkelijk uithalen.

8 Maken van Vanillesaus. Vanille uit één stokje na het verwarmen. Als je nog geen slagroom geklopt heb doe dit dan nu. Meng de slagroom met de 2 eieren. Zet deze apart. Ondertussen is de melk met de vanille warm. Deze mag absoluut niet koken! Zorg dat je de garde alsnog klaar hebt liggen. Voeg de melk toe met de vanille en klop deze gelijk door de eieren en slagroom anders gaat het schiften. Gebruik je de vanillesaus op een andere dag, dan mag deze direct in de koelkast om af te koelen. Gebruik je de vanillesaus direct, verwarm deze dan nog hele even op. Blijf de vanillesaus zacht kloppen in de pan, zodat deze niet gaat schiften. Giet de vanillesaus om de stoofperen heen in bijvoorbeeld een diep boord of geef de vanillesaus in een apart kannetje. Voor meer dessert inspiratie. Kijk ook eens naar deze zoete dessertorentjes met kersen of maak een romig aardbeiendessert als afsluiter van het diner. Meer dessertrecepten ontvangen? Like Foodblog Foodinista op

9 Facebook of volg Foodinista op Instagram, Twitter en Pinterest. Stoofpeertjes recept Echte stoofpeertjes is een klassiek recept in de winter en ik maak ze altijd. En mijn stoofpeertjes recept is makkelijk. Het duurt altijd even voordat ze goed sappig zijn en een mooie rode tint hebben, maar eigenlijk is het niet veel werk. Naast de gewone stoofpeer kun je er ook veel gerechten mee opleuken en kun je stoofperen natuurlijk als middelpunt van dessert eten, zowel warme als koude stoofperen zijn heel erg lekker. Hier mijn basis recept, hoe ik mijn stoofperen bereid. Benodigdheden voor de stoofperen 2 kilo stoofperen 2 kaneelstokjes 1 vanillestokje 50 ml rode port 100 ml rode wijn 2 liter water Stoofpeertjes recept Schil alle stoofperen met de dunschiller en verdeel ze in partjes, zodat het klokhuis goed is verwijderd. Alle stoofpeertjes mogen in de pan. De kaneelstokjes mogen erbij. Haal de nerf uit het vanillestokje en voeg deze bij. Voeg de 2 liter water bij en roer de stoofperen en het water even door, zodat de vanille zich goed verspreid. Voeg vervolgens de rode wijn en rode port toe. Staat alles goed onder water? Voeg

10 anders nog wat water toe. Zet de pan op de kleinste pit en laat de stoofperen op laag vuur stoven dit duurt circa 4 tot 5 uur, zodat ze langzaam een mooie smaak en kleur krijgen. Zorg dat het niet droog kookt en voeg af en toe water toe. Als ze klaar zijn, mooi zacht, zoet en rood dan mag het fornuis uit. Bewaar de stoofperen altijd in een beetje eigen vocht en gekoeld. In een weckpot in de koelkast blijven de stoofperen zeker wel twee maanden of langer goed. Voor gerechtjes met de stoofperen, lees de recepten:wintersmoothie met stoofperen en zoete kip uit de oven Direct de nieuwste blogs en meer recepten ontvangen van Foodinista? Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf je in voor de Nieuwsbrief.