oktober 26 e JAARGANG NR. 297 MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN OKTOBER 2017. NEEM GRATIS MEE! TAPBIER VAN DE MAAND FLESBIER VAN DE MAAND Troubadour Magma Hop Twist Type: IPA Alcohol: 7% Brouwerij: The Musketeers De smaak is licht fruitig en kruidig met een toets van karamel. Het bittere karakter word je al snel gewaar. Dr. hop Dipa Type: Double IPA Alcohol: 8,5% Brouwerij: Muifel Brouwerij Stevig bitter, zeer hoppig en mooie ronde volle moutsmaak. IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND. EVENEMENTEN. WAT IS A.B.T.?. BIER&SPIJS.
oktobe TAPBIER VAN DE MAAND Troubadour Magma Hop Twist Type: IPA Alcohol: 7% Brouwerij: The Musketeers Land: Belgie Plato/EBU/IBU: 16/35/70 Hopsoorten: niet vermeld door de brouwer Moutsoorten: niet vermeld door de brouwer Smaakomschrijving: Het typisch fruitige aroma van citrus, exotisch fruit, mango en hop waar Troubadour Magma om bekend staat, blijft alom aanwezig. De smaak is licht fruitig en kruidig met een toets van karamel. Het bittere karakter word je al snel gewaar. Het droog en hop-bitter einde blijft lang nazinderen. Over de brouwerij: De brouwerij staat bekend om zijn Troubadourbieren en de bieren uit de Belgian Legends Series. Het flagship van brouwerij The Musketeers is Troubadour Magma, een amberkleurig bier van 9%, met het hoppig en bitter karakter van een Amerikaanse IPA gecombineerd met de zachte smaak van een Belgische Tripel. Deze maand dus met een twist. WWW.THEMUSKETEERS.BE ABT NIEUWS Cafe de Poshoorn & The Hoppy Brothers organiseren een brouwwedstrijd voor thuisbrouwers. Het Brouwmeesterschap Poshoorn Lentebier 2018 wordt bekendgemaakt tijdens het Maastrichts Bierweekend in oktober. De winnaar mag samen met een professionele brouwer zijn recept in grotere schaal brouwen en wordt Brouwmeester van het Poshoorn Lentebier 2018!
rokto FLESBIER VAN DE MAAND Dr. hop Dipa Type: Double IPA Alcohol: 8,5% Brouwerij: Muifel Brouwerij Land: Nederland Plato/EBC/EBU: 19/25/100 Moutsoorten: Pale mout, caramunich 120 en Special B Hopsoorten: Brewers Gold, Columbus en Cascade Smaakomschrijving: Stevig bitter, zeer hoppig en mooie ronde volle moutsmaak. Over de brouwerij: Muifelbrouwerij is gevestigd in Oss, Noord- Brabant en heeft als missie het ontwikkelen, produceren en verkopen van smakelijke en bijzondere speciaal bieren. Dat doen we al sinds 2007, dus dit jaar vieren we ons 10-jarig bestaan! De naam komt uit een samentrekking van Megen en Duivel. In het stadje Megen is de Muifelbrouwerij geboren in 2002 als hobbybrouwerij waar een Duvel-achtig bier al snel door het leven ging als een Muifel. Het logo van de brouwerij is een van de Megense karakteristieke gevels. Muifelbrouwerij is gevestigd in Oss. We zijn nog steeds een huurbrouwerij dus we hebben geen eigen productieketels maar in ons pand op de Vikingenweg 5 gaat in de loop van 2017 een brouwinstallatie geplaatst worden zodat we onze eigen bieren zelf kunnen brouwen. WWW.MUIFELBROUWERIJ.NL HOE KUN JE MEEDOEN? je levert minimaal 4x33cl aan op zaterdag 14 oktober je levert een korte omschrijving & het type bier aan van het bier Aanmelden is gratis en dient via e-mail te gebeuren: info@thehoppybrothers.com
berok FESTIVALAGENDA Er zijn deze maand heel veel bokbierfestivals, maar de onderstaande kunnen we toch niet onvermeld laten. 20-22 OKT 10 E ARCENER OKTOBERFEST 20, 21 & 22 oktober 2017 www.oktoberfestarcen.nl 27-29 OKT PINT BOKBIERFESTIVAL VIERT ZIJN 40 E JUBILEUM Van 27 tot en met 29 oktober organiseert de stichting PINT Bokbierfestival voor de 40e keer het oudste en grootste bierfestival van Nederland: het PINT Bokbierfestival. Meer dan 10.000 mensen krijgen in de mooiste locatie van Nederland, de monumentale Beurs van Berlage in Amsterdam, drie dagen lang de gelegenheid om ruim 100 verschillende bokbieren van eigen bodem te proeven. Openingstijden: vrijdag 17.00-23.00 zaterdag 12.00-23.00 zondag 12.00-19.00 Entree: 20,- (inclusief proefglas, festivalboekje en 3 consumptiemunten (tijdens het festival alleen contant), voorverkoop via www.pintbbf.nl 3-5 NOV STREEKBIERFESTIVAL Op 3,4 en 5 november vindt de 7e editie van het Streekbierfestival in Utrecht plaats! Stippel je eigen route uit en stel je eigen biermenu samen langs 27 unieke cafés! Elk café vertegenwoordigd één Nederlandse brouwerij en 2 van zijn bieren. Meer info via de Facebookpagina: /streekbierfestival BIER NIEUWS ABT CAFÉS OP UNTAPPD Kent u het begrip verified venue al? Kijk dan eens op de app: UNTAPPD. Zoek naar het ABT-café bij u in de buurt, en blijf op de hoogte van hun activiteiten.
BIER& SPIJS GEVULDE PASTA MET BOKBIER, BOKBIERSCHUIM EN PADDESTOELEN INGREDIËNTEN VOOR DE PASTA 220gr. bloem 2 eieren eventueel iets bokbier pastamachine VOOR DE VULLING 150gr. kastanjechampignons 0,05 L bokbier 1 kleine ui gesnipperd 50 gr geraspte kaas peper en zout 1 eetlepel roomboter paar blaadjes verse salie VOOR HET SCHUIM bokbier melk BEREIDINGSWIJZE Doe de bloem op je werkplek en maak in het midden een kuiltje. Breek hier de eieren in (en later eventueel het bokbier). Schep iets van de bloem van de binnenkant van het kuiltje door de eieren. Meng steeds meer bloem door de eieren totdat het mengsel niet meer zo vloeibaar is. Schep dan de rest van de bloem erdoor tot het een kruimelig deeg vormt. Als de eieren groot zijn en het deeg plakkerig blijft, voeg dan nog een beetje bloem toe. Als het te droog is (brokkelig) iets bier erbij en dan 10 min. doorkneden. Hak de champignons en ui fijn en bak deze 5 min in een pan met iets boter. Blus dit af met het bokbier. Laat vervolgens alle vocht verdampen, en bestrooi met peper en zout. Meng de kaas erdoor zodat er een steviger mengsel ontstaat. Zet het koel weg. Neem na enige tijd, ongeveer een derde van de deegbal en bestuif dit met een beetje bloem. Haal de bal door de grootste stand van de pastamachine en herhaal dit in een steeds kleinere stand totdat je een dunne lap pasta hebt. Leg de lap op een met bloem bestoven werkvlak en snijd in 2 stukken. Maak porties van het champignonmengsel van ongeveer 1 theelepel en verdeel deze over het deeg. Houdt een paar cm ruimte tussen de porties. Leg de andere deeglap over de porties en druk met een raviolistamper of ander vormpje de porties uit. Druk de randen nog na zodat er geen openingen meer zijn, met bijvoorbeeld een vork. Breng een ruime hoeveelheid water met een snufje zout aan de kook. Kook de pasta in ongeveer 2 min gaar. Ze zijn klaar als ze helemaal bovendrijven. Haal ze met een schuimspaan uit het water. Voor het schuim de melk en bokbier warm maken en in de pan met een staafmixer schuimig opkloppen. Serveer de pasta in een diep bord en dresseer met het schuim. Als laatste nog een beetje salie erover. Voor de smaak kan je er nog een paar druppels (zelfgemaakte) pesto naast leggen. Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede
WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VAN- BIER-TAPPERIJEN CAFÉ! Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een flesbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen. De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierliefhebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierliefhebber. Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onze jaargids mee. Redactie ABT Gazet Dirk Breedveld Email: info@alliantie-van-biertapperijen.nl Voor bierevenementen graag 2 maanden vooraf materiaal digitaal toezenden, de redactie maakt een keuze. Facebook: /ABTcafesnl Twitter: @ABTcafesnl website: WWW.ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN.NL Adressen bevriende verenigingen: BAV BIER EN VERZAMELAARSVERENIGING Jac. van Wassenaerstraat 43 5684 CR Best website: WWW.BAV.NL PINT BIER CONSUMENTEN VERENIGING Email info@pint.nl website: WWW.PINT.NL ONTWERP: SEGOLIA DESIGN - www.segolia.net