Wij wensen jullie een warm begin en een heel jaar naar uw zin! BLANCKAERT

Transcriptie

1 2018 Wij wensen jullie een warm begin en een heel jaar naar uw zin! BLANCKAERT

2 Hoogmolenbrood Bij het ontbijt Hoogmolenbrood: (600 gr) 3,20 euro Huisgemaakte desem met tarwe exclusief voor ons op steen gemalen in de watermolen Hoogmolen in Lauw, dat gestuwd wordt door de Jeker ontbijtkoeken: croissants 1,20 euro chocokoeken, strikjes 1,30 euro briochen, crème-achten, koffiekoeken 1,30 euro amandelcroissants 1,30 euro abrikozen-, appel-, kersenkoeken en chococrèmekoek 1,40 euro crèmecroissants, met chocolade, met fruit 1,85 euro mikkemannen met rozijnen of chocolade 1,90 euro broodjes: pistolets 0,50 euro sandwiches, tijgerpistolets 0,55 euro roggeknarrbroodjes (met rozijnen en noten, aanbevolen bij kaas) 0,60 euro piccolo s (wit of grijs) 0,55 euro quinoapistolets 0,55 euro spelt volkorenpistolets 0,85 euro zuurdesembroodjes 1 euro ciabatta (wit of grijs met granen), klein 0,95 euro (wit), groot, 2 euro maïspistolets 0,55 euro toscaanse pistolets (wit en bruin) 0,55 euro frans brood (wit) 1,60 euro frans baguette (wit) 2 euro frans baguette (bruin) 2,20 euro halve franse baguette (wit) 1,20 euro halve franse baguette (bruin) 1,40 euro worstebroodjes 2,80 euro cramique (400 gr - rozijnen) 3,20 euro craquelin (400 gr - suiker) 3,10 euro kerststollen 5,50-10 euro vers geperst sinaasappelsap (0,5 l) 3,50 euro

3 Palieter Broden van in de tijd van toen! Hoogmolenbrood: (600 gr) 3,20 euro Huisgemaakte desem met tarwe exclusief voor ons op steen gemalen in de watermolen Hoogmolen in Lauw, dat gestuwd wordt door de Jeker Palieter: (600 gr) Desembrood met boekweit en quinoa 3,20 euro Lacress: (600 gr) 3,20 euro Desembrood met toevoeging van La Cress bier Vruchtenbrood: (600 gr) 4,50 euro Desembrood met rogge, gevuld met noten, rozijnen, cranberry en honing Zuurdesem: (600 gr) Tarwebrood met gekiemde rogge 3,20 euro Ambiorixke: (600 gr) 3 euro Wit en bruine tarwe, biologisch geteeld hier in de streek, met een beetje desem Palieter: (600 gr) 3,20 euro Desembrood met boekweit en quinoa

4 Lacress Bij het aperitief assortiment aperitiefhapjes voor in de oven: - 6 stuks 9,50 euro - 12 stuks 19 euro - 24 stuks 38 euro kaasstokjes 3,20 euro de 100 gr schildpad gevuld met een assortiment van kleine belegde sandwiches 1,75 euro per sandw 6 euro voor schildpad (vanaf 30 sandwiches is de schildpad gratis) van restaurant De Mijlpaal assortiment luxe koude aperitiefhapjes (3 stuks) 12 euro assortiment van huisgemaakte tapenades met grissini (2 pers) 15 euro huisgemaakte pompoensoep 6 euro de liter huisgemaakte kreeftensoep 12,50 euro de liter huisgemaakte garnaalkroketten 4 euro t stuk Voor een uitgebreide keuze aan feestelijke afhaalgerechten verwijzen wij u door naar de eindejaarsbrochure van restaurant De Mijlpaal of hun website: Lacress: (600 gr) 3,20 euro Desembrood met toevoeging van La Cress bier

5 Vruchtenbrood Brood bij het feestmaal tafelbroodjes: wit, grijs, donkergrijs, woudbroodjes kleine ronde sandwiches met en zonder maanzaad 0,50 euro 0,50 euro luxe tafelbroodjes in een houten mandje (100 gr - wit of grijs) 1,30 euro zuurdesembroodjes frans brood franse baguette (wit) franse baguette (bruin) ciabatta klein, (wit of grijs met granen), groot (wit), roggeknarrbroodjes (donker, met rozijnen en noten, aanbevolen bij kaas) roggeknarrbrood (400 gr) halve maantjes vidé s toastbrood (300 gr - wit of bruin) fjordbrood (600 gr), aanbevolen bij oesters vruchtenbrood (600 gr) olijvenbrood (500 gr) 1 euro 1,60 euro 2 euro 2,20 euro 0,95 euro 2 euro 0,60 euro 3,20 euro 0,70 euro 1,10 euro 1,50 euro 2,85 euro 4,50 euro 5 euro Vruchtenbrood: (600 gr) 4,50 euro Desembrood met rogge, gevuld met noten, rozijnen, cranberry en honing

6 Jupiter caramelspiegel chocolade passie mousse vloeibare caramel gezouten caramel mousse bretoense citrus bodem Jupiter: 4 euro pp (4-6-8p) Een mousse van chocolade en passie, een mousse van gezouten caramel met een gelée van caramel op een chocolade bretoense bodem met citrus

7 Leon rodespiegel coulis van passie-limoen-mango chocolade mousse met sansho peper crèmeux van limoen & citroen krokante bodem van melkchocolade Leon: (4-6-8p) 4 euro Chocolademousse met een vleugje sansho peper, crèmeux van citroen en limoen met een coulis van passie-mango-limoen op een krokante bodem van melkchocolade en praliné (glutenvrij)

8 Samba chocoladespiegel macarons de paris mousse van pure chocolade mousse van melk chocolade chocolade biscuit Samba: (4-6-8p) 3,75 euro pp Duo van pure en melkchocolademousse op een amandelbiscuit

9 Fôret noir chocolade mousse slagroom omhuld met een dun laagje melkcaramelchocolade chocolade biscuit Fôret noir: ( p) 3,75 euro pp Chocoladebiscuit, chocolademousse, slagroom en omhuld met een dun laagje melkcaramelchocolade

10 Combava wittespiegel crèmeux van combava limoen mousse van kokosnoot gelée van bosaardbeien kokos zanddeeg Combava: (8p) 32 euro pp Mousse van kokosnoot, mousse van bosaardbeien, crèmeux van kafferlimoen (combava) met een witte gelée op zanddeeg van kokos

11 Goudstaaf afwerking met vers fruit mengeling van vers fruit beierse creme eiwit gekarameliseeerd bladerdeeg Goudstaaf: (4-6p) (af te halen na 10u) 3,75 euro pp Bladerdeeg, slagroom, vers fruit en gekarameliseerd schuim

12 Dessert Buches (Kerstmis) - Nieuwjaar (buches èn harten) mokkaboterroom: ( p) 3,50 euro pp slagroom: ( p) 3,75 euro pp Fôret noir: ( p) 3,75 euro pp chocoladebiscuit, chocolademousse, slagroom en omhuld met een dun laagje melkcaramelchocolade Goudstaaf: (4-6p) (af te halen na 10u) 3,75 euro pp bladerdeeg, slagroom, vers fruit en gekarameliseerd schuim Crocque-en-bouche: (4-6-8p) 3,75 euro pp bladerdeeg, slagroom, verse frambozen en gekarameliseerde soezen gevuld met pudding Samba: (4-6-8 p) 3,75 euro pp duo van pure en melkchocolademousse op een amandelbiscuit Combava: (8p) 32 euro mousse van kokosnoot, mousse van bosaardbeien, crèmeux van kafferlimoen (combava) met een witte gelée op zanddeeg van kokos Leon: (4-6-8p) 4 euro pp chocolademousse met een vleugje sansho peper, crèmeux van citroen en limoen met een coulis van passie-mango-limoen op een krokante bodem van melkchocolade en praliné (glutenvrij Jupiter: (4-6-8p) 4 euro pp een mousse van chocolade en passie, een mousse van gezouten caramel met een gelée van caramel op een chocolade bretoense bodem met citrus Crocque-en-bouche

13 Leon Klassiekers javanaise; misérable; grenoble profiterol (4 bollen pp) 3,25 euro pp 3,50 euro pp individuele gebakjes: 2,60-2,70-2,85-3,10-3,40 euro tapaz 3,60 euro (incl. glaasje 0,65 euro) - Frambueza (frambozen, beierse crème en frambozencoulis) - Samba (duo van melk en pure chocolademousse met chocoladesaus) - Dessert royale (bosvruchten, beierse crème en zachte meringue) - Goudstaaf (beierse crème met frambozencoulis, een stukje bladerdeeg gekarameliseerd, vers fruit en meringue) - Exotique (een stukje miserablebiscuit, exotische coulis, cocoscrème, passievrucht en meringue) - Leon (chocolademousse met sansho peper en een crèmeux van citroen en limoen met een coulis van passie-mango-limoen) - Combava (mousse van kokosnoot, mousse van bosaardbeien, crèmeux van kafferlimoen (combava) met een witte gelée) mini tapaz 2,60 euro (incl glaasje 1 euro) crème brûlée 5 euro (incl potje 1,50 euro) Leon: 3,60 euro (incl. glaasje 0,65 euro) (chocolademousse met sansho peper en een crèmeux van citroen en limoen met een coulis van passie-mango-limoen) saus: frambozencoulis (250 gr / 4 pers) (aanbevolen bij fruitdesserten en ijs) crème anglaise (250 gr / 4 pers) (aanbevolen bij chocoladedesserten) 3,75 euro 3,75 euro

14 Tapaz exotique: een stukje miserablebiscuit, exotische coulis, cocoscrème, passievrucht en meringue Tapaz samba: duo van melk en pure chocolademousse met chocoladesaus Tapaz combava: mousse van kokosnoot, mousse van bosaardbeien, crèmeux van kafferlimoen (combava) met een witte gelée Tapaz dessert royale: bosvruchten, beierse crème en zachte meringue Tapaz frambueza: frambozen, beierse crème en frambozencoulis

15 Kerstkrans Kerstkrans: (8p) 32 euro Chocolade- en bosaardbeienijs en sorbet van duindoornbes, overgoten met frambozensaus

16 Kerstmuts Ijsdesserten: Mokka-ijsstronk: ( p) vanille- en mokka-ijs met slagroom 3,75 euro pp Louise: ( p) 3,75 euro pp chocolade- en vanille-ijs, overgoten met chocoladesaus Vacherin: ( p) 3,75 euro pp mokka-ijs met merinque en slagroom Iglo: ( p) 3,75 euro pp vanille-ijs en frambozen- of aardbeiensorbet met zacht schuim Kerstkrans: (8p) 32 euro chocolade- en bosaardbeienijs en sorbet van duindoornbes, overgoten met frambozensaus IJsgoudstaaf: (8p) 32 euro amandelmelkijs en frambozensorbet; afgewerkt met gekarameliseerd Italiaans schuim Kerstmuts: (8p) 32 euro vanille-ijs en frambozensorbet Friscoparty: 29 euro ijskorf gevuld met een assortiment van 20 mini frisco s Kerstmuts: (8p) 32 euro vanille-ijs en frambozensorbet

17 Sneeuwmannetjes Individuele ijsgebakjes Louise: chocolade- en vanille-ijs Iglo: frambozensorbet en vanille-ijs, afgewerkt met zacht schuim Vacherin: mokka-ijs met meringue en slagroom Appelsien: appelsien gevuld met appelsienijs Sneeuwman: vanille-ijs 3,75 euro 3,75 euro 3,75 euro 4 euro 4 euro Charlotje: amandelmelkijs en frambozensorbet, afgewerkt met zacht schuim 4 euro Sneeuwman: 4 euro vanille-ijs Speciale verpakking in isomodoos met droogijs: - 1kg droogijs (bewaart max 4u): 2,50 euro - 2kg droogijs (bewaart max 8u): 5 euro - 3kg droogijs (bewaart max 12): 7,50 euro Waarborg voor de isomodoos: 10 euro Iglo Iglo: 3,75 euro frambozensorbet en vanille-ijs, afgewerkt met zacht schuim Vacherin: ( p) 3,75 euro pp mokka-ijs met merinque en slagroom

18 Geschenken: Bij de koffie: ballotins huisgemaakte pralines houten kistjes met likeurpralines 3,20 euro de 100 gr 9-16 euro geschenkkorven gevuld naar keuze met: zie winkel een fles mousserende wijn of wijn of likeur (van Wijnkasteel Genoels-Elderen), chocolade, speculoos, dessertkoekjes, pralines,... vensterdoosjes gevuld met huisgemaakte dessertkoekjes 3,20 euro de 100 gr hulstblaadjes, kerstkransjes en andere originele kersten nieuwjaarsgeschenken zie winkel Win for life biljet verpakt in een exclusief pralinendoosje (4 pralines) 9 euro assortiment dessertkoekjes 3,20 euro de 100 gr assortiment huisgemaakte pralines 3,20 euro de 100 gr assortiment petit fours 1,10 euro t stuk assortiment reduitgebakjes: bavarois, fruittarteletjes 1,30 euro t stuk éclairs en soezen 1 euro t stuk mini Berlijnse bollekes 1 euro t stuk schotel van 6 stuks 5 euro soirée s 2,20 euro t stuk huisgemaakte wafeltjes: parisiennen (6 stuks) 5,10 euro t pakje streumesen (12 stuks) 6,50 euro t pakje

19 Koningskoeken Koningskoek Bladerdeeg met frangipan klein (4p) groot (6p) Rozijnen klein (4p) groot (6p) 10 euro 15 euro 6 euro 9 euro Koop op zaterdag 6 januari een koningskoek naar keuze en maak kans op een gastronomisch diner voor 2 pers in het sterrenrestaurant De Mijlpaal in Tongeren!

20 Het team van Patisserie Blanckaert wenst u alvast prettige eindejaarsfeesten! Om u zo goed mogelijk te kunnen bedienen, vragen we u om uw bestelling tijdig door te geven, namelijk vóór 21/12/2017 (kerstmis) - 28/12/2017 (nieuwjaar) Openingsuren: woe - do - vrij - za: van 7u tot 18u zo: van 7u tot 13u koopzondagen: van 7u tot 17u ma - di: wekelijkse rustdag open op di 19 december en di 26 december van 9u tot 17u gesloten op ma 25 december, ma 1 januari en di 2 januari Met dank aan onze leveranciers: verpakking Beckers, Diest - zuivelprodukten Benni Philippeth, Tongeren groenten en fruit De Haspengouwer, Bilzen - restaurant De Mijlpaal, Tongeren bakkerijgrondstoffen Ranson, Harelbeke - horeca Vandael, Wommelgem chocolade, Valrhona Fotografie door Stefan Matthijssens, (assistent Jean-Marie Detré)

21 BLANCKAERT Maastrichterstraat Tongeren Tel: