Huis gerookte eendenborst 11,25 Licht gerookt vanuit de Big Green Egg. Dun gesneden geserveerd op een druppel veenbessencompote.

Transcriptie

1 Koude voorgerechten Huis gerookte eendenborst 11,25 Licht gerookt vanuit de Big Green Egg. Dun gesneden geserveerd op een druppel veenbessencompote. Runder carpaccio 11,25 Dun gesneden runderlende gegarneerd met een mengsel van pijnboompitten, Parmezaanse kaas, gemalen peper en verse bieslook dit afgerasterd met een smaakvolle truffelmayonaise. Vis plateau 11,95 Smakelijke samenstelling van vis pate, tempura gamba, gerookte zalmroosje en een krabcocktailtje. Dit geserveerd met wakame salade en romige bietenmousse. Canapé gerookte zalm 10,95 Gerookte zalmfilet aangemaakt met verse roomkaas, rode ui, zongedroogde tomaat bedekt onder een smaakvolle kaas korst. Dit geserveerd op krokant molensteenbrood vergezeld met verse ananas deze gekarameliseerd met rietsuiker.

2 Warme Voorgerechten Mild pikante kipkluifjes 9,95 Heerlijk mals vanuit de oven met een licht pikant korstje Stijlvol geserveerd met mango chutney en zure room. Gebakken champignon mix 9,25 Diverse soorten champignons roergebakken met blokjes beenham, rode ui en verse tuinkruiden. Dit geserveerd op plat molensteenbrood Roergebakken gamba s 10,75 Op diverse soorten groenten, dit smaakvol afgeblust met sesam sojasaus. Geserveerd met papadum krokantje Soepen Tomatensoep 5,25 Geserveerd met fijne soepgroenten en rul gebakken gehakt. Aardpeer knolselderij soep 6,00 Romige soep met een garnituur van uitgebakken spekjes, pijnboompitten en verse tuinkruiden. Provençaalse uiensoep 5,75 Rijkelijk gevulde bouillon deze op smaak gebracht met kruiden uit de Provence. Geserveerd met een bijpassende ui/kaas bruchette.

3 Proeverij De Roskam Laat u verrassen met een door onze koks samengesteld menu. 3 Gangen 29,95 4 Gangen 34,95 Kindermenu Tomatensoep 3,95 Kinderpannenkoek met poedersuiker en stroop 5,95 Onderstaande gerechten worden geserveerd met frites, fritessaus en appelmoes Kroket,Frikandel,Kipnugget,Kaas souffle 5,95 Spare-Ribs,Kip schnitzel 9,95 Kinderfeestje 3,95 Vanille roomijs, slagroom met apart geserveerde disco spikkels, aardbeiensaus en chocolade hagelslag

4 Hoofdgerechten Vlees Deze hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappel, frites, rauwkost en verse rabarbercompote Varkens Medaillons spek 16,95 Ingewreven met tuinkruiden en omwikkeld met spek, geserveerd met een bijpassende saus naar keuze. Varkens schnitzel Schlemmer 17,25 Gebakken schnitzel gegarneerd met een mix van roerbak groenten, geruld gehakt en oregano, afgeblust met tomatensaus. Dit gegratineerd met kaas. Mixed Grill 400gr 20,95 Proeverij van kippendij, diamant haasje, varkans medaillon en spareribs. Dit van de grill met en bijpassende saus naar keuze. Tournedos 24,75 Onze haas biefstuk wordt gesneden van het hoogwaardige MRIJ (Maas/Rijn/IJsel) runderras. Met een saus na keuze. Spare ribs 19,95 Onbeperkt genieten van heerlijk malse spare ribs, in combinatie met diverse sausjes

5 Hoofdgerechten Vis Deze hoofdgerechten worden geserveerd met gebakken aardappel, frites, rauwkost en verse rabarbercompote Snoekbaars filet 22,50 Gepresenteerd op een smaakvolle ratatouille dit besprenkelt met een basilicum pesto olie. Sliptong 20,95 Krokant gebakken sliptong, geserveerd met een potje remouladesaus. Surf en Turf 21,95 Roergebakken gamba s en runderpuntjes met diverse groenten dit afgeblust met een mild pittige ketjapsaus Kabeljauwhaasjes 20,25 Op een stampotje van knolsederij met een garnituur chorizo, sjalotten en tijm. Geserveerd met bruine basterd, grove mosterd jus. Zeetong Meuniere 450gram 30,95 In de roomboter gebakken, en overgoten met eigen braadvocht deze verrijkt met peterselie en citroensap. Keuze sauzen: Satesaus, Champignon roomsaus, 2,50 Bruine basterd/grove mosterd jus, Stroganoff saus Groene Pepersaus.

6 Side Dishes: Roerbakgroenten 2,75 Gebakken champignons/gebakken uien Vegetarische gerechten Geitenkaas rode biet salade 16,95 Stukjes gepofte rode biet vermengd met geitenkaas,peer, rucola sla, pecannoot en honing. Gegratineerd in de oven en bedekt met gekonfijte sjalotten. Tagliatelle pesto ratatouille 16,95 Al dente gekookt in groenten bouillon. Vergezeld met een ratatouille deze op smaak gebracht met basilicum pesto. Geserveerd met een Parmezaanse kaas kletskop

7 Desserts Onderstaande gerechten worden stijlvol gegarneerd en met slagroom opgespoten. IJskoffie Royale 7,25 Espresso vermengd met boeren vanille-roomijs geserveerd met diverse zoetigheden. Witte chocolade cheesecake 7,50 Zacht romig met een bodem van Bastogne, overgoten met een winterse compote van appel, rozijnen, vanille, kaneel Appel crumble 6,25 Heerlijk uit de oven geserveerd met een schuim van vanille en hazelnootpraline roomijs. Moelleux Caramel 7,25 Chocolade muffin gezouten met Guerande zeezout.met een lauw/warm hart van caramel, geserveerd met boeren vanille-roomijs Grande Dessert 7,50 Voor degene die geen keuze kunnen maken, voor u een selectie van al onze nagerechten.

8