reyners-schepers Feestfolder

Transcriptie

1 Keurslager reyners-schepers h a m Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar

2 Geachte klant, Waar kan men het best en gezelligst Kerst en Eindejaar vieren? Juist. Daar waar men zich het meest op zijn gemak voelt: thuis. Familie en vrienden rondom u, de cadeautjes onder de feestelijk verlichte kerstboom en een grandioos diner. Alleen de sneeuw ontbreekt nog. Die kunnen wij u helaas niet garanderen. Zoals elk jaar staan wij weer paraat om voor uw feestmaal te zorgen. Kijk en laat u verleiden door onze buffetten, onze menu s, onze gourmet-, fondue- en steengrillarrangementen. Een minimum aan werk en een maximum aan gezelligheid. Kom even langs en laat ons uw klein of groot feestidee samen bespreken. Ons advies is gratis, zodat straks uw kerst- of eindejaarsfeest een écht succes wordt. Heidi, Jan en de ganse ploeg wensen iedereen prettige eindejaarsfeesten! Koude voorgerechten Meloen met parmaham Tomaat-garnaal Assortiment pasteien Garnalencocktail Krabcocktail Zalmcocktail Carpaccio met rucola, pijnboompitjes en balsamicoazijn Gerookte visschotel Gepocheerde roze zalm 7,38 / pers. 7,38 / pers. 6,96 / pers. 7,96 / pers. 7,54 / pers. 7,54 / pers. 7,79 / pers. 9,81 / pers. 7,98 / pers. Aperitiefhapjes Assortiment van verschillende warme hapjes (5 stuks per persoon) Verrassingsbrood (min. 5 personen) Tapasbordje Feestsoepen 4,20 / pers. 6,55 / pers. 6,47 / pers. Warme voorgerechten Koninginnenhapje in kerstverpakking Visgratin Sint-jakobsschelp Huisgemaakte kaaskroket Huisgemaakte grijze garnalenkroket Zalmlasagna 4,89 / st. 6,91 / st. 6,65 / st. 1,75 / st. 2,87 / st. 7,45 / st. 1 l soep = 2 à 3 personen Feesttomaat met balletjes 3,51 / l Feestbospaddenstoelen 3,85 / l Feestasperge 3,51 / l Bisque d homard (kreeftensoep) 7,51 / l Kruidensoep 4,85 /l Een stukje vers wild of gevogelte Alles verkrijgbaar aan dagprijs per kg. Eend, eendenfilet, verse fazant, patrijs, haas, piepkuiken, kwartels, parelhoen, konijn, hazenrug, struisvogelfilet,... Hertenkalffilet tournedos - Hertenkroontjes - Hertengebraad Fazantenborstfilet Verse hazenfilet Everzwijnfilet Let op: Wij werken met verse wildspecialiteiten, dus minstens 4 werkdagen op voorhand bestellen!

3 Hoofdgerechten Gezellig tafelen VLEES Reerug Orloffgebraad Varkenshaasje Gevuld varkenshaasje Eendenborst Everzwijn Parelhoen Kalkoenfilet Rundstong Filetgebraad (varkensvlees) Konijn op grootmoeders wijze Kalfsmedaillon Lamskroontje VIS Visserspotje Tongrolletjes Scampi in roze pepersaus Kies uit bijhorende sauzen (inbegrepen) Pepersaus, kaassaus, archiducsaus (varkens), roomsaus, veenbessensaus, stroganoffsaus, maderasaus, fruitsaus, champignonsaus (gevogelte), champignonsaus (tong), wildsaus. Aanrader Vers gevulde kalkoen Voor de kleinsten Frikadellen met krieken en puree Vogelnestje met saus en puree Bijgerechten 9,91 / pers. 8,22 / pers. 8,33 / pers. 9,73 / pers. 9,81 / pers. 9,69 / pers. 9,21 / pers. 7,33 / pers. 7,49 / pers. 7,29 / pers. 8,89 / pers. 9,79 / pers. 9,90 / pers. 12,72 / pers. 12,87 / pers 12,95 /pers. 13,45 / kg 5,34 / pers. 5,34 / pers. Warme groentenschotel 4,15 / pers. assortiment van verse groenten, gegarneerd in oven of microgolfschotels Appeltjes met veenbessen Stoofpeertjes Vers bereide aardappelpuree 2,42 / pers. Pommes gratin 2,52 / pers. Aardappelkroketten 0,25 / st. Fondue Traditionel 9,25 / pers. diverse kruidenbolletjes, baconrolletjes, rund-, kippen-, kalfsvlees Kidsfondue 4,64 / pers. diverse kruidenballetjes en spekrolletjes Gourmet Classic 9,15 / pers. chipolata, biefsteak, keurprimeur, vink, cordon bleu, kipfilet, kaaskroket Kidsgourmet 4,66 / pers. chipolata, kipfillet en hamburger Gourmet Elite 9,97 / pers. steak, kalfsmignonnette, gekruid reepjesvlees van kip, gemarineerd draadjesvlees, lamskotelet, varkenshaasje en kalkoenrumsteak Wildgourmet 16,11 / pers. fazantenfilet, everzwijn,hertefilet, konijnenfilet, eendeborst, struisvogel en parelhoen Koude groenten voor fondue en gourmet ruime keuze aan verse groenten met aardappelsla, pastasla, feestelijk gegarneerd voor fondue, gourmet enz. 4,98 / pers. Steengrill 10,91 / pers. saté of lamskotelet, haasje, kippentournedos, steak, mignonnette, chipolata, Keurprimeur Teppan yaki 13,54 / pers. zalmfilet, tongrolletje, scampi (2), lamskotelet, pepersteak, milanostick en chipolata Warme groenten voor teppan yaki en steengrill assortiment van groentjes om warm te maken, evenals pommes gratin Wok Scampi diablo, kippenfantasie en steak stroganoff, verscheidenheid van diverse groenten, vergezeld van verse room Huisbereide sausjes mayonaise, pikante, cocktail, tartaar, curry, look, andalouse en Thaise saus Bijproducten Fondueolie - Brandpasta Toestellen (zolang de voorraad strekt) Desserts Chocomousse van de chef Duet van vanille & chocomousse Trio van dessert Tiramisu Verse fruitsla Roomrijst met vers fruit op schotel 5,49 / pers. 10,78 / pers. 2,20 / st. 3,99 / st.

4 Buffetten Buffet Classique hespenrolletje gevuld met asperge, aardappelsla, filetgebraad, rosbief, gespoten eitje, primeurgroenten, gegarneerd met vers fruit en exoten, vergezeld van bijpassende sauzen Buffet Royal feestschotel met o.a. hespenrolletje gevuld met asperge, aardappelsla, filetgebraad, rosbief, gespoten eitje, primeurgroenten, verse Schotse zalm, tomaat met grijze garnalen en dille, gegarneerd met vers fruit en exoten, vergezeld van bijpassende sauzen Zeevruchtenschatten scampi, gerookte heilbot, gerookte zalm, gerookte paling, gerookte forel, tomaat garnaal, gepocheerde zalm, groenten en rijst 12,98 / pers. 18,98 / pers. 20,36 / pers. Italiaans pastabuffet 12,97 / pers. lasagna classico, spaghetti bolognese, penne arabiata, boulet florentine, macaroni carbonare, tagliatelle neptune Deze gerechten worden meegegeven in vuurvaste kommen. Pitafestijn 10,11 / pers. Turks brood, assortiment van (zuiderse) groenten, diverse sausjes (look, pikant, chili,...), gebakken pitavlees. Eventjes het vlees verwarmen en klaar is kees: met weinig voorbereidend werk kan iedereen snel aan tafel. Een topper voor eindejaar! Bourgondische schotel 10,09 / pers. kippenboutjes, Bourgondische pastei, boerenkop, Vlaamse beuling, witte pens, frikadelletjes met kriekjes, gebakken spek, ribbetjes, vleesbrood, huisbereide ham, gegarneerd met druiven, noten en andere exoten Feestmenu 1 Assortiment van huisbereide pasteien Tomatenroomsoep Everzwijn met veenbessensaus, vergezeld van groentekrans en kroketjes Chocomousse van de Chef 23,96 / pers. Feestmenu 3 Zalmlasagne Vissoepje Kalkoen met archiducsaus met groentekrans en kroketjes Tiramisu Feestmenu 2 Zalmcocktail Aspergeroomsoep Varkenshaasje op grootmoeders wijze met groentekrans en kroketjes Duet van vanille- en chocolademousse 26,43 / pers. 25,37 / pers. Vleeswarenpalet 8,15/ pers. waaier van huisbereide specialiteiten, salades en garnituur Pasteischotels 7,93 / pers. assortiment van huisbereide, bekroonde pasteien / ajuinconfituurs en garnituren Delicatessenschotel 8,97 / pers. gemengde schotel met vleeswaren, kaas en salades, mooi gegarneerd Kaasschotel 9,54 / pers. assortiment van binnen- en buitenlandse kazen naar uw wens met druiven, noten en exoten Opwarmtip U krijgt de bestelde hoofdschotel (vlees) zorgvuldig, volgens de regels van de kunst gebakken, gesneden en verpakt in aluminiumfolie. Zeer gemakkelijk op te warmen in een voorverwarmde heteluchtoven op 150 C, ongeveer een half uurtje. De saus wordt afzonderlijk meegegeven om op te warmen in een kookpotje of op het vuur. Wanneer alles warm is, het vlees schikken op een ovenschotel en oversauzen. De rest van de saus in een sauspotje op tafel zetten. Indien u niet over een oven beschikt of voor veel personen moet koken, kunnen wij het gevraagde ook in vacuüm kookzakken verpakken. Werkwijze; plaats een grote kookpot met warm water op het vuur. Op de bodem leg je een omgedraaid deksel, laat het water koken, plaats de producten er voorzichtig in en zet op klein vuur (niet meer koken). Opwarmtijd ongeveer een half uurtje. Kan zeker geen kwaad als het er langer in zit. De groenten op de dezelfde manier opwarmen. Hiervoor neem je best wel één uurtje.

5 Keurslager reyners-schepers D o r p s s t r a a t H a m T e l F a x w w w. k e u r s l a g e r r e y n e r s. b e Feestfolder U kan uw feestmaal ook via het internet bestellen! Onze site: Klik dan op Feest-ideeën en je kan de gerechten bekijken en bestellen. Let op: uw bestelling is pas verwerkt als u van ons een bevestiging krijgt. Prettige Feesten Doorlopend open: elke weekdag: zaterdag: zondag: dinsdag. gesloten Openingsuren tijdens de feestdagen: Maandag 23 dec.: Dinsdag 24 dec.: Woensdag 25 dec.: Donderdag 26 dec.: Vrijdag 27 dec.: Zaterdag 28 dec.: Zondag 29 dec.: Maandag 30 dec.: Dindsdag 31 dec.: Woensdag 1 jan.: Donderdag 2 jan.: Vrijdag 3 jan.: 8u30-18u00 8u30-17u00 8u00-12u00 8u30-12u00 8u00-15u00 (Kerstavond) 9u00-12u00 (Kerstdag) Gesloten (2de Kerstdag) 8u30-18u00 8u30-17u00 8u00-12u00 8u30-12u00 8u00-15u00 uur (Oudejaarsavond) 10u00-12u00 (enkel bestellingen) Gesloten Terug open