Gezonde voeding vmbo-kgt12. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie.

Transcriptie

1 Auteur VO-content Laatst gewijzigd 15 July 2016 Licentie CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Webadres Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs Maken van Kennisnet. Wikiwijs Maken is een onderdeel van Wikiwijsleermiddelenplein, hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, vergelijkt, maakt en deelt.

2 Inhoudsopgave Gezonde voeding Intro Vooraf Eindproduct-Beoordeling Leerdoelen Werkwijze Aan de slag Stap1 Stap2 Stap3 Begrippenlijst Gezonde voeding Over dit lesmateriaal Pagina 1

3 Gezonde voeding Intro Bekijk het volgende Youtube-filmpje: Kook jij zelf ook wel eens? Wat vind je leuk/lekker om te koken? Wat vind je belangrijker dat het lekker is of dat het gezond is? Of gaat dat bij jou altijd hand in hand? In de opgave staat gezonde voeding centraal. Pagina 2

4 Vooraf Eindproduct-Beoordeling Eindproduct Je rondt deze opdracht af met het bestuderen van een aantal recepten. Van die recepten geef je aan of het gerecht dat wordt gemaakt wel of niet gezond is. Natuurlijk leg je uit waarom het gerecht wel of niet gezond is. Je bevindingen verwerk je in een kort verslag (max 1 A4). Beoordeling Het verslag laat je eerst beoordelen door een klasgenoot. Daarna laat je het verslag beoordelen door je docent. Leerdoelen Pagina 3

5 Na deze opdracht kun je: de maaltijdschijf (schijf van 5) gebruiken. de productinformatie op een etiket lezen. van een gerecht aangeven of het wel of niet gezond is. Werkwijze Groepsgrootte Deze opdracht doe je alleen. Je overlegt wel regelmatig met een klasgenoot. Benodigdheden Geen bijzonderheden. Tijd Pagina 4

6 Voor deze opdracht heb je 1 à 2 lesuren nodig. Pagina 5

7 Aan de slag Stap1 Schijf van vijf Bestudeer uit de kennisbank biologie de informatie over de: KB: Schijf van vijf In de schijf van vijf vind je voedingsmiddelen met veel dezelfde voedingsstoffen bij elkaar geplaatst. Beantwoord nu de volgende vragen. 1. Wat is de belangrijkste voedingsstof van brood? A. koolhydraten B. vetten 2. Wat is de belangrijkste voedingsstof van boter en olie? A. eiwitten B. vetten 3. In groente en fruit zitten veel... A. vitaminen en mineralen. B. vetten en koolhydraten. 4. Vlees en melk bevatten veel... A. koolhydraten. B. eiwitten. 5. Frisdrank en thee bevatten veel water. Is water een voedingsstof of een voedingsmiddel? A. voedingsstof B. voedingsmiddel 6. Welk voedingsmiddel bevat veel vetten? A. tuinkers B. leverworst 7. Welk voedingsmiddel bevat veel vitamines? A. geitenmelk B. fruitsap Stap2 Pagina 6

8 Productinformatie Op de verpakking van een voedingsmiddel moet staan wat er precies in het voedingsmiddel zit. Bekijk de verpakking van minimaal drie voedingsmiddelen en kijk bij ieder voedingsmiddel of je de volgende informatie kunt vinden: De voedingswaarde per 100 g. De energiewaarde van het product in kcal of kjoule. De voedingsstoffen die in het product zitten. Welke E-nummers in het product zitten. Schrijf van enkele E-nummers op wat de functie van het E-nummer is. Bespreek met een klasgenoot de volgende stelling: "Van mij hoeft al die productinformatie niet op de verpakking te staan. Ik proef gewoon of ik het lekker vind en dan vind ik het goed." Stap3 Pagina 7

9 Eindproduct Als eindproduct van deze opdracht bestudeer je twee of drie recepten. Gebruik internet om de recepten op te zoeken. Je kijkt vooral naar de ingrediënten die worden gebruikt. Zijn de gerechten die worden beschreven gezond of niet? Van je bevindingen schrijf je een kort verslag. In je verslag leg je duidelijk uit of de gerechten wel of niet gezond zijn. Natuurlijk kleed je het verslag aan met afbeeldingen van de gerechten. Klaar? Laat je verslag eerst beoordelen door een klasgenoot. Vraag tips om je verslag te verbeteren. Laat je verslag vervolgens beoordelen door je docent. De docent zal bij de beoordeling letten op de inhoud en op de vormgeving/netheid. Pagina 8

10 Begrippenlijst Gezonde voeding Schijf van vijf Hulpmiddel opgesteld door het Voedingscentrum dat je kunt gebruiken bij het kiezen van gezonde voeding. Eet elke dag iets uit alle vijf vakken; van de grootste vakken moet je het meeste eten. Pagina 9 Ballaststoffen Onverteerbare resten van plantaardig voed zijn belangrijk voor een effectieve darmperi lichaam met de ontlasting.

11 Over dit lesmateriaal Colofon Auteur VO-content Laatst gewijzigd 15 July 2016 om 09:03 Licentie Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om: het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden. Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Aanvullende informatie over dit lesmateriaal Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar: Leerniveau VMBO gemengde leerweg, 2; VMBO kaderberoepsgerichte leerweg, 1; VMBO kaderberoepsgerichte leerweg, 2; VMBO theoretische leerweg, 1; VMBO gemengde leerweg, 1; VMBO theoretische leerweg, 2; Leerinhoud en Groei en ontwikkeling; Biologie; Instandhouding en ontwikkeling; doelen Instandhouding; Eindgebruiker leerling/student Moeilijkheidsgraad gemiddeld Studiebelasting Pagina 10 2 uur en 0 minuten