Bij dit examen horen bijlagen, een uitwerkbijlage en digitale bestanden.

Transcriptie

1 Examen VMBO-KB 2016 gedurende 400 minuten profielvak groen CSPE KB Naam kandidaat Kandidaatnummer Bij dit examen horen bijlagen, een uitwerkbijlage en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 29 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal 138 punten te behalen. Voor elk opdrachtnummer staat hoeveel punten met een goede uitvoering behaald kunnen worden. KP-2000-f-16-1-o

2 Onderdeel A tijdsduur ongeveer 80 minuten Bij dit onderdeel voer je twee opdrachten uit: een opdracht over een glasteelt en een opdracht over de huisvesting van biologische leghennen. Je werkt bij een glasteler met m 2 sierteelt. Hij teelt Pelargoniums (Nederlandse naam: geraniums). Je gaat een geschikt Pelargoniumras en gewasbescherming tegen varenrouwmuggen kiezen. Je maakt stekken en bestrijdt de varenrouwmuggen. De teler zoekt voor het volgende seizoen naar een ras van Pelargonium peltatum met de volgende eigenschappen: dubbelbloemig bloemkleur rood bloei zo vroeg mogelijk gemiddelde groeier Voor deze opdracht heb je het bestand catalogus.pdf nodig. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt je waar je het bestand kunt vinden. Open het bestand catalogus.pdf. Dat is een deel van een catalogus met sierplanten. KP-2000-f-16-1-o.doc 2 / 23 lees verder

3 5p 1 Welk ras is het meest geschikt? Het bedrijf heeft binnenkort ruimte voor een extra teelt Pelargoniums. Daarvoor zijn in week 20 nog planten nodig van de soort Pelargonium peltatum Viletta Red. Hoeveel planten van dit ras zijn in deze week leverbaar? Schrijf de berekening op. Welk ras met effen rode bloemen lijkt het meest op Viletta Red? Je adviseert dit ras om het gewenste aantal te bereiken. Hoeveel trays zijn hiervan nog nodig? Schrijf de berekening op. Uit een vorige teelt zijn veel varenrouwmuggen (Sciaridae) overgebleven. De larven van deze muggen veroorzaken schade aan de stekken die je gaat maken. De teler wil daarom dat je een biologische bestrijding met aaltjes uitvoert, nadat je gestekt hebt. Voor deze opdrachten heb je het bestand start_gewasbescherming.htm nodig. Voordat je aan de opdrachten begint De examinator vertelt je waar je het bestand kunt vinden. Open het bestand start_gewasbescherming.htm. Dat is een deel van een site over biologische bestrijding. 1p 2 Welke biologische bestrijder is het meest geschikt voor de teler? KP-2000-f-16-1-o.doc 3 / 23 lees verder

4 2p 3 In de groenteteelt is voedselveiligheid een reden om biologische bestrijding toe te passen. Wat zijn goede redenen om bij een sierteeltproduct, zoals Pelargonium, biologische bestrijding toe te passen? Schrijf drie redenen op. 2p 4 Op de site over gewasbescherming staat dat bedrijfshygiënische maatregelen de verspreiding van ziekten en plagen voorkomen. Schrijf drie bedrijfshygiënische maatregelen op die de teler kan nemen als hij een nieuwe teelt inzet. Je gaat Pelargonium stekken en varenrouwmuggen bestrijden. benodigdheden: stektray maatbeker potgrond scherp zand moerplanten van Pelargonium schaar of mes duimstok of rolmaat stekpoeder plasticfolie of acryldoek kleine gieter steeketiket verpakking met aaltjes thermometer stokje om te roeren KP-2000-f-16-1-o.doc 4 / 23 lees verder

5 Stekgrond bestaat uit potgrond en scherp zand in een verhouding 4 : 1. 3p 5 Maak 1 liter stekgrond. Vul de stektray met stekgrond. Neem vijf gelijkvormige kopstekken van de moerplant. Behandel de stekken met stekpoeder en steek ze in de stektray. 4p 6 Bestrijd de varenrouwmuggen op de stekken met de aanwezige bestrijder. Volg de gebruiksaanwijzing en werk met een gieter. Gebruiksaanwijzing Bereiding vloeistof: Doe de inhoud van de verpakking in een maatbeker met 250 ml liter water van C. Roer goed en laat seconden weken. Vul aan met water tot een halve liter. Roer nog een keer goed en giet de gehele inhoud in een gieter. Giet direct. Gebruik de hele verpakking in één keer, want de verdeling van de aaltjes in het product is niet overal gelijk. Toepassing en dosis: met gieter of regenleiding gelijkmatig verdelen over grondoppervlak meng voortdurend om bezinken van aaltjes te voorkomen Klimaatomstandigheden: Het vochtgehalte van de grond moet hoog zijn en de bodemtemperatuur tussen C. Aaltjes zijn gevoelig voor ultraviolet licht (UV): niet gebruiken in direct zonlicht. Vraag aan de examinator waar je de stektray moet neerzetten. Zet de stektray op de aangegeven plaats. Steek een steeketiket met daarop je naam in de tray en dek hem af met plasticfolie of met acryldoek. KP-2000-f-16-1-o.doc 5 / 23 lees verder

6 Voor de opdrachten 7 en 9 heb je bijlage 1 nodig. Een kippenbedrijf met leghennen produceert nu scharreleieren. De eigenaar wil graag biologische eieren gaan produceren. Dit stelt eisen aan de huisvesting van de leghennen. Jij gaat na of een bestaand dierenverblijf voldoet aan de eisen voor biologische leghennen. En je geeft daarover adviezen. benodigdheden: kippenverblijf met uitloop meetlint kladpapier In bijlage 1 staan de eisen waaraan de huisvesting van biologische leghennen moet voldoen. Vraag aan de examinator welk dierenverblijf je moet gebruiken. 10p 7 Geef achter elk controlepunt in de tabel op de volgende twee bladzijden aan hoe de situatie is in het dierenverblijf. Schrijf de berekeningen op. Geef in de laatste kolom met ja of nee aan of het dierenverblijf voldoet aan de eisen. KP-2000-f-16-1-o.doc 6 / 23 lees verder

7 controlepunten situatie in dierenverblijf voldoet het verblijf aan de eisen ja/nee binnenverblijf: aantal leghennen per m 2 legnest aanwezig ruimte per leghen in legnest (cm 2 ) zitstok aanwezig lengte zitstok per leghen (cm) dikte zitstok (mm) ruimte onder en boven zitstok (cm) deel vloer met bodembedekking daglicht aanwezig natuurlijke ventilatie aanwezig temperatuur (ºC) relatieve luchtvochtigheid (RV, %) KP-2000-f-16-1-o.doc 7 / 23 lees verder

8 controlepunten situatie in dierenverblijf voldoet het verblijf aan de eisen ja/nee uitloop: uitloop aanwezig aantal leghennen per m 2 Schrijf drie adviezen op die de huisvesting geschikter maken voor biologische leghennen. 1p 8 Als de staltemperatuur lager is dan 21 C presteren leghennen slechter. Wat is een ander nadeel voor een bedrijf met leghennen als de staltemperatuur lager is dan 21 C? 2p 9 Voldoet de temperatuur en de RV in het dierenverblijf aan de vuistregel voor de combinatie van temperatuur en RV? Schrijf de berekening op. KP-2000-f-16-1-o.doc 8 / 23 lees verder

9 Onderdeel B tijdsduur ongeveer 120 minuten Voor dit onderdeel heb je bijlage 2 nodig. Tijdens dit onderdeel werk je bij een bedrijf (Vink, Kasstraat 7, 3456 DV Eek, info@vink.nl) dat tomaten verwerkt tot verschillende producten. De eigenaar wil een nieuw product, tomatenchutney (een kruidige tomatenpuree voor bijvoorbeeld op toastjes) in de markt zetten. Je bereidt en verpakt tomatenchutney. Een aantal lunchrooms werkt graag met producten uit de streek. Je verwerkt een bestelling van een lunchroom in het voorraadsysteem. In bijlage 2 staat het recept van tomatenchutney. benodigdheden: pot van 350 ml met deksel de grondstoffen voor tomatenchutney, zie recept weegschaal, ook geschikt om grammen af te wegen vultrechter etiket KP-2000-f-16-1-o.doc 9 / 23 lees verder

10 10p 10 Bereid tomatenchutney en doe de chutney in een gereinigde en gedesinfecteerde pot. Pasteuriseer de chutney. Plak een etiket op de pot met daarop je naam. Onder andere door pasteurisatie is de chutney ten minste negen maanden houdbaar. 1p 11 Welke stap in het productieproces van chutney heeft ook een conserverende werking? In bijlage 2 staat een voedingswaardetabel. 1p 12 Tijdens het sudderen verdampt water. Van welke drie grondstoffen van de chutney zal het meeste water verdampen? 2p 13 Je mag ervan uitgaan, dat het gewicht door verdamping van water met 20% is verminderd. Wat is de netto inhoud in grammen van de chutney? Voor deze berekening mag je 1 ml van een grondstof gelijkstellen aan 1 gram. Schrijf de berekening op. KP-2000-f-16-1-o.doc 10 / 23 lees verder

11 4p 14 Je gaat de informatie opschrijven voor op het etiket van de tomatenchutney: de naam van het product de ingrediënten de netto hoeveelheid: inhoud de datum van minimale houdbaarheid (THT) de naam en het adres van de producent Schrijf de informatie voor het etiket van de tomatenchutney op. Pas de regel toe voor de volgorde van ingrediënten op een etiket. KP-2000-f-16-1-o.doc 11 / 23 lees verder

12 Je verwerkt een bestelling die via de website is binnengekomen. Voor deze opdrachten heb je de bestanden ingekomen_order_kb.pdf, voorraadsysteem_kb.xlsm en orderbevestiging_kb.docm nodig. Voordat je aan de opdrachten begint De examinator vertelt je waar je de bestanden kunt vinden. Open het bestand voorraadsysteem_kb.xlsm. Met dit bestand kun je de voorraad bijhouden en bestellingen doen. Open de bestanden ingekomen_order_kb.pdf en orderbevestiging_kb.docm Sla de bestanden niet op. Uitvoering van de opdracht 3p 15 Bepaal of er voldoende potten en etiketten zijn voor het verwerken van de ingekomen order. Bestel potten en etiketten bij als dat nodig is door het bestelformulier in het bestand voorraadsysteem_kb.xlsm in te vullen. Als je bijbestelt, vul je zoveel mogelijk aan tot de maximale voorraad en niet meer, want daarvoor is geen ruimte in het magazijn. Maak een afdruk van het bestelformulier. 4p 16 Bevestig de order door het formulier in het bestand orderbevestiging_kb.docm in te vullen. De prijs van één pot chutney is 2,80, exclusief btw. Eindig met je eigen naam. Maak een afdruk van de orderbevestiging. Als je klaar bent met de opdracht Lever de twee afdrukken in bij de examinator. 14p 17 Maak de minitoets bij opdracht 17. KP-2000-f-16-1-o.doc 12 / 23 lees verder

13 Onderdeel C tijdsduur ongeveer 120 minuten Buurtbewoners willen op een stukje grond een konijnenverblijf neerzetten. Op het konijnenverblijf willen ze een sedum-met-grasdak leggen. Op dat dak groeien vetplanten (Sedum) en grassen. Jij helpt de buurtbewoners omdat je veel weet over planten en dieren. De buurtbewoners voeren en verzorgen de konijnen. Schoolklassen kunnen langskomen en de kinderen kunnen de konijnen aaien en knuffelen. De konijnen mogen niet veel zorg nodig hebben. Je gaat de bewoners helpen bij de het kiezen van een konijnenras en bij de inrichting van het verblijf. Voor de volgende opdrachten heb je het bestand start_konijnen_kb.htm nodig. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt je waar je het bestand kunt vinden. Open het bestand start_konijnen_kb.htm, dit is een bestand met informatie over verschillende konijnenrassen. Uitvoering van de opdracht 1p 18 Welk konijnenras is het meest geschikt voor het verblijf? KP-2000-f-16-1-o.doc 13 / 23 lees verder

14 Op de tekening staat de oppervlakte van het binnenverblijf en de ren voor de konijnen. 4p 19 Hoeveel konijnen van het ras dat je hebt gekozen, kun je in het binnenverblijf huisvesten? En is de oppervlakte van de ren groot genoeg voor deze konijnen? Schrijf de berekeningen op. KP-2000-f-16-1-o.doc 14 / 23 lees verder

15 Je gaat een stukje van het sedum-met-grasdak voor op het konijnenhok aanleggen. Op de foto staat een voorbeeld van zo n dak. Om het dak goed te beplanten, is onder de beplantingslaag (sedum met gras) een aantal lagen nodig. Op de tekening staat een schematische dwarsdoorsnede van het dak, waarop de verschillende lagen zichtbaar zijn. beplantingslaag substraatlaag vliesdoek drainagelaag wortelwerend doek plaat In de tabel staat hoe dik de lagen moeten zijn. dikte substraatlaag dikte drainagelaag mm mm KP-2000-f-16-1-o.doc 15 / 23 lees verder

16 benodigdheden: een bak met een opstaande rand waterdoorlaatbaar vliesdoek wortelwerend doek drainagemateriaal, bijvoorbeeld kleikorrels substraat, bijvoorbeeld potgrond kantopsluiting grind duimstok of rolmaat Bij opdracht 20 word je ook beoordeeld op werktempo. Als je de opdracht in 25 minuten uitvoert, kun je 1 punt halen voor werktempo. De tijd gaat pas in nadat je de benodigdheden hebt verzameld. Op de tekening staat de plattegrond van het sedum-met-grasdak dat je gaat aanleggen. Op het vlak waarin staat: alle lagen, komen de lagen die op de tekening van de dwarsdoorsnede staan. 100 cm alle lagen 100 cm kantopsluiting 18 cm grind Waarschuw de examinator als je begint met opdracht 20. 5p 20 Breng de kantopsluiting, het grind en de lagen onder de begroeiing aan op de plaat met de opstaande rand. Gebruik de tekeningen en de tabel. Waarschuw de examinator als je klaar bent met opdracht 20. KP-2000-f-16-1-o.doc 16 / 23 lees verder

17 4p 21 Je gaat het sedum-met-grasdak beplanten volgens het beplantingsplan op de tekening. benodigdheden: 6 planten van Sedum album 6 planten van Sedum acre 4 planten van Festuca glauca 100 cm V3 alle lagen 100 cm V1 V2 V3 kantopsluiting 18 cm grind In de tabel staat hoeveel en welke planten nodig zijn. plantvak oppervlak, plant aantal m 2 nodig V1 0,4 Sedum album 6 V2 0,4 Sedum acre 6 V3 0,2 Festuca glauca 4 Je hoeft de plantvlakken niet uit te zetten en de plantafstanden niet te meten. Plant de sedumplanten in driehoeksverband en plant de festucaplanten verspreid in de plantvlakken. KP-2000-f-16-1-o.doc 17 / 23 lees verder

18 Het hok voor de konijnen is klaar. Je verhuist de konijnen naar hun nieuwe verblijf. Er komen alleen vrouwelijke dieren in dat verblijf. Daarom bepaal je het geslacht van het konijn, zodat je weet of het in het verblijf kan. Vraag aan de examinator met welk dier je de opdracht moet uitvoeren en vraag of hij je werk beoordeelt. 4p 22 Pak het konijn op en bepaal het geslacht. Zet het konijn terug in het hok. Je maakt een informatiebord voor het stukje grond, waarop de buurtbewoners konijnen houden. Het bord geeft informatie over de konijnen en over het sedum-met-grasdak. Voor de volgende opdracht kun je de bestanden start_konijnen_kb.htm en start_groendak.htm gebruiken. Voordat je aan de opdracht begint De examinator vertelt je waar je de bestanden kunt vinden. Open het bestand start_konijnen_kb.htm. Open ook het bestand start_groendak.htm, dit is een bestand met informatie over onder andere het sedum-met-grasdak. Open een nieuw, leeg Wordbestand. Sla het bestand op onder de bestandsnaam: informatiebord [jouw naam].doc Uitvoering van de opdracht 7p 23 Maak het informatiebord op één A4. Zet in de voettekst je naam. Leg uit waarom een bepaald konijnenras gekozen is (twee redenen). Leg uit waarom er alleen vrouwelijke konijnen in het verblijf zitten. Leg uit waarom een groen dak goed is voor waterbeheer, energiebesparing en geluidsisolatie. Gebruik ten minste twee en maximaal vier passende afbeeldingen. Die kun je kopiëren vanaf de sites. Als je klaar bent met de opdracht Maak een afdruk en lever die in bij de examinator. KP-2000-f-16-1-o.doc 18 / 23 lees verder

19 Voor de volgende opdrachten heb je het bestand filmfragmentgroen2016.exe nodig. Dit is een filmfragment over een beheerder van een kinderboerderij die de klauwtjes van de schapen bekapt. 4p 24 Heeft de beheerder het werk goed uitgevoerd? Vul de tabel in. De beheerder heeft steeds een goede werkhouding. O O ja nee Leg je keuze uit met een voorbeeld uit het filmfragment. heeft de klauwtjes bekapt met een goed resultaat. O O ja nee Maak de volgende opdrachten over het filmfragment. De beheerder draagt veiligheidskleding. Geef drie voorbeelden De beheerder legt het schaap op de grond door de kop van het schaap tegen de zijkant te duwen. Leg uit dat dit een goede werkwijze is voor het schaap p 25 Maak de minitoets bij opdracht 25. KP-2000-f-16-1-o.doc 19 / 23 lees verder

20 Onderdeel D tijdsduur ongeveer 80 minuten Je werkt bij Ambiance. Dit bedrijf maakt bloemwerk en is gespecialiseerd in het aankleden van feesten zoals bruiloften, zakelijke evenementen en borrels. De eigenaren van restaurant De Hoeve, familie De Vries, hebben een restaurant in een opgeknapte, oude boerderij. Binnenkort wordt het restaurant geopend. De eigenaren hebben contact opgenomen met Ambiance omdat ze graag willen dat het restaurant de sfeer uitstraalt van het Nederlandse boerenleven van 70 tot 100 jaar geleden. Ze vragen hiervoor hulp van Ambiance. Je maakt een moodboard voor restaurant De Hoeve en een tafelstukje dat erbij past. Je presenteert het moodboard en het tafelstukje aan mevrouw of meneer de Vries en probeert tafelstukjes te verkopen. KP-2000-f-16-1-o.doc 20 / 23 lees verder

21 Voor deze opdracht heb je de map afbeeldingen voor moodboard nodig. 5p 26 In deze map staan de twee foto s van restaurant De Hoeve in kleur en er staan afbeeldingen in die je kunt gebruiken om een moodboard te maken. Voordat je aan de opdracht begint Maak een leeg document in Word aan. Sla het bestand op onder de bestandsnaam: moodboard [jouw naam].doc Uitvoering van de opdracht Maak het moodboard op A3-formaat. Zorg ervoor dat je moodboard de gewenste sfeer van het restaurant duidelijk weergeeft en dat het past bij de wensen van de klant. Gebruik alleen passende afbeeldingen. Verwerk minimaal acht en maximaal tien afbeeldingen. Als je klaar bent met de opdracht Maak twee afdrukken van moodboard [jouw naam]. doc. Schrijf op de achterkant van één afdruk je naam en lever die in bij de examinator. Binnenkort wordt het restaurant geopend. Je gaat een tafelstukje maken voor midden op de restauranttafels dat past bij het moodboard. Het tafelstukje bevat ten minste drie verschillende soorten bloemen en twee verschillende soorten groen.je moet het stukje kunnen vervoeren, zonder dat het zijn vorm verliest. Je mag geen steekschuim gebruiken. Het stukje mag maximaal 5,00 aan materiaal kosten (inkoopprijs). De inkoopprijzen staan bij de bloemen. Reken voor het vaasje 1,00 en voor het groen dat verwerkt is in het stukje een totaalprijs van 0,75. De prijs van touw of elastiek hoef je niet te rekenen. benodigdheden: vaasje bloemen bladmateriaal mes snoeischaar of allesknipper eventueel touw of elastiek 8p 27 Maak het tafelstukje. KP-2000-f-16-1-o.doc 21 / 23 lees verder

22 4p 28 Bereken de verkoopprijs van het tafelstukje dat je gemaakt hebt. Schrijf de gebruikte materialen en de kostprijzen overzichtelijk op in de tabel. Voor arbeid reken je 10 minuten. Een werknemer van Ambiance kost 18,00 per uur. Het opslagpercentage is 100% en de btw is 21%. Rond de prijs ten slotte af op een halve euro, dus op 0,50. verkoopprijs bloemstukje berekenen Wat is de verkoopprijs van het bloemstukje? KP-2000-f-16-1-o.doc 22 / 23 lees verder

23 Voor de volgende opdracht heb je de uitwerkbijlage nodig. Je voert een gesprek met meneer of mevrouw De Vries. Je vertelt waarvoor je komt. Je presenteert eerst het moodboard en legt uit waarom het past bij het restaurant. Je vertelt waarom het tafelstukje in het restaurant past. Je probeert meneer of mevrouw De Vries met argumenten te overtuigen om meer van deze tafelstukjes aan te schaffen. De verkoopprijs is de prijs die je zelf berekende. Je hebt vijf minuten de tijd om het gesprek voor te bereiden. benodigdheden: zelfgemaakt moodboard zelfgemaakt tafelstukje kladpapier uitwerkbijlage kalender of agenda om een datum op te zoeken Vraag aan de examinator waar je het gesprek moet voeren. 9p 29 Ga naar meneer of mevrouw De Vries. Voer het gesprek en neem je moodboard, tafelstukje en kladpapier mee. De NAW-gegevens van deze klant zijn bij Ambiance bekend: restaurant De Hoeve Heikant CZ Arsel tel Vul het bestelformulier op de uitwerkbijlage in. einde KP-2000-f-16-1-o.doc 23 / 23 lees verder