NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees

Transcriptie

1 NEDERLANDS Assortiment Varkens- en rundvlees 1

2 Van voorloper naar ketenregisseur Ingegeven door zorg voor dierenwelzijn en voor het milieu, maar vooral vanuit de wens om lekkere vleesproducten te maken is De Groene Weg in 1981 opgericht. Producten sluiten beter aan bij een bewuste stijl van leven die tegenwoordig veel consumenten aanspreekt. De markt voor biologisch vlees is volwassen geworden. Een ontwikkeling waaraan De Groene Weg een belangrijke bijdrage heeft geleverd. Inmiddels is De Groene Weg uitgegroeid tot een begrip in biologische markt. De Groene Weg heeft zich ontwikkeld tot een ketenpartner voor zowel de ambachtelijke slagerij als de supermarkt, foodservice en de voedselverwerkende industrie. Een belangrijke taak is inmiddels weggelegd voor de coördinatie en de optimalisatie van de biologische rund- en varkensvleesketen. De Groene Weg treedt op als ketenregisseur en zorgt dat alle schakels uit de productieketen optimaal op elkaar aansluiten. Uiteraard met het uitgangspunt: respect voor mens, dier en milieu, en onze passie voor lekker biologisch vlees. Top duurzaamheidspiramide De Groene Weg vindt dat landbouwdieren over voldoende ruimte, buitenlucht en biologisch voer moeten kunnen beschikken om zich op natuurlijke wijze en in eigen tempo te kunnen ontwikkelen. Dit alles zonder gebruik te maken van kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen of het preventief toedienen van medicijnen. En geborgd door regelgeving en onafhankelijke controles. Daarnaast hebben we bij De Groene Weg de ambitie om met ons biologische vlees de top van de duurzaamheidspiramide te zijn. Al deze randvoorwaarden stellen hoge eisen aan de professionaliteit van boeren, slagers en hun toeleveranciers. 2

3 Biologisch boeren De Groene Weg heeft een unieke samenwerking met haar leveranciers. De relatie met onze boeren is de basis van ons succes. Daarom werkt De Groene Weg nauw samen met het collectief van biologische varkenshouders (VBV). Daarbij staat de continuïteit van de sector op lange termijn centraal. Vanuit deze collectieve samenwerking zijn ook aanvullende voorwaarden geformuleerd om beter in te kunnen spelen op marktwensen. Samen bouwen aan een duurzame afzetketen waarbij de hogere productiekosten van biologisch elders in de keten worden gecompenseerd. Dat stelt onze boeren in staat om iedere dag weer te werken aan het welzijn van de dieren en het duurzame onderhoud van het landschap op en rond de boerderij. Assortiment De Groene Weg heeft een ruim kernassortiment in rund- en varkensvleesproducten. We bieden een variëteit aan vlees en vleeswaren voor zowel de industrie, de retail, foodservice en onze franchiseslagers. Standaard worden onze producten volgens de meest gangbare snitten geleverd. Specialist in biologisch vlees De Groene Weg is een betrouwbare speler in de biologische vleesketen. Het zelfstandige bedrijf is gevestigd in Groenlo; het Oosten van het land. De Groene Weg is gespecialiseerd in het verwerken en verkopen van biologisch varkens- en rundvlees. Op de volgende pagina s wordt de selectie van snitten van rund- en varkensvlees aangeboden. Mocht u speciale wensen hebben, dan helpen we u graag om samen tot de beste productkeuze te komen. U kunt contact opnemen met de verkoopafdeling van De Groene Weg. Onze contactgegevens vindt u aan de achterzijde van deze brochure. 3

4 Varkensvleesproducten, voor onze klanten We bieden onze klanten: Helften of vleesdelen: vers, vacuüm of bevroren Gestandaardiseerd vlees om te bewerken: vers of bevroren Snitten, afgestemd op wensen van de klant Loinrib (sparerib; van de ribben) Ham, 4D, zonder vet en zonder been Buikdeli, zonder been gekant Back

5 Keuze uit het assortiment varkensvleesproducten Rib, zonder been en buikketting Buikrand, zonder zwoerd Wang, zonder zwoerd met rugspek Schouder, 4D, zonder been, vet en schenkelvlees 5

6 Keuze uit het assortiment varkensvleesproducten Haas, zonder kop, zonder ketting Nek, zonder been (procureur zonder been) Ham, Hamburger rondsnit Schouder, Tennis 6

7 Ham, Parma snit Ham, zonder poot, Spaanse snit Ham, Franse snit (Coupe Lyon) 7

8 Rundvleesproducten, voor onze klanten We bieden onze klanten: Vleesdelen: vers, vacuüm of bevroren Gerijpte delen Gestandaardiseerd vlees om te bewerken: vers of bevroren Snitten, afgestemd op de wensen van de klant Voormuis Filet met ketting Entrecôte,3 ribs 8

9 Keuze uit het assortiment rundvleesproducten Vinkenlap, gevliesd Sucade Staarten Spierstuk 9

10 Keuze uit het assortiment rundvleesproducten Dunne lende zonder been Bovenbil, zonder deksel gevliesd Rump, dikke lende Staartstuk, gevliesd 10

11 11

12 Meer informatie Wilt u meer informatie over het assortiment van De Groene Weg? Neem dan contact met ons op. De Groene Weg B.V. Den Sliem JE Groenlo Postbus AB Groenlo Telefoon: +31 (0) Fax: +31 (0) info@degroeneweg.nl