Feestfolder. Kurt Joris. Bazel. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar

Transcriptie

1 Feestfolder Kurt Joris Bazel Onze kaart voor een geslaagd eindejaar

2 Een gezellig hapje vooraf Assortiment minihapjes 10 st (pizza, vidé, kaashapje, worstenbroodje) 7,50 / 10 st. Apero voorgegaarde kippenaperoboutjes piri piri 10st. 4,95 / 10 st. Bruchetta (Italiaans) 8st 7,95 / 8 st. Bruchetta (Spaans) 8st 7,95 / 8 st. Koude lepelhapjes en glaasjes 7,50 / 4 st. Tartaar van huisgerookte zalm met rode ui, dille en mierikswortel (lepelhapje) Bosduifmousse met peperkoek en een appel/peer toetsje (lepelhapje) Tomaat crevette met heerlijke Noordzee garnaaltjes van bij ons (aperoglaasje) Glaasje van forelmousse met appel en bieslook (aperoglaasje) Soepen Tomatenroomsoepje met een vleugje room en kalfsgehaktballetjes 4,00 / l Velouté van witloof verrijkt met snippers van huisgerookte zalm 5,50 / l Boschampignon roomsoep met verse room en heerlijke bospaddestoelen 4,75 / l Bisque van kreeft verrijkt met verse room en kreeftenvlees 7,25 / l

3 Voorgerechten Koude voorgerechten Paletje van wildpasteien en onze troubadourpaté met bijhorend garnituur en konfijten Carpaccio Belgisch wit/blauw met rucola, parmezaan en zongedroogde tomaatjes 6,50 / pers. 6,95 / pers. Carpaccio van gemarineerde zalm met een vleugje dille en limoenvinaigrette 7,45 / pers. Garnaalcocktail van het huis (klassiek, maar steeds een topper) 7,75 / pers. Warme voorgerechten Ambachtelijke kaaskroketten Ambachtelijke garnalenkroketten 1,90 / st. 2,60 / st. Sint-Jakobschelp 7,95 / st. Scampi diabolique (6 kort gebakken scampi s in een sausje) Gegratineerde tongrolletjes (3st.) met groentjes in een heerlijk garnalensausje 8,50 / st. 8,50 / st.

4 Hoofdgerechten Vlees, wild en gevogelte Hertenkalffilet Grand Veneur 18,95 / pers. Malse filet met seizoensgroentjes en aardappelkroketten in grand veneursaus Fazantenfilet in Calvados saus 16,50 / pers. Traag gegaarde fazantenfilet overgoten met een heerlijke calvadossaus, primeurgroentjes en aardappelkroketten Kalkoenfilet in een heerlijke 4 vruchtensaus 12,50 / pers. Sappige kalkoenhaas, een appeltje gevuld met veenbessen en aardappelkroketten Varkenshaasje in champignonroomsaus 14,65 / pers. Varkenshaasje rosé gebakken, met seizoensgroentjes en aardappelkroketten Eendenborstfilet in saus van oude porto 15,85 / pers. Eendenborstfilet traag gegaard in een portosausje, met garnituur en aardappelkroketten Parelhoenfilet à l Ancienne 14,95 / pers. Goudbruin gebakken parelhoenfilet gevuld met spinazie/room in fine-champagnesaus aardappelkroketten en gebakken witloof Vis Vispannetje van het huis 14,95 / pers. Tongrolletjes, roze zalm, kabeljauwfilet verrijkt met grijze garnalen in een witte wijnsaus met puree Scampi Diabolique (9st) 13,95 / pers. Klassieker! Kort gebakken scampi s in een pittig sausje met aardappelkroketten of puree Aardappelbereidingen en garnituren Salad bar voor bij fondue, gourmet, steengrill Gegratineerde groenteschotel met een fijne roomsaus Gevuld appeltje met veenbessen Warme sauzen op basis van verse fonds (1 l = 5 pers.) Verse aardappelkroketjes Amandelkroketten Gratin dauphinois (400 g) Aardappelpuree (400 g) 4,75 / pers. 4,75 / pers. 1,75 / pers. 10,00 / l 4,50 / 20 st. 4,00 / 10 st. 3,25 / pers. 2,75 / pers.

5 Gezellig tafelen Gourmet/steengrill varkenshaas, chateaubriand, minibrochette, lamskoteletje, chipolata, hamburger, kipfilet en cordon bleu Kindergourmet chipolata, kipfilet, minibrochette en hamburger Fondue chateaubriand, varkenshaasje, kipfilet, diverse balletjes, spekrolletjes Extra portie worstjes en balletjes Teppan yaki zalmfilet, scampi s, lamsfilet, varkenshaas, kalkoenfilet, rundfilet, worstje, takoyakiburger en oosterse bakgroentjes Wildgourmet everzwijnfilet, hertenkalffilet, fazantenfilet, eendenborstfilet en parelhoenfilet Assortiment sauzen (4 soorten) Keuze uit: cocktail, zigeuner, tartaar, curry, look, barbecuesaus 10,90 / pers. 5,00 / pers. 10,50 / pers. 3,50 / pers. 15,95 / pers. 17,25/ pers. 1,25 / pers. 10,50 / pers. Opgevulde kalkoen en kip Indien u weinig tijd heeft, toch optimaal van uw gezelschap wil genieten en lekker eten, dan hebben wij de oplossing voor u: onze opgevulde kipjes en kalkoenen Zoete vulling: appeltjes geblust in cognac, veenbessen en rozijntjes in een romige farce Hartige vulling: champignons geblust in cognac, truffel in een romige farce Kalkoen gevuld +/- 4,5kg: Kip gevuld +/- 2,5kg: 85,00 / st. 55,00 / st.

6 Vers vlees en wild voor de chefkok Rundvlees uit onze wase polders Botermals rundvlees : filet pur, chateaubriand, tournedos, entrecôte, côte à l os, rundstong, Dry aged/ gerijpt vlees Simmental, Hereford Irish Rib eye, Limousin, Sappig kalfsvlees uit de Vlaamse natuur Kalfsgebraad, kalfshaas, kalfsmedaillon, osso bucco, kalfskoteletten, Lamsvlees Lamsfilet, lamskroon, lamszadel, lamsbout, Gevogelte Kalkoen, kwartel, parelhoen, parelhoenfilet, eend, eendenborstfilet, Bresse hoevekip, piepkuikens, Franse nestduiven, Konijn Konijnen rug, konijnenhaasjes, konijnenbillen, konijnkoteletjes, Wild Hertenkalffilet, everzwijnfilet, reefilet, fazanthen, fazanthaan, fazantfilet, haas, hazenrug,

7 Buffetten & schotels Koud buffet LUX 24,80 / pers. Gestoomde zalmfilet van het huis, tomaat met Noordzee garnalen, parmaham vergezeld van een stukje meloen, asperges gerold in natuurham, gevulde scharreleitjes met krab, perzikjes gevuld met tonijn, gegrilde kipfilet, huisgerookte zalm en forelfilets, stukje paté volgens het seizoen, frikandon met kriekjes, rosbief en gebraad en dit alles op schotel, gegarneerd met koude groentjes en 3 sausjes naar keuze. Broodjesbuffet en botertjes zijn mee inbegrepen. Waarborg per schotel 20,00 Roze zalmbuffet 20,00 / pers. Gestoomde zalm van het huis, tomaat gevuld met Noordzee garnalen, huisgerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte paling en forelfilets, perzik met tonijn, gevulde scharreleitjes met krab, verse zalmsalade. Dit alles op schotel, gegarneerd met koude groentjes en onze huisgemaakte tartaar en cocktailsaus. Broodjesbuffet en botertjes zijn mee inbegrepen Waarborg per schotel 20,00 Kaasschotel (vanaf 4 personen) Uitgebreid assortiment binnen- en buitenlandse kazen vergezeld van een noten- en fruitassortiment Hoofdgerecht 10,00 / pers. Dessert 7,00 / pers. Charcuterieschotel (vanaf 4 personen) 8,95 / pers. Onze lekkerste charcuterie en salades mooi gedresseerd en gegarneerd op schotel Desserts Huisbereide chocomousse Huisbereide tiramisu Ambachtelijke rijstpap met verse koemelk Feestelijke dessertglaasjes 1,80 / st. 1,80 / st. 1,80 / st. 2,25 / st.

8 Kurt Joris Bazel Dorpstraat Bazel Tel Fax info@keurslager-kurtjoris.be Openingsuren feestdagen: Zaterdag 20 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 17u00 Zondag 21 december: gesloten Maandag 22 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 18u00 Dinsdag 23 december: gesloten Woensdag 24 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 16u00 Donderdag 25 december: 11u00 tot 12u00, enkel afhalen bestellingen Vrijdag 26 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 18u00 Zaterdag 27 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 17u00 Zondag 28 december: gesloten Maandag 29 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 18u00 Dinsdag 30 december: gesloten Woensdag 31 december: 8u00-12u30 en 13u30 tot 16u00 Donderdag 1 januari: 11u00 tot 12u00, enkel afhalen bestellingen Beste klant, bij uw bestelling krijgt u een bon met nummer, gelieve deze mee te brengen als u uw bestelling komt afhalen. Om misverstanden te vermijden, kunnen wij na het plaatsen van uw bestelling géén aanpassingen meer toestaan. Dank voor uw begrip! Daar wij enkel met verse producten werken, en voor een vlotte bediening, bestel tijdig! Kerstmis voor 20 december Nieuwjaar voor 27 december Uw Keurslager wenst u aangename en culinaire eindejaarsfeesten en een fantastisch 2015! Deze folder vervangt alle voorgaande folders.