Luisteractiviteit 53: Cocktail Jos

Transcriptie

1 Luisteractiviteit 53: Cocktail Jos Eindterm: De cursist kan de informatie overzichtelijk ordenen in prescriptieve teksten zoals een instructie. Context: Consumptie Verwerkingsniveau: Structurerend Waarover gaat deze activiteit? In deze aflevering van Koken met Jos maakt Jos alcoholvrije cocktails. De cursisten krijgen de naam van een cocktail en maken deze. Wat vinden de cursisten van de cocktails? Wat gebeurt er en wat is daar voor nodig? Fase Groepsverdeling Activiteit Materiaal 1. Klassikaal De docent schetst de beginsituatie of 6 groepen De cursisten luisteren naar Koken met Jos. De groepen krijgen de naam van een cocktail of 6 groepen De cursisten krijgen de steekkaart die bij deze cocktail hoort. De cursisten noteren op de steekkaart hoe ze de cocktail moeten maken of 6 groepen De cursisten maken de cocktail. 5. Klassikaal De cursisten proeven van de verschillende alcoholvrije cocktails. Luisterfragment cd 2, track 23 Kopieerkaartjes Kopieerbladen zie bijlage

2 Lesverloop Situatieschets Opmerkingen In koken met Jos tovert Jos wekelijks de lekkerste gerechten op tafel. Vandaag maakt hij lekkere drankjes. Kunnen de cursisten deze drankjes ook maken? Fase 1 De docent schetst de beginsituatie. Fase 2 De docent verdeelt de cursisten, afhankelijk van het totale aantal cursisten, in drie of zes groepen. De cursisten luisteren naar Koken met Jos. De docent geeft iedere groep de naam van een cocktail die door Jos gemaakt wordt. Fase 3 Iedere groep krijgt een fiche van de cocktail die ze moeten maken. Op deze steekkaart schrijven de groepen de ingrediënten. Ze schrijven ook op hoe ze de cocktail moeten maken. Fase 4 De cursisten mogen meerdere keren naar het fragment luisteren. Fase 3 is optioneel. De cursisten kunnen deze tussenstap overslaan en onmiddellijk aan de cocktails beginnen. De groepen maken de cocktails. Is de cocktail gelukt? Is het een lekkere cocktail? Zouden ze deze cocktail op een feestje schenken? Wat zouden ze veranderen aan de cocktail? Fase 5 De verschillende groepen stellen de cocktails voor. De cursisten kiezen een cocktail die ze willen proeven en maken deze cocktail zelf. Om deze cocktail te kunnen maken moeten de cursisten elkaar instructies geven.

3 Luistertekst Dames en heren, welkom in alweer een nieuwe aflevering van Koken met Jos. Mijn naam is kok Jos. Ik was vorige week op een feestje. Ik drink geen alcohol. Weet u wat ik op dat feestje kon drinken? Water! Vandaag wil ik bewijzen dat er ook lekkere drankjes zonder alcohol bestaan. Vandaag ga ik alcoholvrije cocktails maken. De eerste cocktail heet Coco Rico. Deze cocktail is erg lekker en is helemaal niet moeilijk om te maken. Ik neem een cocktailshaker. Ik vul de shaker, dat kan een lege fles zijn, met geplet ijs. Het ijs plet ik op de volgende manier: ik leg enkele ijsblokjes in een plastic zakje, neem een hamer en klop enkele malen op het zakje. Bij dit ijs doe ik evenveel kokosmelk als mangosap. Bij 10 cl kokosmelk voeg ik dus 10 cl mangosap. Vandaag voeg ik 25 cl kokosmelk bij 25 cl mangosap. Ik doe vervolgens ook nog een scheutje of 2 limoensap in de shaker. Even schudden en uitschenken in een ballonglas. Ik versier het drankje met snippertjes limoenschil en geraspte kokos en dien de Coco Rico op met een rietje. Lekker! De volgende cocktail heeft de romantische naam Honeymoon. De ingrediënten zijn als volgt verdeeld: 5/10 wit druivensap, 2/10 citroensap, 1/10 frambozensiroop en 2/10 vloeibare honing. Ik vul de shaker met geplet ijs. Vervolgens giet ik de ingrediënten in de shaker. Voor een halve liter van deze cocktail heb ik 25 cl druivensap nodig, 10 cl citroensap, 5 cl frambozensiroop en 10 cl vloeibare honing. Ik schud dit alles 20 seconden. Ik giet de cocktail, zonder het ijs, in hoge champagneglazen en geniet van dit romantisch drankje. De laatste cocktail die ik ga maken, is een lichtere versie van de Bloody Mary, namelijk de Virgin Mary. Ik doe 3 ijsblokjes in een longdrinkglas. Dat is een mooie naam voor een groot glas. Ik giet vervolgens 20 cl tomatensap en 5 cl citroensap in het glas. Dan voeg ik een scheutje Worcestershire saus, een scheutje tabasco en een scheutje wijnazijn toe. Vervolgens voeg ik een mespuntje zout, een mespuntje selderijzout en een mespuntje peper aan het glas toe. Ik versier met een takje selder zodat mijn gast goed kan roeren voor hij of zij drinkt. U hoort het beste luisteraars, drankjes zonder alcohol moeten helemaal niet saai zijn. Smakelijk en tot de volgende aflevering van Koken met Jos.

4 Kopieerblad Coco Rico Virgin Mary Honeymoon Coco Rico Virgin Mary Honeymoon

5 INGREDIENTEN COCO RICO.

6 INGREDIENTEN HONEYMOON

7 INGREDIENTEN VIRGIN MARY

8 Bijlage Nodig ijsblokjes plastic zakjes een hamer cocktailshakers (drinkbussen of lege flessen) ballonglazen optioneel longdrinkglazen optioneel champagneglazen optioneel kleine plastic wijnglazen wit druivensap citroensap frambozensiroop vloeibare honing tomatensap citroensap worcestershire saus tabasco zout selderijzout witte peper wijnazijn selder kokosmelk mangosap limoensap