CAVA BRUT, FERMÍ BOHIGAS GLAS 5,5 FLES 27,5 Xarello / Macabeo / Parellada, Catalonië, Spanje

Transcriptie

1 A P E R I T I F CAVA BRUT, FERMÍ BOHIGAS GLAS 5,5 FLES 27,5 Xarello / Macabeo / Parellada, Catalonië, Spanje CHAMPAGNE BRUT NATURE FLES 55 André Clouet, Bouzy, Frankrijk CIDRE, FATALITAS GLAS 4,5 FLES 22,5 Cidre de Pommes Glanees, Normandië, Frankrijk APEROL SPRITZ 7,5 Aperol, Cava, San Pellegrino, sinaasappel WILLEM'S WERMOED 5,5 Premium Vermouth, Red Blend, Amsterdam koel geserveerd met sinaasappel LILLET BLANC 4,5 French Aperitif Wine, Bordeaux, Amsterdam

2 C O C K T A I L S E A S Y G O I N G FRENCHIE LEMONADE 8,5 chartreuse vert / lemony lemonade / munt / aardbei KENTUCKY MULE 8 bulleit bourbon / gingerbeer / lime / bitters GIN TONIC 8,5 sipsmith gin / fever-tree tonic / rozemarijn / citroen KEVER GENEVER SICILIAN LEMONADE 8,5 kever genever / sicilian lemonade / grapefruit C L A S S I C S LA MARGARITA 8,5 tequila / cointreau / limoen / agave WILLEM'S NEGRONI 8,5 willem's wermoed / gin / campari DIPLOMATICO OLD FASHIONED 8,5 diplomatico mantuano / orange syrup / bitters / orange BLOODY BIG TOM 8,5 big tom tomato juice / tequila gold / selderij / jalapeño F U N K Y F R E S H T R O P I C A L T I K I ' S PASSION FRUIT MONKEY 9,5 havana club / stolli / passievrucht / citroen COCO RICO 9,5 jonge kokosnoot / bruine rum / limoen / mango

3 B I T E S PAIN DE MAMA 6,5 brood van bakkerij Mama / boter / olijfolie / dip OESTERS zeeuwse creuses / citroen / mignonette - 3 stuks - 6 stuks - 12 stuks 8, EL JEFE NACHO'S 9,5 jalapeño / kaas / bosui / el jefe picante / sour cream CHARCUTERIE 12,5 assorti van vleeswaren FISH CHARCUTERIE 14,5 assorti van vis, schaal- en schelpdieren DU FROMAGE 12,5 assorti van rauwmelkse kazen / notenbrood / marmalade FRENCHIE PLATEAU ROYALE 8,5 P.P. assorti van al het lekkers voor bij de borrel

4 M E N U Welkom bij Frenchie! Bij ons draait het niet om een chique, fine-dining beleving. Maar gaat het om de spannende kant van gezond, vers en funky, gekruid eten. In ons menu vind je naast de producten van het moment ook de creativiteit van de chef & sommelier. Het menu is in meerdere gangen te bestellen en we serveren deze graag met bijpassende wijnen. 3-GANGEN 29,50 4-GANGEN 39,50 5-GANGEN 49,50 KAAS IPV DESSERT SUPL. 5,5 WIJNARRANGEMENT 3-GANGEN 19 4-GANGEN 25 5-GANGEN 30 OF VRAAG VERA NAAR DE WIJNKAART

5

6 P E T I T SWORDFISH TOMATO DASHI 10,5 rauwe zwaardvis met limoen / witte kimchi groene appel / lavas olie / tomaten dashi bouillon VEGGIE 'CEVICHE' 9,5 summer veggies / leche de tigre van kalamansi streetcorn / sweet potato / avocado / quinoa SMASHED BEEF 10,5 rauw geplette biefstuk / doperwten / eidooier / pickle mosterdzaad / haring kaviaar / poke dressing ZEEBAARS TARTAAR 10,5 cantaloupe meloen / mortadella / gezouten citroen rode peper / curry sabayon PERFECT EI 8,5 64 graden eitje / duxelles / champignon mousseline / peterselie / piment d'esplette TERRINE DE FOIE GRAS 12,5 gemarineerd in calvados / geweckte vijg / hazelnoot toasted brioche BURRATA & AARDBEI 9,5 burrata di bufala / gemarineerde aardbei / tomaat rode biet / mierikswortel / gepofte spelt

7 V I S SHANGHAI SKATE WING 19,50 boksoy / oestersaus / kikkererwt / miso beurre blanc ZACHT GEGAARDE KABELJAUW 19,50 kumquat / geroosterde bospeen / dragon / feta V L E E S SLOW ROAST USA SUKADE 20,50 knolselderij mousseline / opperdoezer ronde / doperwt spicy tomaat / jus de veau DENVER STEAK 200 GR. 21,50 spicy ssamjang / little gem kimchi / geroosterde bosui PEARL BARLEY RISOTTO 18,50 parelgort risotto / gebakken courgette / zwarte olijf veggie jus / krokant ei TOGARASHI CHICKEN BAO 11,5 steam bun / togarashi kruiden chicken tempura bosui / crudite / oestersaus V E G A ROCKING VEGGIES 12,50 salade / burrata die bufala / gemarineerde aardbei tomaat / rode biet / mierikswortel / gepofte spelt V E G G I E S I D E S CASAVE FRIES 5,5 double cooked / sriracha mayo BLOEMKOOL TABOULEH 5,5 tomaat / komkommer / dadel JACKET SWEET POTATO 4,5 crunchy uitje / bieslook /pofsaus SUMMER CARROTS 4,5 jonge bospeen / kokos / komijnyoghurt

8 D E S S E R T FRENCHIE CHEESECAKE 7,5 fromage blanc / coco chantilly / lime / cocos roomijs CHOCO LAVA CAKE 7,5 african chocolate / dulce de leche / karamel roomijs PEACHES AND CREAM 7,5 gepocheerde perzik / mascarpone ijs / hybiscus siroop AFFOGATO 5,5 karamel room ijs / double shot espresso lekker met een likeur! DU FROMAGE 12,5 selectie van rauwmelkse kazen notenbrood / marmalade S W E E T D R I N K S Special Coffees 7,5 Irish Coffee / Spanish Coffee / French Coffee etc... Espresso martini 9 Double shot espresso / koffie likeur / tequila / kaneel Moscatel 6,5 Delgado Zuleta Jerez, Spanje Coteaux du Layon 6,5 Chateau Pierre-Bise, Loire, Frankrijk, 2016 Cadillac 6,5 Chateau Fayau, Bordeaux, Frankrijk, 2011

9 NIET GEVONDEN WAAR JE NAAR ZOCHT? VRAAG ER NAAR WANT WE HEBBEN NOG VEEL MEER! A F T E R D I N N E R D R I N K S VOOR BIJ OF NA JE DESSERT :) Z O E T Grim' de Poire 6,5 Pacory, Normandie, Frankrijk Tawny Port 10 YO 6,5 Delaforce Madeira 10 YO 5,5 Justino Likeuren 5,5 Grand Marnier, Drambuie, Cointreau, Sambuca, Licor 43, Fernet Branca, etc... Ron Diplomatico Mantuano 5,5 'Noble' Extra Añejo Rum, Venezuela S T E R K Mezcal 8 Aprendiz, Joven Espadin, 100% Agave Grappa 5,5 Marolo, Grappa di Nebbiolo Whisky v.a. 5 Writers Tears, Glenmorangie, Monkey Shoulder, Bulleit Bourbon, Laphroaig Armagnac 12YO / 15YO 8 Tariquet Cognac 7 Château Montifaud VSOP Calvados 6,5 Château du Breuil VSOP

10

11 F I N. je ne suis pas fou

12 tag us on instagram:) #frenchiehaarlem