COOKING THE GOOD STUFF ZOMER ARRANGEMENTEN DINER/CATERING
SMAAK Bij ons draait alles om eten, drinken en plezier maken. We koken met passie, werken met de beste ingrediënten en streven er naar om uw feestje tot een culinaire beleving te maken. Waar en wanneer u dat wilt. Cooking the good stuff. Ik ben Peter Hendrix, 28 jaar. De liefde voor koken is er met de spreekwoordelijke paplepel ingegoten als kind zijnde. Cooking the good stuff betekent voor mij creatief werken met met de juiste producten op de juiste tijd. Na, met heel veel plezier, gewerkt en heel veel geleerd te hebben in Restaurant De Gelegenheid in Roermond, Restaurant Avant-Garde van Groeningen, Restaurant Bretelli in Weert, Restaurant de Leuf, Restaurant Lounge 44 in Herten, Bar-Restaurant Nu Nautilus in Roermond is het tijd geworden voor mijn eigen droom Smaakvol. Smaakvol is een pure beleving van gepassioneerd koken met de juiste ingrediënten. Catering, maar dan anders. Hoe anders, dat bepaalt u zelf. Waar en wanneer u dat wilt. Cooking the good stuff. 02
ONTVANGST Prosecco Champagne Zomers cocktail Alcohol- vrije bubbels Gin-tonic 4,50 p.p. 6.50 p.p. 7.50 p.p. 4,50 p.p. 7.50 p.p. BORREL NOTENMELANGE luxe mix SMAAKPLANK diverse hammen, nootjes, tapenade, zuurdesembrood, cornichons en Amsterdamse uien SNACKS verschillende snacks uit de frituur OESTERS nr.3 Zeeuwse creuses BITTERBALLEN HOLTKAMP diverse smaken DIMSUM verschillende smaken met chili saus FINGERFOODS 0.75 p.p. 7.50 p.p. 3.50 p.p. 2,25 p.st. 1.00 p.st. 4.00 p.p. 2.40 p.st. U kunt in deze vakjes uw keuze aanvinken 03
FINGERFOOD Fingerfood, geen borrel zonder fingerfoods. Lekker makkelijk in een glaasje of in de hand. Vis, vlees, vegetarisch alles is mogelijk. En je hoeft de afwas niet te doen. 2.40 p.st. / 6 st. 13.50 VLEES - Wrap carpaccio met basilicummayonaise, rucola en pijnboompitjes - Steak tartaar met crème van truffel en een kwartel eitje - Vitello tonato met tonijnmayonaise, frisse sla en pompoenpitjes - Yakitori kipspies - Mini hamburger met komkommer, tomaat en augurk - Gehaktballetje piri piri met mosterd dip - Gerookte eendenborst met couscous van rode biet en zwarte peper crème - Pastrami van rund, piccalilly, augurkje en limoencreme VIS - Tonijn geschroeid met sesam, wasabi crème, norichips en wakame - Zwaardvis carpaccio, grapefruit, komkommer en groene mosterd - Wrap gerookte zalm, limoen crème, frisse kruidensla en bieslook - Gemarineerde zalm, couscous van Kerrie met mierikswortel SOEPJE - Kreeftensoepje met rivierkreeftjes - Broccolisoepje met spekjes - Asperge soepje met ei en bieslook - Paprikasoepje met geitenkaas VEGA - Mousse van geitenkaas, vijgenchutney en nootjes - Tomaat en mozzarella, basilicum en aceto balsamico - Couscous van kerrie, tomaat, zwarte olijven en avocado - Mousse van mozzarella, rode bietjes en walnoten - Groente sticks met mosterddip - Quinoa met basilicum, zongedroogde tomaatjes en truffelmayo 04
DINER (3-gangen 32,50 p.p. / 4-gangen 37,50 p.p.) Nodig uw gasten uit voor een smaakvol diner. Geniet van een 3 of 4 gangen diner met eventueel begeleidende wijnen. Mochten er eventueel allergieën, diëten of andere wensen zijn worden deze natuurlijk aangepast binnen het menu. VOOR - Gemarineerde Schotse zalm, rode biet chutney, krokantje van nori en bloemkool - Steak tartaar met truffelmayonaise, gepocheerd ei en Parmezaan - Geitenkaascremé, diverse soorten bietjes, trufffelhoning en nootjes TUSSEN - Paprikasoep met geitenkaas en peterselie - Aspergesoep met ham, ei en bieslook HOOFD - Lam met ratatouille, eigen jus en krokant van spek - Vis van de dag met seizoens groenten, risotto en saus van witte wijn - Ravioli van spinazie en ricotta, rucola en geschaafde parmezaan DESSERT - Gemarineerde aardbeien, hangop van yoghurt en sorbet van limoen - Kaas diverse soorten met appelstroop notenbrood (3,50 p.p.supplement) 05
WALKINGDINNER 5 GANGEN LUXE ( 24,75 p.p.) Verras u gasten met een walking dinner gezellig en smaakvolle gerechten. Het zijn maaltijd vullende gerechten die u tijdens het borrelen kunt nuttigen en tevens een gesprek kan voeren met u gasten en u toch een smaakvol diner heeft. VOOR - Gemarineerde Schotse zalm, rode biet chutney, krokantje van nori en bloemkool of - Steak tartaar met truffelmayonaise, gepocheerd ei en Parmezaan of - Geitenkaascremé, diverse soorten bietjes, trufffelhoning en nootjes TUSSEN - Paprikasoep met geitenkaas en peterselie - Aspergesoep met ham, ei en bieslook HOOFD - Kalfssucade met seizoensgroenten, saus van gepofte sjalot - Vis van de dag met couscous van kerrie en saus van tomaat DESSERT - Gemarineerde aardbeien, hangop van yoghurt en sorbet van limoen - Kaas diverse soorten met appelstroop notenbrood (3,50 pp supplement) 06
WALKINGDINNER 5 GANGEN EASY ( 19,75 p.p.) Verras u gasten met een walking dinner gezellig en smaakvolle gerechten. Het zijn maaltijd vullende gerechten die u tijdens het borrelen kunt nuttigen en tevens een gesprek kan voeren met u gasten en u toch een smaakvol diner heeft. VOOR - Carpaccio van rund, truffelmayonaise, rucola en pijnboompitten - Gerookte Schotse zalm, kerrie-gembercremé, kruidensla - Caprese tomaat, buffelmozzarella, basilicumpesto TUSSEN - Tomatensoep, zongedroogde tomaatjes en aceto balsamico - Bouillon van champignons, platte peterselie en bosui HOOFD - Kippensaté met pinda saus, atjar en casave chips - Kabeljauw met seizoensgroenten en een saus van witte wijn - Risotto van paddestoelen, Parmezaan en rucola DESSERT - Dame blanche, vanilleroomijs, crumble en chocolade saus - Kaas diverse soorten met appelstroop notenbrood(3,50 pp supplement) 07
BARBEQUE De Black Basterd is een keramische BBQ die op houtskool werkt. De Colos is een metalen plancha waar in het midden wordt gestookt op hout, waardoor de buitenste plaat warm wordt. Hier kan men op bakken en braden... GOOI DE FIK ERIN!! De pakketten wat hieronder worden aangegeven kun je een keuze maken uit 4 verschillende grillsoorten per persoon. BBQ EASY ( 19,50 p.p.) BBQ LUXE ( 25,50 p.p.) - Spareribs - Kipfilet - BBQ-worst - Black angus burger - Speklap - Varkenskarbonade - Shaslick - Zalmpakketje - Oosterse kippendijen - Kabeljauwpakketje - Entrecote - Procureur - Grote gamba (+ 1,-) - Ribeye - Chipolata worstje KOUD Extra s inbegrepen bij de BBQ - Couscous van kerrie met olijven en tomaat - Pasta penne Pesto en parmezaanse kaas - Rundvleessalade - Fruit salade - Zomerse salade - Griekse kool salade - Italiaanse pasta salade - Komkommer salade - Aardappelsalade met truffel en spek TOET eventueel extra invulling - Gemarineerde aardbeien, hangop van yoghurt, sorbet van limoen( 4,50 p.p.) - Chocolademousse met ananas en vanilleroomijs ( 4,50 p.p.) of - Kaasbuffet met diverse soorten kaas, stroop en notenbrood ( 6,50 p.p.) Met diverse soorten tapenade, sauzen, boerenbrood en kruidenboter 08
VERGADERINGEN Assembly to meet lunch / EASY 15,50 p.p. - Koffie en thee onbeperkt - Jus d Orange - Diverse sandwiches vis vlees en vegatarisch - Kroket met zacht puntje - Soep Assembly to meet lunch / LUXE 21,50 p.p. - Koffie en thee onbeperkt - Jus d Orange - Luxe broodjes met vis vlees en vegetarisch - Broodje pulled pork of hamburger - Soep - Chocolade mousse met rood fruit 09
DRANKEN U kunt er voor kiezen op basis van nacalculatie. Dit betekend dat de werkelijk genuttigde dranken worden afgerekend. Dranken op basis van afkoop (Bier, fris, wijn en koffie) Tarieven: - Drankenarrangement 2 uren 15,50 - Drankenarrangement 3 uren 19,50 - Drankenarrangement 4 uren 23,50 - Drankenarrangement 5 uren 27,50 Voor de sterke dranken en digestieven wordt achteraf berekend. Verlengen kan ook! Per half uur extra 2,50 p.p. De arrangementen kunnen vanaf 15 personen worden gereserveerd. 10
SMAAKBOX (LUNCH) Smaakbox / EASY 4,50 p.p. - Zacht wit puntje ham - Zacht bruin puntje kaas - Flesje volle melk - Stukje fruit Smaakbox / LUXE 11,50 p.p. - Rustique broodje met verschillend beleg - Jus d Orange - Fruit - Yoghurt - Muesli - Chocoladereep 11
FOODTRUCK Even iets anders en ook nog super stoer dan is dit iets voor u feest. Gezellig en ongedwongen eten in een gezellig ambiance. Vraag naar de mogelijkheden, niets is ons te gek! BURGERS ( 6.50 p.st.) - Classic Angus burgers: FAVORIET! beefburger met rucola tomaat, rode ui, augurk, bacon, barbecuesaus - English blue burger: STILTON KAAS beefburger met rucola tomaat, rode ui, augurk, bacon, bbq-saus - Royal cheese n bacon burger: BACON&CHEDDAR beefburger met rucola tomaat, rode ui, augurk, bacon,bbq-saus - Jalapeno hot sauce burger: HOT N SPICY! beefburger met rucola tomaat, rode ui, augurk, Jalapeño, EN HOT SAUCE BORREL & BITES - BALLENPLANK: 3, 6 of 9 stuks. HEERlijk om te delen met je vrienden! La trappe, Bourgondier en Bieter bitterballen! geserveerd met barbecue saus, tzatizki en limburgse grove mosterd (3 st 4.25), (6 st 8,50), (9 st 11,50) - BALLS AND BEER: 6 stuks La Trappe Quadrupel bierbitterballen! geserveerd met een dip saus en één Rakker bier ( 11.50 p.p) - BOURGONDIËR: 6st bourgondische bitterballen (6 st 5,50) - SMAAKPLANK: ( 5.50 p.st.) Lekker samen genieten! Diverse hammen, gemarineerde olijven, oude kaas. Geserveerd met boerenbrood en pesto. HOTDOGS ( 6.50 p.st.) - AMSTERDAM beef hotdog, mayonaise, ketchup, Amsterdamse mosterd, Kesbeke zuren, Kropsla, Old Amsterdam, gebakken uitjes. - U.S.A Zuurkool, curly kale, gekneusde hazelnoot, gedroogde cranberry, honingmosterd, mayonaise - ATHENE Varken gerookt hotdog, rode ui, ijsbergsla, tzatziki, groene appel, komkommerscheuten 12
SMAAK.NU PETER HENDRIX KAMILLE 14 6081 CE HAELEN 0630251895 INFO@SMAAK.NU