KEURSLAGER ROBBY EN ANGELIQUE Culinaire folder 2014-2015 Al generaties lang wordt er gefeest!
Voorwoord Beste klanten, Organiseer je een gezellige avond met vrienden, een leuk verjaardagsfeest, een heerlijke barbecue (zowel in hartje zomer of putje winter), een receptie, een communiefeest voor je oogappels en zo veel meer... Dan vind je zeker je gading in onze nieuwe folder. Van aperitief tot dessert, alles komt aan bod. Vind je iets niet terug in deze folder, vraag er gerust naar bij ons in de winkel. INHOUDSTAFEL pag. 3, 4 pag. 4 pag. 6 pag. 7, 9 pag. 9 pag. 10 pag. 11, 12 pag. 12 pag. 14, 15 pag. 16 pag. 17-18 pag. 19 pag. 20 pag. 22 pag. 23 Feestelijke aperitiefhapjes Soepen Feestelijke starters Hoofdgerechten VIS - VLEES Extra garnituren Aardappelbereidingen, sauzen Feestelijke koude buffetten Dessert Funfood (teppan yaki, gourmet, fondue) Extra garnituren Funfood, Wok, de hobbykok Menu 1 en 2, Vleesassortiment Zomerse en winterse barbecue Cadeaumand, cadeaubon BESTELFORMULIER Wat is uw Keurslager? Praktische afspraken 2
FEESTELIJKE APERITIEFHAPJES 1050 3301/3303 Tapasschotel voor 4 personen Zwarte en koningsolijven, gedroogde tomaatjes, ansjovis, apero rolmops, tapenade met grissini (soepstengels), Italiaanse ham, chorizo, Spaanse kruidensalami, pancetta, parma salami, kerstomaatjes met mozarella in basilicum vinaigrette e 8,50/pers. = e 34,00/stuk In de winkel vind je ook een ruim assortiment aan tapas, grissini, toastjes, Spaanse en Italiaanse specialiteiten om zelf een heerlijke tapasschotel te bereiden. Hebt u graag een lekker stukje brood bij uw hapjes, soep of voorgerecht? We hebben heerlijk brood met dadels of gedroogde tomaten in ons assortiment. e 4,00/pers. 6002 Tapasschotel KLEIN voor 4 personen Olijven, gedroogde tomaten, ansjovis en gerookte ansjovis, tapenade, minirolmops, toastjes of koekjes voor de tapenade e 5,00/pers. = e 20,00/stuk 1051 1054 1049 1056 3417 5110 5113 1106 6852 1295 1296 1297 Koude hapjes Glaasje gevuld met een cocktail van grijze garnalen Glaasje met zalmmousse Glaasje scampi met mango Schaaltje met gandaham en meloenparels Glaasje met een fris slaatje van mozarella en kerstomaatjes met basilicum (vegetarisch) Schaaltje met rivierkreeftjes in een zoet sausje Minirolmops met tartare en lente-uitjes Glaasje met pasta en kip Glaasje hammousse Panna cotta met groene kruiden en mousse van kippenwit Glaasje eendenmousse & konfijt Glaasje pasta caprese (vegetarisch) NIEUW NIEUW NIEUW e 1,85/stuk e 1,50/stuk e 1,75/stuk e 1,50/stuk e 1,50/stuk e 1,75/stuk e 1,75/stuk e 1,15/stuk e 1,50/stuk e 1,25/stuk e 1,25/stuk e 1,15/stuk 3
2895 1059 1060 1064 1066 2480 2556 6016 6005 6017 6020 906 Warme hapjes Scampi met spek en kreeftensausje Minicoquille in een heerlijk sausje met prei Kabeljauw met spinazie Bladerdeeghapje met kaas (vegetarisch) Bladerdeeghapje met kaas/ham Bladerdeeghapje vidée kip Bladerdeeghapje garnaal Miniworstenbroodje Minihamburger Minipizza Minibruschetta s van de chef Kippenaperio s (oven of frituur) Al onze hapjes zijn huisbereid, rijkelijk gevuld en bereid met dagverse producten. e 2,25/stuk e 2,50/stuk e 2,25/stuk e 0,80/stuk e 0,85/stuk e 0,85/stuk e 1,00/stuk e 0,95/stuk e 0,95/stuk e 0,85/stuk e 0,85/stuk e 0,50/stuk SOEPEN Tips voor de oven: Warm de oven voor op 200 C, bak de hapjes ong. 8 à 10 min. verder af op 180 C De hapjes moeten niet worden afgedekt. Plaats de hapjes in het midden van de oven. 1070 1071 1076 1078 Tomatenroomsoep met balletjes Aspergeroomsoep Pompoensoep van het huis Vissoep e 3,00/liter e 3,50/liter e 3,50/liter e 3,50/liter 4
5
1081 6022 1080 1083 1085 1095 1096 FEESTELIJKE STARTERS Koude voorgerechten Gandaham met meloenparels Gravlax van het huis (gemarineerde zalm met dille en brood met gedroogde tomaten) Carpaccio van het huis Fijnproeversbordje: variatie van gerookte zalm, grijze garnaal, wild paté, foie gras Garnalen/zalm cocktail Duet van gerookte paling en gerookte forel met fris slaatje van rode biet Bordje caprese = salade, tomaat mozarella (vegetarisch) e 7,50/pers. e 7,50/pers. e 7,50/pers. e 9,75/pers. e 8,50/pers. e 8,75/pers. e 7,50/pers. 568 567 6024 3222 1091 1104 1092 1119 1094 Warme voorgerechten Huisbereide kaaskroketten Huisbereide garnaalkroketten Bordje met cruditeiten (ideaal bij kaas- en garnaalkroketten) Kabeljauwhaasje op een bedje van spinazie Normandische tongrolletjes Tongrolletjes in een zacht kreeftensausje Scampi s van het huis (6 stuks/pers.) (geserveerd met pasta) Zalm met prei in de zachte mosterd NIEUW Noordzeevispannetje (topper) e 1,45/stuk e 2,00/stuk e 1,50/stuk e 8,50/stuk e 7,75/stuk e 7,75/stuk e 7,95/pers. e 7,95/stuk e 7,95/stuk Onze voorgerechtjes worden gepresenteerd in ovenschaaltjes per persoon. Je kan ook vragen dit in één grote schaal te presenteren. Tips voor in de oven: Oven voorverwarmen op 200 C, de plastiekfolie verwijderen en afdekken met alu-folie en 15 à 20 min. verwarmen op 180 C. Niet te dicht bij elkaar plaatsen zodat dat de warmte er goed rond kan. Het vispannetje en het duet van scampi mogen de laatste 5 minuten zonder alu-folie in de oven. 6
HOOFDGERECHTEN Al onze hoofdgerechten zijn voorzien van warme groentenkrans en kroketjes (inbegrepen in de prijs) Heb je graag een apart menu voor de kindjes? Vraag naar onze tips in de winkel. 20/2623 21/1100 21/1044 22/6028 23/6030 24/1102 VIS Kabeljauwhaasje Dugleré Normandische tongrolletjes (7 stuks/pers.) Tongrolletjes in kreeftensaus (7 stuks/pers.) Scampi s van het huis (12 stuks/pers.) Gebakken zalmhaasje in de zachte mosterd Noordzeevispannetje De hoofdgerechten met vis worden gepresenteerd in grote ovenschalen. e 18,50/pers. e 15,00/pers. e 15,00/pers. e 15,00/pers. e 16,95/pers. e 17,50/pers. 2/2703 3/2708 5/2714 7/2720 8/2723 10/6029 9/2726 9/2726 4/2711 12/6031 11/2732 14/6032 14/984 VLEES Hoofdgerechten met VARKENSVLEES Varkenswangetjes van de chef (topper) Orloffgebraad van de chef (klassieker) Ardeens gebraad met jachtsaus Gekookte beenham met feestsaus naar keuze (klassieker) Ardeens varkenshaasje met veenbessensaus Varkenshaasje in graantjesmosterd Varkenshaasje gevuld met fijne groenten in de mosterd (topper) Italiaans varkenshaasje met mascarponesaus NIEUW NIEUW Hoofdgerechten met GEVOGELTE Kalkoengebraad archiduc Gevulde kalkoenfilet met een romige veenbessensaus Parelhoenfilet op vel gebakken in portosaus met druifjes Normandische kipfilet gevuld met appeltjes en spekjes en fine champagnesaus Kipfilet gevuld met abrikoos en foie gras in de porto e 16,95/pers. e 13,25/pers. e 12,50/pers. e 11,95/pers. e 14,25/pers. e 13,75/pers. e 15,95/pers. e 15,95/pers. e 11,95/pers. e 14,95/pers. e 16,95/pers. e 15,95/pers. e 15,95/pers. 7
8
16/2717 13/5738 15/5742 Hoofdgerechten met KALFSVLEES Kalfsgebraad met porto Hoofdgerechten met WILD Hertenkalffilet Grand Veneur Eendenborst met mandarijnsaus EXTRA Wij kunnen ook alles vacuum trekken voor u als u niet zoveel plaats hebt in uw oven. Dit is ook zeer eenvoudig om te verwarmen. e 15,95/pers. e 21,50/pers. e 17,50/pers. VEGETARISCH Hebt u een vegetariër aan tafel en heb je geen inspiratie? Hierbij enkele tips: - Groentenovenschotel van het huis - Italiaanse ovenschotel van het huis - Vegetarische lasagne - Groenten-kaasburger - Groenten tagliatellie Extra garnituren 1126 Warme groenten (1): Bloemkool, broccoli, erwtjes en wortels, bonen, appel met veenbessen e 4,50/pers. 1356 6036 Warme groenten (2): Worteltjes, peertje in de rode wijn, boontjes met spek, gekarameliseerd witloof, gebakken champignons Provençaalse groenten: Broccoli in pestosaus, gestoofde wortels, paprikabrunoise met champignons en boontjes, Provençaalse tomaatjes met mozarella e 4,50/pers. e 4,95/pers. 3539 Groentenbrunoise voor de visgerechten: Prei, wortel, courgette, knolselder, champignons, broccoli e 4,50/pers. 1122 1123 1124 Gestoofde witloofstronk Appel met veenbessen Peertjes in de rode wijn Tips voor in de oven: De oven voorverwarmen op 200 C. De plastiekfolie verwijderen en afdekken met alu-folie. Dit ongeveer 30 min op 180 C verwarmen, daarna de alu-folie verwijderen en nog een tiental minuten verder verwarmen op 180 C. (Dit is een gemiddelde, iedere oven werkt anders) De saus kan apart worden verwarmd in een pannetje of microgolf. e 0,90/stuk e 1,20/stuk e 0,65/stuk 9
Aardappelbereidingen 5049 1624 6038 5048 521 Warme aardappelbereidingen Verse kroketjes (6 stuks/pers.) Verse aardappelpuree (300g/pers.) Gevulde winteraardappel (2 stuks/pers.) Huisbereide gratinaardappelen (300g/pers.) Verse voorgebakken frietjes (300g/pers.) e 1,50/pers. e 1,70/pers. e 2,75/pers. e 2,25/pers. e 0,75/pers. Tips voor de oven: De oven voorverwarmen op 200 C, de plastiekfolie verwijderen en eventueel vervangen door alu-folie (alles wat met kaas bestrooid is om te gratineren hoeft niet te worden afgedekt met alu-folie.) Warme sauzen Dit in de oven plaatsen op 180 C en een dertigtal minuten verwarmen. Kroketjes in de frituur bakken op 180 C, max 8 à 10 stuks per keer. Ideaal voor bij rundsvlees, varkensvlees Portosaus, graantjesmosterdsaus, jagersaus, champignonsaus, pepersaus, vleessaus, veenbessensaus Ideaal voor bij gevogelte Druivensaus met porto, fine champagnesaus Ideaal voor bij wild Wildsausje (met room), Grand Veneur saus, tijm balsamicosaus Ideaal voor bij vis en scampi s Witte wijnsaus, kreeftensaus, tuinkruidensaus, Hollandaisesaus e 9,00/liter e 12,50/liter e 12,50/liter e 10,00/liter Al onze warme sauzen worden op ambachtelijke wijze bereid in onze eigen keuken. 10
FEESTELIJKE KOUDE BUFFETTEN Onze koude schotels worden met de grootste zorg bereid en worden gepresenteerd op grote schotels. Ze worden steeds vergezeld van heerlijke verse en exotische fruitsoorten. Iedere koude schotel is voorzien van een heerlijk assortiment rauwe groenten, aardappelen en sausjes. De groenten worden steeds gepresenteerd op een aparte schotel. 30/1163 31/1164 Koude vleesschotel (vanaf 4 pers.) 6 soorten van de fijnste charcuterie, gebakken kippenboutjes en een tomaat opgevuld met vleessalade Koude vleesschotel met tomaat-garnaal Idem als hierboven, maar aangevuld met tomaat-garnaal, perzik met tonijn en eitje met krab e 14,75/pers. e 17,25/pers. 32/1165 Buffet Royal (vanaf 4 pers.) ruim assortiment fijne charcuterie en verse vis ham met asperges, Gandaham met meloen, gebraden rosbief, varkensgebraad, kippenwit, kippenboutje of gebakken kippenfilet, salami met fijne tuinkruiden, verse gekookte zalm, gerookte en gemarineerde zalm, gerookte heilbot, gevuld eitje, tomaat-garnaal, perzik met tonijn e 23,50/pers. 33/1166 34/1167 1168 1169 Visfestijn (vanaf 4 pers.) gekookte zalm, gerookte en gemarineerde zalm, gerookte heilbot, gerookte forel, gestoomde forel, tomaat-garnaal, gevuld eitje, gevulde perzik met tonijn, 4 verschillende hapjes, kabeljauw met pesto Breughelfeest (vanaf 4 pers.) verse bloedworst, witte worst, zelfbereide gerookte en gekookte ham, vleesbrood, hoofdvlees, kalfskop, gebakken worst, paté van de chef, stukje paterskaas,... Mediterraans buffet (vanaf 6 pers.) (Verkrijgbaar vanaf 01/04/2015 30/08/2015) slaatje van tomaat en mozarella, Italiaanse ham, zuiderse salami, ham met pesto, gamba s op een spiesje, Griekse salade met fetakaas, zuiders vleesbroodje, carpacciosalade, pasta met tonijn, carpaccio van kip Buffet voor de kleine snoepers (mooi versierd met vers fruit) Ham, eitje, salami, hespenworst, kaasje, kippenboutje, kippenwit e 24,50/pers. e 14,75/pers. e 24,50/pers. e 7,50/pers. 11
1170 3301/3303 Kaasplank (300g kaas per persoon, verkrijgbaar vanaf 4 pers.) diverse Franse, Belgische, Spaanse en Italiaanse kaasspecialiteiten met assortiment seizoensfruit, nootjes en rozijnen, 3 kaashapjes/persoon Apart verkrijgbaar: brood met dadels of gedroogde tomaten (om zelf af te bakken, zeer lekker) e 12,50/pers. e 4,00/stuk 1186 1187 6066 1191 Verrassingsbrood Klassiek 8 minisandwiches per persoon, belegd met fijne charcuterie en diverse salades gepresenteerd op plateaus Luxe 8 minisandwiches per persoon, belegd met fijne charcuterie en diverse salades gegarneerd met groenten, gepresenteerd op plateaus NIEUW Mediterraanse broodmaaltijd 6 verschillende soorten brood. Heerlijke charcuterieschotel met zuiderse specialiteiten en aangepaste garnituren. De gasten kunnen naar hartelust kiezen en genieten van dit heerlijk maal. Vlaamse broodmaaltijd (geen brood voorzien) Heerlijke charcuterieschotel met traditioneel beleg waaronder hesp, kaas, brie, préparé, vleessalade, gehakt, krabsalade, kippenwit met tuinkruiden, boerenham, fijnkostsalami en vleesbrood van het huis, versierd met fruit. e 7,25/pers. e 9,00/pers. e 13,50/pers. e 9,50/pers. 801 800 804 6115 6023 DESSERTS Tiramisu Chocolademousse Witte chocolademousse Duo van chocolademousse Kwartet van minidesserts Onze desserts worden op een bord of in passende glazen gedresseerd en mooi gegarneerd. DESSERTS ROGER VANDAMME Q Bar Onyx Half Moon Emerald NIEUW 1,95/pers. 1,95/pers. 1,95/pers. 3,50/pers. 6,95/pers. 6,00/pers. 6,50/pers. 12
13
1171 2606 FUN FOOD Teppan yaki (vanaf 4 pers.) Gebruik de speciale bakplaat en geniet van deze fijnproeversschotel! Deze Japanse bakwijze maakt geen gebruik van vetten of olie. Gevarieerd assortiment vlees en vis: biefstukje, kipreepjes Bombaycurry, Japans varkensbrochetje, pestorolletje, gekruid burgertje, kipfiletje, chipolataatje, lamskoteletje, gevuld varkenslapje, verse zalm, verse coquille, scampispiesje, tongfiletje KOUDE teppan yaki GROENTEN sla, tomaat, wortel, komkommer, knolseldersalade, bloemkool, broccoli en boontjes e 15,00/pers. e 4,15/pers. 6067 Teppan yaki sausjes warm en koud: exotische saus, spaanse saus, e 0,75/pers. ketjap saus, sweet en sour 1172 5222 WARME teppan yaki GROENTEN wortelblokjes, courgetteblokjes, paprikablokjes, sojascheutrolletjes, boontjes met spek, kerstomaatbrochette, bloemkool en broccoli, champignonschijfjes en julienne van prei Teppan yaki AARDAPPEL Mie, rijst, krielaardappel (van iedere soort 100g) e 5,75/pers. e 2,50/pers. 3535 Huur toestel e 5,00/stuk + waarborg toestel e 40,00 40 41 Teppan yaki warme groenten all-in (toestel niet inbegrepen) Teppan yaki koude groenten all-in (toestel niet inbegrepen) e 23,25/pers. e 21,65/pers. Tips bij het bereiden van teppan yaki: Het toestel is binnen de 3 minuten warm. Je hoeft geen vetstof te gebruiken. Liefst werken met houten of plastiek spateltjes. Alles mag op de plaat van vis, vlees en groenten. Ook de rijst, pasta, aardappelen en sausjes kunnen verwarmd worden op de plaat. De sausjes zijn redelijk gekruid, best met mate gebruiken. 14
1173 42 1174 Feestelijke GOURMET (vanaf 2 pers.) biefstukje, varkenshaasje, hamburgertje, worstje, cordon bleutje, brochetje, kipfiletje, sneetje Ardeens gebraad en ei met spek Feestelijke GOURMET ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus) Topper Fijnproevers GOURMET biefstukje, Ardeens gebraad, lamskoteletje, cordon bleutje, brochetje, kipfiletje met spek, worstje, gyros en hamburgertje e 8,75/pers. e 15,15/pers. e 9,75/pers. 43 1175 Fijnproevers GOURMET ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus) Kinder GOURMET schnitzeltje, worstje, kipfiletje, kaasburgertje e 16,15/pers. e 4,50/pers. 1177 44 Feestelijke FONDUE (vanaf 2 pers.) rundsvlees, varkensvlees, kip en een ruim assortiment balletjes en worstjes Feestelijke FONDUE ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus) e 7,00/pers. e 12,80/pers. 1178 45 1179 46 Feestelijke FONDUE western idem vorige maar gemarineerd Feestelijke FONDUE western ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus) Fijnproevers FONDUE rundsvlees, kalfsvlees, kip, varkensfilet, miniloempia, ruim assortiment balletjes en worstjes Fijnproevers FONDUE ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus) e 7,50/pers. e 13,30/pers. e 9,00/pers. e 14,80/pers. 1180 47 1181 Fijnproevers FONDUE western idem vorige maar gemarineerd Fijnproevers FONDUE western ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus) Kinder FONDUE ruim assortiment balletjes, worstjes en stukjes kip e 9,50/pers. e 15,30/pers. e 4,50/pers. 15
2606 5047 6071 6072 6000 1182 1183 EXTRA GARNITUREN BIJ ONZE FUN FOOD Koud groenten assortiment (3 soorten sausjes inbegrepen) Sla, tomaat, wortel, komkommer, knolseldersalade, bloemkool, broccoli en bonen Koude aardappel- of pastabereidingen Aardappelsalade (250g/pers.) Rijstsalade (250g/pers.) Pastasalade met groentjes (250g/pers) Krielaardappel (Perfect voor bij gourmet) Wok (vanaf 4 pers.) Voorgerecht: Scampi s in roze pepersaus (prei, sjalot, tomaat, garnaal, tagliatelli) (4 stuks/pers.) Hoofdgerecht: Exotische kippenreepjes (kippenreepjes, pasta, groenten en ananas) Varkensreepjes op z n Grieks (gemarineerde varkensreepjes, paprika, ui, prei en rijst) Verfijnde runderreepjes (rundsvlees, sojascheuten, broccoli, wortel, mie) Kalfsreepjes van het huis (kalfsreepjes, wortels, prei, ui, spek, bonen, hoevenoedels) e 4,15/pers. e 1,65/pers. e 1,90/pers. e 2,50/pers. e 2,25/pers. e 5,50/pers. e 12,95/pers. 48 49 Wokmenu: enkel vlees Wokmenu: Scampi + vlees Tips voor bij de wok: Wrijf uw pan goed in met olijfolie. Bak eerst het vlees mooi bruin, voeg daarna de groenten toe die bij het vlees staan vermeld (hoeveelheid naar eigen keuze), voeg de saus (hoeveelheid naar eigen smaak) toe en helemaal op het einde de pasta, rijst of hoevenoedels. (Je hoeft de saus niet per se te gebruiken.) Je kan de gerechten ook zonder saus serveren (dit is naar eigen smaak.) Je kan altijd een beetje room toevoegen om te verzachten. VOOR DE HOBBYKOK Ga je graag zelf aan de slag in jouw keuken, dan hebben wij voor u het uitgelezen assortiment vers vlees. Ons heerlijk rundsvlees wordt gekweekt op de ouderlijke hoeve van Robby. Zowel varkens-, runds-, kalfs- en lamsvlees worden in karkas geleverd en in eigen atelier versneden. Op deze manier garanderen wij onze klanten de beste kwaliteit. 363 Als kersttopper Gevulde kerstkalkoen (zonder been, uitgezonderd de billen) Huisbereide foie gras met Sauternewijn, een echte delicatesse e 12,50/kg dagprijs 16
MENU MENU 1 4 warme ovenhapjes van de chef Normandische tongrolletjes Kalkoengebraad archiduc met groentjes en 6 kroketjes Chocolademousse van de chef MENU 2 4 warme ovenhapjes van de chef Garnaal/zalm cocktail Kipfilet met abrikozen en foie gras groentjes en 6 kroketjes Dessert Roger Vandamme Q Bar Onyx e 23,95/pers. e 32,50/pers. VLEESASSORTIMENT RUND Rosbief 1 ste keus Pelée Royal Côte à l os Filet pur Extra Chateaubriand VARKEN Varkenshaasje natuur Ardeens varkenshaasje Breughelhaasje gevuld met bloedworst en witte worst Varkenshaasje gevuld met fijne groentjes en mosterd Varkenshaasje met Boursin Italiaans varkenshaasje Truffelhaasje Herfsthaasje met notenkaas Herfsthaasje met Cambozola en peren Varkenshaasje in bladerdeeg Gebraad van de chef Varkensgebraadje natuur Gelardeerd gebraad KALF Extra kalfsgebraad Kalfsfilet pur Kalfsblanquette Extra kalfslapjes Kalfskotelet met of zonder been Kalfsschenkel 17
LAM Lamskroontje Lamskoteletjes Lamskroontje met lookboter Lamsfilet Lamsbout of lamsschouder KIP EN KALKOEN Kalkoenrollade Kalkoenrollade met Boursin Kalkoen met truffel Italiaanse kalkoenrollade Maïskip Mechelse koekoek Gevulde kalkoen (vanaf 6 pers.) Gevulde kip (tot 5 pers.) Kipfilet met spek en appeltjes WILD Hazenrug Hazenbillen Eendenborst Everzwijngebraad Everzwijnfilet Hertenkalffilet Reebokfilet Fazant Allerhande soorten wildpaté (Voor wild vragen wij 3 dagen vooraf te bestellen aub) Wanneer je graag zelf je buffet of broodjesmaaltijd samenstelt, vind je ook een ruim assortiment huisbereide charcuterie, patés en salades. Ook heerlijke Spaanse en Italiaase ham en kaassoorten zijn in onze winkel te verkrijgen. Topper: Boerenham eigen werk: 8 maanden gedroogd VIS Je kan alle verse en gerookte vissoorten bij ons bestellen. Wij hebben iedere dag verse aanvoer. Wij vragen enkel de dag voordien te bestellen voor 10 uur. Dan kan je de volgende dag uw verse vis komen afhalen. Kabeljauwfilet Kabeljauwhaasjes Zalmfilet Pladijsfilet Forel Roodbaarsfilet (met of zonder vel) Rogge vleugel (2 dagen voordien bestellen) Verse zeetong (geheel of gefileerd) Verse coquille Verse kreeft Langoustines Grijze garnalen.. GROENTEN Ook uw verse groenten kan u bij ons bestellen. Ook van groenten hebben wij een dagelijkse verse aanvoer. De speciale fruit- of groentensoorten vragen wij 2 dagen vooraf te bestellen zodat wij zeker kunnen garanderen dat alles tijdig wordt geleverd. 18
ALLES VOOR EEN HEERLIJK ZOMERSE OF WINTERSE BARBECUE Aperitiefhapjes Minisaté Indianenpijl Scampibrochette Grillworstbrochette Grillworst van het huis Aperio e 0,80/stuk e 0,80/stuk e 2,50/stuk e 9,95/kg e 12,50/kg e 0,50/stuk Barbecue-assortiment Uit ons ruim assortiment kan je zelf heerlijke barbecuepakketen samenstellen. Je hebt ook de mogelijkheid groenten, aardappelen, pasta of rijst bij te bestellen. (zie extra garnituren fun food pag. 16) Vis Zalmbrochette Scampibrochette Papillot van kabeljauw, zeeduivel of vis naar keuze Provençaalse zalm Rund Gemarineerde steak Côte à l os (gekruid of gemarineerd) Gemarineerde rundbrochette Hamburger Kip Gemarineerde kipfilet Kippenboutje (al dan niet voorgebakken) Kipkotelet Kippenworst Gevulde kipfilet met mosterd Italiaanse kipfilet Kipmedaillon Kalkoenchipolata Kippenschijf Kalkoenbrochette Kippenbrochette Kalkoentournedos Kalkoenlapjes van de chef Varken Barbecueworst, Lenteworstje, Witte pens, Chipolata Ribbetje (gemarineerd of gekruid) Mosterdkotelet, Pestokotelet Gemarineerde varkensbrochette Varkenshaasbrochette Gemengde brochette, Brochette van het huis Spekbrochette Indianenpijl Gemarineerd vers spek Banana split Bocconcini Casselerrib Lam Lamskroontje (gemarineerd of gekruid) Lamskotelet (gemarineerd of gekruid) Lamssneetje (gemarineerd of gekruid) Merguez Kalf Kalfscôte à l os (gemarineerd of gekruid) Gemarineerde kalfssteak, Gemarineerd kalfslapje Kalfsbrochette Kalfslapje 19
Tips voor een geslaagde barbecue: Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond EN in de juiste windrichting. Zo vermijdt u dat de rook in het gezicht van uw gasten waait. Ontsteek het vuur zeker 45 minuten op voorhand. Gebruik geen spiritus of benzine om de barbecue aan te maken: aanmaakblokjes zijn een stuk veiliger! Bewaar het vlees, groenten en sausje op een koele plaats. Begin pas te roosteren wanneer alle vlammen weg zijn en de houtskool roodgloeiend is. Ontstaan er tijdens het roosteren toch vlammen, leg dan het vlees op aluminiumfolie of een bakschoteltje. Laat de vlammen niet in contact komen met het vlees. Dep het vlees even af voor u het op de rooster legt. Prik niet in het vlees! Zo blijft het lekker sappig. Gebruik bij voorkeur een vleestang. Gebruik peper en zout na het roosteren. Gebruik een lange barbecuewant voor uw eigen veiligheid. Plaats eventueel een emmer water of zand in de buurt. Houd spelende kinderen weg van het vuur. Nog vragen over barbecueën? Uw Keurslager geeft u graag advies. CADEAUMANDEN Heb je graag een CADEAUMAND met heerlijke vleesspecialiteiten, vraag er gerust naar! Wij vullen graag een mand met alles naar jullie wens. Vb: kaas, salami, gerookte hammetjes, potjes hoofdvlees, potjes kalfskop,.. Omdat wij met verse producten werken, vragen wij dit tijdig te bestellen. CADEAUTIP: zelf gerookte hammetjes Ook een CADEAUBON is mogelijk met een waarde die je zelf kan kiezen. 20
21
BESTELFORMULIER (bestellingen kunnen ook via onze nieuwe website www.keurslagerdentergem.be ) DAG VAN AFHALING: DATUM: CODE OMSCHRIJVING AANTAL PERSONEN NAAM: TEL: E-mail: OPMERKINGEN: 22
Wat is een Keurslager? Kwaliteit, elke dag opnieuw. Dat is de slogan van de Belgische Keurslagers. Die weerspiegelt zich niet alleen in onze producten: bij alles wat we doen, dragen we onze lijfspreuk hoog in het vaandel... Keurslager zijn betekent niet alleen dat wij in regel zijn met alle kwaliteitsnormen, maar ook dat we elke dag onszelf en onze producten willen verbeteren, en dat komt enkel u ten goede! We staan open voor innovatie op het gebied van productassortiment, maar ook nieuwe communicatievormen en moderne atelieruitrustingen zijn ons niet vreemd. Dit zijn de drie aspecten die ons binden in de vereniging: - het streven naar kwaliteit - een sterke innovatiedrang - het voortdurend trachten zichzelf te verbeteren WIJ BEDIENEN U MET DE Praktische afspraken Beste klanten, om praktische redenen vragen wij u om tijdig uw bestelling te plaatsen. Voor kerst ten laatste 19 december. Voor oudejaar ten laatste 27 december Dit kan met voorkeur via dit bestelformulier hiernaast. SPECIALE OPENINGSUREN Woensdag 24 en 31 december 2014 is de winkel open van 9 tot 12.30 u. en van 13.30 tot 16.00 uur. Koude buffetten kunnen worden afgehaald vanaf 14 uur. Donderdag 25 december en 1 januari ENKEL OPEN van 10 tot 11.30 uur voor afhalingen van bestellingen. Op dinsdag 23 en 30 december gesloten. Op vrijdag 26 december en 2 januari is de winkel OPEN. Beste klanten, de prijzen op deze folder vervangen alle voorgaande. Onze folder is geldig tot 30 november 2015. Het Keurslagerteam 23
Wij klinken met jullie mee op een geslaagd culinair feest! KEURSLAGER ROBBY EN ANGELIQUE STATIESTRAAT 25 8720 DENTERGEM 051 57 02 75 info@keurslagerdentergem.be Download deze folder via www.keurslagerdentergem.be ontwerp: www.ontwerpruth.be Like and share us on