Receptenboek NutriniDrink Multi Fibre
Introductie Dit receptenboek is ontwikkeld om met NutriniDrink Multi Fibre (MF) te variëren, door NutriniDrink MF te verwerken in een aantal smakelijke en makkelijk te bereiden recepten. Er zijn zowel recepten voor hartige gerechten (bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak) als recepten voor zoete gerechten zoals nagerechten en tussendoortjes. Tevens zijn er verschillende recepten voor dranken. Er is een recept voor elk maaltijdmoment. De recepten van de gerechten variëren van heel makkelijk tot meer bewerkelijke gerechten. Erg makkelijk Makkelijk Bewerkelijker De kinderdrinkvoedingen van Nutricia zijn dieetvoedingen voor medisch gebruik en worden geadviseerd door een arts of diëtist. 2
Inhoud Ontbijtgerechten Pap met banaan en honing 4 Wentelteefjes 5 Muesli of cornflakes 6 Hartige gerechten Omelet met ham en tomaat 7 Tomatensoep 8 Romige aardappelpuree 9 Spaghetti bolognese 10 Macaroni met kaas 11 Pannenkoeken 12 Boerenkoolstamppot 13 Hartige sauzen Romige witte saus 14 Champignonsaus 14 Zoete tussendoortjes en nagerechten IJslollies 15 Bananenshake 16 Aardbeiensorbet 16 Chocoladeroomijs 17 Vanillevla 17 Tropische vla 18 Warme dranken Warme chocolademelk 19 Warme anijsmelk 19 3
Ontbijtgerechten Pap met banaan en honing (1 portie) Een goed gevulde romige pap bereid met NutriniDrink Multi Fibre (MF) neutraal, vanille- of bananensmaak. 200 ml NutriniDrink MF neutraal, vanille- of bananensmaak 30 g ontbijtgranen voor pap 1-2 theelepels honing ½ fi jngemaakte banaan 1 theelepel suiker Fornuis: Doe de ontbijtgranen in een middelgrote sauspan en voeg NutriniDrink MF toe*. Laat het warm worden en roer totdat het is verdikt. Doe de pap in een kom en roer de honing en suiker door de pap en voeg vervolgens de banaan toe. Magnetron: Doe de ontbijtgranen en de NutriniDrink MF in een kom. Plaats de kom 30 seconden in de magnetron op het laagste vermogen en roer de pap door. Doe de kom vervolgens nogmaals 90 seconden op het laagste vermogen in de magnetron (niet laten koken). Roer de honing en suiker door de pap en voeg vervolgens de banaan toe. * toevoegen van ontbijtgraan (tegelijk of na het opwarmen van NutriniDrink MF (melkvervanger) kan verschillen per product, lees daarom goed de bereidingswijze op de verpakking van de ontbijtgranen In plaats van banaan kan appelmoes worden gebruikt voor een smakelijke appel-honing-pap. Voedingswaarde: 532 kcal, 10.7 g eiwit 4
Wentelteefjes (1 portie) Smakelijke wentelteefjes bereid met NutriniDrink MF vanillesmaak. 100 ml NutriniDrink MF vanillesmaak 2 sneetjes droog brood (bruin of wit) ½ geklopt ei 1 eetlepel suiker kaneelpoeder poedersuiker 1 eetlepel boter of margarine Klop in een diep bord een ½ ei, suiker, kaneelpoeder en NutriniDrink MF los. Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Haal de sneetjes brood één voor één door het eimengsel en leg ze op elkaar in een ander diep bord. Schenk de rest van het eimengsel over de 2 sneetjes brood en laat het intrekken totdat beide sneetjes doorweekt zijn. Verhit boter of margarine in een koekenpan en bak de sneetjes brood in ca. 5 minuten goudbruin; halverwege voorzichtig keren. Serveer de wentelteefjes met poedersuiker en kaneelpoeder. Bewaar de overige 100 ml NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Voedingswaarde: 428 kcal, 12.5 g eiwit 5
Muesli of cornflakes (1 portie) Een ontbijtvariatie met NutriniDrink MF neutraal of vanillesmaak. 200 ml NutriniDrink MF neutraal of vanillesmaak 50 g muesli of cornfl akes 1 theelepel suiker Doe de muesli of cornfl akes in een kom. Voeg NutriniDrink MF toe. Strooi de suiker erover. Gebruik andere varianten ontbijtgranen (bijvoorbeeld krokante muesli of ontbijtgranen op basis van rijst en/of met chocolade- of honingsmaak). Voedingswaarde (muesli): 499 kcal, 11.7 g eiwit 6
Hartige gerechten Omelet met ham en tomaat (1-2 porties) Geschikt voor elk maaltijdmoment, bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak. 100 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 2 eieren 20 g fi jn gesneden ham 20 g gesneden tomaat ½ eetlepel margarine of olie Doe de eieren en NutriniDrink MF in een kom en klop het mengsel los. Voeg de stukjes ham en tomaat toe. Verhit margarine of olie in een koekenpan en giet het eimengsel erbij. Laat het geheel op middelhoog vuur langzaam stollen. Vouw de omelet dubbel zodra de onderkant goudbruin en de bovenkant gestold is. Serveer op een bord. Bewaar de overige 100 ml NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Varieer met dit recept door extra ingrediënten toe te voegen, zoals: 30 g geraspte kaas 50 g gesneden champignons 50 g tomaat Voedingswaarde: 362 kcal, 19.3 g eiwit 7
Tomatensoep (1 portie) Een heerlijke romige tomatensoep bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak. 200 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 1 zakje oplossoep, tomatensmaak (voor 1 portie soep) 50 ml heet water Doe de inhoud van het zakje oplossoep in een soep kom of beker en los deze op in een scheutje heet water. Schenk NutriniDrink MF in een schaaltje of pan. Verwarm NutriniDrink MF in een pan of in de magnetron op het laagste vermogen (niet laten koken). Voeg warme NutriniDrink MF al roerende toe aan de soep. Varieer met dit recept door andere smaken oplossoep te gebruiken. Voedingswaarde: 330 kcal, 7.8 g eiwit 8
Romige aardappelpuree (1 portie) Een smeuïge aardappelpuree bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak. 30 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 250 g kruimige aardappelen 1 eetlepel boter of margarine Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Vul een pan met water en voeg indien gewenst een beetje zout toe. Dek de pan af met een deksel. Kook de aardappelen gedurende 20 à 25 minuten (tot ze zacht zijn). Laat de aardappelen uitlekken en stamp ze fi jn met een stamper of mixer. Verwarm de (uitgeschonken) NutriniDrink MF kort in de magnetron op het laagste vermogen (niet laten koken). Voeg de NutriniDrink MF en boter toe aan de aardappelen. Stamp totdat het een zacht mengsel is en serveer de aardappelpuree. Bewaar de overige NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Voeg 50 g geraspte kaas toe voor een smakelijke aardappelpuree met kaas. Voedingswaarde: 353 kcal, 6 g eiwit 9
Spaghetti bolognese (3 porties) Een heerlijk pastagerecht met een bolognesesaus op basis van NutriniDrink MF neutrale smaak. 200 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 5 eetlepels olie 200 g rundergehakt 1 ui 1 teentje knofl ook 1 theelepel tomatenpuree 1 theelepel Italiaanse kruiden 1 blik gepelde tomaten 300 g spaghetti 25 g geraspte kaas Snipper de ui Verhit olie in een braadpan en fruit hierin de ui en geperste knofl ook. Voeg het gehakt toe en bak het tot het rul en gaar is. Voeg de tomatenpuree, Italiaanse kruiden en gepelde tomaten toe. Laat de saus, met de deksel schuin op de pan, 30 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Roer af en toe door. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal de pan met saus van het vuur en voeg de NutriniDrink MF toe. Zet de pan vervolgens weer op het vuur en verwarm de saus tot het de juiste temperatuur heeft om het op te dienen (niet laten koken). Giet de spaghetti af en voeg de tomatensaus toe. Serveer de spaghetti met geraspte kaas. Bij gebrek aan tijd kan dit recept ook gemaakt worden met een kant-en-klare pastasaus. Bereid de pastasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer NutriniDrink MF door de saus en verwarm de saus tot de juiste temperatuur om het op te dienen. Voedingswaarde 1 portie: 541 kcal, 19 g eiwit 10
Macaroni met kaas (3 porties) Een heerlijk macaroni met een kaassaus op basis van NutriniDrink MF neutrale smaak. 200 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 25g boter of margarine 25g bloem 50ml volle melk 300g macaroni 100g geraspte kaas peper en zout Smelt de boter in een koekenpan en roer de bloem er doorheen totdat het een gladde massa is. Voeg geleidelijk, onder continu roeren, de melk toe. Voeg geleidelijk NutriniDrink MF toe en roer er vervolgens 75 g kaas doorheen. Verwarm op laag vuur zodat de saus kan indikken. Kook de macaroni volgens aanwijzingen op de verpakking. Doe de gekookte macaroni in een ovenschaal. Schenk de kaassaus over de macaroni en strooi er 25 g geraspte kaas op. Plaats de ovenschaal onder de grill en verwarm totdat de kaas goudbruin is geworden. Voedingswaarde 1 portie: 693 kcal, 25.6 g eiwit 11
Pannenkoeken (6 stuks) Smakelijke en voedzame pannenkoeken bereid met NutriniDrink MF neutraleof vanillesmaak. 400 ml NutriniDrink MF neutrale- of vanillesmaak 200 gram bloem 1 ei boter, margarine of olie beetje zout Meng bloem en zout in een kom. Maak een kuiltje in het mengsel en breek hierin het ei. Voeg al roerend 1 fl esje NutriniDrink MF toe tot een dik/glad beslag. Voeg daarna geleidelijk de rest van de NutriniDrink MF toe. Smelt boter in de pan en bak hierin de pannenkoeken goudbruin. Pannenkoeken zijn lekker met bijvoorbeeld suiker, stroop, jam, kaas, of spek. Bij gebrek aan tijd kan dit recept ook gemaakt worden met een kant-en-klare pannenkoekenmix. Volg de bereiding van de verpakking en vervang melk door NutriniDrink MF neutrale- of vanillesmaak. Voedingswaarde per pannenkoek (zonder beleg): 302 kcal, 7.6 g eiwit 12
Boerenkoolstamppot (4 porties) Een heerlijke boerenkoolstamppot bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak. 120 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 1 kg kruimige aardappelen 500 g boerenkool 1 eetlepel boter of margarine Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe de boerenkool in een grote pan en leg de aardappelen er bovenop. Voeg water en een klein beetje zout toe en dek de pan af met een deksel. Kook de aardappelen en boerenkool gedurende 20 à 25 minuten. Giet water af. Verwarm de uitgeschonken NutriniDrink MF in een pannetje of in een beker in de magnetron op het laagste vermogen (niet laten koken). Voeg NutriniDrink MF en boter toe aan de aardappelen en boerenkool. Stamp of mix de stamppot fi jn totdat het een zacht mengsel is. Bewaar de overige NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Serveer de boerenkoolstamppot met rookworst en voeg desgewenst stukjes spek aan de stamppot toe. In plaats van boerenkool kan ook andijviestamppot of hutspot worden gemaakt. Gebruik dezelfde hoeveelheid NutriniDrink MF en voeg de juiste verhouding van de overige groenten toe volgens het gebruikelijke recept. Voedingswaarde: 410 kcal, 6 g eiwit 13
Hartige sauzen Romige kaassaus (2 porties) Een heerlijke kaassaus bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak, smakelijk over groenten. 200 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 1 eetlepel boter/margarine en 1 eetlepel bloem 2-3 champignons, peper en zout Smelt boter in een pan en voeg hier al roerende bloem aan toe. Voeg al roerende NutriniDrink MF toe tot er een mooie gladde saus ontstaat. Strooi de kaas in de saus en roer tot de kaas volledig gesmolten is. Verwam de saus (niet laten koken). Breng de saus eventueel op smaak met peper en zout. Voeg spekjes of blokjes ham aan de saus toe. Voedingswaarde 1 portie: 266 kcal, 7.7 g eiwit Romige champignonsaus (2 porties) Een hartige saus, heerlijk bij vlees, bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak. 200 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 1 eetlepel boter/margarine en 1 eetlepel bloem 2-3 champignons, peper en zout Snijd de champignons en bak ze in boter totdat ze zacht en goudbruin zijn. Smelt boter in een andere pan en voeg hier al roerend de bloem aan toe. Voeg al roerend NutriniDrink MF toe. Roer goed tot er een mooie gladde saus ontstaat (niet laten koken). Voeg de champignons aan de saus toe en roer de saus op laag vuur door. Breng de saus eventueel op smaak met peper en zout. Voedingswaarde 1 portie: 213 kcal, 4.5 g eiwit 14
Zoete tussendoortjes en nagerechten IJslollies Makkelijke en smakelijke ijslollies, bereid met NutriniDrink MF of NutriniDrink MF Smoothie (smaak naar keuze). 200 ml NutriniDrink MF of NutriniDrink MF Smoothie (smaak naar keuze) eventueel suiker Verdeel de inhoud van 1 fl esje NutriniDrink MF/NutriniDrink MF Smoothie (smaak naar keuze) over de ijslollyvormpjes. Zet de ijslollyvormpjes in de vriezer en laat het geheel hard worden (± 6 uur). Indien extra suiker gewenst is: Schenk 1 fl esje NutriniDrink MF/NutriniDrink MF Smoothie (smaak naar keuze) uit in een kom en voeg naar smaak suiker toe. Roer dit goed tot de suiker is opgelost en verdeel vervolgens de inhoud over de ijslollyvormpjes. Als frisse variatie op deze ijslollies kan aan een half flesje NutriniDrink MF/ NutriniDrink MF Smoothies van een willekeurige smaak, 50 ml vruchtenpulp of vruchtensap worden toegevoegd. Voedingswaarde (per flesje verdeeld over het aantal ijslollies): 300 kcal, 6.8 g eiwit (indien suiker wordt toegevoegd, wordt aantal kcal hoger) 15
Bananenshake Smakelijke en voedzame shake, gemaakt met NutriniDrink MF bananensmaak. 100 ml NutriniDrink MF bananensmaak 2 bolletjes roomijs scheutje melk 50 ml bananenpulp Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer goed door. Mix het geheel met een mixer of een blender. Koel serveren met een rietje. Bewaar de overige NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Voedingswaarde: 376 kcal, 7 g eiwit Aardbeiensorbet Frisse sorbet, gemaakt met NutriniDrink MF aardbeiensmaak. 100 ml NutriniDrink MF aardbeiensmaak 3 bolletjes roomijs 50 g fruitcocktail Roer de NutriniDrink MF met het roomijs goed door elkaar. Bedek de bodem van een ijscoupe met een deel van de fruitcocktail. Schep hier bovenop het ijsmengsel. Garneer het geheel met het resterende deel van de fruitcocktail en direct serveren. Bewaar de overige NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Voedingswaarde: 459 kcal, 8.1 g eiwit 16
Chocoladeroomijs Heerlijk romig ijs gemaakt van NutriniDrink MF chocoladesmaak. 100 ml NutriniDrink MF chocoladesmaak 100 ml slagroom 45 g suiker 30 g chocoladehagel Voeg alle ingrediënten bij elkaar. Roer goed door elkaar tot de suiker is opgelost. Zet het mengsel in de vriezer. Na ± 6 uur heeft u een heerlijk toetje. Bewaar de overige NutriniDrink MF in de koelkast en drink dit later op de dag op. Voedingswaarde: 796 kcal, 7.5 g eiwit Vanillevla Een snel en makkelijk recept om vanillevla te maken met NutriniDrink MF vanillesmaak. 200 ml NutriniDrink MF vanillesmaak 30 g custardpoeder 100 ml volle melk Meng het custardpoeder met 3 eetlepels melk, zodat een zachte massa ontstaat. Doe de resterende melk in een pan en breng deze, onder voortdurend roeren, aan de kook. Voeg al roerende druppelsgewijs het custardpapje toe. Roer zachtjes op een matig vuur en voeg NutriniDrink MF toe en verwarm het geheel. Voeg voor een heerlijke chocoladevla, chocolademelk toe aan het custardpoeder en gebruik NutriniDrink MF chocoladesmaak. Voedingswaarde: 469 kcal, 11 g eiwit 17
Tropische vla Heerlijke vla met vers fruit, bereid met NutriniDrink MF vanillesmaak. 200 ml NutriniDrink MF vanillesmaak 1 kokosmakroon 100 gram verse mango 3 eetlepels kokosmelk sap van een ½ citroen geraspte kokos Verkruimel de kokosmakroon in een keukenmachine of met de staafmixer. Voeg vervolgens de NutriniDrink MF, mango, kokosmelk en citroensap toe. Mix het geheel goed door elkaar. Schenk de vla uit in twee schaaltjes. Garneer de vla met geraspte kokos en een schijfje mango. De vla smaakt koel geserveerd het lekkerst. Voedingswaarde: 474 kcal, 4.8 g eiwit 18
Warme dranken Warme chocolademelk met slagroom Heerlijke chocolademelk, gemaakt van NutriniDrink MF chocoladesmaak. 200 ml NutriniDrink MF chocoladesmaak geklopte slagroom Verwarm de NutriniDrink MF in een pannetje of uitgeschonken in een beker in de magnetron op het laagste vermogen (niet laten koken). Serveer de chocolademelk met een toefje slagroom, eventueel met wat cacaopoeder erop. NutriniDrink MF kan worden gebruikt om diverse warme of koude dranken te maken. Voeg eenvoudigweg NutriniDrink MF toe aan elke drank of aan chocolademelk. Voedingswaarde 1 portie: 354 kcal, 6.8 g eiwit Warme anijsmelk Een heerlijke warme melk met anijssmaak, bereid met NutriniDrink MF neutrale smaak. 200 ml NutriniDrink MF neutrale smaak 2-4 anijsblokjes Verwarm de NutriniDrink MF in een pannetje of uitgeschonken in een mok in de magnetron op het laagste vermogen (niet laten koken). Voeg naar smaak anijsblokjes toe en roer tot ze zijn opgelost. De warme drank direct serveren in een mok. Voedingswaarde (met 2 anijsblokjes): 332 kcal, 6.8 g eiwit 19
Wilt u meer informatie of advies? Neem dan contact op met onze diëtisten van Nutricia Medische Voedingsservice: Internet: www.nutriciamedischevoeding.nl Telefoon: 0800-022 33 22 (gratis, op werkdagen van 8.30 tot 17.00 uur) e-mail: medischevoeding@nutricia.com 123946/0512 Nutricia Nederland B.V. Postbus 445, 2700 AK Zoetermeer