Haal de lente binnen!

Transcriptie

1 MAA/APR 2016 expert in diepvriesvoeding mmm FRIBONA CUISINE MAGAZINE Haal de lente binnen! en het gastronomisch paleis

2 fribozine promoties maart 2016 Voorwoord Beste Klanten, Haal de lente binnen! De frisse lentekleuren, de kleurrijke vroegbloeiers, de eerste warmere dagen, de paassfeer,. doen een mens weer opfleuren en geven u weer energie! Zo ook hebben we een heel groot paasassortiment uitgekozen, waaruit u kunt combineren naar keuze. U weet dat Fribona u steeds qua nieuwe themaproducten blijft verrassen; zo hebben we naast ons gepaneerd paaskuiken ook een kiprollade gevuld met groene asperges en stukjes ei (een topper qua lentefrisse kleuren!), maar ook in onze nagerechten vindt u zeker uw gading! Kom onze nieuwe stand bezoeken op Horecatel (hal 4 stand 4ab6) in Marche-en-Famenne van 6 tot en met 9 maart! We zullen er u graag verwelkomen en er kunnen weer heel wat nieuwigheden gedegusteerd worden. Geniet van de lente! HAL 4 STAND 4AB6 en het gastronomisch paleis 6 MAART TOT EN MET 9 MAART Mini beignet hazelnoot Zalmlasagne x 25 g mini Berlijnse bol gevuld met hazelnoot - enkel ontdooien beperkt lot heerlijke artisanale lasagne met graatloze Atlantische en gerookte zalm, spinazie en kaassaus - in aluschaal Nieuw! verbeterd recept Prijswijziging 0405 Garnaalkroket 20 x 50g 2 Om een perfecte service te garanderen ontvangen wij uw bestelling graag 2 dagen vòòr uw leveringsdag. Bij een minimumbestelling van 200 vermijdt u 10 administratie- en transportkosten. Fribona is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

3 voor leveringen van 01/03/16 tem 31/03/16 Promoties maart Zalmschelp Witloof-hamkroket x 140g schelp met een romige vulling van fijne stukjes zalm en Alaska pollackfilet, fijn afgewerkt met brunoisegroenten en dille. 1,40 kg - ±70g - ca 20 stuks smaakvolle en smeuïge kroket met stukjes witloof en kalkoenham in een heerlijke kaassaus, artisanale vorm Scharrolletjes Moëlleux van zalm 5060 RAUW 5345 GAAR 40 ± 60g/st. Japanse schar (lina aspera), zonder vel - 10% glacering 5061 RAUW 40 x 80g gare bereiding op basis van zalm, room en vis gegarneerd met een hart van botersaus MET ZALM 40 à 60g/st. - scharrol met zalm - 10% glacering Scampi gepeld Varkenskophaasje kg maat 21/25 - ontdarmd - 46 à 55 st./kg - 20% glacering 5 x 2 kg vacuüm verpakt per 2 kg, 100 à 120g. beperkt lot Nieuw! 3

4 fribozine promoties maart 2016 Kiprollade met groene asperges 3372 RAUW Paaskuiken 3180 GAAR Nieuw! 2 x 1, kiprollade met een vulling van groene asperges en stuk ei 3373 GAAR 8 x 1 kg in sneetjes van 50 à 60g/st - kiprollade met een vulling van groene asperges en stuk ei Nieuw! 30 x 160g gepaneerde portie kalkoen- en rundergehakt met stukjes ei en peterselie in vorm van een kuikentje - ontdooid 6 à 8 min bij 210 à 220 C en 20% stoom (tot kern 68 C) Lamsbout 1605 ±1,2 kg Nieuw-Zeeland - ontbeend Gratin van asperges kg portie aardappel met groene asperges, room en olijfolie met truffel ± 100g - min. 28 st./verp. - oven 18 à 22 min. 180 C Nieuw! Eendenborstfilet 3420 RAUW Lamsstoofpotje 1620 GAAR ± 350g/st. vacuümverpakt per 2 stuksmet vel - Frankrijk. lamsgoulash in een heerlijke kruidige getomateerde saus met groenten (wortelen, erwten en ui) en rozijnen - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. ± 95 C in de combisteamer (100% stoom) opwarmen - nagepasteuriseerd 4 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

5 voor leveringen van 01/03/16 tem 31/03/16 Parelhoentournedos Kalfsmedaillon 3765 GAAR 1415 RAUW gemarineerde parelhoenfilet in tournedosvorm, gebakken met een minimum aan vetstof - ± 100g/ st. - ontdooid 11 à 12 min. of in diepvriestoestand 14 à 15 min. bij 150 à 170 C en 100% stoom in combisteamer opwarmen, geen vetstof meer toevoegen. 80 à 100g, manueel versneden in de beenhouwerij van Fribona. 100% mals Belgisch of Nederlands kalfsvlees. Gemarineerde kalkoenmedaillon 3305 RAUW Lichtgerookt varkenshaasje 1275 GAAR 4,50 kg - ±150g - ca 30 stuks heerlijke portie kalkoenfilet in medaillonsnit, gemarineerd in honing en mosterd 3306 RAUW in porties van 100 à 120g 5,2 - ±175g - ca 30 stuks Koningsgebraad in sneetjes 1231 GAAR Schelvishaasje 5040 RAUW 4 x ±1,7 kg voorgebakken en voorgesneden in sneetjes van ± 50g - Belgisch gekruid varkensgebraad extra - in combisteamer opwarmen: min. in ontdooide toestand bij 95 C en 100% stoom 10 x 1 kg graatloos, gevangen in de Noordoostelijke Atlantische Oceaan. 130 à 160g. 10% glacering 5

6 fribozine promoties maart 2016 Paasnestje Paasijstaartje passievrucht x 45g Chocoladebiscuit met slagroom, afgewerkt met chocoladeschilfers, framboos en een koekje in kuikentjesvorm 12 x 120 ml mini-ijstaartje vanille roomijs met passievruchtensaus en cacaofantasie SUIKERVRIJ 18 x 45g Advocaatgebak 8623 IJstaart brésilienne x 56g drie lagen biscuit gevuld met twee lagen advocaatslagroom, afgespoten met confituur, afgewerkt met poedersuiker en koekje in kuikentjesvorm 1,6l vanille en praline roomijs, in de nootjes gedraaid, afgewerkt met Italiaanse meringue. Bovenaan zijn er inkepingen om gemakkelijk te kunnen portioneren. Voor 15 personen, artisanaal roomijs. beperkt lot Hertoginnenaardappelen 0636 Broccoliroosjes x ±17g per portie - Een gekruid aardappeldeeg in een vorm van een duchesse - zowel voor oven als friteuse 4 x losgevroren - 100% roosjes 6 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

7 voor leveringen van 01/03/16 tem 31/03/16 Struisvogelburger Tirolerschnitzel 3480 GAAR 2065 GAAR - ± 100g - ca 50 stuks 4,50 kg - ± 150g - ca 30 stuks struisvogelgehakt met laag % vet (8%) en hoog eiwitgehalte - ontdooid: 6 à 8 min. in combisteamer met 20% stoom (kern 68 C) - bevroren: 8 à 10 min GAAR zuiver varkensvlees met stukjes kaas en hesp - gepaneerd 2066 GAAR - ± 100g - ca 50 stuks 4,3 - ± 145g - ca 30 stuks Boerenworst Lamsburger 2250 RAUW 2215 GAAR 4, - ca 30 stuks ±150g - varkensgehakt - met natuurdarmen 2251 RAUW - ca 50 stuks ±100g 4,3 - ± 145g - ca 30 stuks gekruid lams- en rundsvlees - in combisteamer opwarmen: 6 à 8 min. in ontdooide toestand of 8 à 10 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 20% stoom Baconburger Gekookte ossentong in sneetjes 2265 GAAR 1085 GAAR - ± 100g - ca 50 stuks runder- en kippengehakt met stukjes kalkoenspek en ajuin - in combisteamer opwarmen: 6-8 min. in ontdooide toestand of 8-10 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 20% stoom 4 x ± 2 kg opgekuiste ossentong, gekookt, gepeld, voorgesneden en vacuümverpakt per ± 2kg, De tongen zijn al 150 min bij 98 C gekookt ,3 - ± 145g - ca 30 stuks GAAR 7

8 fribozine promoties maart 2016 Kippenfilet gebakken Biefstuk 3165 GAAR 1105 VOORGEGAARD kippenfilet van ± 110g, gekruid en gegaard, origine: België dichtgeschroeid à 130g - ongeveer 37 porties per verpakking Hokifilet meunière Zalmblokjes pacific 5315 VOORGEGAARD 5620 RAUW 35 x 140g graatloos - voorgefrituurd, niet doorbakken - 10 à 15 min. in een voorverwarmde oven ± 220 C opwarmen - duurzame visserij GEEN glacering - ±26g en los ingevroren praktisch graatloos visvangst in Stille Oceaan Farfalle met zalm 7290 GAAR Gepaneerde Alaska pollackfilet 5210 VOORGEGAARD pastabereiding met een mediterrane en kleurrijke mix met halve gele en groene courgetteschijfjes (zucchini), halve dadeltomaten en gesneden rode ajuin, Atlantische zalm, pasta farfalle en rode saus met pesto - losgevroren - in bevroren toestand bedekt in hete luchtoven ± 20 min. ± 140 C opwarmen - goed omroeren 30 x 190g graatloos, voorgefrituurd, niet doorbakken - ± 20 min. in een voorverwarmde oven ± 200 C opwarmen - duurzame visserij 5215 VOORGEGAARD 40 x 150g 5220 VOORGEGAARD 50 x 100g 8 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

9 voor leveringen van 01/03/16 tem 31/03/16 Konijn op grootmoeders wijze 7235 GAAR voorgebakken konijnenrugfilet met gedroogde pruimen, spek en bruin bier - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd Witloof met hesp 7254 GAAR ± 14 rolletjes witloof met kalkoenham in kaassaus, in aluschaal ± 45 min. in bevroren toestand of ± 30 min. in ontdooide toestand in voorverwarmde oven ± 180 à 210 C opwarmen Moussaka 7222 GAAR 3 kg alu-ovenschotel, lamsen rundergehakt met aardappel- en gegrillde aubergineschijven, overgoten met een kaassaus Kipballetjes in tomatensaus 7231 GAAR ±50 gehaktballetjes - lekkernij voor klein en groot - kippengehakt met een exquise tomatensaus verrijkt met stukjes selder, wortel en ui - vacuüm - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen Kalkoen zoetzuur 3340 GAAR porties kalkoenvlees met een heerlijke mengeling van Chinese groenten in een zoetzure saus - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. ± 95 C en 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd Wienerschnitzel met wortelpuree 7536 GAAR 8 x 500g met wortelpureetorentjes in CPET-schaal 9

10 fribozine promoties maart 2016 Omelet natuur 7080 GAAR Choco vanille nootje x 135g in 2 gevouwen 24 x 85 ml roomijs Pizza bande reine 7030 Ijstaart Bolero x 800g rijkelijk gevuld met tomaat, kaas, ham, champignons en paprika s - zonder boord aan uiteinde 1,5 l roomijs vanille - praliné Javanais 8695 Potje driekleur suikervrij x 600g vijf laagjes biscuit op marsepeinbasis waartussen verse praline boterroom zit, afgewerkt met ganache - dit heerlijk javanaisgebak is 36 cm lang, 9 cm breed en 4 cm hoog - 600g 36 x 80 ml ijs met vanille-, aardbei- en chocoladesmaak - zonder toegevoegde suikers, met zoetstof - eenvoudig in te passen in het dieetadvies 10 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

11 voor leveringen van 01/03/16 tem 31/03/16 Half stokbrood wit Frangitarte x 125g 27 cm x 165g breed half stokbrood wit 48 x 60g rechthoekige vorm met streepje abrikozenconfituur en een raster van bladerdeeg en wit fondantlaagje, zacht gebak met toets van amandel, kokos en abrikozen Mini-garnaalkroket Gemalen kaas g 18g (±28 porties per 500g) - verpakt in plastic zak 1 kg Emmenthaler Kipkroket Groentepan Forestière x 50g gevogeltekroket op basis van gekookt kippenvlees 4 x Een kleurrijke mengeling van los ingevroren voorgekookte bonen, broccoli, rode paprika, boleten en champignons 11

12 fribozine promoties april 2016 Ardeens gebraad Promoties april Runderstoofvlees 1228 GAAR 1171 GAAR 4 x ± 2,2 kg 4 x 2 kg varkensgebraad extra met rooksmaak runderstoofvlees, heel licht gekruid, gegaard en vacuümverpakt. Het product is nagegaard in de vacuümverpakking waardoor elke verpakking ook vleesjus bevat. Voeg een saus toe en uw rundsbereiding is snel en eenvoudig klaar! Parelhoenfilet Kalfsgebraad extra 3760 RAUW 1420 RAUW 10 kg - vrac 2 kg Belgisch Biefstuk Gehakt Gaar 1006 RAUW 2305 GAAR 4, - ca 30 stuks 2 x VARKEN ±150g - oorsprong: Belgisch losgevroren en voorgekookt kruimelgehakt 2310 GAAR 2 x RUND 2315 GAAR 2 x VARKEN - RUND 12 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp België T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

13 voor leveringen van 01/04/16 tem 30/04/16 Konijnenburger Kalkoenschnitzel 3660 GAAR 3370 GAAR 4,2 - ± 140g - ca 30 stuks 4,50 kg - ± 150g - ca 30 stuks portie mager konijnengehakt met stukjes gedroogde pruimen - in combisteamer opwarmen: 6 à 8 min. in ontdooide toestand of 8 à 10 min. in bevroren toestand bij 210 à 220 C en 20% stoom bij het bakken werd een minimum aan vetstof toegevoegd - in ontdooide toestand in combisteamer: 6 min. bij 210 à 220 C en 20% stoom 3371 GAAR - ± 100g - ca 50 stuks Kalkoenlapje Kippenhaasje gebakken 3300 RAUW 3170 GAAR ± 130g - losgevroren 10 kg 20 à 30g - versneden, voorgebakken en losgevroren - ideaal om te wokken, in een slaatje of zelfs met een dipsausje Vleesbrood in sneetjes Gehaktbal natuur 2410 GAAR 2207 RAUW 8 x 1 kg gekruid varkensvlees met stukjes tomaat en ui, voorgebakken, in sneetjes van ± 50g 5,40 kg - ca 60 stuks runder- en varkensgehakt - licht gekruid 13

14 fribozine promoties april 2016 Farfalle met kip Kalfsmarengo 7270 GAAR 7205 GAAR kleurrijke mengeling van farfalle, kip, broccoli, tomaat, wortelen en rode paprika - los ingevroren - in bevroren toestand in hete luchtoven ± 20 min. ± 140 C opwarmen - goed omroeren voorgebakken stukjes kalfsvlees in een getomateerde saus met champignons, wortelen, ui en peterselie - ontdooien en in vacuümverp. 35 à 40 min. ± 95 C 100% stoom in steamer opwarmen - nagepasteuriseerd Kippenlasagne 7054 Kalkoengebraad jardinière 3385 RAUW 3 kg groene lasagnebladen met een heerlijke romige saus met stukjes kippenvlees, afgewerkt met een laag kaassaus - in aluschaal 2 x 1, kalkoenfilet met in het midden kalkoenvlees met een brunoise van groentjes 3396 GAAR 8 x 1 kg sneetjes van ± 50g - om koud of warm te serveren - ontdooien en in vacuümverp. 45 à 50 min. in de oven ± 95 C opwarmen Opera de luxe x 70g patisserie - 3 lagen chocoladebiscuit met hazelnootslagroom ertussen en met een zachte ganache Roomsoesjes kg ±160 stuks/verp SUIKERVRIJ 10 x 70g - zonder toegevoegde suikers - met maltitol 14 Fribona Vliegweg 23, 8020 Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be

15 voor leveringen van 01/04/16 tem 30/04/16 Pladijsfilet 5045 RAUW Roodbaarsfilet 5020 RAUW 10 x 800g 120 à 160g uitgelekt gewicht - 20% glacering 1 kg mooie diepgevroren roodbaarsfilets (Sebastes mentella), zonder vel, praktisch graatloos, rauw, 140 à 200g per stuk, afkomstig van China, gevangen in Noordoosten van de Stille Oceaan. 20% glacering. Mosselvlees 5760 GAAR Crispy visfilet broccoli 5250 VOORGEGAARD 1 kg 100 à 200 st./kg - ideaal voor uw vispannetje, een vissalade, een mosselgratin of vissoep - 20% glacering 36 x 180g voorgegaarde gepaneerde Alaska pollackfilet gevuld met broccoli en een kaassaus Triostar 8035 Coupe brèsilienne x 55 ml driekleurenwaterijs met 30% vruchtensap 12 x 150 ml vanille roomijs met karamelsaus en nootjes 15

16 fribozine promoties april 2016 Chocostick Triotranche x 60 ml ijs met vanillesmaak (78%) met chocolaagje (22%) 24 x 100 ml driekleurenijs met koekjes Donut Berlijnse bol met gele room x 53g bestrooid met kristalsuiker - enkel ontdooien -individueel verpakt 45 x 70g gevulde Berlijnse bol, met crème patissière Eclair Normandische appeltaart x 60g gevuld met crème patissière, enkel ontdooien 10 x 750g voorgesneden in 10 porties - met zanddeegbodem - eventueel warm serveren 16 expert in diepvriesvoeding Vliegweg Oostkamp Belgiè T: 050/ F: 050/ info@fribona.be