Welkom in De Keuken! Brasserie. Gemarineerde olijven 2,95. Brood 3,95. Bitterballen 6,50. Italiaans plankje 12,25. Hamburger XL 200 gram 12,75

Transcriptie

1 Welkom in De Keuken! Fijn dat u bij ons bent. Wij staan voor u klaar om het u helemaal naar de zin te maken. Daarbij laten wij u graag kennismaken met onze passie voor de goede keuken. Niet voor niets wordt praktisch alles in eigen keuken gemaakt. En kiezen we waar mogelijk voor biologische ingrediënten, bij voorkeur uit onze eigen streek, en altijd van het seizoen. Wij wensen u een heerlijk verblijf. Mick, Monique en het team Brasserie Gemarineerde olijven 2,95 Brood 3,95 Artisan en Payasse van bakker Lamers met olijfolie, kruidenboter en tapenade. Bitterballen 6,50 Bourgondiërs van Ad van Geloven (7) met Zaanse mosterd. Italiaans plankje 12,25 Parmezaanse kaas, prosciutto, coppa, salami en gemarineerde olijven. Hamburger XL 200 gram 12,75 Van biologisch rundvlees. Kijk, dat noemen wij een hamburger, dan doen we zaken. Saté Ajam met brood of friet 14,75 De dijtjes, mals en sappig van de BBQ, echt de lekkerste saté. Met pittige pindasaus en atjar.

2 De menu s Het geheim 29,50/36,50/44,50 Laat u verrassen door de creativiteit van Pieter, Leon & Mick. Vanzelfsprekend houden we rekening met uw voorkeuren of datgene dat u liever niet eet. Durft u de uitdaging aan en wilt u in drie, vier of vijf gangen het geheim van De Keuken ontdekken? Alleen mogelijk indien alle gasten aan tafel deelnemen. Het keukenmenu 32,50/38,50 Ons keuzemenu, u kiest zelf drie of vier gangen uit de menukaart. Voor tomatensoep geld een minderprijs, voor carpaccio, ravioli, tournedos, entrecôte en het keukendessert een meerprijs. Winters (door de) week menu 26,50 All-in, op woensdag en donderdag, een twee gangen keuzemenu, inclusief twee consumpties (fris, bier, psv en huiswijn) en koffie/thee. Voor carpaccio, ravioli, tournedos, entrecôte en het keukendessert geld een meerprijs. Wijnarrangement 18,50/24,50/29,50 Welke wijn past bij welk gerecht? Voor de één gesneden koek, voor de ander een lastige keuze. Met ons wijnarrangement kunt u erop vertrouwen dat u een passende heerlijke wijn bij uw gerecht geserveerd krijgt. Bob arrangement 7,50 Drie slokjes om mee te proeven, samen één heel glas wijn.

3 Koude voorgerechten Geserveerd met brood van Lamers en boter. Verdure a la griglia 8,25 Vegetarische salade van gegrilde groenten met citroen, olijfolie en een kletskop van Provolone. Rivierkreeft 8,75 Klassieke cocktail van de (gepelde) staartjes met ijsbergsla, appel en cocktailsaus. Tuna-burger 9,75 Vers gesneden tartaar van tonijn tussen een sesambolletje met salade van kiemgroenten. Rillette van parelhoen 9,25 Ontbeende zacht gekonfijte bout met een marmelde van sjalot en Oijens amber. Carpaccio 11,50 Slager Zeegers pekelt en rookt voor ons Black Angus, dit snijden wij a la minute en serveren het met rucola, croutons en Parmezaanse kaas. Warme voorgerechten Geserveerd met brood van Lamers en boter. Tomatensoep 6,50 Huisgemaakt, van uitsluitend tomaten en bouillon met echte ballen en geslagen room. Ravioli 11,50 Onze huisgemaakte specialiteit gevuld met aubergine en Tallegio (vegetarisch). Warme gerookte zalm 9,75 Uit eigen rookketel, kort geroosterd op de plaat, met een romige kervelrisotto. Iberico procureur 9,75 Fantastisch slowfood! Met gebakken witlof, appel en saus van kalfsfond en Hallets cider.

4 Hoofdgerechten Worden geserveerd met op het bord verse groenten en een aardappelgarnituur. Groenten loempiaatjes 16,50 Met roergebakken paksoy, geroosterde sesam en een pittige komkommer-gemberdip. Kabeljauw filet 22,75 Met teriyakisaus en crème fraîche. Snoekbaars filet 23,50 Op z n vel geroosterd met pastinaakpuree, gestoofde preitjes en romige rode wijnsaus. Tamme eendenborst 21,50 Het vel krokant uitgebakken met geroosterde oosterse groenten en een sojasaus. Varkenshaas 17,50 Heerlijk malse met champignon-roomsaus. Tournedos 24,50 In de pan en boter gebakken top biefstuk van Ierse Black Angus runderen met stroganoffsaus. Simmentaler entrecôte 27,50 Dry aged echt iets bijzonders, van Lindenhoff met bearnaisesaus. Entrecôte, dus met een vetrandje, stevig vlees en smaak, veel smaak! In verband met de afmeting van de biefstuk alleen per twee personen, prijs is per persoon. Meer informatie over dry- ageing, echt vlees en de bereiding van deze entrecôte bearnaise. Het wachtwoord voor toegang tot ons wifi: welkomindekeuken.

5 Bijgerechten Dikke verse friet met mayonaise 3,25 Gemengde salade 2,50 Junior gerechten Tomatensoep met ballen 3,50 Kleine portie ravioli 4,50 Mini carpaccio 5,50 Mini rivierkreeftcocktail 4,75 Frikandel met friet en appelmoes 5,50 Kroket met friet en appelmoes 5,50 Mini Dame Blanche 2,75 Kinderijsje met fruit 2,75 Nagerechten Chocolade-hazelnotentaart 4,50 Met bloedsinaasappel-sorbetijs. Gember dessert 6,75 Geraffineerde combinatie van romige parfait met gewelde pruimen en zoete rode wijnsaus Pannacotta met stoofpeer 5,75 Klassiek Italiaans vanille-roompuddinkje met stoofpeer en stoofperen-sorbetijs Dame Blanche 6,50 Ouderwets lekker: huisgemaakt vanille roomijs met amandeltjes, slagroom en chocosaus. Keukendessert 12,50 Combinatie van drie van onze lekkerste toetjes. Kaas! 9,75 Bijzonder assortiment met appelstroop van Canisius en roggeknar van bakker Lamers.