Mozzarella pannenkoekjes

Transcriptie

1 Mozzarella pannenkoekjes Mozzarella pannenkoekjes Mijn grootste verslaving is op dit moment deze mozzarella pannenkoekjes. Soms maak ik ze lekker met spek en prei, maar meestal lekker met een kloddertje zelfgemaakte slagroom en wat besjes. De suiker die je op de foto ziet is zoetstof. Ingrediënten pannenkoekjes mozzarella 1 bolletje mozzarella 1,9 khd 293,8 kcal 21,3 eiw 22,5 vet 2 eieren 0,0 khd 160 kcal 14,6 eiw 11,6 vet 2 eetlepels room 0,6 khd 67 kcal 0,4 eiw 7,0 vet

2 Voor op (optioneel) de pannenkoekjes eventueel zoetstof eventueel zelfgemaakt kloddertje slagroom gezoet met Stevia of zoetstof 0,6 khd 67 kcal 0,4 eiw 7,0 vet een paar blauwe bessen of andere rode vruchten met weinig koolhydraten 1,1 khd 5,2 kcal 0,1 eiw 0,0 vet Totaal: 2,5/4,2 khd 520,8/593 kcal 36,3/36,8 eiw 41,1/48,1 vet Bereiding Snipper de mozzarella in een hoog kommetje van een staafmixer of waar een staafmixer niet te veel rommel mee maakt. Zelf gebruik ik vaak een hoge maatbeker, werkt perfect. Voeg de eieren toe en de room. Maal het nu met de staafmixer tot een romig geheel. Bak nu de mozzarella pannenkoekjes in wat roomboter of ghee. Let op, de pannenkoekjes zijn bij het omdraaien niet zo stevig als traditionele meel pannenkoeken. Ik heb altijd het meeste succes als ik de koekenpan een zwaai geef en het pannenkoekje even help met een spatel. Bak ze mooi bruin aan beide kanten. Het gas of de plaat niet te hoog want verbrand zijn ze een stuk minder lekker. Tip: gebruik twee borden om de pannenkoeken tussen te leggen onder het bakken. Bovenste bord uiteraard omgedraaid Variaties Kan hartig of zoet. Ik heb gekozen voor een (beetje) zoete pannenkoek met koekkruiden, beetje zoetstof en blauwe bessen

3 en slagroom als super dessert. Kan ook lekker hartig met prei en spek voor bijvoorbeeld de lunch. Crusty kipnuggets Crusted chickennuggets Crusty kipnuggets Voor gezonde en koolhydraatarme gerechten kan je ontzettend veel inspiratie opdoen bij Amerikaanse blogs. Raar eigenlijk, gezien het het land is met de meeste mensen in de BMI gevaren zone. Het IS een land van uitersten, want low carb is daar ontzettend populair, en enorm dik zijn ook Dit gerecht is kipfilet met een lekker korstje, oftewel, crusty kipnuggets. Omdat er niet echt lekkere geschikte

4 koolhydraatarme melen zijn voor paneren, gebruiken we fijn gemalen spekknabbels en wat macadamianootjes. Dit is niet een gerecht dat je na 10 minuten op kan eten, maar wel erg leuk om te maken. Als je spekknabbels niet kent, kijk dan hierrr Let op, dit gerecht is voor twee personen. Halveren als je voor jezelf kookt. Voor dit gerecht heb je een staafmixer met maalbak of keukenmachine nodig.. of een vijzel en geduld. We gaan niet bakken in een pan, dit gerecht gaat in de oven. Het voordeel is dat het korstje mooi heel blijft en ook knapperig. Als groente hebben wij het bloemkool ovengerecht gegeten, dat moet je als eerste maken want het moet ongeveer een half uur langer in de oven. Ingrediënten crusty kipnuggets voor 2 personen 50 gram spekknabbels naturel (AH of Aldi, paprika mag ook) 0,0 khd 148,8 kcal 14,8 eiw 10,3 eiw 2 kipfilets 0,0 khd 138 kcal 29,1 eiw 2,3 vet 2 eieren 0,0 khd 80 kcal 7,3 eiw 5,8 vet 25 gram macadamianoten (1 handje) 1,7 khd 98,1 kcal 1,0 eiw 9,5 vet de schil van 1 limoen (het sap gebruik je voor de saus) 1 theelepel paprikapoeder ½ theelepel zout (mag minder) ½ theelepel chilipoeder ½ theelepel knoflookpoeder ½ theelepel uienpoeder Ingrediënten saus 3 grote eetlepels mayonaise 0,0 khd 220 kcal 0,5 eiw 24,0 vet

5 1 kleine rijpe avocado 1,4 khd 149,3 kcal 1,4 eiw 14,6 vet sap van de limoen 1,7 khd 4,5 kcal 0,1 eiw 0,0 vet snufje chilipoeder snufje knoflookpoeder ½ theelepel komijnpoeder Totaal per persoon: 4,8 khd 838,7 54,2 eiw 66,5 vet Bereiden Verwarm de oven voor op 180 graden, haal de plaat er uit en bekleed die met zilverfolie. Eventueel heel licht inspuiten met bakspray maar dit hoeft niet per se. Begin met alle ingrediënten van de kipnuggets, behalve de limoen, de eieren en de kip in de keukenmachine te stoppen. Rasp de schil van de limoen, dit kan ook bij het paneermengsel. De limoen bewaar je voor het sausje waar we het sap in gebruiken. Even goed malen tot alle spek knabbels en macadamianoten grof poeder zijn. Niet te lang, je kan namelijk overdrijven en dan wordt het een brok! Snij nu de kipfilets in iets platte blokjes, net als de nuggets bij de McDonald s, als je niet weet hoe die er uit zien, goed zo! Zet twee diepe borden neer, één met de twee eieren even kort geklutst, de ander met het paneermengsel. Dip eerst de stukjes kip in het ei, vervolgens in het paneermengsel en leg ze dan, niet tegen elkaar, op het zilverfolie.

6 De kipnuggets na het paneren op de bakplaat Zet de timer op 15 tot 20 minuten afhankelijk van hoe snel jouw oven gaat. In de tussentijd gaan we het sausje maken. Saus Voor het sausje snij je eerst de avocado, uiteraard ontdaan van schil en pit, in kleine stukjes in een kom. Het is belangrijk dat het een rijpe is, anders kan je deze beter weglaten. Met een lepel maak je de avocado tot een mousse door het met de bolle kant fijn te drukken. Vervolgens de overige ingrediënten van het sausje erbij, goed roeren en klaar. Eet smakelijk!!

7 Koolhydraat arme kwarktaart Kwark taartjes kh arm Koolhydraat arme zonder suiker. kwark taart, Jaja, ik (Matthijs) ben jarig, 36 alweer. Ineke heeft ons ontzettend verwend door deze taarten te maken die nog enigszins binnen een koolhydraat arme eetwijze passen. Bij hoge uitzondering hebben we dit keer wel het aantal koolhydraten voor jullie uitgerekend. Dat laten we je normaal gesproken lekker zelf doen. Als je de taart in 12 stukken snijdt en je neemt 1 stukje dan krijg je ongeveer 4 koolhydraten binnen. Maak deze taart dus niet als je net

8 begint met koolhydraat arm eten en ook niet als je weet dat je de taart met niemand hoeft te delen en je geen discipline hebt Verder in dit bericht staan een aantal varianten, experimenteer zelf ook, we horen graag hoe dat gelukt is in een berichtje onder dit artikel. Ineke heeft het allemaal een beetje op gevoel gemaakt, dus we staan open voor suggesties. Aardbeien kwarktaart koolhydraat arm Ingrediënten voor aardbeien kwark taart. 2 bakjes kwark, dus 1 liter 35kh 1 pakje gelatine (12 velletjes) (of 5 gram agar agar voor halal) 0 kh zoetstof naar smaak 0 tot 5 kh afhankelijk van soort (lees de verpakking) halve liter slagroom 14kh 150 gram gemengde noten (amandelen, hazelnoten,

9 macedamia) 15 kh 30 gram roomboter verwaarloosbaar aantal kh theelepel vanille smaakstof of vanille verwaarloosbaar aantal kh 5 grote aardbeien 2 kh stokje benodigdheden 25 centimeter taartvorm bakpapier Tip: Als je makkelijk de hoeveelheden wilt uitmeten zijn er handige maatcupjes te krijgen in onze winkel, ook met Amerikaanse maten. Bereiden bodem Je begint met de bodem, maal eerst de nootjes fijn, Ineke deed dit met de keukenmachine. Smelt vervolgens de boter langzaam in een steelpan en voeg het noten poeder toe, eventueel wat vanille erdoor en zoetstof naar smaak, hoeft niet mag wel, proef het voor de zoetheid! Bakpapier in vorm, even invetten (roomboter of bakspray), het mengsel met holle lepel er in drukken en dan in koelkast laten opstijven, zeker een half uur. Bereiden kwark Leg de gelatineblaadjes los van elkaar in koud water en laat het minimaal 5 minuten weken. Lees voor de zekerheid even de verpakking. Wil je geen gelatine omdat je bijvoorbeeld halal eet, gebruik dan agar agar of iets dergelijks, je hebt waarschijnlijk zelf wel ervaring voor de vervanging. Doe nu terwijl de gelatine week staat te worden 150 ml slagroom in steelpan, eventueel wat vanille er doorheen, verwarmen maar niet koken. Dan haal je de geweekte blaadjes gelatine uit het

10 koude water en doe het bij het warme mengsel in de steelpan. Vuur uit, laten afkoelen tot het net niet stolt. Terwijl het koelt alvast de kwark in schaal met zoetstof naar smaak en de rest van de slagroom zo stijf mogelijk opkloppen, ook met zoetstof. Tip: Gebruik een horeca slagruim spuit met stikstof capsules. Je kan dan heel snel slagroom maken zonder te kloppen, en zonder aan suiker vast te zitten wat altijd in de kant en klare spuitbussen zit. Hou de lachgas capsules wel bij pubers uit de buurt en bij 36 jarigen. Je kan dit soort dingen kopen bij de Sligro. Vast ook wel via internet. De opgeklopte slagroom door de kwark spatellen, laat eventueel een beetje over voor de versiering. Daarna langzaam het gelatine slagroom mengsel er door roeren. Even proeven of het zoet genoeg is en dan kan je het over de reeds hard geworden bodem heen gieten. Laten het opstijven in de ijskast, minimaal een half uur maar meer is beter en veiliger. Aardbeien marmelade voor topping Hak 3 aardbeien in zeer kleine stukjes met een eetlepel water in een steelpan, zachtjes koken tot het een gelei wordt. Mag een klein klontje roomboter bij om het te laten glansen. Als de taart lang genoeg in de koelkast heeft gestaan kan je er optioneel eerst wat cacao over strooien, voor het mooi en dan de marmelade zoals op de foto er op. Maak het af met wat plakjes aardbei. Kwark taart met chocola

11 Kwark taart chocola De basis is gelijk als de kwarktaart met aardbeien maar we maken nu een suikervrije nutella bodem en in het midden van de taart een laag chocola. Ingrediënten chocola kwark taart met 2 bakjes kwark, dus 1 liter 1 pakje gelatine (12 velletjes) (of 5 gram agar agar voor halal) zoetstof naar smaak halve liter slagroom 150 gram hazelnoten 100 gram 85% chocola 30 gram roomboter vanille smaakstof of vanille stokje

12 Benodigdheden 25 centimeter bakblik bakpapier Bereiden bodem Maal de hazelnoten tot meel. Smelt vervolgens de boter langzaam in een steelpan en voeg het noten poeder toe, eventueel wat vanille erdoor en zoetstof naar smaak. Tegelijkertijd smelt je de helft van de chocola au bain marie Hoe je dat doet, dat zie je hier: httpv:// Roer dan de chocola door het warme mengsel, laat het een klein beetje afkoelen. Bakpapier in vorm, even invetten (roomboter of bakspray), het mengsel met holle lepel er in drukken en dan in koelkast laten opstijven, zeker een half uur. Bereiden kwark Smelt nu de 2e helft van de chocola, terwijl dit smelt kan je verder met de kwark. Leg de gelatineblaadjes los van elkaar in koud water en laat het minimaal 5 minuten weken. Lees voor de zekerheid even de verpakking. Wil je geen gelatine omdat je bijvoorbeeld halal eet, gebruik dan agar agar of iets dergelijks, je hebt waarschijnlijk zelf wel ervaring voor de vervanging. Doe nu terwijl de gelatine week staat te worden 150 ml slagroom in steelpan, eventueel wat vanille er doorheen, verwarmen maar niet koken. Dan haal je de geweekte blaadjes gelatine uit het koude water en doe het bij het warme mengsel in de steelpan. Vuur uit, laten afkoelen tot het net niet stolt. Terwijl het koelt alvast de kwark in schaal met zoetstof naar smaak en de rest van de slagroom zo stijf mogelijk opkloppen, ook met

13 zoetstof. De opgeklopte slagroom door de kwark spatellen, laat eventueel een beetje over voor de versiering. Daarna langzaam het gelatine slagroom mengsel er door roeren. Vul nu de bakvorm met de inmiddels hard geworden bodem ongeveer tot de helft met het kwark mengsel. Zet het au bain marie uit en laat de chocola een beetje afkoelen tot het nog net vloeibaar is. Giet nu vanuit het midden de chocola op het kwark mengsel. Zorg dat het niet vermengd, dat er echt een laagje ontstaat. Voor het mooi blijf je ongeveer een centimeter van de zijkanten af. Giet nu het overige kwark mengsel over de chocola en laten het opstijven in de ijskast, minimaal een half uur maar meer is beter en veiliger. Opdienen Je kan de taart versieren met slagroom. Wij hebben zelf een slagroom spuit met stikstof patroontjes en zoeten dit met stevia (niet te veel) en vanille. Wij hebben er wat cacao over gestrooid. Kokos Limoen Kwarktaart Je kan de taart ook met citroen of limoen smaak maken. In combinatie met kokos is dat heerlijk. Gebruik amandelmeel voor de bodem met wat kokos (en dan niet de smaakloze meel variant) Doe door het kwarkmengsel wat citroen of limoen, ongeveer een eetlepel of 3 en bestrooi het als het klaar is met kokos. Veel plezier met klaarmaken en eet smakelijk. Een stukje dat over is kun je gemakkelijk als tussendoortje meenemen in een webwinkeltje. bentobox. Kijk voor de boxen in ons

14 Focaccia s Focaccia s Focaccia s Voor wie brood echt ontzettend mist is dit een heerlijke vervanging. Anky heeft deze mooie ronde focaccia s in een bakblik van de Xenos gemaakt. Er zitten wel vrij veel koolhydraten in dus dit gebakje is niet geschikt als je net begint met koolhydraatarm eten of als je weet dat je het er niet bij 1 kan laten.

15 Ingrediënten 50 gram amandelmeel 2,3 khd 286 kcal 10,5 eiw 24,7 vet 2 eieren 0,0 khd 160 kcal 14,6 eiw 11,6 vet 1 el gesmolten kokosolie 0,0 khd 89,8 kcal 0,0 eiw 10,0 vet 1 tl wijnsteenbakpoeder 1,3 khd 7,0 kcal 0,0 eiw 0,0 vet 1 mespuntje zout Italiaanse kruiden of Provençaalse kruiden Totaal per stuk bij 6 stuks: 0,7 khd 90,5 kcal 4,2 eiw 7,7 vet Bereiden Verwarm eerst de oven voor op 180 graden. Meng het amandelmeel, bakpoeder en zout in een kleine kom. Vervolgens voeg je de kokosolie en eieren toe en giet je het mengsel op een bakplaat of quichevorm. Bekleed de bakvorm met bakpapier, het wil nog wel eens kleven. Bestrooi de focaccia s met de Italiaanse kruiden en bak gedurende minuten. Verwijder het brood uit de oven en laat het afkoelen op het rooster, zodat de bodem niet slap wordt. Voor de mini s heb ik 2x het recept gebruikt en hier 12 kleine rondjes uitgekregen. Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken- en lunchspullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee.

16 Frans stoofpotje Frans stoofpotje Frans stoofpotje Recept van vriend uit Frankrijk. Die Fransozen doen sowieso meer moeite om gezond te eten in de middag, de bentoboxen van monbento zijn niet voor niets een hit in Frankrijk. Heerlijk zacht gerecht voor in het weekend en eventueel de dag erna lekker mee naar je werk. Steek de ogen van jouw collega s maar uit, terwijl ze kauwen op een stuk droog brood met pindakaas.

17 Ingrediënten 2 personen 1 pakje gerookte spekjes 0,6 khd 300 kcal 18,8 eiw 25 vet 4 wortels 9,9 khd 59,4 kcal 1,1 eiw 0,5 vet 1 courgette 7,5 khd 43,5 kcal 3,0 eiw 0,0 vet 1 ui 2,0 khd 11,1 kcal 0,4 eiw 0,0 vet 1 paprika 2,7 khd 17,5 kcal 0,5 eiw 0,1 vet ½ stronk broccoli 0,5 khd 16,9 kcal 1,8 eiw 0,4 vet ½ liter bouillon 0,5 khd 4,5 kcal 0,0 eiw 0,0 vet Totaal per persoon: 23,7 khd 452,9 25,6 eiw 26,0 vet Bereiden Alles bij elkaar en een minuut of 20 laten stoven, behalve de paprika, die rooster je in een koekenpan in de tussentijd en doe je er als laatste door vlak voor het opdienen. Op smaak brengen met peper en waarschijnlijk geen zout want dat zit al genoeg in de bouillon. Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken en lunch spullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee. Nieuw op Gobento Sinds deze week kan je exclusief in Nederland de lunchtassen van Iris Barcelona krijgen. Dit zijn prachtige luxe tassen waar 2 lunchboxen in zitten en plek is voor een koel element en drinkfles.

18

19 Bento lunch tas Lola Black Weekmenu 7. Hamburgers met oopsiebroodjes Hamburgers met oopsiebroodjes Hamburgers met oopsiebroodjes De hamburger hebben we al eerder gemaakt, nu een upgrade met de immens populaire oopsie broodjes. Om het ultieme hamburger gevoel te krijgen doen we wat sesamzaadjes op de oopsies. Voor dit gerecht moet je dus eerst even wat oopsies bakken. Ik moet eerlijk bekennen dat ik er 2 voor mezelf heb

20 klaargemaakt. Ingrediënten per oopsieburger 2 oopsies 0,9 khd 191,8 kcal 10,8 eiw 16,2 vet 1 hamburger of 150 gram rundergehakt 2,5 khd 275 kcal 17,0 eiw 19,0 vet ½ uitje, in ringen 2,0 khd 11,1 kcal 0,4 eiw 0,0 vet 2 plakjes uitgebakken spek 0,2 khd 75 kcal 4,6 eiw 6,0 vet 2 plakjes cheddar of brie 0,0 khd 208 kcal 12,8 eiw 17,2 vet 2 bladeren sla 0,5 khd 4,5 kcal 0,3 eiw 0,1 vet paar plakjes tomaat 1,1 khd 7,7 kcal 0,2 eiw 0,2 vet paar plakjes komkommer 0,1 khd 1,3 kcal 0,1 eiw 0,0 vet 1 augurkje (zuur of van Kesbeke) 0,2 khd 2,2 kcal 0,2 eiw 0,0 vet 1 eetlepel mayonaise 0,0 khd 110 kcal 0,2 eiw 12,0 vet eventueel een gebakken spiegelei 0,0 khd 80 kcal 7,3 eiw 5,8 vet Totaal per burger: 7,5 khd 886,6/966,6 kcal 46,6/53,9 eiw 70,7/76,5 vet Bereiden Terwijl de oopsies in de oven liggen, bak je tegelijkertijd, eventueel in meerdere koekenpannen, de hamburger(s), het spek en de uitjes. Doe je er ook een spiegel ei bij, bak dit ook op dit moment. Als de burger gaar is aan beide kanten, laat je in de laatste minuten een plak cheddar kaas op de burger smelten in de pan.

21 Maak met alle ingrediënten een mooie burger, eet smakelijk! Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken en lunch spullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee. Weekmenu 7. Salade kaas en avocado Salade kaas en avocado

22 Salade kaas en avocado Dit gerecht is van Anky en bedoeld voor 2 personen. Maak je het voor jezelf, halveer de ingrediënten dan. De kaascrackers zijn overigens zeer verslavend, je bent gewaarschuwd! Ingrediënten voor 2 personen 125 gram rucola 0,1 khd 14,4 kcal 2,2 eiw 0,3 vet 100 gram cherrytomaatjes 2,0 khd 15 kcal 0,5 eiw 0,4 eiw 1 lente-ui 0,9 khd 6,2 kcal 0,3 eiw 0,1 vet 2 hardgekookte eitjes 0,0 khd 80 kcal 7,3 eiw 5,8 vet 1 avocado 1,6 khd 179 kcal 1,7 eiw 17,6 vet 2 plakken oude kaas (hier crackers van gemaakt en in stukjes) 0,0 khd 87 kcal 5,6 eiw 7,2 200 gram uitgebakken spekreepjes 0,5 khd 240 kcal 15,0 eiw 20,0 vet Ingrediënten dressing 2 eetlepels olijfolie 0,0 khd 80 kcal 0,0 eiw 9,1 vet 1 eetlepel mosterd 0,3 khd 9,8 kcal 0,5 eiw 0,8 vet 1 eetlepel azijn paar druppels zoetstof peper naar smaak Totaal per persoon: 5,4 khd 711,4 kcal 33,1 eiw 61,3 vet Bereiden kaascrackers Zet de oven op 200 graden. Als deze opgewarmd is, leg je de plakjes kaas op een bakpapiertje in de oven. Bak het ongeveer 10 tot 15 minuten tot het krokant is. Leg het bakpapier met de

23 crackers op een roostertje en laat het afkoelen. Bereiden dressing Alle dressing ingrediënten goed mengen. Bereiden salade Bak eerst even de spekjes uit, verder is dit ook geen raketwetenschap, alles door elkaar op een bord, in een kom of in een bentobox, dressing erover en als kers op de slagroom, de kaascrackertjes er bovenop. Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken en lunch spullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee. Weekmenu 7. Spruitjes kip roerbak

24 Spruitjes kip roerbak Spruitjes kip roerbak Wij zijn gek op roerbakken! Het is snel, makkelijk en gezond. Dit gerecht is voor 2 personen. Let er met spruitjes op dat ze absoluut niet te lang gekookt worden, dat veroorzaakt die typisch vieze nitraat smaak. Ingrediënten voor 2 personen 350 gram kleine spruitjes 9,1 khd 77 1,2 vet 2 kleine kipfilets 0,0 khd 110 kcal vet 75 gram spekjes 0,2 khd 90 kcal 5,6 ½ ui 1,0 khd 5,6 kcal 0,2 eiw 0,0 mosterd (± 1 eetlepel) 0,5 khd 19,5 1,5 vet kcal 4,0 eiw 23,3 eiw 1,8 eiw 7,5 vet vet kcal 0,9 eiw

25 Totaal per persoon: 10,8 khd 302,1 khd 34,0 eiw 12,0 vet Bereiden Begin met de schoongemaakte spruitjes kort in een (stoom)pan net niet gaar te maken. Tegelijk snij je de kip in brokjes en bak je eerst de spekjes uit en vervolgens de kip erbij tot deze bijna gaar is. Dit doe je in een wok of braadpan. Dan de ui erbij en als alles goed gaar gebakken is, doe je de mosterd erbij (hoeveelheid naar wens/ pittig/ mild etc.). Dan de beetgaar gekookte spruitjes erbij, husselen, even laten sudderen en klaar door elkaar Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken en lunch spullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee. Weekmenu 7. Salade rode pesto en ham

26 Salade rode pesto en ham Salade rode pesto en ham Een lekkere frisse salade als lunch voor in de bento. Dit is extra lekker als je naar een specialist gaat in bijvoorbeeld Italiaanse delicatessen voor de ham. Ingrediënten 100 gram sla 1,2 khd 16 kcal 1,3 eiw 0,3 vet 1 tomaat 2,1 khd 15,4 kcal 0,4 eiw 0,4 vet 1 eetlepel rode pesto 0,7 khd 62,3 kcal 0,5 eiw 6,3 vet 100 gram rauwe gerookte ham 1,2 khd 188 kcal 24,6 eiw 9,5 vet 2 zwarte olijven, in plakjes 0,1 khd 11,3 kcal 0,1 eiw 1,1 vet pluk alfalfa 0,6 khd 6,6 kcal 0,5 eiw 0,1 vet

27 Ingrediënten dressing 2 eetlepels olijfolie 0,0 khd 160 kcal 0,0 eiw 18,2 vet 1 eetlepel balsamicoazijn 1,9 khd 7,7 kcal 0,0 eiw 0,0 vet snufje peper en zout snufje knoflookpoeder Totaal: 7,8 khd 467,3 kcal 27,4 eiw 35,9 vet Bereiden Alle ingrediënten bij elkaar en afmaken met de dressing. De dressing kan je het beste in een apart cupje bewaren als je de salade niet meteen opdient en meeneemt in een lunch of bentobox. Aanvullen met tussendoortjes naar wens. Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken en lunch spullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee. Nieuw op Gobento Sinds deze week kan je exclusief in Nederland de lunchtassen van Iris Barcelona krijgen. Dit zijn prachtige luxe tassen waar 2 lunchboxen in zitten en plek is voor een koel element en drinkfles.

28 Bento lunch tas Dome Premium Weekmenu 7. Lasagne met salade

29 Lasagne met frisse salade. Lasagne met frisse salade Gerecht van Anky voor 4 personen. Dit is een van onze favorieten. Het is natuurlijk wel wat werk dus neem de tijd. Ingrediënten lasagne bladen 75 gram amandelmeel 0,9 khd 107,3 kcal 3,9 eiw 9,3 vet 150 gram roomkaas 0,9 khd 125,3 kcal 3,8 eiw 11,8 vet 3 eieren 0,0 khd 60 kcal 5,5 eiw 4,4 vet 4 el (slag)room 0,3 khd 33,5 kcal 0,2 eiw 3,5 vet 2 el gemalen lijnzaad (je krijgt dan lijnzaadmeel) 0,7 khd 23,9 kcal 1,0 eiw 1,6 vet ½ eetlepel Italiaanse kruiden snufje zout en peper

30 Ingrediënten saus 500 gram rundergehakt 0,0 khd 268,8 kcal 25 eiw 18,8 vet 150 ml Struik krachtbouillon tomaat 1,3 khd 8,3 kcal 0,2 eiw 0,3 vet 3 verse trostomaten 1,6 khd 11,6 kcal 0,3 eiw 0,3 vet 2 teentjes knoflook 0,3 khd 1,4 kcal 0,1 eiw 0,0 vet 2 sjalotjes, in snippers 1,1 khd 4,8 kcal 0,3 eiw 0,0 vet Italiaanse kruiden (zonder zout) 1 eetlepel oregano 1 eetlepel basilicum snufje peper 100 gram geraspte mozzarella 0,4 khd 58,8 kcal 4,3 eiw 4,5 vet 50 gram geraspte Parmezaanse kaas 0,0 khd 101 kcal 10,0 eiw 6,8 vet Totaal per persoon: 7,5 khd 804,7 kcal 54,6 eiw 61,0 vet Bereiding lasagne bladen Meng alle droge ingrediënten in een kom, doe daarna de eieren, roomkaas en room erdoor. Laat dit even staan. In een pan doe je wat boter en giet hier in ongeveer 2 opscheplepels beslag. Zet het vuur niet te hoog, laat het rustig gaar worden. Dan draai je het om en bak je de andere kant. Zodra het blad klaar is uit de pan op het afkoelrooster. Dit doe je totdat het beslag op is. Bij mij leverde dit 8 bladen op. Om er voor te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken, leg je tussen de bladen een stukje bakpapier.

31 Bereiding saus Verwarm nu eerst de oven voor op 200 graden voor later. Standje van onder In een pan fruit je de knoflook en de gesnipperde sjalotjes aan, daarna het gehakt erdoor en rullen tot het gaar is. Vervolgens de bouillon erdoor en terwijl het pruttelt de trostomaten ontvellen en met de blender pureren. Dit mag dan meteen door de saus. Maak het af met de resterende kruiden, nog even zachtjes door laten pruttelen en je kunt naar de volgende stap. Lasagne bereiden Vet de ovenschaal in met roomboter of ghee. Begin met een bodempje saus, hier bovenop leg je 2 bladen, dan weer een laag saus en zo ga je door totdat je geen saus en bladen meer hebt. Ik heb er voor gekozen de laatste laag een blad te doen en daar bovenop de geraspte mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas. Dan wordt de bovenste laag wat dikker en lekker knapperig. Het gerecht gaat 20 tot 30 minuten in de oven. Hou het in de gaten want het is zonde als het zwart wordt. Heerlijk gecombineerd met een frisse salade (rucola/komkommer/lente-ui/cherrytomaat/ basilicum en olijfolie) Eet smakelijk! Je kunt de gerechten die je lekker vindt tegenwoordig makkelijk delen met de share knoppen onder het recept! Kijk ook eens in onze winkel, daar kan je handige keuken- en lunchspullen vinden. Daarnaast support je daar deze gratis recepten mee. Weekmenu 7.