Advocadomousse met gazpacho (in kleine glaasjes + lepeltjes)

Transcriptie

1 Advocadomousse met gazpacho (in kleine glaasjes + lepeltjes) (+/- 10 glaasjes) Ingrediënten: 2 avocados 200 ml yughurt 1 limoen Peper en zout Schil 2 avocados en haal de pit eruit. Mix het vruchtenvlees met 200g yoghurt en 2 eetlepels limoensap. Kruid met peper en zout. Vul de glaasjes met de avocadomousse en overgiet met gazpacho Ingrediënten: 150 g tomaten, in stukjes 75 g rode paprika, in stukjes 30 g ui, in stukjes 75 g komkommer, in stukjes 1 knoflookteen, gepeld 50 ml tomatensap 5 eetlepels olijfolie Doe alle ingrediënten in de blender en laat deze lopen tot een glad mengsel is ontstaan. Serveer de soep koud, gegarneerd met verse peterselie

2 Ingrediënten: Spinaziesoep 125 g spinazieblaadjes 25 g boter 1 knoflookteen, gepeld 200 ml kippenbouillon, warm Mespuntje gemalen nootmuskaat 2 eetlepels room ter garnering Smelt de boter in een pan. Roer knoflook en spinazieblaadjes door de gesmolten boter en verhit 1-2 minuten tot de spinazieblaadjes beginnen te slinken. Voeg kippenbouillon en nootmuskaat toe en meng de ingrediënten goed door elkaar. Haal de pan van het vuur en giet de massa in de blenderkan. Laat de blender lopen tot een gladde massa ontstaat. Serveer met een eetlepel room.

3 Ingrediënten: Tomaten maaltijd soep ½ kg tomaten 1 ½ kg l bouillon 25 g vetstof 40 g bloem Peper en zout ½ dl room 1 ei Laat de tomaten met groentebouillon en vleesboullion gaar koken en steek ze door. (Hou het tomatensap als bouillon) Laat de boter smelten, voeg de bloem toe en leng aan met de bouillon. Voeg er de puree bij en kruid de soep Laat doorkoken Werk af als roomsoep. Voor 250 ml tomatensoep: 100 ml water ml soep 3 maatlepels F1 Vanille (1 theelepel gemalen amandelen) (1 theelepel Cayenne poeder )

4 Ingrediënten: Gazpacho 150 g tomaten, in stukjes 75 g rode paprika, in stukjes 75 g komkommer, in stukjes 1 knoflookteen, gepeld 50 ml tomatensap 5 eetlepels olijfolie Doe alle ingrediënten in de blender en laat deze lopen tot een glad mengsel is ontstaan. Serveer de soep koud, garneer met verse peterselie. Salsa dipsaus Ingrediënten: 2 tomaten, alleen het vruchtvlees ½ ui ½ knoflookteen, gepeld ½ limoen (sap) 2 eetlepels koriander 2 eetlepels verse peterselie Zout en vers gemalen zwarte peper Doe alle ingrediënten in de chopper-beker en hak ze kort door een aantal keren op de hogesnelheidsknop te drukken tot een goed gemengde, niet helemaal gladde massa. Serveer als dipsaus. Met: rauwkost Bloemkool Selder (witte) kerstomaten)

5 Gezouten shakes: - Liefdevolle shake: ml sojamelk - 1 gekookte rode biet (in stukjes gesneden) - 1 handvol aardbeien - 3 maatlepels F1 Aardbei Alles shaken en versieren met beetje rode biet en aardbei - Hartige sensatie: ml tomatensap - 2 verse blaadjes munt of basilicum - 1 stuk selderij - Tabasco naar smaak - 3 maatlepels F1 Vanille Alles shaken en versieren met een stokje selderij

6 - Worteltaart shake: ml sinaasappelsap ml water - 1 middelgrote wortel - 25 g rozijnen - 1 stuk gekristaliseerde gember - 3 maatlepels F1 Vanille. Alles shaken en versieren met reepje wortel of rozijntjes Zoete shake: - Chocolade Delice: ml sojamelk bananen smaak - 3 maatlepels F1 Chocolade Alles shaken en versieren met gemalen cocos en/of chocolade Korrels en/of chocolade krullen en/of spiesje banaan - Vanille Pur: ml sojamelk vanillesmaak - 3 maatlepels F1 Vanille Alles shaken en versieren met kaneelpoeder - Tropische oase: ml appelsiensap of Tropical - 3 maatlepels F1 tropische vruchten Alles shaken en versieren met een spiesje ananas

7 Specialiteiten: Warm en koud. - Appeltaart: ml sojamelk vanillesmaak of natuur - 3 maatlepels F1 vanille - 1 à 2 appels geschild en in stukjes gesneden - beetje boter - kaneelpoeder Shake maken met eventueel kaneel in de shake. Appeltjes bakken in de boter met kaneel op. Serveer de warme appeltjes in een diep bord. Giet er de Vanille shake rond of over. - Poire Belle Hélène: ml. sojamelk chocoladesmaak of natuur - 3 maatlepels F1 Chocolade - 1 à 2 peren geschild en in stukken gesneden - beetje boter Shake maken Peertjes laten marineren (in wijn of in suiker of kruidnagel) bakken in de boter - Gazpacho van aardbei: Serveer de warme peertjes in een diep bord. Giet er de Chocolade shake rond of over Versier met enkel chocolade krullen gr aardbeien - 3 maatlepels Vanille of Aardbei Aardbeien in de blender mixen op de stand smoothie. F1 Vanille toevoegen Nog enkele minuten mixen op de stand smoothie. Serveer in een klein kommetje en eet met een lepel. Versier met een aardbei

8 - 4 uurtjes Shake: - 2 eetlepels yughurt ml sojamelk - 25 ml dubbeldrank (abrikoos en sinaas) - 2 perzikken (vers of uit blik) - 1 wortel - 3 maatlepels F1 Vanille Stop alle ingrediënten in de blender en mix. Serveer met een stukje appelsien - Tiramishake: g plattekaas (mascarpone) - Cruesly (kan plat worden) of gemalen noten - 2 eieren - 2 eetlepels rietsuiker aardbeien - 2 eetlepels F1 Aardbei (eventueel verse blaadjes munt) Hou een paar aardbeien apart als versiering en mix de rest fijn. De gemixte aardbeien goed onder de platte kaas roeren of kloppen, samen met de suiker en de F1 aarbei. Het wit van de eieren stijfkloppen en er onder scheppen In elk potje een beetje cruesly leggen De aarbeien-kaas mousse erover doen. Versieren met stukjes aarbei en eventueel een vers muntblaadje Een paar uur laten opstijven in de koelkast. Tip: 6 passievruchten met F1 Tropical

9 - Chocolade Delice Shakerstaart: Maak een shake in de blender. - 1 liter soja chocolademelk - 12 blaadjes gelatinne per liter - F1 shake chocolade poeder (3 maatlepels per 250 ml vloeistof) garnering gemalen cocos of chocolade korrels Laat de gelatine weken in koud water zet een pannetje water op het vuur (voldoende water) Spoel de vorm met koud water en laat uitlekken Laat de voorgeweekte gelatine uitlekken of knijp zacht en doe die vervolgens al roerend in het heet water (niet kokend). Als het opgelost is pannetje van het vuur en laten afkoelen. Bij de shake voegen en nogmaals mengen. Vervolgens alles in de vorm doen en laten afkoelen in de koelkast gedurende 4 uur. Als de taart volledig afgekoeld en opgesteven is, kan deze op een mooie schotel geplaatst worden. Als garnering kan er vers fruit rond. Chocolade korrels rond. Eventueel een lekker sausje om te garneren.

10 - Tropisch Eiland Shakerstaart: Maak een shake in de blender. - 1 liter soja Bananen sojamelk - 12 blaadjes gelatinne per liter - F1 shake Tropische vruchten poeder (3 maatlepels per 250 ml vloeistof) Garneren met vers fruit er rond Laat de gelatine weken in koud water zet een pannetje water op het vuur (voldoende water) Spoel de vorm met koud water en laat uitlekken Laat de voorgeweekte gelatine uitlekken of knijp zacht en doe die vervolgens al roerend in het heet water (niet kokend). Als het opgelost is pannetje van het vuur en laten afkoelen. Bij de shake voegen en nogmaals mengen. Vervolgens alles in de vorm doen en laten afkoelen in de koelkast gedurende 4 uur. Als de taart volledig afgekoeld en opgesteven is, kan deze op een mooie schotel geplaatst worden.