Salade van rode biet, geitenkaas en Ardenner ham zes oesters uit Bretagne 15.50

Transcriptie

1 SAVEURS & TRADITION

2 koude VOORgEREchTEN Salade van rode biet, geitenkaas en Ardenner ham zes oesters uit Bretagne Rundercarpaccio, rucola met truffelolie, Parmezaanse kaas Gemarineerde Sint Jacobsschelpen op een salade met linzen en ganzenlever, hazelnootolie Ambachtelijke terrine van eendenlever, chutney met gedroogd fruit en brioche WARME VOORgEREchTEN fricassee van scampi met duivelssaus Kroketten van grijze noordzeegarnalen Kaaskroketten met Parmezaanse kaas nems met kip, sla en munt Wrap met warme geitenkaas en gerookte zalm Gebakken paddenstoelen van het seizoen, toast, sla en noten

3 SALADES SAlADe GRAMMAt : sla, boontjes, gekonfijte spiermaag, gerookte eendenborst, eendenleverkrullen, vinaigrette van notenolie CAeSARSAlADe : gegrilde kippenreepjes, croutons, Parmezaanse kaas, ansjovis, mosterdvinaigrette SAlADe Met haricots VeRtS : gebakken spekreepjes en een gepocheerd boerderij-ei SAlADe VAn De Chef : sla, groenten, grijze garnalen en gepaneerde warme geitenkaas SAlADe «RetouR De la MontAGne» : sla, gebakken aardappelen, spek, uien, bonen, warme geitenkaas op een toast en honing-vinaigrette VIS Gebakken zeetong à la meunière (350g) KABelJAuW gebakken in olijfolie met kappertjes, zongedroogde tomaten en lintpasta met groene pesto BRonzAlM, fijne groenten, spinazie en wilde rijst zeeduivelspiesjes met spek, coulis van langoustines, croustillant van kreeft met saffraan KReeft uit de oven op een bedje van groenten, beurre blanc met kruiden 1/2 (250 gr.) /1 (500 gr.) 59.00

4 VLEES EN gevogelte Varkenskotelet op grootmoeders wijze (Ardenner stijl met spekreepjes, uien, paddestoelen) Medaillons van kalfszwezerik met morieljes, in boter geglazuurde groenten in de oven gebakken en gelakte eendenborst met citroen en honing Parelhoen gevuld met gekruid gehakt op een bedje van paddenstoelen van het seizoen Rosé gebraden lamsrack uit de oven, groentengarnituur, jus verrijkt met tijm RunDVleeS uit ireland van de grill Runderentrecôte (250 gr) - bearnaise en frieten ossenhaas (220 gr) - bearnaise en frieten brasseriegerechten traditionele kalfsragout met zwezerik Gevogeltepasteitje met frieten met zwezerik Gegrild hammetje, bearnaise en frieten huisgemaakte gehaktballetjes met tomatensaus en frieten Dikke plak gegrilde beenham met bearnaise en frieten AMeRiCAinS : Quartier latin (traditioneel) Féroce d Américain (licht gekruid) nature (zelf te bereiden) Roergebakken lintpasta met tapijtschelpen en groenten

5 le ChAMPAGne 37,5 cl 75 cl MagnuM Delabaye & fils Brut Delabaye & Fils Rosé Ruinart Blanc de Blanc Ruinart Rosé R de Ruinart les APéRitifS Coupe de Champagne 9.50 Kirr Royal 9.50 Véritable Kirr Vin (Aligoté, crème de cassis) 4.50 Martini Blanc / Rouge 3.50 Gancia 3.50 Campari 3.50 Pisang Ambon 3.50 Ricard 4.50 Porto Blanc / Rouge 4.50 Vieux Porto 10 ans d âge 7.50 Pineau des Charentes 4.50 Picon Vin Blanc 5.50 Sherry 4.50 Maitrank 3.50 Suze 4.00 Muscat Beaumes de Venise 5.50 San Pellegrino (sans alcool) 3.50 les CoCKtAilS les SAnS AlCool Saint-tropez 8.50 framboises fraîches, vin blanc, méthode champenoise Pina Colada 8.50 Rhum blanc, crême de coco, jus d ananas Mojito 8.50 Citron vert, rhum, menthe, sucre Colibri 7.00 Jus d orange, de citron, d ananas, de mangue, grenadine Lotus bleu 7.00 Schweppes tonic, jus de pamplemousse, sirop de menthe Ice Berg 7.00 Perrier, jus de citron, sorbet citron Caipirinha 8.50 Cachaça, citron vert, sucre rue des Brasseurs, Marche-en-Famenne / contact@quartier-latin.be - votre avis nous intéresse: feedback@quartier-latin.be

6 MENU gourmand Gemarineerde Sint Jacobsschelpen op een salade met linzen en ganzenlever, hazelnootolie of Ambachtelijke terrine van eendenlever, chutney met gedroogd fruit en brioche Roergebakken lintpasta met tapijtschelpen en groenten of Gebakken paddenstoelen van het seizoen, toast, sla en noten Rosé gebraden lamsrack uit de oven, groentengarnituur, jus verrijkt met tijm of Medaillons van kalfszwezerik met morieljes, in boter geglazuurde groenten halve gepocheerde appel in siroop, met gedroogd fruit en gezouten caramel VOOR DE JONgE gasten Pasta ham en kaas Kleine gegrilde ossenhaas Koninginnehapje Américain junior Gehaktballetje met tomatensaus en frieten 10.00