2016-2017 KERST NIEUW JAAR
APERITIEFJES UIT EIGEN ATELIER WARME HAPJES 1,05 stuk Mini hapje vol-au-vent Mini hapje met gerookte zalm van t huis Mini hapje met kaas en hesp Mini worstenbroodje Mini pizza Mini kippenboutje KOUDE HAPJES I waarborg glaasje 2,00/stuk I 2,25 stuk Glaasje gevuld met maturo S (in eigen atelier gemaakt van gerijpt vlees) Huisgemaakte paté van wild met garnituur Mini garnaalcocktail van grijze Noordzeegarnalen Tartaar van gerookte zalm Stukjes haringfilet met appeltjes SOEPEN Tomaten-crèmesoep met balletjes 5,25 liter Soep van Belgisch grondwitloof met kruidenroom 5,25 liter Bisque d homard 7,50 liter KOUDE VOORGERECHTEN I waarborg bordje 3,00/stuk* I Klassieke garnaalcocktail * 11,20 pp Bordje met huisgemaakte paté van wild met garnituur* 8,95 pp Trio van gerookte vis: zalm, forel, heilbot * 9,90 pp Bordje van carpaccio van ossenhaas * 10,50 pp Gerookte eendenborst van t huis 48,60 kg Gerookte zalm van t huis 44,95 kg Carpaccio van ossenhaas 40,45 kg
WARME VOORGERECHTEN I *waarborg bordje 2,50/stuk I Stoofpotje van hert * 9,25 pp Authentiek Oostends vispannetje * 10,00 pp Verse garnaalkroketten 3,00 stuk Verse kaaskroketten 1,65 stuk Koninginnenhapje 3,65 stuk WARME HOOFDGERECHTEN vlees en gevogelte 100 % ambacht Eendenfi let mooi rosé gebakken 19,35 pp Medaillon van hertenkalffi let 29,20 pp Klassiek orloffgebraad 17,20 pp Sappig varkenshaasje 17,90 pp Traditioneel kalkoengebraad 16,15 pp Bij al deze warme vlees- en gevogelteschotels zijn aardappelbereidingen (puree, gratin of kroketten), een assortiment verse marktgroentjes en saus naar keuze inbegrepen. Assortiment verse marktgroentjes: wortelen met erwtjes, witloof, bloemkool & spruitjes met spekjes. Warme sauzen: vlees-, champignon-, peper-, mosterd-, appelsien-, grand veneursaus. EENPANSGERECHTEN Wildragout van hert uit eigen atelier 33,90 kg Vol-au-vent uit eigen atelier 16,05 kg WARME HOOFDGERECHTEN visgerechten Tongrolletjes gevuld met zalm op Normandische wijze 21,20 pp Het visgerecht is voorzien van aardappelbereidingen (puree, gratin of kroketten) en bijhorende saus. AARDAPPELGERECHTEN EN WARME GROENTESCHOTEL Aardappelkroketten 0,30 stuk Amandelkroketten 0,50 stuk Aardappelpuree 2,10 pp Aardappelgratin 3,15 pp Warme groenteschotel 6,50 pp 3 4
GEZELLIG TAFELEN GROENTEN EN SAUS FONDUE Eerste keus rundsvlees wit-blauw, fi let van kip, varkenshaasje, gevuld gerookt spek, gepaneerde kalfsballetjes 11,65 pp KOUDE GROENTESCHOTEL Aardappelsalade, rode bietsalade, tomaat, rauwkostsalade, pastasalade, sla-mengeling 5,85 pp KINDERFONDUE Filet van kip, gevuld gerookt spek, gepaneerde kalfsballetjes 6,15 pp KOUDE SAUSJES Cocktail-, look-, curry-, barbecue- en zigeunersaus 1,00 pp GOURMET Gemarineerd kalkoenstukje, hamburger, fi let van kip, varkenshaasje, steak natuur, pepersteak, cordon-blue, saté, chipolata 13,50 pp KINDERGOURMET Hamburger, fi let van kip, chipolata, steak natuur 7,15 pp EINDEJAARSGOURMET (enkel verkrijgbaar tot half januari) Afgegarneerd met boschampignons, Fazantfi let, hertenfi let, eendenfi let, lamsfi let, parelhoenfi let, fi let pur 24,80 pp STEENGRILL Gemarineerd kalkoenstukje, hamburger, kipfi let, varkenshaasje, steak natuur, pepersteak, kalfstournedos, saté, chipolata 14,30 pp VERS VLEES, WILD EN GEVOGELTE Varkens-, runds-, kalfsvlees Wild: fazant parelhoen, hert, eend, everzwijn, Gevulde kalkoen ovenklaar 8 à 10 pers. 85,00 stuk Ontbeende kalkoen opgevuld met kalfsgehakt, champignons en poire williams Gevulde kip ovenklaar 4 à 6 pers. 45,00 stuk Ontbeende kip opgevuld met kalfsgehakt, champignons en poire williams Alles te verkrijgen op bestelling. TEPPAN YAKI Zalmhaasje gemarineerd, mootje van kabeljauw, chipolata, gemarineerde kipfi let, botersteak, varkenshaasje, kalfstournedos, Berloumi kaas, lamsfi let 17,60 pp 5
KOUD BUFFET (vanaf 6 personen) KOUD BUFFET (waarborg spiegel 25,00/stuk) Gepocheerde zalm, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte heilbot, tomaat garnaal, perzik met tonijn, gevuld eitje dit alles op spiegel gegarneerd met fruit. Gevarieerd groentenassortiment, stokbrood, boter en sausjes inbegrepen 23,30 pp KOUD BUFFET (waarborg spiegel 25,00/stuk) Gepocheerde zalm, gerookte forel, tomaat garnaal, gerookte zalm, hesp met asperges, Vlaams gedroogde ham met meloen, paté van t huis, Franse kaas, gegrilde kipfi let, perzik met tonijn, gevuld eitje dit alles op spiegel gegarneerd met fruit. Gevarieerd groentenassortiment, stokbrood, boter en sausjes inbegrepen 27,50 pp CHARCUTERIESCHOTEL (waarborg schotel 15,00/stuk) Fijne charcuterie en huisbereide salades, gegarneerd met vers fruit 10,50 pp KAASBUFFET (waarborg kaasplank 35,00/stuk) Diverse soorten kazen, gegarneerd met noten en vers fruit 13,50 pp 8
BROOD EN BOTER Baguette natuur, tuinkruiden, pikant (30 cm) boter inbegrepen 1,10 stuk Alle broodspecialiteiten, gebak, kerststronk, notenbrood, toastbrood, pistolets, stokbrood, verkrijgbaar op bestelling. HUURPRIJS EN WAARBORG Fonduetoestel (electrisch) : huur 5,00 stuk : waarborg 25,00 stuk Steengrill (electrisch) : huur 5,00 stuk : waarborg 25,00 stuk Teppan yaki (electrisch) : huur 5,00 stuk : waarborg 25,00 stuk 9 OPENINGSUREN TIJDENS DE FEESTDAGEN Woendag 21 en 28 december: wekelijkse sluitingsdag Donderdag 22 en 29 december: open van 8.00 12.30 en 13.30 18.00 Vrijdag 23 en 30 december: uitzonderlijk gesloten Zaterdag 24 en 31 december: open van 7.30 12.30 en 13.30 16.00 Zondag 25 december en 1 januari: enkel afhalen bestellingen tussen 11.00 12.00 Maandag 2, dinsdag 3 en woensdag 4 januari: uitzonderlijk gesloten Bestellingen worden aangenomen tot en met: ZONDAG 18 december voor Kerst DONDERDAG 22 december voor Nieuwjaar Prettige feestdagen
100 % ambacht KEIZERSTRAAT 112 9120 HAASDONK T 03 775 73 19 slagerijdesmedt@telenet.be WWW.STEFAANDESMEDT.BE DEZE FOLDER VERVANGT ALLE VOORGAANDE